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“太谢谢你们了，张哥中午家里有人做饭没，没有的话直接来我这里打饭吧！” 李姐一家子帮了她许多，又不求回报，姜宜除了请吃饭还真想不到什么感谢方法。 张哥想起之前媳妇随口说过的话，迟疑着点了点头，“咱们不讲这些客气，钱是要给的，不然回去你李姐该骂我占便宜了。” 论起推拉姜宜比张哥少学多少年，怎么说也没能请成这个客 ，只好无奈答应了。 索性就在店门口，送走张哥，姜宜打开门先把东西搬到了门面里，从车上搬下来四个袋子，大麻袋里装着那二十斤腊肉，旁边稍小的红塑料袋里是另外的腊鸡腊鸭腊排骨，透明袋子里装着她每天都要买的老三样，剩下那个袋子打开里头装的是胖乎乎的饺子。 看样子应该是昨天李姐跟家里人包的。 正好没吃早餐，姜宜拿着腊鸡那袋子和饺子回屋，现在不吃的腊味先放冷冻冰起来，饺子取出来一顿的量剩下的也冻上。 早饭姜宜没花什么心思，把饺子煮熟，调个辣椒油陈醋的蘸碟就吃了起来。 先吃到的饺子是酸菜油渣馅儿，里头还放了点儿辣椒碎，挺香的。 也不知道是运气太好还是怎么，一盘子饺子好几个味儿都尝遍了，有白菜猪肉馅儿，香菇猪肉馅儿，韭菜鸡蛋馅儿，最特别的是牛肉大葱馅儿，姜宜几乎是刚入口就尝出了区别。 有种一顿早餐吃了个全家福的幸福感觉。 今天需要买的东西不多，加上李姐还把东西送来了，所以姜宜去市场的时间比平时晚一些，她先是上肉摊看了眼之前一直惦记着的肉肠有没有卖，发现没有于是只买了两个猪肚，然后就去看干货了。 红枣，桂圆，还有笋干，姜宜在店里转了转又买了一袋子干米粉，一次性买齐活了打道回府。 红枣和桂圆跟猪肚一起炖汤，红枣直接买的去核的，桂圆则需要把壳剥掉，姜宜买的桂圆品质不错，肉厚又湿润，干吃就挺甜的了。 连带冰箱里共三个猪肚清理干净，切成半根手指那么长的长度，放进炖锅炖上四十到一小时的时间，中途再把容易炖烂的红枣加进去，顺带调味。 腊肉先丢进锅里焯水煮一阵时间，把多余的盐分和柴火味煮掉，然后投进清水拿钢丝球把表面的灰尘擦洗干净。 笋干早早地放在盆里泡发，再加点儿盐焯遍水，吃起来更加软。 剩下那道菜是冰箱里长出来的莴笋炒肉，把莴笋表皮的经络削干净，切成片，颜色是很透亮的那种绿。 炒腊肉不需要加多的调味，先把辣椒圈蒜块炒香，然后把笋倒进去翻炒均匀，再加入晶莹剔透的腊肉片，倒上半瓢水稍微焖煮，将腊肉的滋味煮进笋干里，煮的过程中时常翻一翻，免得上面的菜入不了味。 莴笋其实也是个跟腊肉很搭的食材，莴笋片切得尽量薄，先把辣椒和肉炒香，放莴笋片再加调味料，生抽使它颜色更下饭，再加少量盐，味道就很足够。 张哥来得早走得也快，买了两份盒饭就往市场的方向去了。正午市场里的人流没那么多，夫妻俩也有空坐下来好好吃饭。 李姐掀开饭盒盖就知道里头的腊肉是小姜从她这里买的，“小姜这菜给的真多，不会是给咱加量了吧？” “看着不像，”张哥闷头扒了几口饭，“店里客人的餐盘里也挺满的。” “难怪一顿饭就要这么多肉，”李姐吃着觉得味道很好，“下次买了回家吃……” 两人坐在气味纷杂的市场里，头回吃盒饭吃得津津有味。 今天店里迎来三对老中青组合，徐阿婆和她孙女，后面跟着两位老人和他们的子女。 姜宜稍微有些意外，后面四人组里的其中两个应该是昨天晚上进的群，没想到今天就带着老人过来吃饭了。 “小姜啊，今天不用拿盘子！”徐阿婆中气十足地制止了姜宜的动作，从身后拿出两个碗来，其他人也默默地伸出了碗，“我们自己带了！” 好家伙，人手两个碗，这阵仗还不小哩！店里的客人纷纷投去目光。 两人一组刚好四个碗，一荤一素一碗汤，加上一碗饭，完全不用担心菜串味。 “哟，徐老太也来这儿吃饭啊？” 外头又走进来两个奶奶，手上同样拿着碗，正是陈奶奶和周奶奶。 这小区就这么大点，日子待久了，谁家住哪栋哪单元哪层楼都如数家珍，年纪相仿的也大多聚在一块儿玩，陈奶奶不仅认识徐阿婆，跟她一块儿来的两个老人也都叫得上名号。 “都说了别叫我老太太，你个小气鬼，店就在你家楼下也没说叫我来尝尝！”徐阿婆笑着怼她。 “没说你不也来了么！”陈奶奶直翻白眼，在姜宜看来反而体现出她们关系好的一面。 几人打过招呼，不好霸占着这块地不放，这道风景线打完饭菜就回家了，倒给店里人留下不少灵感，在小区里住的，已经在思考下次来吃饭带几个碗了。 回去的某个老人家里，他孩子不情不愿地从厨房拿来筷子和饭碗，“爸，这腊肉你只许吃几口啊，太咸的菜对肾脏功能不好！” 她今天看到菜单其实是不想去那家店买饭的，奈何知道她在订餐群里之后，她爸隔一个小时就要问上句今天吃什么菜，不告诉他吧他就要自己去店里问。 父女俩磨了半天，女人因为那道猪肚汤妥协了，好在除了腊肉之外的两道菜她爸都能吃。 “也不知道你非要去外面吃什么，”女人唠唠叨叨地把饭分成两份，“这菜家里也能做啊，你想吃让我做不就好了。” 都是家常菜，顶多就是看上去漂亮点，味道再怎么着也跟家里差不了多少的。 “我可不想吃你做的菜，”老人嘀咕着，“不是少油就是少盐，也不知道吃个什么味。” 女人无奈，“我这不都是为了你的身体吗？” “赶紧吃吧，菜都凉了。”老爷子不想在这个话题上多说，道理谁都懂，他听得耳朵都快起茧子了！ 每次说就是这样，都说老小孩老小孩，上了年纪的老人照顾起来真倔得像小孩。 女人拿他没办法，往嘴里塞了口笋干，几口咽下去后又夹了块腊肉，油脂层晶莹饱满，瘦肉的部位带着有食欲的浅红，肉的纹理也是分明，吃起来倒是没想象中那么咸，下饭是真的。 她的筷子落在腊肉碗里的次数明显多了起来，老爷子哼了一声，话里话外都是不满，“还只许我吃几口呢！” 女人面子上挂不住，干脆破罐子破摔什么也不说了，埋头苦吃！ 老爷子连忙挥筷子，生怕下一秒菜就被女儿吃光了。 莴笋片带着其他蔬菜都没有的味道，不爱吃的很难接受，爱吃的就觉得特别，内里含着充沛的水分，每嚼一口都能感受到水润充盈，不多的红辣椒更增了一分食欲，吃起来并不让人觉得清淡无味，反而有多吃几口饭的冲动。 “您啊，多喝点汤！”女人给自己盛了一碗出来，剩下的汤都给老爸留着。 本来例汤是包含在二十块钱的盒饭里，但两个人吃就显得单薄了点，所以女人问过老板后，又加了三块钱的汤，老板舀了满满一勺料，放在装菜的碗里直接微微冒尖了，她都怀疑老板能不能赚到钱？ 女人抱着怀疑的态度吃猪肚，几乎不需要费什么力气就能轻易咬断肚条，因为炖的时间长，红枣和桂圆的味道也参与其中，吃起来是带着丝丝甜的，不是道下饭汤，但别有一番风味。 红枣被炖得像豆沙，外皮和内里可以很好地区分开来，吐出一个完整的红枣皮，对于有些人来说红枣皮吃起来略显扎嘴，吃掉内馅后更是食之无味，更多的还是随着温软绵和的芯一块儿咽了下去。 一道汤下肚，只觉得浑身上下也跟着暖和起来，叫人只想懒洋洋地窝在家里休息。 姜宜在店里却没急着休息，等到一点半的样子，果然有人匆匆赶了过来。 “还有饭吗？” 年轻男人第三次进店问道。 这次姜宜给了肯定的答案，“有的。” 她掀开菜槽上的盖子，把最后一份盒饭打出来递给对方。
第23章 牛肉粉 年轻男人神色微动, 显然明白了什么，但他什么话也没说，端着盘子坐了下来, 认真吃完了这份有些特殊的饭。 “这份饭比我想象中的还要好吃。”年轻男人的表情跟刚才吃饭时如出一辙, 只在眼角眉梢处带出几分心满意足的神情。 “希望下次再来还能吃上饭。” 留下这么一句话，男人走了。 这话说的, 不知道的还以为姜宜故意不给他饭吃, 她满头黑线, 偏偏还没法反驳，因为这饭还真不一定吃得上。 下午姜宜翻出冰箱里冻的牛肉打算炖了晚上开业用，除了牛肉，还得准备些其他的臊子，想着晚上来吃的人不多, 其他的臊子也就没准备多少。 大块的卤牛肉切成片，到这儿还不算结束的，她炒了个红油，把牛肉和卤汤全都倒了进去，浓郁的牛肉臊子大功告成。 除了这个姜宜还炒了份肉末臊子，加上现熬的大骨汤特别香。 “我今天来得挺早的？” 随着香味散出，门口也多了个纤细的身影。 姜宜闻声抬头，发现是上次那个忙于工作的姑娘，今天看起来倒是挺有精神的。 “你今天是来得最早的，”姜宜笑眼弯弯, “不过今天也是粉，要来一碗吗？” “我看看……”女孩除了手机什么也没带, 不像上次背着电脑包，整个人都像要被压垮似的。 “给我来碗牛肉粉吧, 看着挺好吃的。” “好，牛肉粉十二块钱，小菜还是随便加哦。” 姜宜抓了把泡好的干米粉，放在漏勺上沉入滚烫的水里，这种泡好的粉大概煮五六分钟就差不多了。 煮好的粉在控制内尽量甩干带出来的水分，放进碗里，舀上一勺大骨汤，稍许调味后再夹一筷子牛肉，五六片手指长的牛肉片铺在粉上，再来上一勺牛肉汤，色泽立马就变了。 女孩接过碗加了点儿萝卜条和花生米，最后撒上葱花，一碗色香味俱全的牛肉粉出炉。 她先是吃了块萝卜条，辛辣的味道刺激到味蕾，提前给胃打响了旗号，筷子挑起热乎的圆粉，白生生的米粉携带着橙红的汤水，红油掺杂在其中显得漂亮极了。
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