|
“你的车呢？”林月初把孩子送进去后，一眼就看见了汤逊，他的个子一米八多，比较鹤立鸡群。 “没开。你的约见，让我有点……紧张。”汤逊笑着说，这种预感不太好。 幼儿园门前嘈杂，人来人往车也多。但附近有个口袋公园，居民会去那里跑步或者跳广场舞。这个季节，正是银杏、红枫最美的时节。 此时还不到八点，空气冷冽但很清新，林月初裹了下焦糖色的羊毛大衣。 “你是老板诶。”怎么就紧张了呢。 “主要是，怕你想辞职啊！”汤逊很直爽地，说出了他的担忧。 这天怎么聊，他预判了她的反应和心理。 在一个长条椅处，林月初坐下，抬眼望着天边的云，她没有直接回应他。“我昨天，辞退了家里的保姆。” 语言是婉转的，但意思是一样的。 汤逊还记得，她最初面试的时候，就说过家庭和孩子是她的牵挂。 “我猜，那一定是段不太愉快的经历。” 家庭和工作，从来不是一件很容易处理的事。尤其对于女人，社会好像天然给男人和女人分了工，各司其职，且不平等。 一阵沉默。 “你接下来打算做什么？还像原来一样吗？”汤逊率先打破了沉默。 “不，我既然迈出了一步，就不会允许自己倒退回原点。”林月初坚定地回答，一片枫叶飘落在身边，她把玩在指尖，“我看现在很多人年轻人，从事自由职业，美其名曰斜杠青年。或者我也可以。总之，我不会再与社会脱节，不会坐井观天，抬眼就是家庭主妇的一亩三分地。” 这样的精神风貌，很好。只是，“可我还是不希望你离职，我好不容易找到个志同道合的人。人们说，三观相合的人，一起共事很愉快。” 所以，她来了不到一个月，推出两款新汤，还上了一把热搜。 “汤先生，天下没有不散的宴席。” “可是，你这宴摆的时间太短了。哦，你提醒我了，广府靓汤要和咱们PK大宴呢，你可一定得来，团队里需要你这样的巧思者。做菜如做人，都需要一颗玲珑心。”汤逊不吝啬他的赞美。 话说到了这份上，林月初还能怎么样呢？“可是，没人帮我带孩子了。” “带到餐厅里去，大家帮你看着。你看，你辞职，好歹做满一个月，算是善始善终。而且，厨艺争霸当天，会来很多吃货界的大佬，如果你从事的自由职业和美食有关，多一点人脉也是好的。”为了多留林月初两天，汤逊也是苦口婆心了。 林月初也意识到了这一点。这是个天赐良机，万一她在厨艺争霸中，崭露头角，那是不是以后转型美食主播，也大有裨益？ “行，那我就参加完争霸赛再辞职。” 两个人商议完，汤逊就准备回去了。“我听盈盈说，你们加了群，有事大家在群里讨论。这两天你不用坐班，争霸赛见。” ** 在经历了职场的艰难，林月初接收了汤逊的支持和信任，这些对于她都是难能可贵的。 所以餐厅的事，汤逊的事，她责无旁贷。 她上网做了很多功课。而后带着想法，牵着森森，回了一趟老火靓汤，和餐厅小伙伴们开了一个长达四小时的会。最后她说服了小伙伴们，重新确定了食单。 十月的最后一天，老火靓汤和广府靓汤的厨艺争霸，正式拉开序幕。 红毯铺地，花篮陈列，以帝都美食协会、药膳师协会、营养师协会成员为主的评审队伍十二人，走进了老火靓汤餐厅。为首的是包靖江的父亲、原国宴大厨包继来。 湛蓝晴天，几只鸽子在盘旋，白羽鲜明，愈发显得天高云淡。 汤逊和包靖江将队伍迎了进去。 餐厅内部，格局做了重新调整，就是两个大圆桌，可以容纳十二人。 大家按资历、辈分落座。 两个餐厅的厨师队伍，自动分成了两伙。 老火靓汤这边，白厨师服的右臂，绣着一簇跳动的火焰，代表老火。林月初隐在队伍里，她低眉顺眼，没有什么特别的存在感。 广府靓汤这边，白厨师服后背，绣着蜿蜒的水线，是珠江轮廓，代表广府。 而在餐厅一角，有穿着旗袍的女学生，弹奏古琴曲，为餐厅平添一丝国风幽雅之境。 汤逊站出来，向评审的代表致意。“今天，各位来宾的到来，让老火靓汤蓬荜生辉。我想在这次切磋开始前，请包老先生给大家致辞。” 有掌声响起。 包继来脱下了大衣，里面穿着长袍，衣冠之中也蕴含着仪式感，他为人看起来很亲切随和。 “咱们中国人，对待食物是最有感情的。因为食物给我们希望，给我们精气神。” “纵使现在聚餐不易，但我很欣慰，餐饮界的交流没有断。我们的生活，离不开锅里冒着的热气，碗里飘着的独特香味。我期待你们，用最好的味道，惊艳我们的舌尖，让我们一起度过一个难忘的风味秋日。” 接下来，分别由两方大厨递上了各自的食单。 老火靓汤这一方，是主厨霹雳火。 包继来看了广府靓汤后，再看老火靓汤的，眼底闪过一丝讶异。而其他评审，面面相觑，也流露出了相类的表情。 “有意思呀。”包继来挽了袖子说。 药膳协会的会长是个老者，六十多岁，却生了一头银发童颜，“这是一场理念完全不同的切磋，不过，应该很有趣。” 汤逊与包靖江相视一笑，揣度着对方葫芦里卖的是什么菜。 “现在，大家开始吧。”包靖江道。 后厨里，泾渭分明，也分成了两个区域。争霸正式开始。
第32章 人们失去四季，忘了不时不食 厨房分成了泾渭分明的两个区域，两家餐厅的厨师开始烹饪的创造。 直到现在，他们还不清楚对方要做什么。 说是宴席，但也并没有明确的标准，色香味俱全自不用说，大抵主要还是让来宾吃得舒爽。 一时之间，绵密的切菜、食材的蒸煮，各种声音混合在一起。 今天，齐盈的任务是间歇性拍摄，主要照顾森森宝宝。 她把孩子放在小椅子上，拿出一个狗头摇摇棒，对他进行精神宣讲。 “森森是个大宝宝了，今天要好好表现，不去打扰妈妈好不好？就由盈盈阿姨和森森玩。森森表现得好，盈盈阿姨还有奖励。喏，就是它了。” 森森还不能理解大人的话，但他喜欢摇摇棒，伸出小手来抢。 齐盈交到他手里，又给他系了一个防走失绳，另一头绕在自己手腕。 “第一道菜应该出来了，走，我们去拍摄。” 一大一小向着正厅而来。 此时，两家餐厅都准备好了第一道冷菜。 “广府靓汤，九品冷头盘。这道菜以营养搭配、荤素搭配、颜色搭配为特色，包含了鲜虾、糯米藕、猪肉冻、小莲叶等九种主辅料。鲜虾经柠檬汁去腥，热水中白灼。请品尝。” 一般来说，冷头盘主辅料分五品、七品、九品。这位广府的主厨，没有讲为什么是九品。实则因为在古代，只有皇帝被称为九五之尊。九这个数字，在国人心里寓意顶峰，此间也用来指代用餐的人是餐厅最珍视的顾客。 包靖江嘴角噙着笑意，看着包继来和药膳协会会长程老品了一口。汤逊仍是一副云淡风轻模样。 程老赞道：“热水下锅锁住虾的鲜味，营养也不流失，嫩滑又不弹牙。” 宴席的菜量很小，大家一人一口就没了。 林月初在后面，见那漂亮的摆盘已然空空，微微蹙了眉。按照他们的标准，老火靓汤的冷菜，只能算是五品。 “老火靓汤，冷头盘竹报平安。主辅料黄瓜、胡萝卜、虾仁、肚卷、枸杞，口感清爽，开胃。”报菜名的是火哥。 不同于广府靓汤的分品级，老火靓汤这个头盘，充满了象形之美。 “精彩就在于这个黄瓜拼成的竹子，摆盘之中，自见风骨。”包继来点评称道。 “正是，寓意也好。” 宾客尝完，彼此点头致意，这一轮竟是不相伯仲。 齐盈握着相机，拍下这个过程。趁着森森没发现林月初，带他去院子里玩了。 一道菜接着一道菜上来，从冷到热，从开胃菜到重头菜的。 “每尝一次，就感觉是一次舌尖的激赏。下面该到飞禽水产了吧。”来宾们小声议论。 餐桌礼仪中有一项，是食不言，所以大家的谈论，都是克制的。 广府靓汤的人，依旧是先上。 “这一道红烧鱼翅，沿袭了大国庆典当晚在帝都饭店举行的国宴。热菜八道，头道便是红烧鱼翅。这道菜的真章在于高汤。汤须下足料，用老母鸡、火腿等慢慢地熬成。料和火功都够了，汤自然醇厚鲜美。” 众人细细探看，只见鱼翅丝粗长，美食博主尝过称赞：“入口弹性足，滑爽，汁浓味腴却不腻。” 众人眼观鼻，鼻观心。这鱼翅吃的岂是鱼翅本身？分明是附加在食物之上的东西。 国宴嘛！ 汤逊瞥了眼包靖江，嘴角扬了扬。 飞禽水产环节，对方居然是以这种形式呈现的。不见鱼，不见禽，可又有鱼翅，有老母鸡入味。 可真有意思。 老火靓汤这边，上菜的是林月初。 她安静立在场间，手自然垂着，声音清婉。“老火靓汤主打京粤融合菜，其中一个理念，就是不时不食。在特定的时令吃特定的食物，从中获取自然与大地的能量。这道甘草香叶清远鸡正是典范。” “特别选用净重在1.2公斤的清远鸡，油脂较少，而肉质结实，再浸入以鸡骨、香叶、甘草等材料熬制的白卤水中大约十分钟。期间数度起落，在马上将鸡置于另一锅冻鸡汤中，这一热一冷的过程，使鸡肉充分吸收汤汁滋味之余，外皮也因收缩而变得爽脆。” 来宾们目光灼灼地盯着鸡，它的摆盘也很别致：将蒸熟的金华火腿片与浸熟的鸡肝片，梅花间竹般夹入鸡件间。 岂一个美字了得！ 论起食材贵重，清远鸡与鱼翅，相差甚远，但依然令这些吃过了无数美食的挑剔食客咽了口口水。 林月初将大家的反应，尽收眼底，“享用的时候，鸡肉、火腿、肝片三件夹于一箸齐吃，才是最佳滋味。” 话音才落，大家齐齐举筷子。 “再来一口伴碟的青菜，方觉圆满。” “终于吃到飞禽了。” 这分明吐槽，刚刚的红烧鱼翅不见飞禽。 “姑娘，你说的不时不食，最初本是药食同源中倡导的，现在已经很难得了。”程老语重心长，而又哀其不幸。 林月初杏眼流转，眸光灿然。即使身材依然很胖，但却平添了雍容之态。她上称时，比九月初瘦了十斤。她的回答不疾不徐，有理有节。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
61 首页 上一页 17 18 19 20 21 22 下一页 尾页
|
