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那一刻，所有人都急眼了。 “啊啊啊，救命，这也太香了吧！” “小老板，快点快点，我受不了啦！” “果然厚切才是烤肉的灵魂啊！” 拍摄的人抬手抹了一下嘴角，举着手机跑回之前的队伍，示意大家看他录制的视频，这么馋人的画面，不能他一个人受折磨。 “啊啊啊，看着就好诱人。” “为什么我都到现场了，还要受尽磋磨，闻得到吃不到。” “你就当这是能闻味道的手机啊，就着周围的香味，主打一个身临其境，吸溜。” “不行了，待会儿我必须点他个七八份，才不枉我驾车五小时的舟车劳顿。” “那要这么算的话，我打飞的，不得十份打底才对得起机票钱吗？” “羊排这么绝，必须放在第一点餐位。” 就这样，在这位“热心”食客的视频吸引下，以他为起点的食客群人均八份打底，小羊排的销售额，不到两小时就达到了。 【恭喜宿主，提前完成任务六，检测到百万粉丝主播帮助推广，系统奖励饮品一份，古法酸梅汤已送达，请宿主查收。】 欸？！！！什么百万主播推广？ 啥古法酸梅汤？！！！ 接二连三的消息，让忙碌中的锦宁倏然一愣，她下意识看向排队的人群。 今天排队的确实多了不少拖着行李箱来的。 百万博主？！ 锦宁忽然想到中午那个举着自拍杆的小姐姐，难不成就是她的功劳？ 可是，这些人来的也太快了吧。 这时，有顾客建议道：“小老板，你就没想过开发点饮料什么的，好让咱们就着吃啊。” 锦宁不得不在心底感叹一句系统牛掰啊。 “有的，刚做的古法酸梅汤，太忙了，没来得及挂牌呢。”锦宁顺口就宣传了。 “酸梅汤好啊，解腻开胃，多少一份？” 【古法酸梅汤 300ML 18/杯】 “18元，300毫升。” “可以可以，我要一杯。” “好的，请稍等。” 锦宁翻过一轮羊排后，转身回到储物柜前，打开标注着饮品的柜子，率先扑面而来的是凉凉的冷气，带着干冰似的视觉冲击。 柜子里摆满了分装好的酸梅汤，红褐色的液体上方点缀着一层浅金色的桂花，哪怕隔着容器，也能闻到浅浅的桂花香，带着点微酸。 原本该尝过以后才开售的，但今天情况特殊，刚好又有顾客问了，索性直接卖了，系统出品都是精品。 锦宁把酸梅汤递给顾客，对方付款后率先喝了一口。 “嗯~酸酸甜甜的，能尝到乌梅和山楂的味道，桂花是点睛之笔哦，好喝，小老板的手艺就是赞。” “那我也要。” “我也来一杯。” “我也要我也要。” 此起彼伏的点单声在队伍里响起。 身后的食客问询着前面的人，得知是酸梅汤后，立马拍手叫绝。 “我最爱酸梅汤了，自己熬总熬不好。” “酸梅汤讲究配比，稍不注意就会酸涩或泛苦。” “酸梅汤搭配小羊排，一定很绝。” “不行了，我快忍不住了。” “我都想住在这里不走了，明明中午茉茉子来的时候还没有羊排啊，这才一个中午就又出新，还添了饮品，这是不准备放我回去了呀，来都来了，不得吃过瘾啊。” “实不相瞒，我也有种想扎根在这里，吃他个十天半个月的冲动，虽然我还没吃，但我就觉得自己会上瘾，毕竟是个吃货来着。” “羡慕你们这种自由随性，为了吃美食可以常驻的人。” “害，谁让我馋呢，把买房供房贷的钱拿来吃遍全国，也是一种生活方式不是，关键是要自己舒服。” “呜呜，羡慕了羡慕了。” 纪洲唇角含笑，默默的听着食客的对话，对锦宁的好奇越发强烈。 来之前，宋奕已经介绍过她的菜品，的确是属于路边摊的范畴。 尽管她的定价比芙蓉斋低了十倍不止，但在以物美价廉为主基调的小吃街，依然称得上高价。 然而她却能在这种情况下打响知名度，并让这么多人慕名而来，没点实力和魄力，还真做不到。 而且，在他的认知里，每一样食材都有独属于它的烹饪方式。 煎炒烹炸，蒸焖炖煮，都是为了最大程度的发挥食材最极致的口感和风味。 什么样的食材对应什么样的烹饪方式，也是有固定搭配的，只要是经过专业培训的厨师，都会严格遵守，并执行标准化烹饪。 当然，业界也不乏创新人才，但他们都在一时的耀目后，瞬间陨落。 这更让他坚信，传统的才是永恒的。 然而今天，他的这一认知被彻底颠覆了。 摊主所选用的食材都是瑞和轩专供，不管是肉质还是品相，或是味道，处处都透着熟悉感，他不会认错。 而官方亲自颁发的奖章，更能证明食材的货真价实。 但最让他惊讶的是她的烹饪方式，不管是肉类还是素食，统统上架开烤。 或许是烤架另有乾坤，每一种食材放上去后，火候都能恰到好处的催熟目标。 它们或酥脆、或软糯、或蓬松、或轻盈，食物最漂亮的形态都被充分的展示出来了。 而比起人为摆盘的刻意和局限性，这种全由食物本身，在炙烤下催生出来的自然形态，更加生动有灵气。 所谓大道至简，不正是眼前的一幕吗？ 用最简单原始的烹饪，还原食物最自由奔放的形态。 高，实在是高。 随着队伍的移动，纪洲和宋奕距离烤架越来越近，食物的香味也愈发浓郁起来。 纪洲对肉类并没多大兴趣，在他看来，肉类只要养殖方法得当，品相好，随便怎么做都会很美味。 但素食不一样，很多时候它们会作为陪衬去衬托主食材，充当着点缀的作用。 拿年糕来说，它本身除了米香再无其他特别之处，想要彻底激发香味，最常做的就是蒸。 但在摊主这里，炙烤重新为它覆上了烟熏造就的焦香风味，在米香的基础上增加了一份层次感，明明是同样的食材，却因为烹饪方式的变化，碰撞出新的味道。 这是他不具备的变通。 摊主不止为食材赋予了层次的变化，还能让食材变得新奇和赏心悦目。 他从没想过豆腐会在在烤制过程里爆出豆腐花，含羞带怯的为自己穿上裙子，就这么一个小小的质变，仿佛让豆腐生出了灵魂，真是稀奇得很啊。 纪洲越看越欢喜，越看越觉得后生可畏。 瞥见师傅不住的点头，并露出欣赏之色，宋奕悬着的心总算落了地。 “师傅，你觉得她怎么样，和您预想的是不是很不一样？” 纪洲颔首：“确实和我想象的很不一样，甚至颠覆了我很多的固有认知，她的烹饪手法给了我不少启示和灵感，说句受益匪浅也不为过。” “阿奕，这事你处理的很好，没有因为自己的一时冲动，造成不可挽回的错误，你在找寻答案的过程里，抛开个人情绪，理智的权衡了利弊，你成熟了，师傅很欣慰。” 纪洲拍了拍他的肩膀，老怀安慰的笑看着他，“看来师傅这些年的唠叨没白费，你都听进去，也记住了。” 宋奕难为情的挠挠后脑勺，笑道：“我没您想的这么优秀，我见过她之后，迫切想教训的心思全变成震惊和佩服，吃过她做的东西后，更是没出息的沦陷了，这才有了后来的默默不语，其实都是歪打正着。” 宋奕现在回想还觉得难为情呢，他原本是去找茬的，结果自己把自己说服了。 “没关系，只要结果是好的就行，师傅觉得，你已经出师了。” 纪洲觉得，是时候放手让年轻人表现了，新鲜血液的注入，一定能带来不一样的碰撞，就像眼前的小姑娘一样。 “师傅，您这话是我想的那个意思吗？”宋奕有些不可思议，又有些小激动。 师傅这是准备让他掌勺了？ “是你想的那个意思，不过，等回去再说，现在，我只想快点品尝美味，给别人做了这么多年的菜，总算能吃上一回别人做的，我都快被自己的菜腻味死了。” 纪洲说完，把视线投向烤架上的食物，随着队伍往前移动，眼底染上与其他食客一样的期盼与急切。 十分钟后，师徒俩拿到了心仪的食物，在附近找了个能坐的摊位，品尝起来。 纪洲最先吃的是豆腐，轻盈蓬松的外壳，用筷子轻轻一夹，随着咔嚓一声脆响，豆腐破了，热腾腾的空气伴随浓郁的豆香扑鼻而来，率先引动馋虫。 他咬了一口，再看内部结构，细细密密全是气孔，里面还有汁水溢出，恰到好处的中和了快速脱水带来的干燥感，让口感变湿润，不至于干巴。 作为厨师，火候的掌控一直是最难学习的一道工序，它需要经年累月的积累和实践，还需要对烹饪的食材有着十分充足的了解，包括其结构、成分、以及受热后的形态，缺一不可。 但他在摊主身上看到的，却是将火候运用到炉火纯青，甚至超神入化的地步。 她每次开烤都是四排烤架一起，整个过程气定神闲，游刃有余，仿佛早把技巧化作肌肉记忆，此起彼伏的炭烤爆裂声，肉类油脂升腾的滋滋声，都成了最优美的背景音，衬托着她的超然洒脱。 哪怕面对上千个嗷嗷待哺的食客，她也照样处惊不变，言笑晏晏。 曾经作为国宴总厨的他，在面对千人团的固定菜谱时，每一分每一秒都处于高度紧张的状态，生怕因为疏忽而造成失误，让国家蒙羞。 而她面对的虽是普通人，但大家点的餐不同，需要的数量不同，打包的方式也不同，差异越大，需要她记住的东西就越多。 但她似乎习以为常，点单、备餐、出餐、打包，经手的每一个环节都有条不紊，精准无误，这在他那里，至少要四人协作才能完成。 但她不仅一个人就做到，还能保持着口感的一致，毫无任何差池。 单是这一点就击败了全国百分之九十九的大厨，简直让人叹为观止。 纪洲心底的震惊在不断拔高，对锦宁的敬佩也有增无减，这个小姑娘真的太厉害，太让人不可思议了。 纪洲垂眸看着手里莹白软糯，带着一层淡金色薄脆外壳的年糕，第一次对自己的厨神头衔产生质疑。
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