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宋奕的好奇心被一点一点的钓起来，悬在半空不上不下的。 队伍每向前移动几米，他看向餐车的视线就随之多出几分探究与好奇。 当终于看到锦宁的庐山真面目，以及只有她一人和四排烤架的配置后，更是惊得目瞪口呆。 他刚刚仔细数了数，人群每移动一次，是四分钟，每四分钟就少掉20人，而光是他从起点移动到现在这个位置，就过去了半小时，在此期间，排队的人少了300人。 而这300人中，并不是每一个都只点一个单品，他们最少的都是五个单品起点，有的更是一个品类点了七八份。 如此大的出货量，都快赶上芙蓉斋宴请百人团的规模了。 可他们接待百人团的时候，人手是顾客的三倍以上，而眼前的摊主，竟然只凭一辆餐车和四个烤架就做到了。 我滴个乖乖，这是什么惊天地泣鬼神的中国速度啊！ 难道是预制菜，直接加热就可以了？ 这个想法刚冒出，队伍就带着他来到了距离展台仅两米的地界，在这里他可以很清楚的看到锦宁烹制的全过程。 设计精妙的烤架，能同时烤制四种品类，但摊主可以根据客户的点单，把烤制区间再细分，可以一排放三个或四个品类，也可以一整排都烤成一样的品类，根据客户点餐数随意调控。 而最让他惊讶的，当属客人的点餐方式。 以20人为分界，一起点餐，点的时候顺便还会道明打包的方式，什么和什么装成一份，什么和什么分开装，装几份。 顾客要求越多，需要摊主精准记住的关键信息就越多。 这种情况在芙蓉斋是由专人记录的，人多时，还需要用平板来帮助记忆，但在这里，所有的环节都由摊主一个人完成。 而她一人身兼点餐、备餐、出餐、打包数个职位，在如此大的人流量下，竟然一点错都没出，又快又准又麻利。 这已经不能用强大来形容，这简直就是变态啊变态！ 而他以为的预制菜也全都是品质能与芙蓉斋媲美的顶级食材。 在和师傅学艺的第一年，他每天的任务就是认识食材，感官，嗅觉，触觉都需要调动起来，多方面对食材进行甄别与品鉴。 如今，芙蓉斋用到的每一道菜品原材料他都了若指掌，看一眼就知道出处。 当看到锦宁所用的食材和芙蓉斋出自同一个供货商时，他之前对她的所有猜忌质疑，瞬间土崩瓦解，碎了一地。 难道，她还真是隐藏大佬？ “哎，兄弟，兄弟，该你点餐了，后面人都等着呢。” 排在他前面的徐伟提醒着这个呆头呆脑的小伙子。 宋奕回神，顺口问道：“哪样比较好吃，我没吃过。” “每一样都好吃，要是手头宽裕可以全点了试试，当然，这是我的个人建议。” “哦，这里最贵的多少钱一份啊？” 宋奕在的这个位置看不到价牌，他根据芙蓉斋的定价来猜，想着点最贵的准没错。 能在小吃街卖高价还被追捧，是底气和实力的体现。 徐伟听对方着不差钱的样子，介绍道：“目前最贵的是秘制烤鸡爪，68一份，一份两只，一般我们都是二十只打底。” “68两只？！！！”宋奕惊了。 瑞和轩提供的鸡爪选用的都是进口鸡爪，每只鸡从出生那天起就被精心养殖，不但要定期泡温泉、游泳、上山吃虫子，晚上还要伴着古典音乐入眠，主打的就是心情舒畅好长肉，适度的运动，又能增肌减脂，确保肉质弹韧有嚼劲，鸡皮爽脆Q弹。 这样的鸡一只就要2998，而鸡爪作为鸡身上最有嚼劲，销量最大的部分，更是珍贵无比。 在芙蓉斋，一只要卖288，但在这里，两只才要68，还是最贵的。 这不是暴殄天物吗？！！！ 宋奕的惊呼，落在徐伟眼里就是嫌贵，回想他刚刚的狂妄，不由得科普道：“芙蓉斋你听过吧，老板提供的食材可是和芙蓉斋一个供货商哦，但价格却只要十分之一，吃到就是赚到啊。” “喂，你到底点不点啊，我们还等着呢。” 后面的食客催促起来。 “我每样单品要两份，谢谢！” 既然都是白菜价，那更要好好品鉴了，万一真把好食材糟践了，那她就真的罪大恶极了。 20人点餐完毕后，锦宁悉数把食材放上烤架，队伍又得以上前几米。 宋奕这下能完全看到价牌和品类。 浏览完那一刻，他的心脏像是被谁捏住，闷得他喘息困难，如果这时候有血压计，他肯定能一秒爆表。 把顶级食材卖成白菜价，这女人是疯了吗？ 她都不用赚钱的吗？ 如果她真的不差钱，犯得着摆摊伺候人吗？ 所以，她到底在搞什么？！ 来不及深思，这一批次的食物准备好了。 宋奕跟随人群排队领食物，到手的第一时间，他直接走到锦宁对面的凉皮摊，找个正对着她的位置坐下，点了碗凉皮，然后开始吃到手的烤物。 其实在烤制的过程里，他就闻到了香味，那种熟悉中掺杂着陌生香味的复杂感一直磋磨着他。 盒子刚一打开，所有食材的香味全都朝鼻子里涌，米香、肉香、豆香、油脂香、卤料香混合在一起，繁杂而凌乱，却也能各自为营的散发诱人魅力。 最让他惊艳的是炭烤后的特殊香味，那是独属于木炭烹饪的味道。 在师傅那里，品质越好的食材，越讲究原汁原味的烹饪，所有的调料都是为了食材服务，不会抢主角的风头，只有这样，才能凸显它本身的品质与新鲜。 但在这里，调料同样没有掩盖食材本身的优质与新鲜，却又能在保持本身口味的同时，增加了层次感。 而且，炭火似乎也有讲究，他能从食材残留的烟火气里，闻到一丝丝清爽的果香。 正因为有果香做陪，五花肉才变得清爽怡人，鸡爪才能一口气炫好几串都不会腻。 优秀的木炭与精准掌控的火候，腌料的独家配方与腌制时间的把控，让相貌平平的食材成了人人追捧的存在，不管是卖相还是价格，都附和小吃街的定位。 而且，她的定价在知情人看来是白菜价，但在以平价为主的小吃街，也称得上高价了。 以她现在的客流量来看，走的应该是薄利多销的路子，就在他吃完所有单品的过程里，至少又走了三四波20人的量。 要知道芙蓉斋每天的顾客绝对不会超过一百人，摊主半天的客流量，足当芙蓉斋半个月的客流。 两相一比，收入其实也差不多。 而就冲她的定位，她的存在似乎威胁不到师傅的地位，毕竟他们服务的人群截然不同。 这种地方，就算那些豪门太太因为好奇来过，也绝不会再踏足第二次吧。 所以，他的担心完全就是多余的。 他颇有些自嘲的笑了笑，正准备结账走人，余光不经意的一瞥，就看到了何慧慧那群人在队伍里翘首以盼。 比起她们在芙蓉斋锦衣华服，通身贵气的装扮，此时的她们穿着简单的运动装，摘下了显贵的首饰，以纯素颜的状态出现在队伍里，竟然毫无违和感。 而她们看向食物的眼神，也不再是内敛矜持，而是和队伍里的人一样，带着渴盼与急切。 轮到她们点单时，也不再只是浅尝辄止，讲究精致与优雅，而是大手一挥，每个单品十份打底，鸡爪单点二十份。 说好的小鸟胃呢？ 说好的十八种过敏源呢？ 在师傅那里宛如娇花似的，需要精心养护的豪门太太，在这里却如山野之花，自由绽放。 师傅单方面的小心呵护，终究败给了摊主爱吃不吃的满不在乎。 宋奕心中五味杂陈，他觉得自己还是得收回摊主不构成威胁的结论。 如果多来几个这种为了吃不顾体面的太太，师傅的客源真的会减半。 可是，摊主的手艺也的确出众，师傅要是知道她的存在，不知会作何感想？ 所以，要不要告诉师傅呢？
第31章 经过周末的煎熬, 食客们今天点餐的数量全都成倍激增。 锦宁原本以为要一早上才能完成的任务五，竟然一个小时就完成了，其他单品的销售也在节节攀升。 这对于她而言当然是好事, 意味着今日份小钱钱又要翻倍啦。 置身在这么多疯狂的食客中，一向对各种爆款美食都处惊不变的探店主播晴茉, 也不得不叹一声震惊我全家。 晴茉打小就是个吃货, 对于任何形式、任何口味的美食毫无抵抗力。 只要有新店开张，必定有她的影子。 长大了, 她便把这种爱好发展成职业, 加入了自媒体的创业大潮, 以探店为主题, 给广大网友安利或避雷。 因为长相甜美，吃东西过分诱人而吸粉无数，短短三年，她就从一个形单影只的主播, 成长为坐拥百万粉丝的主播，在探店这个类别里小有名气。 就在昨天，她约闺蜜外出吃饭, 对方极力安利盛兴小吃街的路边摊, 把东西形容的天上有地上无的夸张样，狠狠的引起了她的好奇心。 而最让她好奇的, 当属闺蜜公司的奇葩行为，堂堂跨国企业，上市公司，竟然让员工公费吃路边摊, 还是挑剔的总裁钦点的。 开玩笑，身价千亿的总裁什么好东西没吃过, 竟然被一家路边摊折服了，这不得不让人一探究竟啊。 据说摊主格外傲娇，每天只营业8小时，还分两个时段，周末休息，而且，只能现场点单，不接受预订和外卖。 你要说她傲娇吧，它只是个路边摊。 你要说她亲民吧，定价也不便宜，规矩还多。 这种拧巴，很难不让人好奇。 而她只是排了短短二十分钟的队，前面就有不少食客拎着大包小包的打包盒从身旁经过，每个人的脸上洋溢着满足的笑意，跟挖到宝贝似的。 摊主的定价在小吃街称得上昂贵了，然而她看到的场景却是，这帮食客竟然像搞批发似的，人均两袋打底，国民经济整体上行了？ 作为资深探店博主，她吃过不少美食，低端的、高端的、国内的、国外的都吃过，并没有过分惊艳的味道留下。
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