|
用牙签再把切下来的那端和整个藕严丝合缝地插在一起，放入高压锅中，加上大量清水、撒入足量的红糖，把大块冰糖敲碎放进去，看那半透明的冰糖晃晃悠悠沉底，感觉很舒服。 先慢慢加热高压锅，待到冰糖和红糖都融化了，加盖焖煮。 年岁这边将洗净的牛肉放在案板上，用吸水力十足的厨房纸巾带走牛肉表面所有的水，牛肉切粒，加入生抽、料酒、蚝油充分搅拌，拧上黑胡椒，一同腌制。 送来的食材还有年岁需要的腊肠，那腊肠整体呈现酒红色，细碎的白色肉粒夹杂其中，像是落在玫瑰上的雪花点。 将腊肠切片，青菜洗净后放入锅中，加上油盐简单煮一下。同时用砂锅加上油和盐，煮一锅稍干的米饭，煮好搅拌的时候，每一粒米饭都保持着饱满和独立，没有太多的黏连感。 在米饭上平铺腊肠和牛肉粒，盖上砂锅盖子，沿着盖子淋上一圈油，这样米饭的底部可以变成脆脆的锅巴。 牛肉基本煲熟之后，在锅中再打入鸡蛋，加上之前处理好的青菜，均匀淋上生抽、老抽、麻油，最后撒上一撮糖，再次盖盖子焖煮。 牛肉腊肠煲仔饭出锅，放在超大的碗里，最上面盖上了一层和砂锅底一样大的整块锅巴，看上去是金黄色的，非常诱人。 两人决定先在一楼吃牛肉腊肠煲仔饭，其他的食物正好还在制作中，等到做好了，可以换到其他楼层趁热吃。 两人在一楼找了个木桌，对坐也很宽敞。 天色已经变暗，年岁开了屋里的灯，开关“啪嗒”按响，暖黄色的灯光散落在桌子上，让那煲仔饭仿佛蒙上了一层温柔的滤镜。 “嗯~好香啊。” 夏青芒深吸一口气，米饭混合着酱料和油的撩人香味、腊肠的咸香、牛肉的嫩香，还有鸡蛋和青菜的清淡味道一起袭来，让人食欲大开。 “那我们就开吃吧！” 年岁说完，也迫不及待动筷。 最上面覆盖的锅巴金黄中夹杂几丝焦褐色，用后牙咬，先是碎裂成大块，又在齿缝碎成小块。 紧密连接的每一粒米都脱去了水分，外表变脆，内里变干，嚼上几下就是“嘎嘣嘎嘣”的脆响，简直酥到了骨子里。 锅巴本身有一层薄油，另一面又沾着煲仔饭的酱料，吃上去酱香混合着油香，好吃得不行。 年岁和夏青芒都没空说话了，嘎嘣嘎嘣的响声此起彼伏，牙齿不断闭合，不断重复着极致享受。 锅巴只是个前菜，真正把这层“锅巴盖”吃完，接下来的才是正式的煲仔饭。 那腊肉切得很薄，牛肉粒肥瘦相间，非常大块，鸡蛋饱满圆润，青菜色泽清新，所有食材下覆盖着浓稠的酱料，还有金黄色的米饭，光是视觉上就带给人很大的吸引力。 再加上暖黄色灯光散落在煲仔饭上，让那腊肠看上去更红，米饭看上去更加透亮。 看着这样诱人的煲仔饭，闻着层次感丰富的香味，坐在灯光笼罩的舒服木椅上，让人有种身处深夜食堂的意境。 夏青芒在心里不由感叹，坐在这里真是美好啊，拿起勺子，舀了一大勺饭，送入口中。
第157章 大骨汤红糖糯米藕 因为加了少量食用油的缘故, 米饭色泽金黄而粒粒分明，外面微微干瘪，内里却又稍有弹性，嚼起来很弹牙。 和肉类一起舀起来, 米饭又一次经过了酱料的浸润, 浓香扑鼻, 牛肉粒颗颗饱满, 嫩滑多汁, 每一次咀嚼，都让牛肉渗出些酱香的肉汁来。 腊肉片片轻薄, 酒红色的肉上带有精致的雪花白纹理，腊味很足, 微微的刺激感在舌尖上蔓延开。 米饭和两种肉同嚼，香味在口腔中融合，简直香到让人不想张口，生怕那绝妙的味道散出去一点儿。 “诶, 太好吃了。” 夏青芒咽下一口，才感慨着叹气，厚重的肉香味道仍旧留在嘴里，少量的酱油干在了嘴唇上, 舔一舔, 鲜美的味道再度复苏。 她又夹了一片菜叶, 这次舀米饭时, 连同鸡蛋一起舀了起来。鸡蛋是混着酱油一同焗熟的，白生生的蛋清表面夹杂了几丝酱油的棕黑色, 却也在平淡无奇的味道中增加了几分咸香。 鸡蛋滑滑嫩嫩, 菜叶多汁而脆爽, 再加上脂香混杂着谷物香的米饭，是这道煲仔饭另一种美味的打开方式了。 “也不知道之后我们学校的食堂里，能不能吃到这么香的煲仔饭。” 夏青芒放慢了吃煲仔饭的速度，生怕下一次就吃不到了。 “应该会有吧......如果没有，你再回店里吃啊，反正年家小馆一直都在。” 年岁微微一笑，又舀了一大勺米放进嘴里，米饭中间掺杂的酱料味道刚刚好，不会太寡淡，也不会太咸，单吃也觉得美妙。 夏青芒点点头，抬起头看了看那盏暖黄色的灯，如果每周都能坐在这样温暖的灯光下，慢慢地品味完一碗香喷喷的煲仔饭，也太幸福了吧。 煲好的大骨汤开始放气，浓郁的肉香被一泵一泵运送出来，遍布了整个厨房，由于没加复杂的调料，肉香味很清淡，也很绵长。 年岁听到夏青芒吸气的声音，转过头去正好对上她的视线。 “我又馋了。” 年岁听到这话，忍不住笑了：“马上就好。” 打开高压锅盖，肉香味扑面而来，顶住这浓香的味道，把大骨汤倒进炒锅里，加上生抽和鸡精调味，再用盐和胡椒粉调整味道的细节，最后加入香葱，继续加热慢炖。 待到调料的香味完全融合进大骨里，加上几滴香油关火。 “出锅喽。” 大骨汤被放在砂锅里，端上了二楼，两人一起坐在二楼的复古厅，开始吃第二道菜。 “来，喝这个超级滋补。” 年岁夹了几块肉超级多的大骨头放在白瓷碗里，又盛了两大勺浓郁的汤，已经煮到半透明的冬瓜块，也随着汤落入碗里，她把汤递给夏青芒。 “谢谢，好香！” 夏青芒连忙接过碗，大团热气向上升腾，在灯光下看着格外明显，丝丝缕缕的，有种极具烟火气的浪漫。 随着热气上升的，还有在空气中逐渐弥散的肉香气味。 年岁没有在这汤中放太多调料，所以大骨汤呈现的味道更加原滋原味。 经过了大火的烹煮，骨头破开了坚硬的防备，骨头的边缘变得酥软，软骨也软化不少，来自骨头深处的浓郁香味完美融合进了汤里。 经过小火慢炖，肉的鲜美味道散在汤中，又因为吸饱了汤汁，肉也变得酥烂，肉与汤相辅相成，将荡气回肠的香浓味道推到了极致，连骨髓都吸饱了香味，变得绵软。 淡淡的油花漂在汤面上，喝上一口，质地略微浓稠，能感受到骨头的精髓都浓缩在了汤里，但口感却格外清冽，没有动物油的粘稠和腻味口感，唯有丝滑顺畅的香味在舌头上滑过。 温热的汤汁从喉咙慢慢滑向刚刚吃饱的胃，四肢百骸都变得温暖起来。 “呼——” 年岁和夏青芒喝了一口汤，忍不住同时发出一声感叹，又对视着笑了。 “没想到不加复杂的调料，这大骨汤也能这么好喝，喝完之后，感觉身上和心里都是温暖的。” 夏青芒说着，又慢慢喝了一口。 尤其是坐在这复古厅里，喝汤更有感觉了。 墨绿色的墙圈出一块让人很有安全感的区域，木桌是恰好好处的做旧感，虽然不甚精致，却透出一股过日子式的质朴感，灯光需要拉绳开关，一个简单的小步骤，却很有仪式感。 “想起了很久之前，妈妈给我做的大骨汤了，那时候我还没桌子高，每次都要用两只手才能勉强抓住一个巨大的骨头，一晃这么多年过去了。” 夏青芒垂下眼眸，感叹道。 白瓷勺搅动着汤，时不时碰到碗壁上，发出清脆的“叮当”响。 “好像越长大，就会觉得时间过得越快，小时候一天能做好多事，睡个懒觉之后，慢吞吞洗漱，再磨蹭着写作业，写完作业和小伙伴出去玩、去发呆、去满世界乱跑，回到家还不到八点呢。” “现在还没意识到自己在忙什么，一个月，甚至一年就过去了。” 年岁托腮，凝视着小方格地板的一角，回忆如潮水般涌来。 “是啊，我也这么想，尤其是这几个月在年家小馆，感觉还没来几天，就要离开了，真舍不得啊。” 夏青芒又喝了几口汤，眼神中满是不舍。 “但这几个月你也不算瞎忙，得到了上大学前的第一桶金，还交到了我们店里这些好朋友。”年岁笑笑，宽慰道。 “确实，这么一说，这几个月还是赚到很多！” 夏青芒释怀地笑了，咬了一口肉，大块的瘦肉嚼上去很有质感，朴实浓郁的肉味随着肉丝一起散开。 即使是肥肉的部分也不腻，像是蓬松的海绵，咬上去软软的，至于软骨，有些脆生生的可以磨牙，有的已经柔软，嚼起来没有声音，深色的骨髓在舌头上推开，格外绵密。 最后再来一块冬瓜，那冬瓜呈现半透明状，夹起来时就因为软榻有点下垂，又因为吸饱了汤汁，还挺有分量。 吃上一口，既有冬瓜原本的清爽，又有汤的爽口浓香，简直是肉与素的完美结合。 不多时，夏青芒做的红糖糯米藕也出锅了。 等藕温度降到温热，她小心地给藕切片，此时的藕已经从清脆变得软糯，再加上里面的糯米绵软，每切一次，都像切在橡皮泥上一样软。 她把藕片整齐地码放在碟子里，淋上略微浓稠的红糖冰糖汁，又撒上些许干桂花，红糖糯米藕也完工了。 两个人又端着红糖糯米藕，来到了楼顶的玻璃屋里。 幸好此时已经换季，蚊虫没有那么多，不过年岁之前和艾琛商量过，每一层都做好防水，她准备在楼顶种上一些植物，到时候也要做好驱虫的工作。 玻璃屋的灯有好几个开关，只开少量的灯，屋里会有点昏暗，但又会有种奇妙的氛围感，年岁准备之后放电影的时候开这个灯。 全部的灯打开，整个房间都会敞亮很多，这次只有年岁和夏青芒过来，大灯都打开，很有安全感。 玻璃屋的窗户开了两扇，晚上的风落在皮肤上，格外清爽，风从这边窗户吹过整个宽敞的玻璃屋，又从另一扇窗户溜走，把树木的香味和夏末的蝉鸣声留在了屋中。 盛糯米藕的盘子放在长木桌上，像是贵族盛宴的第一道菜落定，有种奇妙的仪式感。 而坐在长桌一段，更是奇妙。 左手边是灯火阑珊的城市，右手边是静谧幽深的花园。 繁华、安静，现代化、隐居感，都有了。 “闻上去就很清新。”年岁轻嗅了两下面前的空气，连空气中都带着藕香味道。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
224 首页 上一页 170 171 172 173 174 175 下一页 尾页
|
