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容玉抬眼看向她，却依旧没有开口。 哪怕就算一切如她所言，她现在所做的事情，也并好不到哪里去。 “而且，意大利男人的多情，是出了名的。”布丽安娜用指尖卷着发梢，摆出稳操胜券的姿态：“小心一点。” “在中国人的观念里，”容玉轻轻开口道：“不随意搬弄是非，对别人品头论足，是基本的自我修养与礼貌。” 言下之意，已经足够明显。 布丽安娜完全没料到她会这么回应，皱眉道：“我可是来好心提醒你。” “是的，非常感谢。”容玉把甜点盒递到她的面前，颇为无辜的微笑道：“你也想尝一个么？” 对方瞪了她一眼，抄起手包便走了出去。 节目的录制选在每周的一三五，其余时间大家既可以自由活动，也可以在四楼练手烹饪。 评委们的房间在二楼，虽说都忙得神龙见首不见尾，但大致还是会偶尔回来看看。 三个中国人虽说都是第一次来巴黎，心倒是都难得能静下来，既不好奇塞纳河的别致风光，，也不想跟着编导们出去逛逛。 胡穗虽说有意拍点外景凑凑时长，但见他们一心准备比赛，思忖片刻后还是带着摄像单独出发，留他们在小图书馆里一呆一整天。 拉斐尔原以为会得到回应，没想到两天一过什么都石沉大海，短讯里也只有一句简短的感谢。 他悄悄去过图书馆，窗内的她低头读着菜谱，安静而又宁和。 绿眼睛先生静静的站在窗外呆了十来分钟，直到有人谈笑着过来，才悄无声息的走开。 星期三转眼便到，扇贝状的演播厅再一次被打开，在高光的照耀下，一众选手鱼贯而入。 只是最后一排的五个料理台，已经全部空了出来。 胡穗看着那三个人沉着的模样，内心还是略有些忐忑。 今天要淘汰三人，题目只会比上一次的更难。 剩下的人越少，实力便越相近，竞争的难度便越高。 “灯光就位。” “收声就位。” “调控台就位。” 卢老和另外三位眼神略一交会，再次向导演组点头确认。 容玉握紧掌心，无声地调整着呼吸。 “拍摄准备：三——” “二——” “一！” “欢迎来到《绝艺厨神》，这里是九国之战的现场，更是无数精英一试身手的舞台！”克拉尔扬起标志性的笑容，开始标志性的报幕。 容玉漫不经心地听着她的台词，低眉确认着所有厨具的摆布。 她要在第一时间进入状态，所有必备餐具和厨具的位置都要再次巩固记忆。 “上一期节目中，我们的选手们展现了精湛的刀功，以及对印度菜的完美诠释。”埃斯佩朗莎流利地过渡道：“而今天，我们要面临的第一项挑战是——” “对控温的极致理解。”卢老爷子稳稳地接道：“当冰块遇到火焰，当寒水碰触熔岩。只有对食材足够了解，才可以精准的控制每一分毫的变化。” “在控温的基础上，再次控温，才能够淋漓尽致的体现能力。”詹姆斯露出了玩味的笑容，话锋一转道：“而今天的挑战项目将不展示任何样品，只给出它的名字。” “——火焰冰淇淋熔岩蛋糕。”
第8章 火焰·冰淇淋·熔岩·蛋糕#1 火焰·冰淇淋·熔岩·蛋糕。 詹姆斯的语速很快,以至于容玉的耳朵只捕捉到了‘cake’这一个单词。 她瞥了一眼镜头外的提词板,强迫自己开始思考。 熔岩蛋糕,她会做。 火焰冰淇淋,她也会做。 如果单纯是把这三种如同游戏里打个combo一样,前后相搭的组合起来,估计就可以交差了。 火焰冰淇淋,是在冰淇淋的上层加入蛋白霜，然后伏特加一倒，就可以点燃明亮的火焰。 这样的冰淇淋一勺入口,并不会令人烧灼疼痛，而是带来火热和冰冷的双重享受。 而熔岩巧克力蛋糕，来自于遥远的奥地利,核心技巧在于高温的速烤。 短短时间内的极速加热,不仅可以让外皮瞬间变得酥松香软，而内芯的巧克力溶液还未划开,切开时便如同岩浆般缓缓淌出。 容玉忽略了主持人们的交谈和介绍,越想越觉得费脑子。 如果按照常规排列组合的话,这个蛋糕从上到下大概是这样的顺序。 酒→蛋白霜→冰淇淋→蛋糕坯→巧克力熔浆。 她的手下意识地抓握,想找支笔好好的记下思路。 这场比赛并不只是在考验他们的烘焙技巧,时间管理、各部件的统筹制作、美感体现等等,每一项都会影响综合评分。 但是如果用这种顺序来组合蛋糕的话，温度的掌控变成了更加困难的问题。 所有的元素都会相互影响，而且按照这种思路来做,一个小时绝对不够。 “准备！请记住,本项目由于难度系数，占据60%的比分。”埃斯佩朗莎扫了一眼已经开始慌乱的人群，语气带着告诫的意味：“这次的食材和器材的挑选时间，有五分钟，请合理的支配。” “三。” 容玉不安的用指节叩了叩桌面，低着头还是没有想出来要怎么处理。 一定要化繁为简，同时突出思路。 “二。” 温度、食材的要求都已经被框死了，她别无选择。 但是…… “一！”克拉尔按下红色的计时按钮，秒针开始转动：“开始！” 容玉猛地抬头，抬手抄过置物篮。 形状！ 形状可以改变一切！ 为了方便选手们的取用，这一次的食材房里设立了巧克力专区。整个世界的巧克力像是都被搜罗在宽敞的大厅里，配上颇具有童话风格的配饰，让人宛如置身于女巫的糖果屋。 法国的马克西姆，比利时的迪克多，西班牙的mm…… 她并不关系那些花里胡哨的糖纸，随手抓了一把最熟悉的牌子，扭头就脱离了人群，匆匆地在寻找别的东西。 拉斐尔抬手帮闵初取下放在高处的模具，侧过头瞥了她一眼。 她在……寻找什么？ 五分钟似乎完全不够。 十六个人匆匆的带着大包小包的面粉模具赶回料理台，方才还静谧的演播厅里开始此起彼伏的想起搅拌器的蜂鸣声。 “这个项目的核心要点，您认为在哪一地方呢？”詹姆斯看向埃斯佩朗莎，颇为关切的问道：“我想，如果拥有足够成熟的时间管理能力，还是能基本完成作品的。” “实际上，做这个蛋糕最容易出的问题，便是堆砌。”埃斯佩朗莎眉目精致而冷峻，语气也依旧冷淡：“如果只是一味的为了完成目标，将所有元素都摊在蛋糕坯上，只会让人大倒胃口。” 顶尖的烘焙大师，永远会将内心灵感的表达，与足够娴熟的技巧完美结合。 卢老站在一旁沉默地看着忙碌的选手们，他们当中的大多数已经满手满脸都是面粉糊，可有两个例外。 一个是第二排的拉斐尔，他像是做个甜筒冰淇淋一般轻车熟路，甚至已经开始哼起小曲。 让其他人都头大焦虑的麻烦，在他那里仿佛像个难得的趣味。 还有一个，便是在低头不知道捣鼓什么的容玉。 老爷子年纪大了，并不能看清太远的东西，索性往前多走了两步。 ……她在捏锡纸？ 卢老愣了下，皱了皱眉。 节目组准备了足够多样式的模具，怎么她的心思还放在捏纸上面？ 只见她手中的锡纸裹上了礼帽状的模具，把白色塑胶的部分全部裹好。 一个倒置的碗状模具被塑形好细节，旁侧的蛋糕糊已经准备就绪。 黑巧克力混着黄油隔水融化，金黄的蛋液倒入其中，随着搅拌缓缓变成了深棕色。 容玉低头用指尖蘸了点巧克力糊尝了尝味道，将两种蛋糕糊倒入一旁的两个模具中，同时推入烤箱开始烘焙。 她的料理台上还搬了一台咖啡机，趁着咖啡豆快速研磨的时间，君度力娇酒被开塞注入冰淇淋糊里，还加了一小勺的杏仁碎。 非常完美。 三种素材都准备完毕，时间仅仅过了二十分钟。 预计再过十五分钟，所有蛋糕坯都可以基本成型。 容玉洗干净手上粘稠的面粉糊，侧身去看那个被锡纸包裹好的模具。 她思考的足够充分，时间也安排的接近完美，多余的时间刚好可以用来感受不同的裱花嘴。 虽然在中国区比赛时也有烘焙的项目，但因为休息的缘故，自己已经很久没有练手。 与其反反复复的重裱调整，还不如先在旁边熟悉下手感和力度，减少等会正式裱花的错误率。 突然间，有谁的抽泣声响了起来。 恐怕是谁的蛋糕烤糊了，又或者冰淇淋做砸了。 容玉的手腕依旧稳稳的端着裱花袋，连眼睛都不曾抬起来看一眼。 专注。 只听见身侧有轻微的‘叮’了一声。 两个烤箱同时烤好，而左手边搅拌机里的蛋白霜也已经进入了光滑而又粘稠的状态。 裱花袋准备好了。 冰淇淋即将端出冰箱。 巧克力蛋糕坯就位。 戚风蛋糕坯就位。 “你的巧克力蛋糕……没有用快速烘烤模式？”詹姆斯站在她的身边，用干净的指腹感受了下蛋糕的松软程度，皱眉道：“我敢打赌，这里面的熔岩已经被烤干了。” “事实上，我烤了十五分钟，这就是个蛋糕坯。”容玉冲着他粲然一笑，眨了眨眼睛道：“相信我，会有熔岩的。” 仿佛生怕大家不够乱，几个评委全程边逛边尝，连半生不熟的蛋糕糊都蘸了好几次。 埃斯佩朗莎向来严肃又严格，有时候她往桌边一站，心理素质差的选手会乱到完全不知道下一步该做什么。 卢老爷子倒是平和又从容，有时候还会提点几句，让人觉得无比安心。 克拉尔并不擅长烘焙，她跟着詹姆斯到处吃吃看看，偶尔还会剥开亮晶晶的糖纸，悄悄吃掉三四块巧克力，然后对着镜头抿唇一笑。 一个小时仿佛什么都不够。 烘焙、裱花、定型、装盘…… 往日里向来冷静自持的江一尘此刻额头上尽是细密的汗珠。 他已经绷不住了。 单是冰淇淋的控温，都非常讲究。 时间长了会又干又硬，时间短了又会软如稀泥，让人完全不想来一勺。 还有熔岩！ 他叹了口气，心里把十八路神仙都祷告了一遍。 这个项目最恐怖的地方在于，你看得见冰淇淋和火焰，却完全无法把握熔岩的存在。 只有对时间精确到毫秒的掌控，才能让蛋糕在被切出来的一瞬间，流淌出如同熔岩一般的巧克力浆。
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