这名太太一脸尴尬,良锝执意讲下去,“其实到西图澜娅餐厅吃饭,食则如用药,我作为西图澜娅餐厅菜肴出品人,不能违背烹饪初衷与客户真实需求。”
“那个关键词,它……它不过是我太太随口一说。”先生不耐烦起来,“我付款让你们做什么,你去执行去满足就好,别搞这种装模作样特色服务,来糊弄人——”说话间,他瞧见儿子正拿起第二块华夫饼,沾满蜂蜜塞入嘴巴,不由微露尴尬,“——这种不尊重顾客真实需求地服务,就是你们西图澜娅餐厅待客之道?”
“我们针对每位ʝ𝒮𝓰顾客就餐需求,会提供相匹配烹饪方式与就餐建议,”良锝亮出杀手锏!“若你连续食用三天晚餐,仍旧认为自身需求,未被我们完成,西图澜娅餐厅不仅将不收任何费用,还将为你家宝贝提供一个季度的周末少儿黄金营养餐。”
果然,免费是最能激起人类贪婪欲望的超级使者,那名太 太立刻接话,“好呀,既然老板如此坚持,我们就试三天,看看效果。”
两分钟后,良锝返回后厨,交代斯考特,“给 7 号桌那位女士,所提供沙拉中使用绿叶蔬菜量要多于 70%,别撒任何高脂配料。”
他转身又对副厨叮嘱,“从此刻开始,连续三天为他们供应晚餐前,记得把薄荷水与餐后酒,换成荷叶玫瑰花茶与山楂藻泥冻,全部不加糖!争取让这家三口综合体重可达 500 斤的客户,集体减去 10 斤肥肉。”
主厨梅小红不由头大,“良老板,你这是把西图澜娅餐厅向食疗养生会所转型吗?”
“顾客打电话来预定西图澜娅餐厅,他们会被西图澜娅餐厅接待专员,按部就班的问讯一些资料,顾客会报出饮食关键词——来自他们潜意识内的饮食需求!我们是为满足不同需求而提供服务和烹饪!西图澜娅餐厅招你们加入前,特别介绍烹饪理念,需要你自由创作,最好别具一格,要求你具备毅力,能狗应对非比寻常的顾客苛求——今天向 7 号桌所提供一系列后续特别服务,就是一个应急调整,它的实质与西图澜娅餐厅用美男做营销噱头的包装热点,其实相为呼应,它是潘多拉按钮,隐藏在诸位身上,最终目标皆指向顾客口令——你们要尽力实现它,哪怕点子很疯狂!”
“如果一天遇到几十桌这类客人,岂不是天天措手不及?” 贾司杰担忧。
“西图澜娅餐厅会从就餐顾客中抽取 12% 比例,用来实施反常规服务提供,剩余顾客仍旧按照常规方式提供餐饮。”良锝给出总结,“这批中奖顾客,是西图澜娅餐厅软黄金式核心用户提炼群体,是西图澜娅餐厅进行第 二阶段宣传运作的代表。”
这一番解答,着实宽慰厨师们。
若换做良锝加入这种不按常规出牌西图澜娅餐厅,同样的期望烹饪环节里,出现突发烹饪事件的机率越低越好,保持烹饪流程化畅通,是西图澜娅餐厅良性运作基点,没有厨师喜欢经常遭遇额外烹饪撞车,或被迫骨质增生。
良锝返回西图澜娅餐厅路过 7 号桌,那对夫妇似乎已忘记刚才不爽,齐齐抬头冲他眉开眼笑,良锝咧嘴,回敬出阳光与灿烂。
作为注定要被这对夫妇吃三顿霸王餐的老板,良锝并不失落,利用他们所搜取的信息,足够良锝为自己味觉哲学添一笔欣喜,不仅从味觉角度呈现,还有商业视角与新闻嗅觉的锻炼,可谓一举多得。
良锝有种预感,接触越多类型客人,越能强化内在领悟, 越能促使打破过去局限,越容易实现变成有钱人。
第66章 第三个下旬:15
巡查到后院,一桌新抵达客人,举起菜单闻讯,“竹影海参是什么菜?”
良锝为这对年轻情侣描述,“一道复古风格水墨画料理, 起源明朝宫廷,用鸡胸肉制成竹子,海参充当竹节,豌豆苗做竹叶,浇上用鸡、牛、鱼熬滤出清汤,画面竹叶绰影,竹竿余白鲜嫩,似有海参映游水底,因此叫竹影海参。”
年轻时髦的男孩与女孩,低语几句,抬起头,撇撇嘴,“这菜听起来华而不实!还卖568RMB ?不能带回家的水墨画菜肴,恐怕超级不值! 我这么直言评价,您不会让后厨拿铲子,伸到垃圾沟里给菜肴动手脚吧?”
客人是世界上最有趣一类人,他们认准你做生意,为挣钱必会笑脸相应与卑躬屈膝。然而这对年轻情侣忽略一个实质,在远古时代,老板与客人之间关系,相当于“在路边支摊卖食物的农夫”和“拿块牛骨交换一碗肉汤的猎人”。
某种意义上,牛骨头是商品,只不过如今变成“钱”,变成人人都不讨厌纸张,变革又促使猎人身份变客人,农夫成为西图澜娅餐厅老板。
客人带着钱趾高气昂来吃饭,老板为挣钱需要将他们奉为上帝,上帝们以各种名义提要求。作为老板,只能像摩西那般忍受诸多意外考验,只所以坚持,只因想让银行帐面不缩水。
“这是西图澜娅餐厅招牌菜式,开业第一天已出售 79 份!”良锝平和微笑,“请恕我们无法招待不懂水墨画价值的客人,请你们离开!”
这是开业前,他和Jane 所制定商业战术,用抽签式情绪反应, 赶走某一桌客人,促使这批顾客,在互联网与社交媒体上吐槽西图澜娅餐厅,引导西图澜娅餐厅被拉入某一场暗中所运作骂战中,为开业第一周新闻宣传制造爆点。
男孩阴着脸,站直身,出乎意料地,突然抱上良锝,“中午就看到网上有人吐槽说,美男西图澜娅餐厅的老板是位黑脸包公!哈哈哈,刚刚亲身见闻,果真如此!”他按下手机快门,拍下合照。
突然迎接这么大的一个“惊喜”,良锝满眼黑线。
“我也要拍照!”女孩将手机递给男孩,“今天一早起床,我就开始在线观看美男西图澜娅餐厅直播真人秀,四组镜头里,我超级喜欢你今早那副慵懒神情!”
良锝听闻,陷入一脸懵逼神态。
真人秀?什么时间他进了真人秀镜头?啊啊啊啊……合伙人不是说,要等一段时间,才会录制开拍真人秀?今早是西图澜娅餐厅第一天营业,怎会就有人看到了真人秀?
良锝脑袋如同翻滚水壶,不听使唤冲撞出各种夹杂惊恐的疑惑。
女孩一脸花痴笑,“我喜欢你半裸着,从卧室走进后院做完三组 TABATA 运动,擦着身上汗珠,嗅下腋窝——你那个小眼神,可赞又可爱!还有那束阳光,透过树杈,打在你身上的光泽,超级性感呀!”
女孩没忍住,伸手摸摸良锝肱二头肌,“良老板,你真是个行家啊,真是懂得利用光线与外景的高手,你很会勾动人类的性荷尔蒙!快说快说,是不是GAY呀?不然肌肉怎么会那么好?怎么会在镜头里那么会撩拨人?”
女孩推搡下男孩,“你害羞什么啊,你不是六角形的第四性恋吗?你从今早看完真人秀,到来西图澜娅餐厅的一路上,不是一直说,良老板出屋那副画面,如何如何令你心跳加速?”
男孩羞红了脸。
女孩大大咧咧的笑着,“哟!刚才是谁悄悄说,见到良老板第一眼,就忍不住勃起了!”男孩伸手要捂女孩嘴巴,女孩赶紧退后一步,“刚才是谁说,如果良老板因为你故意挑剔,赶你出西图澜娅餐厅前,抱歉地主动上前拥抱你一下,你绝对会晕厥在他怀里的——”
男孩尴尬地望着良锝,良锝因一系列懵逼事件袭击,正处于失神状态,条件反射地送出一个微笑。男孩脸颊更红,越加不敢看良锝。
此时女孩趁机伸出手,按抓两下良锝的胸肌。
“哎呀,好大!好硬!”接着扭头看向男孩,“你真不抓抓吗?”
“不……抓!”男孩故作镇定。
女孩继续开启话痨模式,“话说今天我应该穿男装,你应该穿女装,就像我俩直播时那种搭档装,我俩就这么一左一右,站在良老板身侧,拍个小视频,发在视频网当素材,这条绝对会爆!”
良锝木纳地咧嘴笑着,此后按照女孩要求,摆数个动作,配合录制和拍照。结束后,他快速返回厢房,打开 Jane 前天所讲的那个视频网站。
头版页面上,挂着“美男西图澜娅餐厅 24 小时直播中”衔接图片——那是他光上身动图,乳头被粉色卡通小鸭,覆盖着!
点进去,四个视角的观看视频源,跳入眼帘,仔细观察,它们分别是主西图澜娅餐厅、后厨内、小院中与他所居住厢房。
其中一个直播画面是,他手端电脑,探头怒盯屏幕!
良锝意识到什么,慌张抬头,向墙角望去,瞬间胆丧魂惊,那里有个发光的摄像头。
砰地合上电脑,他大口呼吸,调整情绪,随后再次打开电脑,直播页面最下方,有个标题为“你要哪个美男服务你”的视频,几组动态画面,在左下角,不停切换,显示“21.52”几个数字——很明显!这是剪辑后上传视频的时长。
点开,拖动着浏览,故事时间线是昨天一天,内容为西图澜娅餐厅所发生各类大事, 主题是开业派对:从早晨,他打开门,做完运动,去洗澡,穿戴整齐,去开西图澜娅餐厅的大门,到宾客签到,美男服务生在派对上被人调戏,小院的吧台旁马安迪调酒时长发飘飘慢动作,再到他接受采访与 Jane 共舞,半裸男模们向身上淋酒蜂蜜诱惑客人品尝, 到临街布缦墙前长桌,酒杯发光,香槟酒喷射,再到 Jane 和他去街对面甜品店下挑ʝ𝒮𝓰战书,及落日余晖下,他给西图澜娅餐厅服务生布置第二天任务,结尾片段是他在卧室,吹灭一只蜡烛,在黑暗中,吃蛋糕被噎咳嗽声——昨日西图澜娅餐厅所发生事,历经极短一夜, 就被剪辑成“故事”,在今早十点半传送网上被观众领略欣赏。
良锝对影片背后神速工作的编导和剪辑师,简直恨到极致!杀戮冲动涌起,想将他们咬成血肉模糊,再撕成如雪碎片。
所有画面中,良锝全然在自身不知情状况下,被西图澜娅餐厅内不同地方所安置摄像镜头录制,最后剪辑而成。
经过仔细分析,他得出结论:主西图澜娅餐厅内俯拍镜头,应该取自墙上挂画,或装饰品旁边镜头平拍;后厨操作台上弥散水雾,显示出有两个镜头藏在抽油烟机上;在后院一组嘉宾窃窃思语画面,显示出至少有五个录像镜头藏在树干高处,或金属装饰吊灯上;至于他居住卧室与厢房,通过直播画面中指引,他四处搜看,找到三个录制点,摄像头分别装在窗台花盆内,屋梁上与门廊前——这些小巧设备,在一番搜查后,全被良锝统统找到,共有十二枚录制镜头,组成美男西图澜娅餐厅直播秀,以及 24 小时故事剪辑秀内容采纳器。
平常时,若观众有空或想偷窥,可登陆直播页,通过广角 镜头去看后厨、西图澜娅餐厅、后院与厢房内现场,画面多为固定镜头所抓取,站特定角度之内才会被录制。
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