宋奕看了看师傅的背影,又看了看明显慌张无措的服务员,压低声音质问道:“你们刚刚聊什么了?” 在这里上班的服务员最擅长察言观色,纪洲的失魂落魄其实很明显。 有人把事情的来龙去脉说了,宋奕听完冷笑道:“你们可真行啊,哪壶不开提哪壶!” “对不起嘛,我们也不知道主厨会来啊,拜托你去安抚一下啦,就说我们在胡说八道。” 宋奕哼了一声,转身小跑着走了,不用她们说,他也是要去的。 他在后花园找到了纪洲,他有些怔忪的坐在紫藤花架下,看着不知名的虚空出神。 不知道从什么时候起,师傅好像越来越不开心了,最近几天尤其明显。 宋奕很清楚,症结就在何慧慧身上,她们的行为让师傅无比介怀。 师傅热爱烹饪,喜欢研究各种新菜品,每推一道受欢迎的爆品,都会有满满的成就感。 芙蓉斋在师傅到来后,越来越出名,师傅功不可没,那个高不可攀的供货商,也是因为师傅的技术出众才答应合作的。 芙蓉斋和师傅是互相成就的关系,缺了谁都不会有现在的名气。 但是现在,师傅的手艺受到了威胁,很可能被后起之秀打败,这种境况,换做任何一个人都无法接受吧。 当初也正是考虑到这点,他才决定隐瞒的,他甚至自欺欺人的想,他们俩服务的人群有着本质的区别,不会有交集。 但他还是忽略了口碑和网络的传播速度。 他默默呼出一口浊气,既然知道了,那也就没什么隐瞒的必要了,早点面对早点解决。 他在纪洲身旁坐下,安抚道:“师傅您还好吧?” 纪洲回神,见是宋奕,笑道:“你是不是见过那个人了?” 虽是问话,却透着笃定。 宋奕点头,如实道:“跟你说完那天,我就托朋友问了那个人的地址,打算先去探探虚实再跟您说的,没想到,您以这样的方式知道了。” “没事,早晚都会知道的,既然那人这么厉害,我还真有必要见一见。” “师傅,其实你们没必要见面的,你们服务的群体不一样,这辈子都不会有交集,您何苦给自己添堵呢?” “谁说没有交集了,何女士她们不是去光顾了吗?难怪那天会忽然回来,又是换包厢,又是集体对着菜品发呆的,合着是偷偷拿我跟对方做比较,找不同呢。” 纪洲现在想起来不由得好笑,“你不觉得,那人很厉害吗,把高端食材做成路边摊,还能让何女士这样的人,纡尊降贵日思夜想,没点手艺哪里征服得了这些挑剔的太太呢。” 宋奕想起何女士素颜出行,没有半点忌口,给什么吃什么的顺从样,也是好气又好笑。 他索性把这个桥段跟师傅说了。 纪洲听完后,更感兴趣了,“那我更要见见了,都是给人做饭,伺候人的差事,没有高低贵贱之分,我也不会有什么想法,不管什么行业,都是后浪把前浪拍沙滩上啊,江郎才尽不可怕,可怕的是无法接受平庸的自己,怨天尤人,甚至迁怒比你强的人,那不是师傅的作派。” “我当然知道您不是那样的人,我之所以瞒着您,是怕您闹心,甚至自我怀疑,不是怕您找人家的茬,其实那人不讨厌,您见过就知道了。” 抛开师傅和他的关系,他对锦宁并无恶意,相反还很佩服她,小小的身板,周旋于食材和顾客之间,那副游刃有余,沉稳内敛的样子,很有大家风范。 “哟,你这评价蛮高啊,看来是真的觉得对方出色,要不然凭你那护短的态度,不得把人恨死了。”纪洲笑着调侃他。 宋奕大方承认,“谁让您是我师傅呢,您不仅教会我做菜,还教会我很多做人的道理,说句再生父母也不为过。” “哈哈哈--”纪洲被他逗得直乐。 * 锦宁这一觉,睡得无比的舒服惬意。 醒来刚好四点半,她赖了一会儿床才起,简单的洗漱过后,她点开光屏解锁新菜单。 LV6下方的图片,出现了一块带骨原切羊排,9字型,也就是通常说的战斧羊排。 肥瘦分布宛如黄金分割,三分肥七分瘦,接近骨头的部分带了点筋膜和薄薄的肥油,一起包裹着骨头,守护主心骨似的。 相比五花肉的薄切,羊排是厚切型的,这就意味着在烤制时,滋滋冒油的过程是持续的、绵长的,在炭火把油脂逼出的过程里,对等待的食客更是一个漫长的煎熬。 带骨头的肉总比纯肉香的关键点在于吃的过程里,骨肉分离的那一瞬,撕扯间,是劲道与柔韧的抵抗,咀嚼间,是舌头与牙齿的协同合作。 吃完一根羊排,调动的是整个口腔和脸颊的力量,付出这么多,得到时才会倍感珍惜。 吃完了肉,没人舍得不嗦骨,而众所周知,越是靠近骨头的肉越香,越让人回味无穷。 想到油脂在嘴里徜徉,牙齿撕咬时多汁的柔嫩口感,口水就止不住的泛滥成灾。 啊~不能想了,好馋! 【任务六:12小时内销售8000份碳烤小羊排,每份一块,78/份】 【羊排选自草原小羔羊,养殖时间三到六个月,这个阶段的羊排口感最嫩。】 【腌料选用上百种秘制香料调配而成,长达六小时的腌制时间,足够羊排吸饱料汁,将鲜味和水分锁住,提升整体口感,也更经得起食客品肉吮骨。】 锦宁想象着吮吸骨头的画面,唾液瞬间决堤,开口时差点没呛着,“系统,给我来两块试吃。” 中午赚了16万,吃两块羊排不过分吧! 【食材已送达,请宿主查收。】 锦宁迅速打开冷藏柜,秘制香料混着一丝丝冷气扑面而来。 她迫不及待的把羊排放到烤架上,随着“滋啦”一声脆响,羊排开启了从平平无奇到身穿锦衣的蜕变过程。 厚切羊排需要小火慢烤,逼出多余油脂,水油混合物滴到木炭上,激发的香味除了油脂和肉香,还有浓郁的腌料香。 当它开始滋滋冒油,油脂不停往下滴时,羊排表面开始镀上了一层金色,细密的油脂泡泡追逐着,嬉戏着,为空气中浓郁的香味再添一抹亮色。 当更加响亮急切的滋滋声把车厢装满时,肚子里的馋虫也忍耐到了极限,开始疯狂叫嚣,刺激口腔里的涎液汹涌而来。 锦宁狠狠的咽下嘴巴里的唾液,看向羊排的眼神满是痴迷与炙热。 算起来,这是她第一次吃羊排,之前因为穷,路过烤羊排的店,都只能远远看着,闻着,想象着口感。 等羊排双面都烤成焦黄色,细密的油脂泡泡与羊肉难舍难分,夹子触到表皮发出夸嚓夸嚓的脆响时,火候也就到位了。 锦宁眼眸倏然一亮,几乎在炭火熄灭的瞬间,一把抓起羊排,随便吹了几下,就往嘴里送。 羊排自带的油脂在小火烘烤的过程里被逼的差不多了,留下的只有薄薄的一层油脂香,锁住的更多是水分和鲜嫩。 因此她第一口尝到的就是浓郁的焦香与柔嫩多汁的羊肉,一起在嘴巴爆开、混合,而后升华的多重香味。 牙齿在撕咬间,肥肉部分的油脂混着汁水,浸染在鲜嫩弹韧的瘦肉上,一口入魂,回味无穷。 厚实的纯肉吃完后,就轮到最精华的骨肉分离程序了,薄薄的油脂夹着一层筋膜已经被烤脆了,一咬一嗦骨,口口都是香脆,只一下就沦陷,让人情不自禁的顺着骨架挨个嘬上一遍,直到嘴巴发麻,齿颊留香才不得不停下。 太香了,真的太香了。 来不及再赞叹,第二块羊排接着入口,将嘴巴里的余味无限拉长,让回味不眠不休。 锦宁一边品着羊排,一边在心里拨弄小算盘,这种级别的烤羊排,根本不用一天就能完成任务。
第33章 下午6点, 锦宁的小摊准时开摆,排队的人群数量再加倍,挨挨挤挤, 人头攒动。 有熟面孔,也有许多生面孔, 甚至有外地口音的人。 排队的老食客们听着陌生的口音, 不由好奇的攀谈起来。 “你们是外地来的吧?” “我们来自K市,听闻小姐姐的爆汁烤肠无比美味, 慕名而来。” “我们来自C市, 奔着鸡爪来的, 软糯弹韧, 肉质肥厚,口感一定很棒。” “一个比一个来的远,是因为身边朋友介绍吗?” “不是,我们跟着探店主播来的, 她中午刚来,我们离得近,马不停蹄的赶来了。” “这样啊, 那你们可来对了, 小老板的每一样东西都好吃,闭眼入。” “家人们, 我看到小老板又出新品咯,炭烤小羊排,78一份,前面已经有人点了, 光是闻着都香到头掉啊。” 那人说着咽了一口唾液,一脸期待。 “劳驾帮我占个位, 我去看一眼就来。” “去吧,我帮你看着。” 那人一溜烟往最前面小跑而去,到了烤架前,锦宁刚摆上一整排的小羊排,足足占了三排烤架,足见它的受欢迎度。 那人忙拿出手机拍摄,约莫一指厚的原切羊排一个挨一个的躺在烤架上,受热后的羊排滋滋作响,不断向下滴着油脂。 清透的油脂刚一触到炭火,迅速蒸腾起浓郁的油脂香,顷刻间钻入鼻腔,引动馋虫。 肥瘦相间的肉质分布的无比均匀,贴近骨头的部分还带着一层薄薄的筋膜,随着温度的不断积聚,一点点变透明,很快被火焰染上一层淡金色,焦香味扑鼻而来。 当羊排两面烤制金黄,细嫩的肉质被无数细密的油脂泡泡覆盖着,淡金色变成赤金色,用夹子轻轻一刮表面,发出清亮的夸嚓声后,火候到位了。 肉香与焦香在这一刻登顶,带着山雨欲来的呼啸之势,劈头盖脸往前排等待的食客鼻腔里涌,引得众人食指大动,垂涎欲滴。 锦宁用夹子夹起一块装盒,夹子挤压间,充盈的肉汁混着丝丝油脂徐徐而下,带着肉眼可见的柔嫩,看客们情不自禁的舔了舔唇,这要是一口咬下去,得多鲜嫩可口哇。 很快,第一个食客就用行动告诉了他们。 接过羊排的第一时间,那人张嘴就咬了一口,连肉带骨头的往嘴巴里一咬一嗦,将鲜嫩的肉,弹韧的筋膜一并咬掉,周围的人能看到牙齿撕扯间肆意溅开的汁水,以及咀嚼间,油脂顺着嘴角滑落的画面。 而被牙齿研磨后的肉香混着秘制调料的香,带着破空之势,直直朝大家袭来,视觉、听觉和嗅觉的三重刺激,绝对是一场酣畅淋漓的折磨。
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