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“那真的要开小饭馆呀，那东西不让动，就是等以后饭馆开起来再放里面买方便吧。” “还行，一说就通。”母亲从不吝啬对我们的夸赞。 “那谁来掌勺呀？总不能还是你吧？” “那不能，我又不是三头六臂，我找就想好了人选，你小婶的妈妈和爸爸，都退休了，在家没事。以前小婶的爸爸在食堂干了多年，她妈做的各种蒸菜也是非常好吃，你吃过的。他们两个完全撑得起这个小饭馆。” “妈，你简直是太厉害了，明天我保证和矿长签下来租房合同。”
第102章 小饭馆开业 煤矿从来就只有一个职工食堂，来了领导也只能吃食堂，偶尔加几个菜就算招待客人了。 而总厂那个镇上啥都有，小饭馆都开了六家，每家生意都好到周末爆满，门口都是排队的人。煤矿的人去总厂，小饭馆也成了改善伙食的地方。 母亲早就有开饭馆的打算，只是一直在考虑找谁合作，毕竟这种饭馆只要饭菜的味道好，分量给的实惠，就稳赚不赔。只需要煤矿自己的职工就可以养得起。 煤矿职工的子女和后期来的轮换工（王军仁他们就叫轮换工），他们是主要的消费力量。在井下工作面上班的小伙子，虽然都是从农村来的，但每个月都是拿的高工资，他们经常下总厂去吃饭，如今能在自己家门口吃饭，何乐而不为呢。 煤矿职工的子女更是对饭馆情有独钟，请客吃饭以前都是在家里，现在能有一个不被家长干扰的地方，吃的还是和家里不一样的口味，他们一定喜欢。 弟弟当天就把房租合同签签了下来。母亲又安排让他找几个人把两间房子中间开个门，中间的墙在门两边改成火墙，砌两个小炉子，再砌两个大火炉在厨房，专门炒菜。所有墙面刷白，门窗刷成红色。 母亲则去了大商店找到熊经理，要求在商店的经营内容上增加餐厅一项。 熊经理说，要开餐厅，必须是单另的营业执照，国家现在允许私人开餐厅，也鼓励，手续比较好办，直接去工商局办理即可。 熊经理还给母亲透露了一个更重要的消息，大商店有可能承包出去，问母亲是否愿意，如果有意向，可提前做好准备工作。下面所有的小商店都承包，鼓励大家走上市场，自负盈亏。 弟弟再次去进货，连带着很多的桌椅板凳一起拉了回来，母亲交代的，专门去买大饭店淘汰的，只要结实就行。 所有的准备工作都完成了，就差大师傅了。 母亲早早就给小婶和小叔说了这事，他俩都不反对，还专门写了信回家。 母亲去小婶父母家，还没开口，老两口就答应了。 母亲说，工资每月三百，年底给提营业额的百分之二。涛儿采购的食材如果不满意可以自己去总厂或市里购买。 刚退休下来的所谓两个老人一个不到五十、一个五十多点，干这些活没一点问题。这样的优厚待遇也是他们没想到的。 开业第一天，母亲让半价待客，只收食材本钱，连人工都没算进去。 矿长自己也是承包者，对母亲的做法直竖大拇指，说母亲真是太有眼光了，以后他的招待就放在我家的小饭馆。 我家的小饭馆名字也起的特别土：三队饭馆。 因为我们煤矿是三队，四队在三公里以外，所有的行政都在三队，而且三队的人也多，毕竟三队的巷道是最早的老巷道，宽大，机械设备齐全，出煤量也大。而四队是后期新开的巷道。 母亲说，不要张扬，就这样最好，容易记住。 小饭馆开起来，成了年轻人爱去的地方，在哪里喝点啤酒，弄几个小菜。母亲把商店的饮料、小零食、烟酒也摆了进去，弟弟的小商店彻底被小饭馆代替，没有人再提弟弟的荒唐事。 有时候忙不过来的时候，弟弟会把于静喊过来帮忙端菜、收拾碗筷。两个人也是眉来眼去，好的不得了，她家妈妈和我母亲也都睁一只眼闭一只眼。 矿上的人开始有眼红的了，没胆量的就是说怪话，有胆量的想自己也开商店或者饭馆。一直都是风言风语，有的人直接问母亲，开商店难不难，需要啥手续，一年下来能赚多少钱等等。母亲都笑而不答。 这已经是母亲承包商店的第四个年头了，母亲成了大商店的风云人物，每一次开大会母亲都是被表扬的对象，每一年的技术大比武，母亲依然代表大商店去夺得第一名。点钞、心算和算盘没有人能比得过母亲，而且母亲从不计较自己承包了，大商店不给发工资了，就不去代表单位参赛了。这也是熊经理对母亲刮目相看的原因。 母亲的大气也给自己的以后带来了更多的机会。 母亲很清楚自己的商店很快会被别人模仿，煤矿就这么大，人就这么多，一家商店足以，再出现一家就会面临两家都吃不饱，然后恶意竞争的局面。 至于饭馆，母亲到不担心，毕竟才开起来，很多人对这种小生意并不看好，又累又辛苦，不像商店看起来还蛮轻松的。 不干的人永远不知道其中的辛苦，只看到表面的光鲜。 母亲又一次叫父亲和弟弟一起开家庭会议。 主要问题，商店的未来走向？ 弟弟很奇怪的问：“商店不是开的好好的吗，怎么了，还啥未来，继续开不就得了。” 父亲问母亲：“你是干累了，想停下来？还是你们公司要收回你的承包权？” “都不是，我在考虑接管更大的商店，总厂大商店。没错，就是那个在总厂的几百平米的大商店，熊经理说，连年亏损，人员散漫，工作没有积极性，总公司要求他承包出去，包括下面的十几个小商店。” “那咱们这里的商店咋办？小饭馆咋办？”弟弟有些担心。 “我看就这小商店挺好的，都那么熟悉了，进货渠道，销售人群都很稳定，干嘛跑去整那个大商店，怎么说这个商店再开个三年五年不成问题。”父亲觉得目前的日子很安稳，收入也很不错，他很知足。 “咱们煤矿也有能人，已经有人在盘算准备自己开商店了，等着他们开起来和咱们竞争，打价格战，不如早点寻找下一个出路。” “没那么快吧，开个商店有那么容易吗？谁有那么多钱进货？”父亲不相信自己家将会有对手。 “很简单，我们都能代销，人家也可以呀，现在他们开也是机会，这个人还是有脑子的。” “谁啊？谁？” ‘不知道，但一定会有，你都可以赚钱在市里房子，人家也会学。我们家的商店最多还有两年的时间。’ “也行，这两年干完了就不干了，你回大商店上班，等着退休吧。”父亲觉得再有两年也就不错了。 “等我这里不干了，大商店都承包出去了，我就没地方上班了。我就提前退休吧。”母亲笑了笑。 毕竟胆大的人还是少数，父亲最开始还担心谁家快速开起来商店，几个月过去，静悄悄的，一切都归于平静，父亲提着的心也归于平静，商店继续，饭馆继续，大家的嫉妒也继续。 小饭馆离商店不到一百米，需要啥，弟弟跑步就过来了，有时候于静也帮着跑腿买东西。 弟弟有事做，有于静在跟前，收敛了很多，也不出去打架了，也能在饭馆里待住了。 母亲有时候心情好的时候还会打些凉粉，做些凉面放到小饭馆去卖，这两道小吃成了年轻人的最爱。有的年轻人去总厂带去给自己的朋友吃，朋友吃完直接还要，后来直接跟着上来要吃。很可惜母亲没有太多的时间去做这些，时间久了成了订制，提前预定才能吃上，每周一才能在饭馆里吃上。 周一休息是商店多年不变的规定，到了母亲承包，也是周一休息，如果有远方来的牧民，母亲会给特例开门，然后告诉他们以后周一是休息日，不开门。 现在这个周一就成了母亲做凉面和凉粉的日子，她要从周日的晚上忙起，到周一中午才能忙完。父亲说母亲：“你这是搞得啥，这么点凉面又赚不了啥钱，瞎折腾，还把人家总厂的年轻人都给折腾上来，你不嫌麻烦，不嫌事多，不嫌累啊。我看着你都累。” 母亲笑了笑：‘你不懂，以后你就明白了。’ 父亲给我写信告状，让我劝劝母亲，别那么辛苦，搞得一大家子人都被母亲指挥的团团转，连于静周日下班都来家里帮忙剥蒜洗菜的。好像开了多大的饭馆似的，搞了一大群的人来帮忙，有时候薛琴阿姨也来搭把手。 母亲还在饭馆挂出了一块小招牌：米家秘制凉面、凉粉。 多年以后，我们才知道母亲这叫饥饿式销售。 很多年轻人都劝母亲把饭馆开到总厂，那里上万的职工，比这里的小煤矿有更多的销售空间。母亲也只是笑笑说：“在煤矿待了一辈子了，习惯了，暂时不想跑了，家就在这里，家人也都在这里，就混到退休吧。” 有好事人趁机问：“你这个退休和承包商店没有关系吧。就是退休了也一样可以承包啊。” “怎么没关系呢，商店还是公家的，不是我私人的。” “那你退休了就自己开个店吗。” 母亲笑而不答。 这个寒假我直接去了设计院实习，等春节放假的时候才回到家。到家的第一件事就是喊母亲给我做凉面。 我还是晕车的毛病，到家就躺倒了，睡一觉起来就好了。 父亲下班回来给我要做凉面，可把我吓坏了。 父亲这么多年在母亲的照顾下，已经是十指不沾洋葱水，厨房和他无关了，他要给我做饭，心意自然是好的，可他做的饭实在不敢恭维。 父亲说：“别怕，我看你妈做了很多回，看都看会了，你担心啥。” 我无奈的抓着父亲的胳膊让他坐到沙发上看报纸，不如我亲自上阵。
第103章 姐姐的男朋友 春节前几天，矿上的大轿车每天都去总厂接人，这是矿长很高明的地方，给老矿工的子女提供方便，也给年轻人提供更方便的购物条件。 春节商店可以不休息，饭馆一定要关门休息，因为家家户户都是在家吃饭，而且准备了大量的食物，饭馆即使开也没有人去。可商店不一样，虽然人不会多，但买个小东小西，偶尔缺个啥都还是要去买。 母亲连续做了三天的凉面，父亲说：“你就是个妖怪，大冬天的给人家卖凉面，有人吃才怪。” 结果，所有的凉面刚端到饭馆就给抢空了，回来的孩子们都喜欢吃，冬天又如何，房子里是暖和的。 姐姐是在年三十当天中午回来的，她还带回来了男朋友，那个戴眼镜的电线杆，韩家老二。 母亲气的当时脸就掉了下来，我比姐姐早回来两天，这一次，还是我围着围裙在做年夜饭，母亲没有喊我给姐姐单独开小灶。
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