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美食节的桌椅又是肉眼可见的少，应玲珑也怕学生们吃的时候猝不及防，洒了一身的汤汁。 应玲珑开始包生煎包，她用的是半发面的面皮，肉馅是新鲜的猪前腿肉，肉质紧实鲜嫩。她一只手掌心摊着面皮儿，另外一只手的手指飞快的动作起来，围观的学生们还没看清应玲珑的动作，摊开的面皮儿眨眼间已经变成了雪白玲珑的小包子，褶皱均匀，小巧可爱，像个艺术品。 霍一斐也来帮忙包，在后厨做了这么久的帮工，所有与调味无关的活她都做得不错，包出来的生煎包像模像样，只是速度比应玲珑稍微慢了一点。 一排排大小一致的生煎包整齐的排在案板上，如同复制粘贴一样。见数量差不多了，应玲珑起锅烧油，放入生煎。 肉馅里没有那么多皮冻，面也用的是半发面而不是更薄的死面，不用担心破皮漏馅，这锅生煎包可以收口朝上煎，这样生煎底更薄更脆，嚼起来喷喷香。 把锅子交给虞三周，交待他在生煎底烙到金黄色的时候加水等一系列操作，应玲珑就放心的回去包生煎了。 平底锅里的水和油呲拉拉的响，散发出小麦和鲜肉组合起来的无敌香气，再被上午的微风一吹，排队的人群短暂的骚动了一下。 “现包现煎的生煎包，只有我们家附近的几个老店才能买到，在江余吃了好几家，都是速冻的半成品，今天居然能免费吃！” “好香好香，快来一阵风，我已经张大嘴准备好了！” “空气也吃啊，兄弟你饿了多久了。” “打从出生起就等这一口生煎了。”带队的学生们开着玩笑，缓解了焦灼的等待情绪。 在万众瞩目中，锅底的水慢慢烧干，生煎逐渐变得焦黄诱人，掀开锅盖，一股浓香袭来，再撒上一把黑芝麻和碎葱花，学生们翘首以待的生煎就能出锅了！ 做好的生煎个头浑圆，头上顶着精巧的褶子，底下是金黄酥香的脆底，再加上撒在上面的芝麻和葱花，光是看着就让人直咽口水。 摊位上一共两个生煎锅，一次能做出将近一百五十个生煎。又因为这次美食节的目的是让更多的人尝到各家的拿手绝活，也让学生们挨个摊位都尝尝，一天吃遍学校全周边的美食。所以每个的美食摊位给的分量都很小，山海食堂也不例外。 于致富站在摊位前开始出餐，一手拿着一次性塑料碗，一手铲起生煎，一个碗里只放两个。 邹博远是山海食堂的忠实粉丝，一大早就来排队，没想到比他积极的人更多，这么早竟然还是只排在了队伍的中段，他心里想着怎么也得快一个小时才能吃到，已经做足了心理建设。没想到生煎刚一出锅，前面的队伍刷刷的向前移动，竟然马上就排到邹博远了。 不过他的运气也只到此为止，刚好卡在他前面两位，这锅生煎全部分完，还是要等下一锅。 这倒没什么，下一锅生煎已经包好放在锅里了，只需要十几分钟就能吃到。气人的是有几个刚领到生煎的人心急到等不及走远就开吃，就站在邹博远的身边。 邹博远不想看，但闻着那股香味，他的视线总忍不住飘过去。只看到领到生煎包的人吹了两口气，就迫不及待的把滚烫的生煎送到嘴边，咬出一个小口，热气带着肉香流泄出来。 等热气散得差不多，连皮带馅儿咬一口，肉馅是漂亮的粉色，吃生煎的人连连点头，这虽然是纯肉馅，但不知道是调味好还是因为只有这么一小口，一点也感受不到腻。 汤汁不算多，吃到肉馅以后才看到面皮里还蕴着浅浅一汪肉汁，拿起来嗦一口，就一个字，鲜！ 这几个人一边长吁短叹，一边吃下了最后剩下的脆底。邹博远感觉自己好像都听见他们的牙齿和薄薄脆脆的生煎底碰撞发出的微小响声，让他的脑海里忍不住飘过几个字：“好酥好香！” 光是吃就算了，这些第一批品尝到生煎的人还要不停的发表评论，俨然都成了美食评论家。 “和我之前吃过汁水很多的生煎包不一样，这个面皮很蓬松，上头绵软下面酥香，一个生煎多重享受！” “哇！吃到这个馅儿我才知道油润和油腻的区别，这个馅就是介于油腻和柴最中间的标准答案，多一分少一分都不行。” “这个底焦焦脆脆，我好爱。有没有专门卖这个底儿的，好像吃了一口椒盐味的小麻花。” 邹博远站在一边听着，嘴里的口水分泌的欢快。 可恶！这一锅怎么还没熟，等他的生煎到手了，他也要站在旁边点评，好好馋一馋下一锅的人！ 站在队伍里，邹博远第一次体会到了度日如年的滋味。 但当他终于站在摊位最前方，被发餐的小哥问要不要醋的时候，邹博远终于如梦初醒：“要！” 于致富往塑料碗里舀了浅浅一个底的米醋，又放进去两个生煎。“拿好，小心烫。” 邹博远等这一刻已经等得太久了，他直接往旁边一站，捏着生煎的褶子在处醋里蘸了蘸，直接送进嘴里。 面皮很有弹性，带着一股小麦的香味，靠近肉馅的部分吸满了猪肉汁的鲜香，可能是因为没有放皮冻，没办法满足汁水丰沛这个要求，所以要在别的方面补偿，应玲珑尤为注意肉馅的质量，不管是肉质还是调味都很完美， 生煎底也煎得特别好，是诱人的金黄色，脆脆的薄薄的，咬下去的时候那种独属于面食的酥香在唇齿间回荡。 在旁边几个人幽怨的目光中，邹博远从容的吮掉汤汁，发出一声长叹：“啊，真好吃。” 雪白松软的面皮，紧实鲜嫩的肉馅，香浓滚烫的汤汁，吃上这么一口生煎，人生还有什么遗憾？邹博远慢条斯理地吃完了自己的两个生煎，又在原地享受了一回还在排队的众人羡慕嫉妒的眼神，心满意足的离开了。 听说下午山海食堂的摊位有豆腐小笼，到时候再来排队！ 整整一天，山海食堂的摊位前的人流总是络绎不绝，不仅有江余医科大学的学生们，连学校里的教职工都闻讯赶来，想要尝尝这火爆全网的山海食堂做的东西，到底是个什么滋味。 至于吃过以后味道怎么样，看他们又自发的站到队尾重新排队就知道了。 ———— 到了下午，生煎就没有了，山海食堂的摊位上多了几个笼屉，应玲珑准备做豆腐小笼。 小笼包的馅料很多种，豆腐馅可能不太常见，但味道绝对没得说。 应玲珑和两种面包豆腐小笼，一种是发面，一种是死面。 用发面的小笼包比较暄软，但是更加柔软易破，尤其是遇到豆腐馅这种柔软又多汁 的，包起来难度尤为高。 而应玲珑为了口感，又把这一层发面擀的薄薄的，包好的豆腐小笼放在笼屉上蒸好以后，面皮吹弹可破，连内馅的颜色都看得见。 为了不让大家排队太久，应玲珑还利用上了上午做生煎的锅子。 铁板煎豆腐小笼，或者干脆叫豆腐生煎包也是一样的。这部分豆腐小笼用的是死面，一个个摆进锅子里，在小笼包之间的间隙浇上蛋液，鸡蛋与小笼包一起在铁板上微微抖动，热油与蛋液相撞的声音，笼屉里飘散出的白雾，满怀期待的年轻食客们亮晶晶的目光，共同绘成了这满是人间烟火的一幕。 葛书萱一整个寝室都来排队。早早的在班级群里得知了豆腐小笼嫩的用摊位里发的竹签根本扎不起来的消息，她们有备而来，准备极其充分，自带餐具。葛书萱抱着自己的泡面碗，手里拿着勺子和筷子。还有个室友自带小马扎，四个人谁累了就坐一会儿。 葛书萱四处张望着，对身后的室友说：“我听说上午还没这么多人呢，下午翻了几倍。” 室友附和道：“失策了！我以为上午大家都来吃过下午人会少，没想到不仅上午吃过的人又来排队，还到处宣传，搞的人更多了。” “这可是山海食堂，你还能指望她的摊位前没人排队？不过出餐还挺快的，几个蒸笼加上那个煎锅，一次就能出小一百个人的餐。” 葛书萱听了立马双手合十：“我想吃蒸笼的那个豆腐小笼，保佑排到我的时候还有剩。” 免费试吃可没有什么挑选的余地，如果排到它的时候只剩下煎锅里的豆腐小笼，除了接受就只有再排一遍队这个解决办法了。 另一个室友也祈祷：“一人可以吃两个呢，我想每一种都尝尝。” 他们的运气不错，排到的时候两种都有，抱着希望和分餐的小哥说了自己的喜好，竟然被满足了。 葛书萱宿舍的每个人都端着自己的豆腐小笼，小跑到另一边的牛肉清汤摊位，这里人不是很多，每个人又打了一小碗牛肉汤来配小笼包，欢天喜地的找了个座位坐下。 葛书萱把勺子伸向发面的豆腐小笼，果然像大家说的那样软弹的不可思议，用筷子轻轻夹起小笼包的褶皱，轻轻摇晃，然后抬起来用勺子兜住底，这才敢送到嘴边。 刚咬破那层薄薄的皮儿，葛书萱就惊喜的唔了一声，其实她没有对豆腐馅抱有太大的希望，毕竟一听就觉得味道寡淡。 不过冲着山海食堂的名头，她愿意相信这个会被应玲珑做的好吃，但是真正吃到的时候还是吃了一惊。 豆腐馅里不只有软嫩的豆腐，还有猪肉提鲜，除此以外，竟然还有一丝来自辣椒的丝丝辣味，恰到好处的鲜美和微辣相互呼应，完全不会觉得奇怪，只会让人觉得：竟然还可以这样！ 除了口味，口感同样让人惊叹。发面的豆腐小笼从内馅到外皮，都用的是极嫩的材料，吃起来像一朵软绵绵的云融化在口中，转瞬之间就化作鲜美的肉汁流入喉咙，留下挥之不去的嫩滑口感和鲜香气息。 室友吃了铁板煎小笼，同样感叹：“小笼包好嫩好鲜，外面打进去的蛋也好吃，下面焦焦酥酥的，上面又好嫩好滑。但是只有一个，我又不舍得一下子吃完，啊啊啊，山海食堂能不能上架这个外卖啊！”
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