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比较难煮熟的食材，可以先放到麻辣骨汤里煮得七七八八，最后放容易熟的蘑菇蔬菜，也最大层度保留了蘑菇原本的鲜味。 锅里咕嘟咕嘟煮的时候，颜烟开始准备炸鸡柳。 腌制好的鸡柳，加两勺面粉和鸡柳搅拌均匀，直到搅拌成黏黏稠稠的质感，筷子夹起的鸡条挂着水面粉时，可以裹上一层面包糠，馋哭隔壁的小孩子哦！ 锅中倒油，油温升高后，把裹好面包糠的鸡条下油锅里，滋滋翻腾，热油里不停冒出水汽泡泡。 油香，面包糠的香气，弥漫在整个厨房里。 颜烟学着昨天杨国华炸小白条的样子，把鸡条翻个面，炸得两面金黄黄。 炸完鸡柳，过滤掉多余油分。 这边关火，颜烟扭头瞅见旁边锅里肉类煮得七七八八，倒进蔬菜和蘑菇一起焖煮，等待锅盖再次被热气推动咕嘟咕嘟时，立马关火。 老式炸鸡柳，还没完成，还差最后一步，颜烟取出终极法宝——秘制辣椒面。 秘制辣椒面里，有辣椒面，炒熟的香芝麻、五香粉，打开盖子，辣椒面里的香味分子四散开来。 她舀了一勺子，轻轻撒下一面，金黄面包糠上点缀着点点红梅，好诱人啊！ 把炸鸡柳端到吧台，她又端来一份麻辣烫。 坐上高脚凳后，迫不及待夹起一片弹弹的鸭血送进嘴巴，麻麻辣辣，好烫。 饿慌了，她赶紧喝一口凉白开，缓解了口中的滚汤，颜烟瞄上了炸鸡柳。 上下牙牙齿轻轻切割，咔滋咔滋，外酥里嫩，酥脆香辣，是小时候在学校门口吃的那个味儿！ 第39章 麻辣牛肉 ◎涮牛肉嫩香，嫩而不柴，肥瘦均匀◎ 因为提前用小苏打腌过, 炸鸡柳肉质细嫩，完全不柴, 刚出锅的炸货，脆皮酥香，老少皆宜。 多吃几个炸鸡柳，略有点腻味，颜烟开始宠幸麻辣烫。 鸭血嫩滑，煮了很久，煮得很入味了。 海带结煮得软烂，嚼起来很鲜，在内陆看来, 这也算是一道小海鲜。 煮透的白萝卜，几近透明色, 嗷呜一口送进嘴巴, 入口香辣, 牙齿一抿, 化作一汪甜汁儿。 午餐肉能清晰看见肉质纹理，纯瘦肉，不含淀粉，肉质感很足啊！ 鱼豆腐鲜美弹牙, 用鱼糜制成的，像是在吃豆腐一样嫩滑。 她买的原切培根, 猪腹切下的一块肉，五花三层, 肥瘦相间, 经过烟熏, 口感有点类似于烟熏腊肉, 比腊肉湿润些，吃起来烟熏味很浓。 59.9元一斤的肥牛卷略贵，肥瘦相间，浓浓的牛肉香，太绝了！ 海鲜菇和平菇这类菌子，鲜得恨不得把舌头吞掉，又滑又嫩，再来一口吸饱了汤汁的豆泡，人的愉悦值，几乎在这一刻达到了顶峰。 如果这时候来一根刚出锅的炸油条，掰成一段段泡在骨汤麻辣汤里，油条内壁里吸饱了汁儿，外皮还是油脆脆的，嚼起来，那才叫一个绝啊！ 可惜她跑了几家早餐店，没买到油条。 没能吃到香酥油条，颜烟心中略感失落。 她把炸鸡柳放汤汁儿里泡了泡，吸饱汤汁，也别有一番滋味。 端起汤碗，浅来一口汤，麻辣烫汤汁咸香香辣，她用棒骨熬的汤，并没有网上那种夸张的浓白牛奶色，汤水清清亮亮，表面浮着一层油花。 骨髓都被熬出来了，骨汤熬得肉香浓郁，加上火锅底料和各种香料熬煮后，汤水清亮，上面漂浮一层红油，麻辣咸香。 初初入口时，不觉得辣，越喝越辣，颜烟辣得双颊染上红晕，斯哈斯哈。 又鲜又辣，骨汤好喝耶！ 没开始营业前，店里走进来一对拖着行李箱的年轻夫妻。 颜烟从厨房探出个脑袋：“距离营业还有半小时哦！” 风尘仆仆的年轻女人说：“没关系，我们可以等，听家婆说我女儿最喜欢吃你家铺子卖的五香兔排，每天很多人来排队，来晚点买不着，我们刚从外地赶回来，可以在你店里坐会儿吗？” 颜烟：“可以啊，你们随意。” 今天阴雨绵绵，气温下降，自然风凉爽，店里前堂没有开空调。 年轻夫妻坐在吧台前的高脚凳，女人好奇打量：“现在的年轻人开店真奇怪，门口写着煎饼果子铺，店里却是卖卤味，装修嘛，搞得好像奶茶店。” 年轻男人对妻子说：“我听咱妈说过，她家还卖番茄来着，因为便宜又好吃，抢都抢不到，小区里好多业主都想买，结果人家这几天没货，只能干瞪眼。” 闻言，年轻女人笑了：“还好婆婆买了几斤，说甜甜爱吃这个番茄，给她用糖渍一下，一次能吃一大碗。” 又担忧：“小孩吃糖吃多了，对牙齿不好。” 男人对妻子点头，宽慰：“好，回去我跟妈说，让她给孩子少吃点糖。” 十几分钟，店里陆陆续续来了很多食客排队。 又几分钟后，瞧见队伍后面多了许多面嫩的面孔，看年龄，应该是江大学生。 瞧着宛若长龙的队伍，头一次瞧见这样盛况的夫妻俩，面面相窥。 “婆婆说的一点不夸张，她家生意真好，好多人来排队啊！” “是啊，幸好咱们提前多等了下，不然肯定买不到。” 夫妻俩的对话，落到后面的食客耳朵里，她来的时候，这对夫妻就到了，不知道等了多久，看来也是这家卤味店的忠实食客啊！ 当颜烟挂上正在营业的牌子，经常来的老顾客知道这是即将售卖的讯号，顿时一扫蔫头巴脑，精神抖数。 乘坐几小时的高铁，夫妻俩屁股都快坐开花，见状，也被周围食客们感染到，眨着眼睛死死盯着从厨房抱着容器出来的颜烟…… 折返厨房和吧台几次，颜烟终于把所有卤货搬出来，开始营业。 梁思和老公站在最前排，听颜烟问她需要什么，有没有预定单之类的。 梁思赶紧说：“我婆婆昨晚预定个兔排，尾号是xxxx。” 又说：“另外我还要一个兔排，你这里还有别的好吃的卤味推荐吗？” 颜烟认出这个电话尾号是甜甜奶奶的，眼前这对年轻夫妻，应该就是甜甜的父母吧！ 她说：“如果老人小孩子吃的话，建议五香兔排和卤鸡架，这些不辣，另外卤猪蹄子是酱香微辣，其它的卤味都比较辣。” 梁思点点头：“那我还要一个麻辣兔腿，再来五个卤猪蹄。” 等对方付完款，颜烟快速用打包盒装好，递出。 梁思接过袋子，被丈夫拎到手里：“我来。” 身后丈夫拎着食品袋和行李箱，梁思走在前面，望着周围熟悉的建筑环境，越来越靠近的小区，过往的记忆，历历涌上心头。 对家人浓烈的思念之情，在这一刻达到了顶峰值。 门卫大爷瞅见梁思和她丈夫，眯了眯眼，仔细辩了辩：“甜甜妈妈爸爸回来了。” 梁思应了一声：“您老身体还好吗？” 门卫大爷：“好，硬朗着呢！” 打过招呼，梁思走到自家住的楼栋，老旧的楼道，不像她们租住的电梯小区，环境好，上下楼方便，却承载了梁思和女儿的所有回忆。 她家住二楼，几乎不费力气，梁思从包里掏出钥匙串，迟疑了瞬。 盼望回家见女儿这天，她盼了好久，又怕女儿认不出。 钥匙插入锁孔，拧开房门，屋内并没有见到女儿和她奶奶。 打电话，得知婆婆听说她们临时调休，下午到家，特意去菜市场买肉买鱼，接到电话，正往回赶。 梁思和丈夫回自己的卧室放行李箱，铺四件套，听见客厅传来动静，从房里出来，一眼扫见怀里抱个大公鸡的小女孩。 奶奶买的大公鸡，被甜甜当做宠物。 因为双腿被绳子绑住，大公鸡老老实实趴着，不停东张西望着陌生环境，鸟眼警惕。 “咯咯哒，咯咯哒。”甜甜难得找到个新宠物，正玩得高兴，瞅见面前走出两个人，顿时小脸一白，吓得往奶奶身后躲。 梁思口中泛起苦涩：“甜甜，是妈妈呀，昨晚才打过视频电话呀，不认得爸爸妈妈了？” 听见熟悉的声音，甜甜确认后，立马抱着大公鸡奔来：“妈妈，我好想你啊！呜呜……” 女儿慢言细语地诉说：“上个月母亲节，老师让我们做手工艺品送给妈妈，我给你做了一条花花项链哦，我拿给你看。” 说完，甜甜抱着大公鸡，扭头跑回她的房间。 婆婆问：“这次调休回来呆几天？” 梁思回：“放三天假，端午节就不回来了。” 婆婆唉声叹气：“什么破公司，端午节都不给人正常放假。” 埋怨完，又说：“我买了菜，给你们煮饭去。” 梁思丈夫突然开口说：“我帮您拿了预定的兔排，还买了兔腿和卤猪蹄，都放在冰箱冷鲜室。” 老人点点头，拎着菜篮子往厨房里走。 甜甜拿着手工艺项链回来了，稚嫩嗓音含着期盼：“妈妈，送给你。” “谢谢甜甜，妈妈很喜欢。”梁思蹲下身，弯腰说：“你能帮妈妈戴上吗？” 甜甜犹豫了下，在大公鸡和妈妈之间衡量，觉得妈妈比较重要，于是忍痛放下大公鸡，双手圈着项链套进了妈妈的脖颈。 梁思抱着女儿，在她脸颊亲一口：“真乖，你真是妈妈的小心肝宝贝。” 突然梁思鼻尖动了动，从宝贝女儿身上闻见一股难以言喻的臭味，有一种新鲜鸡屎，夹杂着腐烂鸟羽毛的刺鼻味。 梁思捏着鼻子，上下打量女儿身上并没有不干净的东西，直到瞄见脚边扑通翅膀的大公鸡，才后知后觉。 凑近闻了闻，臭味果然是从大公鸡身上飘来的，令人窒息。 梁思说：“咱们把大公鸡交给奶奶好不好？” 甜甜小朋友固执说：“不好，小红是我的朋友，它要跟我一起住的。” 梁思：“……” 好吧，在女儿心里，她还比不上一只叫小红的大公鸡。 买来准备炖鸡汤给儿子儿媳补身体的大公鸡，因为孙女的喜爱，暂时逃过一劫。 梁思从行李箱里翻找出一条天蓝色的纱裙：“甜甜快看，妈妈特意给你买的漂亮裙子，喜不喜欢？” 看到花裙子，甜甜的眼睛亮晶晶：“公主裙耶，喜欢，我们幼儿园有个小女孩穿公主裙和水晶鞋，像个小公主一样！她可漂亮了，同学都喜欢跟她一起玩，我想现在就穿上公主裙，可以吗？” 梁思宠溺说：“可以啊，回房间妈妈帮你穿。” 甜甜穿上漂亮裙子，在镜子前转了好几圈，跑到厨房找人：“奶奶，奶奶，你看妈妈给我买的漂亮裙子，好不好看？” 奶奶停下切菜的动作，一点不敷衍，很认真看她转圈圈，猛夸一顿：“好看，我们甜甜像个小公主一样。”
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