这时候千万不能翻动,散了不好看,需得等它被滚油炸至定形。 如法炮制,他握着木筷,一条条面糊鱼跟下锅的饺子似的。 眨眼功夫,白条鱼表面的面糊被炸得金黄,颜国华用筷子逐个翻面,炸得两面金黄。 屋外,轰隆隆一声惊雷,从天炸响。 吓得颜烟一个哆嗦,但并不害怕。 紧接着窗外狂风大作,似有风雨欲来之势。 屋外,树木飘摇,风声鹤唳。 大雨点噼里啪啦地拍打着窗户,沉闷了一整天的天气,因为一场大雨,送来冷空气,让人稍稍喘息。 室内,满室油香,颜国华捞起炸好的白条鱼,过滤掉多余的油。 颜烟叼起一个油炸小鱼条,吹走热气,送进嘴巴里。 咔嚓一声,裹的薄薄面糊,一口咬下能吃到肉,小白条的上半身被炸得酥酥脆脆,尤其是它的小鱼脑袋,炸得脆脆的,嚼起来香香的,油脂爆开。 鱼刺被炸得酥香,脆皮口,牙齿能轻易粉碎掉它,不用吐鱼刺,吃起来特别方便。 面糊里,间或能咀嚼到葱白或蒜末粒,裹在面糊里,连同面糊一起被炸得香香的,不似鱼香,是那种植物被油炸过的特殊芳香。 颜国华扭头问:“味道淡不淡?” 颜烟:“不淡,刚好。” 说完,她伸头看向容器里:“还能炸一锅,这盘子我先端出去了。” 身后颜国华忍不住叮嘱:“有热气,晾凉会儿再吃。” 第38章 老式炸鸡柳 ◎酥脆香辣,学校门口吃的那个味儿!◎ 玻璃窗外, 雨点密密麻麻,树木被狂风压弯了腰, 枝叶簌簌作响。 客厅里,颜烟和黄秀兰同志靠在沙发追剧,这时候演到男女主发生误会,女主假死……她们面前茶几摆着一盘刚炸好的小白条。 小白条裹着面糊,炸得两面金黄,黄秀兰捡起一条,一口能要咬掉一半,香香脆脆。 下雨天吃着小零食,追剧, 真爽! 黄秀兰咂咂嘴巴:“要是来点可乐就更好了。” 颜烟立马懂她的意思:“冰镇过的可乐,口感更佳哦!” 黄秀兰疯狂点头:“快去快去。” 颜烟踩着拖鞋来厨房, 直奔冰箱所在处。 她风风火火的动静, 惹得颜国华频频侧目。 拿出两罐可乐, 颜烟抱着来到客厅。 拧开易拉罐后, 一口油炸小酥鱼,一口冰可乐,气泡在口腔内化作浓密尖刺,舌尖细细品味出可乐的酸甜, 冰冰凉凉,嘴巴里能哈出冷气。 连喝两口可乐, 胃里涨涨的,颜烟打了个饱嗝儿, 成功把她自己给逗笑。 颜国华端出饭菜:“准备洗手吃饭了。” 扫见老爸端出来的糖渍番茄, 颜烟的眼睛亮了亮, 果断抛弃掉可乐, 吧嗒吧嗒跑向厨房洗手。 家里几十斤番茄,颜国华就地取材,做了个糖渍番茄和番茄鸡蛋汤。 油炸小白条,还有个清炒大白菜。 洗完手,颜烟用勺子给自己盛一碗糖渍番茄,加了小半碗番茄腌出来的糖汁儿。 糖渍过的番茄,不如新鲜番茄水润多汁,保留侵入的糖分,使得它嚼起来口感沙糯中带点脆,比新鲜番茄的口感甜蜜许多,微微带一点点酸,类似于平常吃到黄桃水果罐头的口感。 腌出的番茄汁,红红的,闻着有白糖的甜香,夹杂着番茄的清香。 颜烟端碗品尝一口糖汁,甜如蜜,喝起来不腻。 吃完糖渍番茄,再来一碗番茄蛋汤。 跟糖渍番茄完全相反,番茄蛋汤喝起来酸酸的,鸡蛋滑嫩,没有太多调料,都是食材原本的味道。 番茄炒出酸汁来,加清水,大火煮开,番茄里面的汁水完全与汤水融合到一处,大火煮沸后,加点食盐,倒入搅拌好的鸡蛋液,只需加点味精和葱花,便是一碗咸酸开胃的美味番茄汤。 酸酸的浓香番茄汤,太好炫了,根本停不下来啊! 几口热汤下肚,驱走寒意,颜烟脑门上沁出细汗,胃里一股暖流,涌向四肢百骸。 她在吃饭,扔在沙发里的手机一直在响。 估摸着是群消息,颜烟努力扒米饭,等吃完饭去看。 饭后完成洗碗工作,她擦干手,第一时间来到客厅沙发,拿起手机查看信息。 1群—— 小雨漫步:【握了草,这个番茄满嘴沙瓤,真的绝绝子,买少了,我才买了一斤,明天能预定吗?@五颜六色的颜】 圆圆的兔脑壳:【哈哈,我两个姐妹拎了两大袋回来,分给我五斤,我当饭后水果吃,晚饭啃了两个,都怪它,太好吃,太开胃。】 爱吃肉包:【羡慕,我怕不好吃,拿了三个,被我吃掉两个,还剩下一个,不舍得吃。鼠鼠好后悔,明天还有吗,什么时候开始接预定单呢?】 南南一小只:【这个番茄真的超多汁,大家吃的时候一定小心,我啃番茄,不小心把番茄汁溅到我朋友的上衣……不说了,给她洗衣服去了。】 小奶糕:【楼上是在秀姐妹情吗?哇哇,我哭了,我都没有姐妹帮我买番茄,只能看着你们吃,好馋好馋。】 蓝色的天空:【你不是开卤味店吗?怎么卖番茄了?】 绵绵回复蓝色的天空:【人家主业是煎饼果子铺,副业搞卤味,搞点番茄卖卖,不是很正常的一件事嘛!】 桃桃酱:【羡慕,我和我姐妹才买了两斤,一到寝室全分光了,早知道我应该多买点,呜呜,我要预定。@五颜六色的颜】 2群—— 性感母蟑螂:【姐妹们,我宣布,这个番茄是我今年吃过最最最好吃的水果啦!还有谁还没有尝过沙瓤番茄,我会为你们哭泣,真的好吃,快去买。】 喵喵喵:【啊啊啊,我今天也买了,酸酸甜甜,软和,汁水很足,跟小时候奶奶家种的番茄一样的味道,自从奶奶走了后,好多年没吃到这种番茄,真的怀念啊!】 咩咩回复喵喵喵:【抱抱,我也想念我奶奶了。】 咩咩:【我买来当水果吃,买了三斤,平均一个才几毛,比水果便宜,嘿嘿,太爽了。】 …… 大致扫了几眼,颜烟在几个群里回消息。 五颜六色的颜:【@所有人,番茄的自然成熟期无法预料 ,下一批大概在两三天后,具体到时候在群里店里提前一天贴通知,无法确定成熟数量,暂不接受预定哦!】 甜柚:【没了!要等几天后,我哭了。呜呜呜,外面电闪雷鸣,无法撼动我的情绪,因为你一句没货了,我要疯了,(尖叫)(阴暗爬行)(嘶吼)(缓缓蠕动)(露出尖牙),我轻轻在你耳边说:有货记得第一时间提醒我呀!嘤,求你了。】 呱呱:【哇,要等这么久,不能快点?】 南南一小只回复呱呱:【老板不是说了吗,是自然成熟的番茄,她管天管地,管得了番茄红不红?耐心点,美味的番茄,值得等待。】 圆圆的兔脑壳:【好的,我们等你通知呀!】 黄油曲奇:【等你。】 小奶糕:【坐等。】 以前怕番茄卖不掉,现在是怕批不到番茄。 颜烟:“我真难啊!” 一晚上狂风大雨,第二天还在淅淅沥沥下着小雨。 空气里充斥着潮湿,颜烟赖在被窝,又是不想起床的一天。 窗外白噪音的雨水声,仿若催眠曲。 如果不是昨天接下预定单,今天她一定请假,多赖会儿床。 推开房间玻璃窗,她摊开手心,接雨滴。 今天空气真好啊!一点不闷。 房门口传来脚步声,老爸喊她吃饭。 颜烟赶紧关上窗,回浴室洗漱。 吃完早饭,她撑着雨伞搭乘公交车,看见颜国华同志开车送黄秀兰去单位。 她肯定不是亲生的,是买菜送的吧! 陈志鹏穿着雨衣给她送货,雨衣设计的不太人性化,完全没有考虑到穿雨衣的人的感受。 挡住了全身不受雨水淋湿,可挡不住脸上的雨水啊! 陈老板被老天爷温柔洗脸,他抹一把雨水:“哎哟,听说这几天都是阴雨天气,烦人,我宁愿浑身热汗,也不喜欢这种鬼天气。” 颜烟躲在仓库里清点,她数货时一般不说话,一张嘴立马忘了数目,还得从头数一遍。 等她确认完,陈志鹏开着面包车继续赶去下一个商户送货。 面包车缓缓驶离,消失在街角。 道路上,不时看见有撑着雨伞的匆匆过客,都是为生活奔波的缩影。 关好仓库,颜烟也开始为生活而奔波。 今天下雨,姥爷没有郊区钓鱼,老两口窝在家里大眼瞪小眼。 颜烟闲来无事,给自己找点事情打发时间,那就准备个简单午饭,随便吃点吧! 突然想吃个老式炸鸡柳,还有麻辣烫。 现在市面上的麻辣烫,大部分是加奶粉熬的骨汤,牛奶白色的骨汤,黏黏稠稠的,颜烟吃不惯这种,她喜欢以前那种老式的香香辣辣的清汤汤底。 还有炸鸡柳,很多商家为了图方便图省事,用的是网上买的半成品冻货,也酥脆,就是再也找不到童年的回忆。 不是记忆里的那个味儿。 她决定自己动手,丰衣足食。 鸡柳,一般超市冻货区都能买到。 鸡柳不贵,几块钱,颜烟买到一大块鸡柳。 另外采购了经常吃的火锅料,煮麻辣烫需要用的棒骨、午餐肉、鱼豆腐、培根、肥牛卷、鸭血等,还有各种蔬菜。 据说海带加白萝卜一起煮,汤水会很鲜,各类蘑菇当然也要多来点,平菇、海鲜菇,都是日常炒菜煮汤用到比较鲜美的菌子。 拎着一包大购物袋,颜烟回到店里,开始熬棒骨汤。 棒骨最少需要熬一个小时,她买的新鲜棒骨,不必焯水。 清水简单清洗,冷水下锅,两个姜片去腥,大火煮开,转小火慢慢煨着。 煮汤底的时候,颜烟开始处理其它食材,清洗,切片,准备备用。 鸡柳上撒一层食盐,加水,帮助快速解冻。 这时候鸡柳上的冰层化冻,洗净后,切成小拇指粗细的鸡条,加少量小苏打腌制两分钟。 加小苏打,可以让鸡条久炸不老。 切记,加多了小苏打,容易发苦,不能吃。 她把鸡条倒进容器,快速在清水里抓洗,洗掉小苏打。 加盐、黑胡椒粉、五香粉、麻辣鲜,姜汁,一个鸡蛋,少量淀粉水,抓匀鸡条,腌制半小时。 闹钟响起,时间来到一个小时后。 她关火,开始炒底料。 锅内少许食油,郫县豆瓣酱炒出红油,加几粒花椒,葱姜片,两个干辣椒炒香,加一块火锅底料,小火炒开,炒好的红油料散发出迷人香气。 颜烟倒入两碗棒骨汤,大火煮开,之后就可以加入自己喜欢的各种食材啦!
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