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她忍不住开口：“其实很多连锁餐饮店，都是本地人加盟的，他们加盟这个餐饮公司，就得用总部提供的食材。很多总部从外地发，一路运输过来，距离远的难免食材出现瑕疵。” 华茗家里就开了一家连锁餐饮店，店面积约600平还多，在湍市这样三线城市也算是大店了。 却如她所说，现在他们家这样的大店也不好干，所有食材都得从总部买，他们白被顾客称呼老板，实际上就是个打工仔。 “就不能在本地市场进货吗？”吴彤懵懵懂懂。 华茗苦笑：“总部有的是办法拿捏加盟商。你以为加盟商们不想从本地买更新鲜的食材么。” 又有人说话：“我看那谁谁家，就是咱们湍市自己人开的火锅店，食材倒是自己从市场上买的，但同样不新鲜嘛。” 华茗从那人感激地笑笑，又做解释：“很多自己干的餐饮店，他们食材是从批发市场买来的。要是店老板心狠点儿，就当天晚上去批发市场捡漏。你们都知道批发市场是早晨三四点钟就热闹起来，那时候的菜是正经半夜地里现摘，一路运输过来，最新鲜的时候。” 能听到餐饮业中内幕，其他老师们都齐齐看华茗。 看被架到这份上，不说明白是不行了。华茗叹气，接着说：“批发商手里的菜卖到下午，剩下都是被人挑拣过的，要么失水不新鲜，要么是被压损毁的，总之卖不上价。一些黑心肝的老板就买这种菜，回去泡泡拣拣，就摆上餐桌了，反正现在外面吃什么都是加麻加辣的重口味，食材里头稍微有点异味基本都能被调料掩盖。” “嘶——”老师们一听其中还有这些道道儿，惊呼不已。 华茗不禁为自家这样大型连锁餐饮店说话：“所以，能去大店还是去大店吃的好，价钱其实相差不多，但大店好歹监管更严，再不新鲜也比那些用批发市场边角料的好。” 老教师们摇头：“所以说，还是少去外面吃的好。” 吴彤却道：“所以啊，像胡记那样肯用最新鲜食材的店，我得常去常支持他们，可不能让劣币驱逐了良币。” - 下午，林煜文正在地里干活。 早上摘的豌豆苗，苗子掐口处伤口已经愈合，林煜文把肥料融到水中，用喷灌的方式给豌豆苗补充水分和养分。 主要是豌豆苗这菜吧，对环境湿度要求比较大，偏偏还是小嫩苗儿，根系正脆弱的时候，要是施肥稍微一多，就容易烧根。 豌豆尖这菜还得稍微徒长一些，才更好吃。而且早晨刚掐了尖儿，要是不能及时补上所缺肥料的话，又很容易造成后期严重徒长。 总之，种植豌豆苗要施多少肥、用多少水，都是个大麻烦。 这菜种来实在令人痛苦，林煜文已经决定，明年可千万不种这玩意了，种这东西简直就是自己给自己找罪受。 林煜文正下决心时，电话响起，一瞅，是昨天定豌豆苗那麻辣烫老板。 接了电话，老板告诉林煜文明日要再多送两袋，不过得给他们另外一个店送去，两份的量都比昨天的稍微多点。 林煜文一听另外那份要送那么老远，两家一个在城东，一个在城西，本来想拒绝，可一想他明日自己单独卖菜，也不知道能不能跟林志勇那样全部卖完。 能赚一点是一点吧。林煜文答应下。 挂了电话，林煜文还阿Q安慰自己：用互联网思维来说，这就是前期投入，在培养客户。 这么一想，林煜文忽然觉得他现在格局很大。
第12章 两百块 ◎两百万的气势◎ 这是林煜文自己一人摆摊的第三天。 林煜文终于鼓起勇气，按昨天林志勇吆喝那样，大声说话。 可惜到底是底气不足，不如林志勇那样，一口一个准儿，叫谁谁就来摊子前面看菜。 好在吆喝也是有效果的，在林煜文喊到第十声，终于有人肯挪动他尊贵的脚步，来林煜文摊子前面。 这次林煜文运气不错，老大爷到摊子前抓一把豌豆苗看了眼，就让林煜文拿个袋子。 林煜文实在太高兴，太紧张，太激动了，以至于他连塑料袋都没搓开。 老大爷瞧着直笑，还给林煜文找借口：“今年这春天嘛，有点干巴。” 林煜文拘谨地应和，但好在塑料袋给面子，让他搓开了。 老大爷买了整一斤的菜，林煜文终于开张了。 一个早市下来，林煜文果然没能把带来的豌豆苗全部卖光，好在剩余不多，除去给两家店送的，也就只剩两个半的大兜。 早上营业收入共计297元。 刨除来回油费约60块，林煜文今早到手竟也有两百多了。 这个收入让林煜文还是比较满意的，回家路上，经过镇子，林煜文心情好，瞧着路边那一排崭新的房子都觉得五彩斑斓，非常耀眼—— 蓦地，林煜文想起自家这豌豆苗生长过程中，还有几个小年轻来帮忙呢！ 反正是没卖完，林煜文决定索性把剩下那两三兜的菜送给他们。 靠边停车，林煜文拎着袋子逐个敲门。 到底是自己当老板，林煜文心里念叨一个塑料袋也要几分钱，他送菜时也就没舍得搭个袋子，直接从大袋子里头掏一大把，直接放人家厨房桌面上。 美其名曰，环保嘛！ 网红小青年们得了林煜文的菜，笑呵呵地道谢，这事儿也就算结束了。 开着空车回家，林煜文心情大好。 到家，清点完今日营收，林煜文非常阔气，把整的全给老婆，自己只留下一点零钱现金。 银朱不由好笑：“不留着用吗？” 林煜文很有老板那架势，表示：“昨天赚的钱，都拿去加油了，现在车里油还挺多，够开几天了。要是后面没油了，我到时肯定又赚到钱。这些，你就拿着花！” 银朱笑容更大：“村里就一个代销点，我去镇上也不方便，钱拿着也花不出去。” 林煜文则是应对自如：“所以我给你转账的嘛，你拿去网购，随便买。” 银朱笑得不能行，这臭男人，给她转两百块钱，那说话气势就能转了两百万呢，还随便买。 不过，最后银朱也没吐槽出来，只是笑眯眯摆手：“好了顶梁柱，赶紧吃饭，等会儿你还得下地干活。” 赚了钱，还能给老婆花的林煜文，意气风发，甚至都不觉得下午还要下地干活痛苦了呢。 - 华茗家的餐饮店这两年一直在赔钱，好好儿的店，瞧着每日上桌率也不错，可惜是个绣花枕头。 华家人就开始琢磨这里头究竟原因在哪，华茗认为问题肯定是出在菜品味道上，所以她才决定亲自去一些公认口碑比较好的店，尝尝他们卖得好的，到底是怎样的味道。 所以，华茗才问办公室里人，他们各喜欢什么口味的饭菜，她也不嫌辛苦，不论大店小店，逐一去尝。 才两天这么吃下来，华茗就发现问题所在了。 “做餐饮生意，味道肯定是第一位，但做生意又不全靠菜品味道，”在家庭小会上，华茗说出自己的观点：“首先咱们是在做生意，做生意要讲究个成本，我发现不少老店，他们也不是味道特别好的那种，但架不住他们生意成本低，所以一直能活到现在。偏偏现在很多大店，因为成本太高，最后……” 华茗不想说出最后那么不吉利的话。 华父听后，认为女儿说的有道理，就示意她继续讲。 华茗提出一个最有案例性的店：“胡记麻辣烫，他们的店开到现在应该是第17年了，生意依旧很好。” 华母：“咱们是连锁品牌的大店，你说的这只是个苍蝇馆子，没有参考价值吧？” “不，我觉得很有！”华茗态度坚定：“我详细了解了胡记，他们店选址不行，在街拐角处，人们过去第一眼基本瞧不到完整的招牌，但偏偏能在竞争那么激烈的小吃一条街稳稳当当经营这么多年，味道却也不能说是特别出彩。” 华母也不说话了，她现在也很想知道这家店能开17年，生意依旧很好的原因。 华茗：“我自己总结下来，最关键的一点，我发现这家店老板很勤快，每天清早就去市场亲自采购最新鲜的食材，他们店也没别的大亮点，点就凭着食材新鲜，一般靠上的料头也能调.教出更好的饭菜味道。 而且，他们家食材新鲜，也是在附近居民当中出了名的，大家都放心去吃他们的麻辣烫，做餐饮嘛，要想长久稳定下去，就是做回头客的生意。就凭食材令人放心这点，以及基础味道不差，在小吃街里就这么立到现在。” 华父听后，长长叹气：“难不成，咱们当初选择加盟大品牌，还走错了？” 华茗想了想，沉重点头，声音苦涩：“得承认，当初可能咱们很大可能真就是走错路了。” 相比胡记，他们家偌大的店，空有这么好的位置，但因材料受限于总部，总是高价买到价值低于市场的食材不说，偏偏其中食材还没本地的新鲜。 做餐饮，菜品的味道直接跟食材新鲜程度挂钩。新鲜的菜清水煮煮，随便加点油盐就很鲜甜，可若是不新鲜的菜到了后厨，就算星级大厨，也很难把味道做到相对较好。 - 晚上吃饭时，林煜文也不知怎地，蓦然想起上次三表伯点的蒸豌豆苗，还挺好吃的。 银朱表情淡淡：“倒是好做，唯一麻烦是家里面粉不够了。” “那我明儿回来顺便买点。”林煜文顺口就说。 银朱本来是想点头的，但脖子在空中划过一半，又停住：“三表伯上次说跟玉米面混着一起上锅大火蒸，水汽不会那么大。” 一说到玉米面，这林煜文熟啊，他打小家里吃的玉米面都是从三表伯家拿的。 吃了饭，一抹嘴，林煜文就站起来：“我去三表伯家坐坐，顺便讨点玉米面回来。” 想想玉米面做的窝头、蒸糕，还有混着菜汤的饼贴子，这才刚吃完饭，林煜文就又忍不住吞口水了。 三表伯家每年都喜欢自己种两亩玉米，还是老式糯玉米得多。这种糯玉米除了产量小，别的没毛病，年轻时吃着又香又糯，长老了就可以晒成干粮，磨成玉米面吃玉米香气特别浓郁。 还记得小时候，每逢过年，镇上就会起年集，集上还有那种类似拖拉机的车子，可以加工脆筒，用玉米做出来的脆筒是最香的。 想想，今年过年回来上坟时，还没跟三表伯讨玉米面呢。 林煜文满怀希望上门，结果却被林志勇告知：“晒玉米时不小心被羊卧了，一股子羊膻味，干脆全喂羊去了。” “羊呐？”林煜文睁眼看看，三表伯这院子里，没个羊啊。 林志勇摆摆手：“现在年纪大啦，精力也跟不上喽。就看那几只羊，还一个没留神被它们把好好儿的粮食给嚯嚯了，后来粮食喂完就全杀了。”
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