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泡发黄豆的时候，两人就把之前搭建的烘干房给打扫一下。 这小木屋自从上次秋收过后，把水稻小麦玉米给烘干完毕了就基本没再用过，这么久不进来里头一股子闷闷的气味。 重新通风烘干里面的水汽，又点燃了艾草杀菌杀虫还能除湿，全部准备好才把泡好又滤干水的黄豆放进蒸笼里蒸熟了再拿进来发酵。 蒸熟的黄豆冷却后平铺在簸箕上，屋子里的气温不够还得点上炭火保证温度适宜。 要保证发酵的温度在37度左右才行，这个数据两人一开始是不知道的，前后失败了两回才总结出来经验。 失败在这一步倒是不算麻烦，前面只需要将黄豆重新泡发蒸熟就行，要是失败在酿造才麻烦，毕竟光是第三步的酿造过程都得将近花费四个月的时间。 老一辈人基本上什么都会做，以前也有村里老人自己在家做酱油，赶集的时候还拿到集市上去卖的，只不过不是这种液体的酱油，而是固体膏状的，每次用的时候只需要挖一小勺就够，触感像是柔软的猪油，十分丝滑。 那种他俩是不会的，都是人家压箱底的配方，大多数人还是只会做液体的酱油，而他们俩属于只懂得理论，真正实际操作经验为零。 原本还觉得十分富裕的黄豆，光第一步发酵就浪费了快三分之一才摸着门道。 每一次发酵都得五到六天，失败就得从泡黄豆开始重来，不过倒不是每次失败都得花费五到六天，有时候两天就能看到黄豆腐坏了。 要是成功撑过了三天，就得翻动搅拌一次，这样才能更加均匀的发酵。 发酵完毕的黄豆表面上有黄绿色的曲霉就算是成功了，倒进桶里按比例加入清水搅拌，裹满了黄绿色曲霉的豆子一倒进桶里那黄绿色的粉末就飘散在空气中，两人赶忙屏住呼吸免得吸到肺里。 等待黄豆重新吸收水分之后，再倒进透气的竹篓子里，加盖棉纱布，放到烘干房里继续发酵。 这一步将近八到十个小时就可以结束，此时的黄豆因为发酵的原因，里面是温热的，还能闻到淡淡的酱油香气。 制作酱油虽说比较费时间，但其实真正需要人工操作的步骤很少，基本上就是交给时间来完成。 两人每天抽时间检查一遍之后，就能继续跟着狗子们出去放牧。 3040年.1月20日。 花费大半个月，两人才从发酵的步骤毕业，成功进入到下一步。 这一步就是最关键的酿造步骤，短则四月长则半年，花费这么久的时间还不一定能够成功，这也是赵叶青之前一直想做酱油有没有做的原因之一，一旦失败就太难受了。 酿造的缸子要足够大，两人在家里没有找到这么大的缸子，以往两人盛水或是装一些什么东西都是用自己烧制的陶罐，可那陶罐是纯土坯，里层是泥巴，没有光滑的釉面，不太适合用来做酿造桶。 穆奚就开车到旅游区去，找到了两个棕色的五十公分高的大肚子瓷缸，将发酵成功的两种豆子都放进缸里。 最好是一层黄豆一层食盐，再泼洒一遍清水，直到最后一层以食盐结束，能防止缸子里滋生杂菌。 穆奚瓷缸子放在院子里，赵叶青在上头盖上盖子，计算着需要日晒好几个月才能结束，在本子上写下5月20日为开封的时间。 过程中也是得查看翻动的，可成不成功还是得看几个月之后。 赵叶青按动着圆珠笔，发出‘啪嗒啪嗒’的响声，躺在摇椅上伸懒腰，看着本子上的待办事项道，“别说，这酱油出生日期还挺浪漫。” 穆奚点点头，把本子接过去查看上面还有什么是近期的待办事项。 “嗯...最近小麦也差不多能收了，油菜籽我昨天看了一下也干燥得差不多了，现在烘干房正好已经空出来，我明天开始去就把它们都收了吧。”
第369章 休息 赵叶青把本子拿过来，看了一下确实也到时间了，“那行，你收油菜我收小麦。” “你去收油菜，油菜不会划到手，也不会让你皮肤痒，或是两个都让我来收，你可以把红薯藤割一下，放心，我昨天去看了没有蛇窝。” 上次把红薯收完之后，两人想着小猪一出生，家里的猪食就得增加，收完之后就育苗接着种了，红薯这作物长得快，现在红薯藤又已经爬满了整块地。 赵叶青没意见，家里的小猪已经断奶，她又能用红薯藤吊猪崽玩了。 毕竟大猪现在力气大得很，已经没办法欺负了，每次喂猪的时候都恨不得把她也给扯进去。 断奶之后就得喂猪食，她抱着一大捆红薯藤靠近的时候，就能看到一张张嗷嗷待哺的猪嘴长得老大，两只前蹄扒着围栏，双眼放光的样子。 一大捆红薯藤喂完了，感觉它们也就吃了个七八分饱的样子。 赵叶青给母猪多喂了一个红薯加餐，完事儿后叉着腰站在猪栏门口，看着前天刚打扫干净，今天又脏了的猪栏就一阵头晕目眩。 猪变多了之后，吃得就多，拉的也多，这才更换没多久的秸秆就又脏得很了，家里的秸秆剩的不多了，这天气潮湿，畜棚的干草秸秆垫料都容易发霉，得勤快更换才能保证牲畜不生病。 往外看了一眼，穆奚已经把小麦田收了三分之一，赵叶青叹了口气过去帮忙。 穆奚看她过来，问道：“不是让你别来嘛，别等到晚上脖子手臂上又痒了。” “家里的秸秆不够了，猪栏的又要换，我想着两人一起收，收完还能给它们垫上，等到小麦收完，短时间内不种东西的话，咱们还得去割草回来晒干做垫料。” 赵叶青这话说得都有气无力的，这天气种东西是好种，可牲畜们却不太好管，蚊虫也多，就怕生了疫病。 穆奚道：“咱们不是说到时候把粮食收完了，就让猪到草甸上自己吃草嘛，要是能成的话大多时候拉也能拉在外面，就像是牛羊一样，清洁压力就会减少很多，你别太焦虑了。” 赵叶青点点头，心里总算是舒服了一点。 可能是小日子快到了，加上每天都得干不少活，有时候就会突然生出什么都不想干的心理。 穆奚手上的动作加快，不到一天就把所有小麦给收完了。 回到家之后就让赵叶青去洗澡，收完的小麦先放在田里盖上塑料布，趁着她洗澡的功夫给她做了几个小蛋糕。 是最简单的杯子蛋糕，把从旅游区收集回来的小烤箱给打开了，自从极夜过后就没有用过，平时烤些什么还是去后院用自制的烤箱比较省电。 等到赵叶青洗完澡出来，发现整个砖墙里头都是烤蛋糕的香气，用毛巾搓着头发走到厨房。 穆奚见她进来，就把蛋糕放在她面前，“尝尝看。” 他不太会做甜品，就这简单的小蛋糕也是看赵叶青做过几次才学会的。 赵叶青知道他这是察觉自己的情绪变化了，蛋糕还没吃，她的情绪就已经被安抚下来。 “还想吃什么？我去做。” 赵叶青几口吃完一个蛋糕，嘴里包的鼓鼓的，想到猪栏里那些整天吃了睡没有烦恼的猪，“想吃烤乳猪。” 烤乳猪现在是吃不了了，得提前准备，穆奚解冻了一块五花肉，给她做了一盘子川味的盐煎肉。 赵叶青吃得喷香，相比于川菜里那些红亮的菜肴，她更喜欢类似盐煎肉这种不辣的川菜，又香又下饭。 “算了，那猪还是在留一留吧，我明天还想吃猪肉，做个咸烧白还有粉蒸排骨吧。” 粉蒸起源于赣省，川省也把粉蒸做得十分出色，可以带上微微的辣味，还有那铺了咸菜的烧白，想想就流口水... 赵叶青又道，“你爱吃甜的或是做成甜烧白也行。” 甜口的五花肉，还配上红豆沙，乍一听是黑暗料理，可吃起来确是入口即化，肥而不腻。 赵叶青对于甜食的喜好度一般，也能吃上好几块，但再多就不行了。 “没事，甜的咸的都做。” 猪肉类别的菜是最多的，穆奚变着法的给赵叶青做好吃的，成功让她舒舒服服的度过了生理紊乱情绪不稳定的几天。 冰箱也终于空出来了一小块地方，赵叶青摘了个西瓜榨成汁了之后冻成冰棍。 最近西瓜得了丰收，连续熟了三个大的，便拿了一个来榨汁，西瓜喂猪是不可能的，喂西瓜皮还勉勉强强。 猪栏里的猪争夺西瓜皮都快打起来了，不禁让最近有些感性的赵叶青有感而发对穆奚道， “你看这没吃过好东西就是容易满足，要是天天喂西瓜估计这西瓜皮就没猪要抢了，想起当初刚来草甸的时候，咱那时候多穷啊，想吃点大米饭都得去山下找米，那时候我还没现在想得多，现在家里什么都有了反而还多愁善感，你说我这是不是太矫情。” 穆奚拉着她回到厨房，用湿毛巾将她手上的西瓜汁擦干净，倒了杯西瓜汁给她， “不是矫情，每个阶段都辛苦，以前拥有得少烦恼也少，现在家里这么多事儿，天天忙前忙后的，时间一长累了很正常，你看现在这天气不像是会天黑的样子，也不像是会变冷，家里的粮食足够多了，要不咱们今年上半年就休息休息怎么样？” 这倒是也行。 赵叶青深呼出一口积压在胸口的郁气，“也是，兢兢业业的干了几年，休息个半年也不过分。” 之前极夜一整年虽说也没什么事干，可却哪儿都去不了，心里压力也很大，天气也冷得过分，天天闷在屋里根本不能算是休息，和坐牢差不多。 现在小麦油菜都收完了，过个十几天把玉米一收，把猪放出去自己吃草，两人还能再去草甸上转转。 赵叶青指着旅游区的方向道：“上次咱们从旅游区回来的时候，我想到那边附近的林子咱俩还从没去过，我现在怀疑大象就是从那边的林子进的草甸，我想去看看。”
第370章 染色 也不知道那边的林子情况怎么样。 靠北边的林子是上次豺群撤离的方向，下面靠南边的那片林子应该是大象过来的方向。 大象能过来，别的动物也能过来。 “你是不是怀疑，那边有路可以走？” 赵叶青点头，“对，其实这地裂虽说截断了很多道路，可就像是你当初横跨整个山脉回到梅山来找我一样，绕一绕肯定是有路可走的，就是得花时间找。” “现在的情况和以前不同，我刚回来那会儿，生态气候还没有大变，山脉里有什么动物我基本都知道，一路上会遇到的危险动物并不多，可现在不一样，一切都是未知的。” 穆奚觉得赵叶青的想法有些冒险，想了想又道：“你是不是想出去找东西？” “对。”赵叶青拉着穆奚回房间，拿了纸把方位图画出来，一边画一边道：“之前我觉得没必要，种地什么的手动就行，可今年也许就像是你说的，事情太多时间长了真的会累。”
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