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“嗯。那片工厂离这里有一段距离，而且他们休息时间短，我要是不去摆夜市的话，他们基本不太可能来饭店。” 许镜清刷着炒锅，“我不想让他们失望。” 许四宝虽是为贵人服务的厨师，但他一向追求将美味平民化。 他认为不管贫富贵贱都有享受美食的权利，在没有进宫前他做过很多“平民美食”，为此他尚书府的竞争对手嘲笑过。 “可你一个人只有两只手，就是累死自己也不可能满足每一个人。” “那我可以和你一样收徒弟啊，这样就有帮手了。” 许镜清笑眯眯接话。 许四宝一噎，对啊！现在社会将就男女平等，女子也可以收徒了。 “收徒？你还差的远呢。明天开始我教你雕工，美味不仅是味道，还要形神兼备。” “知道啦。”见老头子鬼又要开启老学究模式，许镜清连忙打断他，“明天，明天再讲好不好？我好困。” 许四宝见她流露出这个年纪的女孩子该有的活泼调皮，笑骂了声：“淘气。” “咚咚咚。” 敲门声响起。 深夜有人敲门，许镜清立刻提高警惕，示意老头子鬼钻出去看看。 经过上次雨夜乌龙后，许四宝终于回味过来自己是阿飘不用怕人了。 他飘了出去，半截身子钻到了门外，许镜清看他这“拦腰砍断”的模样抽抽嘴，就见他很快钻了回来。 “那人又来了。” 老头子鬼鬼鬼祟祟地飘回来。 那人？ “就是那个饿晕了的小白脸。”老头子鬼提醒。 哦，原来是那个狗男人。嗯咳咳，是那个预定了家宴的有钱顾客啊。 许镜清连忙跑去开门。 “江先生，这么晚来是有什么事吗？” 她记得自己和他约好的时间是下周，难道他记错了？ 见门被一个披散着长发的年轻女孩拉开，江影先是一愣，然后才反应过来这是许师傅。 毕竟前两次见面一次是侧脸一瞥，另一次他光顾着吃，根本没注意对方长相。 虽然早就知道许师傅很年轻，但今天仔细一看也太年轻了，竟比自己公司刚毕业的实习生还要年纪小的样子。 穿着家居服的她就像个邻家女孩一样，鹅蛋脸上秀眉杏眼琼鼻樱唇，以他的绘画功底马上就画出来她的三庭五眼，是个标准的美人坯子。 浓密乌黑的长发随意披散着，她的脸在暖光下散发着白玉般温润细腻的光泽，不知怎能，让一向对各类美色无动于衷的江影有点不好意思的移开了眼。 肯定是对她高超厨艺的尊敬，让自己不能直视。 要是吴老头在肯定要冷笑，那以前也没见你对那些个国宴大师尊敬到不敢直视人家啊。 “许师傅，请问今天还有饭吗？” 你能体会一个身穿电视或小说中所谓的手工订制西装的有着逆天颜值让无数颜狗狂叫“老公”的男人，特意开车几十公里，只为上门要一碗吃的是什么感觉吗？ 许镜清体会到了。 她只觉得大写的“无语”。 谁TM深夜十二点跑去别人家里就为要口饭吃啊？ “不好意思……” 许镜清尴尬又不失礼貌的想要拒绝。可在接触到男人深邃的眼眸时，她好像看到这个小说男主般的男人眼中好像充满了失落和委屈。 就好像一只被主人伤害了的大狗一样！ 神TM的大狗？ 许镜清，你别被他的脸给蛊惑啊，清醒点，拒绝他，然后上床睡觉。 “那个，不过家里有点剩下来的米饭，还有几个卤蛋，你不介意的话…” “不介意，谢谢你。” 江影火速接过话。 自从卤牛肉吃完后，他已经两天没吃东西了。今天晚上十点结束会议，他突然有一种冲动，等他反应过来，自己已经开着车跑在了高速上。 要你多嘴，要你多嘴！ 许镜清“呵呵”笑着，转过身的时候却很不得拧自己的嘴巴，外婆还睡在里面呢。 “那个，江先生，碗筷都在那边的小厨房，你要不跟我一起过去？” 许镜清转头假笑。 于是这个浑身一丝不苟，有着精致俊美脸庞，与这个小店铺格格不入的贵公子跟在她后面，进了隔壁那个临时搭建的小厨房。 “地方有点挤。” 铁皮临时搭建的小厨房高两米，对于许镜清来说就高度刚好，但对于身高一米八几的江影来说就显得有些局促。 人高腿长一身华贵精英范的男人弯腰走近小厨房，许镜清竟然有一种威风凛凛的大狗被关破狗窝的愧疚感。 于是在这愧疚感下，她的手不听使唤的炒了一盘青椒土豆丝盖浇饭，外加切了最后一个卤蛋。 虽然土豆丝和青椒丝是自己练手切好的，卤蛋也是现成的，但许镜清还是想打自己的手。 这种老婆给晚回家老公做饭的感觉是怎么回事！ “谢谢。” 江影被安排坐在许镜清平时用来挑菜坐的塑料方凳上，两条长腿委屈的蜷起。 在许镜清炒饭的时候，他就发现自己能闻到空气中的青椒和人类土豆香味，在拿到炒饭后他仔细端详，想寻找这碗饭到底有什么不同？为什么他能闻到食物的香味。 米饭颗颗晶莹松散，土豆丝嫩黄透明，青椒丝鲜翠欲滴，就连最后撒上去的那把小葱碎也是那么喜人。 旁边放着的两瓣卤蛋，蛋白被卤汁颜色均匀浸透呈现浅褐色，一口咬下去嫩滑鲜弹。 于是许镜清再次观看了江影的现场吃播秀。 满满一碗下肚，本来干瘪发酸的胃瞬间暖和充实起来，江影满足地眯起了眼，那双幽深凌厉的双眼也变得憨憨起来。 “我来帮忙。” 见许镜清收拾，良好的教养让他忙起身要帮忙，但从没做过这些的他反而让许镜清增加了工作量。 “江先生，江影，你坐着就好。” 看着许镜清忙碌的背影，他突然开口：“许师傅，我能要你个联系方式吗？” “嗯？” “我想在你这订餐。” “你不是在外地吗？”许镜清记得吴爷爷是这样说的，说外孙在京市工作，最近在海市出差。 江影：“我最近在海市，可以每天上午请司机来取一次餐，麻烦你一次做中午和晚上两份。” 许镜清咋舌，有这个时间和金钱，可以在海市任何一家的星级饭店吃一简餐了。 不过有钱人想怎么花钱都是他的自由，而且自己也能多一笔收入。 “那你有什么忌口或偏好吗？” 江影毫不犹豫的说：“我不挑食，只要是你做的都可以。” 只要是你做的都可以？这突然的言情画风是几个意思？ 许镜清抽下嘴角，“我这里一荤一素一汤十八块一份，有时候会换成一份主食加汤，主食有盖浇饭，炒饭，炒面，煲仔饭之类。” “可以，你随意安排。”江影再次点头。 许镜清再次无语：“晚饭的话我尽量给你做方便保存，加热后也不太影响味道的，你看行吗？” “都可以，听你的。” 行吧，大爷，这样爽快的客户请再给她来一打。
第三十八章 八宝辣酱和熏鱼 待送走江影后，许镜清蹑手蹑脚的走进主屋，但这微微的动静还扰到了浅眠的许外婆。 “小清，刚刚是谁啊？有什么事吗？” “没事，有个人下班路过肚子饿了进来要了一碗饭。” “可怜哦，半夜才下班还饿着肚子，也是可怜人，小清你多给人一点让他吃饱了。” 许外婆嘟嘟囔囔。 “放心，现在他已经吃饱回家了。外婆，您也快睡吧。” 许镜清这也不算说谎，只不过许外婆怎么理解就不是她能控制的了。 经过两次半夜惊魂，她寻思是不是该养一只看家动物。 第二天，许镜清去批发市场采购的时候，吃了新鲜牛腱子肉和猪肉，猪肚，整只活鸡，还买了新鲜的东海白鲳鱼和鱿鱼。 “竟然能见到这么多新鲜的海鱼。”许四宝又星星眼了，“我只在电视里看过，今天可以做一道雪菜炒鱿鱼。” “老祖宗，今天咱们买点辣椒回去做辣椒油吧。” 许镜清发现夜市里有很多外来人口，他们的饮食偏好麻辣，所以她打算做一些辣子，让他们自取。 “好啊，我已经琢磨了几个油泼辣子的方法，今天我们就回去试试看。” 两人满载而归，小拖车都要装不下了。 “外婆，您昨天说想吃点有口味的，我给您做八宝辣酱怎么样？” “好好，只要是你做的我都喜欢。”许外婆拍着外孙女的手。 这话怎么那么耳熟？ 由于今天中午之前要做三道荤菜，许镜清抓紧时间将所有菜都备齐了。 八宝辣酱要用脆骨鸡丁，猪肚，鲜虾仁，杏鲍菇，豆干，笋丁，胡萝卜和花生仁八种食材；雪菜鱿鱼则需要将鱿鱼切成鱿鱼花；白鲳鱼她打算用来做熏鱼。 切切切，片片片，洗洗洗。 白鲳先切断下油锅炸透。 “下锅炸定型，三十秒后用漏勺抖散再大火炸到酥香金黄。” 老头子鬼在旁指点，许镜清将鱼块一块块放进七成热的油锅，滚烫的油遇到食物立刻炸开了锅，冒出无数油泡泡。 “起锅。” 鱼块变成了金黄色，表皮酥脆肉质软嫩。 “保持油温，等下复炸一下让鱼更加酥脆。接下来做浸汁。” 葱姜蒜，辣椒，香叶桂皮下锅，煸炒出香味后加入老抽，生抽，冰糖，蚝油及大量水，大火煮沸后收汁熬浓，然后晾凉。 复炸后的鲳鱼马上淋上汤汁，膨松的鱼块瞬间吸收汤汁然后马上收缩，每一个炸空的缝隙都填满了汤汁。 将苏式熏鱼浸上后许镜清又开始做八宝辣酱。 笋丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁焯水，豆干和花生仁下锅油炸，捞出后将焯完水的三丁下油锅爆炒，再加入三种肉丁翻炒，食材微微变色后加入豆干丁和花生仁，加入老抽，冰糖，豆瓣酱，辣椒酱，最后勾芡出锅。 “这豆瓣酱不够香，下次我们自己做。” 许四宝微微有点嫌弃。 许镜清已经习惯了老祖宗的精益求精，在他看来现在大部分调味料都没有古法酿造的好。 现在家里已经在自制酱油和醋，按他的想法还好自制蚝油，黄豆酱，豆瓣酱，辣椒酱，再这样下去，自己不用开饭馆而是改开酱料铺了。 “等以后咱去市中心盘下一栋小楼，就现在荣华楼那里，您可以把其中一层摆满各种自己酿的调料。” 许镜清随口许诺。 “有志气！不愧是我的小玄孙，就当有这等雄心壮志。”
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