颜烟听得津津有味。 第78章 柴火鸡 ◎鸡肉被煮得软烂,牙齿一撕,立刻脱骨◎ 猪圈的味道, 挺大。 手里剩下的半个红薯,吃不下了, 颜烟扔进食槽里,不浪费粮食。 午饭桌上,大伯父伯母商量着家里养的公鸡太多,自家一个月吃一只鸡,还多几十只,多的打算拿到镇上卖。 颜烟正低头扒米饭,听了:“你们的公鸡,可以按市价卖给我啊!” 大伯父颜国栋看来:“家里还有二十多只大公鸡,你要这么多做什么?” “可以做卤鸡, 或者鸡肉火锅。”颜烟想到嫂嫂宋锦寄来的卤鸡,那种浓郁的肉香和药香, 叫人恋恋不忘。 她店里关于鸡的卤味较少, 只有虎皮凤爪和酸辣柠檬鸡爪。 最近天气转凉, 酸辣柠檬鸡爪销量大不如前, 她打算暂时下架。 颜国栋沉吟道:“保守起见,你先少拿点去卖,卖得好,剩下的我都给你, 省得我去镇上跑一趟。” 颜烟点头。 地方特产的卤鸡,都是自家吃饭的家伙, 保密配方,只传自家人。 颜烟不打算千里迢迢去取经, 她可以尝试做别的味道啊! 例如椒麻鸡、烧鸡、酱油鸡、五香卤鸡、荷叶鸡, 还有软到酥骨的扒鸡等等。 其中扒鸡需要用到的, 是几个月出栏的嫩鸡。 饭后, 大人们去田里帮忙抬稻谷,颜烟坐在院门口,帮忙看家。 她喝着酸奶,傻狗趴在脚边,直勾勾瞅着,等待颜烟喝完,就轮到它了。 十几分钟后,颜国华和大伯父用电三轮车,运来几大袋稻谷,铺在地面晒干。 颜烟得了个帮忙看谷子的活儿。 大家门口晒着谷子,经常有麻雀过来偷吃谷子。 这些鸟雀呼朋唤友,经常成群结队过来祸害庄稼。 一两只鸟雀,不打紧,放开了吃,也吃不了多少。 怕就怕,几十上百只的麻雀群过来偷谷子。 看到有麻雀,颜烟坐在小板凳里,懒洋洋地挥手驱赶。 几次反复后,这些麻雀们逐渐胆肥,她挥手驱赶,它们依旧啄谷子,撒欢地啄。 颜烟只好放下手机,起身驱赶。 等稻谷全部运来,不需要颜烟帮忙看着。 一群小孩经过,有个穿黄衣服的小男孩跟颜烟说:“我们去捡谷子,你去不去?” 颜烟不明所以,跟着去了。 现在的稻子,几乎全部采用机器收割,难免会有一些漏网之鱼。 小孩们捡机器漏掉的一根根稻穗,积攒起来,可以拿去喂鸡喂鸭。 颜烟跟着捡了几根,有点像当初抓知了猴的感觉。 蛮好玩的。 这里有一根稻穗,那里又发现一根稻穗,好多,好爽,越捡越上瘾。 有点像颜烟看过的赶海直播,一直上货,爽翻了。 天色不早,小孩们要回家吃晚饭,颜烟才恋恋不舍跟着回来。 她捡到一小捆稻穗子,收获颇丰。 大伯母见了,把她夸了又夸:“咱们烟烟可真能干,捡了好多稻穗回来。” 颜烟把稻穗扔进鸡群里,看它们争前恐后低头去啄,成就感满满。 吃过晚饭,大伯母把院里葡萄架罩着的细网,取下:“现在的麻雀太狠了,用网子罩着,都把葡萄啄烂了。” 摘细网时,大伯母突然一惊一乍:“豁,这里面还钻进来一只麻雀,看你往哪里跑。” 大伯母一把捉住小麻雀,往空中一抛,问颜烟要剪刀。 颜烟赶紧回屋里找剪刀,递去。 咔擦一声,一串葡萄被剪下,颜烟伸手接过。 这串品相不错,紫里透黑,熟透了,看着就很甜。 第二串表面有几颗果实被鸟雀啄了个洞,又没吃完,只能摘掉破损的果子扔掉,看着很可惜。 大伯母又摘来一串,颜烟赶忙说:“够了够了。” 她把葡萄拿到水龙头下清洗,用盘子装着,端来院里。 大伯母还嫌不够,又切了个脑袋大小的西瓜,一起端来。 颜烟捻起一颗葡萄,葡萄红到发黑发紫,圆润饱满。 轻轻一嘬,皮肉分离,汁水充足,果肉甜如蜜糖。 经过一整个夏季的阳光暴晒,积累的糖分沉淀,造就了葡萄甜酸甜酸的绝妙口感。 牙齿轻轻一抿,果肉化作一汪葡萄果汁。 颜烟感叹:“刚摘下的葡萄好甜,好多汁。” 大伯母笑呵呵:“幸好今年罩了细网,去年没罩,全被麻雀给祸害完了。” 姥爷颔首:“麻雀泛滥,对庄稼造成的破坏不小啊!” 颜烟一口气吃了十几颗葡萄,这才把目光放到西瓜上。 红红的西瓜瓤,沙沙的,还在淌西瓜汁,好诱人。 她拿过一瓣西瓜,入手冰冰凉,是提前放冰箱里冰镇过的。 咬下西瓜瓤中间最甜的一角,水分好足,沙沙的瓤,像是包裹着的无数小水珠,齐齐在口腔里爆开。 冰冰凉凉的瓜瓤,消夏解暑,令人一扫燥热。 没有收割机轰隆隆的声音,夜晚的空气很清新,头顶密布星辰,圆月高悬。 中秋节快到了。 面前摆着洗干净的几串葡萄,头顶是硕果累累的葡萄架,乡村的夜晚静谧,偶尔有两三只的知了,断断续续鸣叫。 手心凉凉的,颜烟低头,西瓜汁流了她一手。 黄秀兰拿着蒲扇,给颜烟扇风,驱赶着蚊虫。 快乐的时光总是短暂,夜深了,大家陆续准备洗澡。 作为夜猫子的颜烟,坚持还要玩会儿手机,最后一个洗澡。 刚才在院里葡萄架乘凉,手机一直响,有群消息,也有朋友圈点赞评论。 群消息里,不知道是谁先发出一张美食图片,引起群友公愤,于是大家本着互相伤害啊,谁怕谁,纷纷甩出手机里的美食图片到群里。 陆陆续续,有受害者表示已经打开外卖APP,准备点外卖解馋了。 颜烟不小心打开群消息,看到两面金黄的炸鸡,红油汤里泡着的螺蛳粉,裹满了辣椒粉的炸香肠…… 很好,她的眼睛被馋到了。 可惜这里点不了外卖。 她不敢多刷群消息,怕被馋死。 退出群消息,点开朋友圈,点赞几百加。 看到沈沐的点赞,颜烟愣了下。 “烟烟,该你去洗了。”黄秀兰的声音,从二楼传来。 颜烟退出朋友圈界面,关掉手机屏,回:“来了。” 刚才眼睛看饿,赶紧洗澡。 洗澡睡觉,睡着就不馋了。 村子里安安静静,一觉睡到天明,好安逸。 颜烟起床时,撞见大伯母背着竹篓,带上铁锹,准备外出。 她急急喊:“大伯母,等等我,我也去。” 大伯母无奈:“我去挖红薯,地里很脏的。” 颜烟低头看脚上的小白鞋:“没事,回来刷鞋底就好了。” 于是,大伯母返身回杂物间,给颜烟找来工具,一双胶鞋,一把铁锹。 黄秀兰站在田埂瞧。 颜烟和大伯母面朝黄土背朝天,挖红薯。 因为没有挖红薯的经验,颜烟一铁锹下去,咔擦一声脆响,铲破一个红薯。 她用手扒拉开泥巴,看到红薯从中劈开,成了两截,心情哇凉哇凉。 大伯母安慰她:“没事没事,反正最后都是喂猪,洗洗还能吃。” 想到昨天的猪食,颜烟:“……” 有大伯母这句话,她立马放心大胆地挖。 看起来不起眼的一棵薯藤,下面的泥巴里居然长出好多好多红薯,个头小点的,有七八个,大的也有四五个呢! 黄秀兰帮忙捡红薯,她喜欢捡妯娌刨出的红薯,个个完整,漂亮。 颜烟那边的,不是这里刨伤了,就是成了两半,看着糟心。 很快,颜烟也找到技巧了,离红薯根茎远一点,就不会刨坏红薯。 在颜烟的帮助下,提前十几分钟挖完今天的量。 挖来的红薯,颜烟挑了一个洗干净,去皮生吃,咔擦咔擦,口感脆脆的,跟啃苹果似的。 她赶紧安利给姥姥:“红薯生吃,是清甜的,好吃。” 架不住外孙女的热情,老太太接过她递来的一小块生红薯:“嗯,脆甜。” 知道她们爱吃红薯,大伯母特意挑了一些红薯洗干净,去皮,切块,放到电饭锅里,和米饭一起焖煮。 灶膛里,也被扔进几个红薯,等待温度把红薯炙烤熟透。 颜烟帮忙添柴火,把灶里的火烧得旺旺。 很快,闻见烤红薯的香气。 哎呀,皮有点烤焦了,她赶紧用火钳把红薯翻个面,挪到离明火远一点。 铁锅里,煮着柴火鸡。 鸡肉煮半小时后,加入热水泡开的干豆角,土豆块、藕片、干木耳,还有一些晒干的菌菇,喜欢的配菜都可以丢到锅里一起煮。 约莫十几分钟后,颜国栋用玉米面揉成面团,分成一个个小面剂子,贴在大铁锅的边缘,盖上锅盖,继续小火焖煮。 十分钟后,贴在锅沿的玉米饼子熟了,终于可以开吃。 一家人在厨房围坐,中间是一只大铁锅,里面满满的炖菜。 鸡肉被煮得软烂,汤汁都煮进去了,很入味,牙齿一撕,立刻脱骨。 配菜里面的土豆煮得粉糯糯,一抿,化成了土豆沙沙。 因为炖煮了很久,藕片软绵绵。 黑木耳脆嫩,菌菇很有嚼劲儿,因为富含的氨基酸,使得它越嚼越鲜美。 皱皱巴巴干豆角也被炖得烂乎,吸饱了鸡汤汁,有自然晒干的豆角清香,百吃不腻啊! 刚才颜国栋揉玉米面团时,玉米的清香飘来,勾人心弦。 颜烟用锅铲辅助,从锅沿边拿起一个玉米饼子,迫不及待咬一口,甜甜的,浓浓的玉米香,还不错。 颜烟吃过李春桃奶奶做的玉米饼子,她们是用新鲜玉米和面粉做的。 大伯父贴的玉米饼子,用自家磨的纯玉米面制作,有一点点粗粝的口感。 吃完一个玉米饼,颜烟看大家用玉米饼蘸汤汁吃,她有样学样,也学着蘸了柴火鸡的汤汁。 吸了汤汁的玉米饼,好惊艳! 配上软烂脱骨的柴火鸡,好迷人哦! 第79章 五香卤鸡 ◎鸡皮油汪汪,蜜色的油脂◎ 大伯母给颜烟碗里夹个大鸡腿:“刚才烟烟帮忙挖红薯, 给我省了不少事,吃个鸡腿, 好好补补。” “谢谢大伯母。”颜烟撕扯着鸡腿,走地鸡就是好吃,每天在竹林找虫子吃,或是吃菜叶和玉米碎,大概是每天锻炼的缘故,鸡腿的肉质好紧实,嚼起来香香的。 市场里买的吃饲料的鸡,烹饪不好,很容易有腥气, 大伯父家的鸡不需要太复杂的处理,简简单单的烹饪, 都非常美味。
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