|
应玲珑听了这番话，竟然放下心来。 店铺刚开，口碑没打出去，人少也是正常。就怕地点偏僻，连人都没有。有大学就更好了，大学生正是肯花心思在吃上的，她这里也不算什么高价料理，学生也吃得起。 应玲珑没一会又过来了，递给贾志文一把烤串：“叔叔，尝尝我们家的烧烤？” 贾志文是爽快人，应玲珑前些天来他这里买拖把水桶的时候，他还给打了折，要借什么工具，也从来没犹豫过。 应玲珑拿过来的烤串约莫有□□串，鱼丸、肉串、蔬菜都有，是叫他尝尝味道的，贾志文接过来，道了声谢。 他从饮料柜里取出一罐冰镇的啤酒，准备配着这几个烤串小酌一把。一扭头应玲珑已经回去了，哎，不是来听他评价的吗？ 贾志文耸了耸鼻子，那股挥之不去的焦香一直萦绕在空中，他咬下一块肉，惊讶地瞪大了眼睛。 就这么一小块肉，不知道怎么腌制的，边缘烤到微微发焦，一口咬下去，内里好像裹着一层肉汁似的，滑嫩无比，调味料恰到好处，提了味道，又不至于掩盖掉肉本身的香味，不像有些店家为了掩盖品质不佳的肉块，大把大把的上调料，光吃了一嘴调料味。 他三下五除二的把肉串都吞进肚子里，这才想起来端起一边的冰啤酒喝了一口，爽快的吐气，舒服！ 又吃了筋道又弹滑的鱼丸、品质上佳只撒了一点盐粒调味的大虾，最后把裹住烤串的生菜都咔嚓咔嚓吃了解腻。 贾志文还伸手去够，摸了个空，烧烤都吃光了，发现啤酒才记起来喝了一口。 他咂巴着嘴，就这样浅尝辄止，半饥不饱的时候最意犹未尽。 有心直接到店里点上几十串，又怕给应玲珑不好的暗示，让她以为自己白吃没够。 贾志文心里就和有钩子在挠似的痒痒，终于还是按耐住，明天！明天徬晚带着老婆光明正大的到店里去吃！ ———— 中午店里终于来了小猫两三只，重明看着剩下来的食材发愁：“老板，这些放到明天还新鲜吗？” 应玲珑心态稳稳的：“卖不完我都吃了。” 重明看了一眼大堆的食材，又看看应玲珑，硬是没敢说话。 “看什么，我开这个店，首要目标是还黄老板的钱，其次才是让我吃饱。”应玲珑叹了口气，“我们宗门之所以穷的叮当响，除了借给你们钱以外，都是被我吃垮的。” 重明仔细盯着应玲珑的脸：“老板，你是饕餮？” “我是人！”应玲珑皱眉，她这么明显一个人类，怎么 一个个都把她误会成妖怪。 她扫了一眼重明的紧身开叉上衣，委婉提醒：“咱们这是正经店铺，最好不要让客人留下太多遐想的空间。” 重明一愣，垂眉耷眼：“我以前这么穿的时候，直播间就会热闹很多。” “知道你是好心，去换一件吧。” 她搬了张椅子坐下，看着外面的烈日抱怨：“都是天气太热，太阳太毒，才没人出门吃饭的。” 她坐下没多久，晴天一声霹雳，乌云迅速聚集，哗啦啦一场大雨，来得快去的也快，空气中多了雨丝的清凉气息。 夏天多暴雨，也没什么奇怪的，应玲珑还很高兴，这下出门的人一定会变多的。 她没发现，背后的金乌眉头微蹙，有些疑惑地盯着她的背影看了半晌。 ———— 傍晚的时候来了一位熟人。 之前天天给天梧宗送菜的二小子，其实是蔬菜批发大王黄老板家的公子，独生子，只不过小名叫“二小子”而已。 他小时候中邪差点死了，应玲珑的师父救了他。什么报酬也没要，只和黄老板谈了一笔生意，让他每天派人往黎丘山上送菜肉米粮。 这都是要给钱的。虽然黄老板并不把这当成生意，应玲珑师父好久没打钱过去，他也一声不吭。 这次要不是黄柏豪碎嘴说了出来，应玲珑到现在都不知道。 应玲珑如今下了山，师叔又不会做饭，没必要再麻烦人家送菜上山，应玲珑就和黄老板打了招呼，黄老板追问她下山做什么，要不要帮忙，应玲珑就把开店的事讲了讲。 今天开业第一天，黄老板虽然有事不能亲自到场，却派了儿子来。还特意叮嘱黄柏豪不要搞得太刻意，就像正常吃饭一样最好。 黄柏豪今年才十八，本来也搞不来生意场上你来我往的那套，带着几个好哥们空着手就来了，还真是来吃饭的。 他也想过要不要买个花篮，后来看看身边这帮狐朋狗友，一个个没正形的模样，又怕他们看见自己给应玲珑送花瞎起哄，干脆安慰自己，花篮虽然没带，但是带了几个饭桶来，也算是很有诚意了。 “二小子？你怎么来了。” 黄柏豪赶紧把应玲珑拉到一边：“我的姐，我朋友在呢，别这么叫我，给我点面子。” 应玲珑淡淡瞥他一眼：“你爸要是知道你管我叫姐，肯定把你的屁股打开花。” 黄老板又不是雇不起挑山工，黄柏豪那么殷勤地往天梧宗跑，那是因为他爹想让他拜进天梧宗。 就他这个资质，想做应玲珑的师弟简直是天方夜谭，拜在应玲珑座下她都不愿意收。 黄柏豪一愣：“那我叫你……对了，你现在是掌门了，可是我也不能叫你掌门，这多奇怪啊！” 应玲珑白了他一眼：“叫老板啊。”她就喜欢别人叫她老板，听起来就很富有。 她把黄柏豪推到桌边和朋友们一起坐下，把手写菜单递给他。“点菜吧。” 黄柏豪说他请客，朋友们当然是毫不手软，菜单上除了各种烧烤，还有应玲珑做的家常菜，几个人点了不少烤串，又要了几道菜，菜单传到最后一个人手上，这帮点菜不看价钱的公子哥才注意到。 “鱼丸怎么卖的比肉串贵那么多？” 烧烤好像很少见到烤鱼丸，市面上卖的那种冷冻鱼丸不适合烤制，容易翻车，没解冻好的时候一烤，外面都糊了，里面还是生的，偏偏解冻了就容易坏，干脆就不卖了。 “手刮的，所以贵。”应玲珑言简意赅。 现做的？拿着菜单的这位来了兴趣，直接加了二十串鱼丸。 应玲珑记着单子，黄柏豪拐弯抹角地问她：“应老板，你这店是不是要一直开下去？” 应玲珑奇怪的看他一眼，不一直开下去，过几天就关门歇业吗？ 黄柏豪一看她表情，顿时高兴起来。 不过这个世界上有谁最希望应玲珑下山，那就是他黄柏豪了！ 从黄柏豪十二岁起，只要学校放假，他就得起个大早去爬黎丘山，那时候他年纪小，背不动多少菜，身边还有个大人跟着，等个子长起来，有了力气，每天将近二十斤重的菜和肉都是他自己挑上去的，生生给一个白净瘦高的孩子练出了一身肌肉和小麦色皮肤。 今年高考完，同学们都像撒了欢的野马跑到全国各地玩耍，只有他考完试第二天早上五点被老爸从床上薅起来负重爬黎丘山。 不过黄柏豪左右看了看，问道：“宗门里那么多人，就他们两个跟你下了山吗？我家不往山上送菜，其他人怎么办？” 黎丘山只有下半截有路，黄柏豪每次都只送菜到半山腰，应玲珑在那里接应。他按照每日送上去的食材估计，天梧宗怎么也该有十几个人，为何应玲珑一人下了山，菜就不用供应了？ 应玲珑敷衍道：“他们在山上开了菜地，够吃了。”总不能说那么多东西都是她自己吃的。 她在招呼黄柏豪这会儿功夫，店里又进来一对老夫妻，一直小声交谈着，没定下来点什么菜。不知是不是听到应玲珑手刮鱼丸的话，要了两碗娃娃菜粉丝鱼丸汤。 有眼光，今天最上乘的食材就是应玲珑在[有余渔场]买到的海鲜了！
第7章 客人们来之前，应玲珑就已经去了鱼刺，分割出鱼块来，鱼茸也正刮到一半。 现在餐厅里的鱼丸就算是现做的，也都是料理机绞碎的，省时省力不说，还比手刮出来的鱼茸细腻。 但机器并不是十全十美，机器打出来的鱼肉破坏了鱼肉的纤维和纹理，口感会稍次一些，普通人不一定会注意到这点细小的差别，有经验的食客却能尝出不同。 应玲珑选择制作鱼丸的材料是马鲛鱼，马鲛鱼肉多刺少，洁白的鱼肉鲜嫩软糯，是很适合做鱼丸的海鱼之一。 海之味，在于鲜活，帝江刚送来不久的新鲜马鲛鱼，在应玲珑的手中干净利落的去除内脏，分离鱼头，熟稔地贴着鱼骨将鱼身分成两半，用勺子顺着鱼肉的纹理刮出鱼茸。 手打的鱼丸还有一个好处，就是鱼茸里绝不会出现碎鱼骨，这叫“鱼骨无处找寻，鲜甜无处不在”。要是大块的鱼肉直接扔进料理机里打碎，细小的鱼刺也碎了，虽然不会扎到客人，吃在嘴里也不是什么好的体验。 刮完鱼茸以后，马鲛鱼瞬间缩水，只剩下一半的鱼肉可用。还要经过锤打让鱼茸变成细腻的鱼泥。这个锤打的时间和力度才是鱼丸味道的关键，要让鱼吐出胶质来，鱼丸才有弹性，捶打不到位，鱼丸粗糙松散，捶打过度，又会让鱼肉失去嫩滑的口感。 应玲珑得心应手的处理着鱼泥，甚至还抽空把黄柏豪一行人点的几道家常菜做了，好的厨师同时兼顾好几个灶，一点也不稀奇。 把鱼泥从虎口中挤出，放进冷水锅中，等鱼丸漂浮起来，一颗颗饱满圆润的完美鱼丸就诞生了。 黄柏豪有个好事的同伴还起来张望了一眼，见应玲珑刮鱼茸，捶鱼泥，挤鱼丸，手法带着一种独特的韵律，不像是在做菜，倒像是在制作什么艺术品。 他回到座位上，压低了声音对同伴们说道：“还真是从头到尾纯手工的鱼丸，我之前去米其林餐厅，他们也号称手工捶打的鱼丸，后来我打听到，那些其实也是机器搅的，说我们这些普通客人吃不出来区别。只有在评委和美食家来的时候才上手打的。” 另一个同伴笑了笑：“现在哪还有什么美食家，都是收了钱帮着吹嘘的。” 说话的人叫祁俊，家里开了个家具厂，有点小钱。全家人没什么别的爱好，就好吃这一口。早些年也没被各种高档餐厅的噱头骗去吃什么金箔牛排、飘雪鹅肝，味道也就那样。 一家人也不歧视小馆子，即便是名不见经传的小餐馆，有人推荐也照去不误。 只是网络越来越发达，从前还有不少酒香也怕巷子深的小馆子被发掘出来，现在全变成了营销手段，网上吹得天花乱坠，去到店里排队排上几个小时，期待抬得太高，吃到嘴里更加大失所望。 黄柏豪和大家打商量：“这是和我们家关系好的姐姐，一会儿要是有什么不合口味的，别说出来让人难堪。”
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
113 首页 上一页 4 5 6 7 8 9 下一页 尾页
|
