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“好哇，期待你成为青大厨，或者说，狼大厨？......的那一天。” 年岁觉得不管是“青大厨”还是“狼大厨”听着都有点怪怪的，两人因为这个称呼，不约而同地哈哈大笑。 - 除了锅包肉，年岁分到的要做的菜是蒜香排骨、蓝莓山药泥。 她先将山药洗净去皮，上蒸锅蒸，再将切块后的排骨用清水洗去残血，用厨房纸巾擦干水分，将大蒜切成桂花大小的碎末，姜打出姜汁过滤。 在排骨中加入大蒜末、姜汁、料酒去腥，加老抽上色、耗油和生抽增加鲜度，盐糖胡椒粉适量调味，最后加一点香油增香。 当所有调料混合，与排骨完美融合时，肉块被裹上一层温润的酱色，加入淀粉，让淀粉与酱汁充分融合，排骨变得略微粘稠时为宜。 将排骨和酱料、淀粉抓匀，覆盖保鲜膜冷藏腌制。 腌制好后，将蒜末和排骨分开，油温八成热时，先用漏勺盛着蒜末下锅，炸至金黄即刻捞出，以免炸过头。 接着用有了蒜香的油锅继续炸排骨，浓密的泡沫覆盖了整个锅的表层，肉块在泡沫中逐渐从鲜红变成金黄色时，将肉块捞起，升高油温复炸。 第二次出锅时，排骨已经被油汁与蒜香浸润，变成了表面泛着油光的棕红色，与炸得金黄的蒜末混合在一起。 喷香的肉味和略带刺激的蒜香混合着溢出，开了强力的抽油烟机，整个厨房还是香得不行。 此时山药已经蒸好了，年岁觉得用勺子压山药泥太费事，直接将山药放进了洗得没有一丝味道的蒜臼中，加入少量的蜂蜜，轻轻碾过就变成了泥，相当解压。 年岁做了两种形式的山药泥，一种是花形的，一种是火山形的。 她之前买烘培工具的时候，老板附赠了裱花袋和几个裱花头。 年岁将山药泥放在裱花袋里，轻轻挤压再放手，细腻的山药泥被不锈钢裱花头挤压成桃花形。 一层白色的花堆叠在白磁盘中，又清凉又精致，年岁在上面又铺上了第二层、第三层...... 一直到最后，最顶端只放得下一朵花，整个看上去是个半球形，花瓣簇拥着，像是半颗白色的绣球花。 年岁在上面来回淋上刚买的蓝莓酱，那紫红色的甜汁顺着花瓣缓缓渗入花心，增加了颜色之后，看上去更美。 年岁又把其他的山药泥堆在盘中，中间挖一个坑，一面在坑中填蓝莓酱，一面在外面包裹上山药泥，一直堆叠成嶙峋的火山状，在火山上来回淋酱。 最后的效果像是沾染了些许紫红色岩浆的火山，看着格外别致。 这次是汤雨星率先冲过来，抢到了第一个品尝的名额。 那排骨的肉在油温下收紧，一面平滑地贴着骨头，另一面带着蜿蜒的褶皱，像是起伏的山脉。 排骨整体是诱人的红棕色，肉上还沾有细碎的金黄蒜末，泛着淡淡的油光，从视觉上就让人感觉到美味。 肉汁、油汁、蒜香都被紧锁在了肉中，咬下一口，那香味像是解除了封印，在舌尖释放了出来，味道极有侵略性。 咬住外层的肉，缓慢撕扯，肉中间的筋膜缓缓暴露在撕开的面上，紧实的肉丝散发着浓郁的香气。 金黄的蒜末经过油炸，一半是蒜原来的爽脆与辛辣，另一半是炸焦后的脆香，与肉同嚼，让鲜嫩的猪肉香气再次升华。 大口吃肉，那摄人心魂的香味让人忍不住满足地叹息。 汤雨星嘴里热烘烘的，正好吃蓝莓山药泥冷却一下。 她拿了一个公勺，从两种山药泥上各挖下一小块放在碗里。 勺子挖过花形的山药泥，那绵软的花形上立刻有了一个光滑的圆形缺口，蓝莓酱剔透的紫色，更映衬得山药泥白皙如雪。 入口之后，最先感觉到的是蓝莓酱带着果香的张扬的甜蜜，那绵密的山药泥在舌尖淡淡地化开，才觉察出清甜的蜂蜜味，两种甜味各有妙处，萦绕唇舌。 火山形的山药泥刚被挖开一个小缺口，里面包裹着的蓝莓酱就缓慢涌了出来，有种火山喷发的既视感，有些别出心裁在其中。 汤雨星闭着眼睛仔细享受着美味，再睁开眼睛时，面前装排骨和装山药泥的盘子竟然都空空如也。 大家不知何时早已围拢了过来，风卷残云般将美食瓜分干净。 汤雨星愣了一下，笑了，大家也都边吃边交换着眼神笑着，有点憨憨的快乐。 她看着盘子里剩下的一些蒜末，忽然想起前几天在购物软件上看到的辣椒干，如果能把那焦脆的辣椒干加入排骨中，应该更加好吃。 汤雨星跟年岁商量了一下，年岁看到那辣椒干惹人食欲的亮红色，决定先买两罐试试。 辣椒干到货后，年岁将炸好的蒜香排骨和辣椒干炒在一起，出锅后大家一致认为，加了辣椒干之后更好吃。 年岁决定将蒜香排骨分成两版，一版加辣椒干，一版不加，适宜不同口味的人来选择。 大家把谢师宴的菜全部做过一遍，互相品尝后商量口感改进，同时也选出了山药泥、白切鸡、蔬菜沙拉、香脆春卷、蒜香排骨、锅包肉、鸡蛋豆腐羹作为上新的菜品。 只不过上新的山药泥加的是年岁做的树莓酱，正好可以把得到的树莓先用了。 【近期上新菜总计8道，年岁亲手上新菜奖励经验值230点，其余奖励经验值总计360点！】 【综合菜品销量累积经验，目前总经验值3480点，距离开启新未知地图还需6520点经验值。】 菜品上新后不久，来店的食客们都开始点新菜，厨房里又飘出了新的香味。 年岁刚理好冰箱里食材摆放的位置，抬头就看到一个壮实高大的男人走了进来。 他穿着白色背心，露出来的胳膊上满是横肉，最惹人注意的是，他的两条大臂上满是刺青，小臂上还有一条半掌长的伤疤，看上去很不好惹。 那男人进门的时候，好多人都投来了小心翼翼的目光。 他倒是没注意这些，径直找了个空位，舒服坐下，晃着腿大大咧咧地翻看菜单。
第96章 辣椒干配大口吃肉 年岁注意到, 青狼紧绷着身子，视线像是警示灯一样，一直锁定着纹身男。 她感觉到他周身有种说不出的气场，像是蛰伏在长草里的狼, 虎视眈眈地瞧着进入领地的敌人, 随时准备用尖锐的牙抵上敌人的喉咙。 只是那沾了毒的刀一般锋利的眼神, 在撞到她的视线时, 立刻柔软了下来, 像是冰锥化成了水，不愿伤到她半分, 让年岁心里一阵悸动。 自打纹身壮汉进店，青狼就一直警觉着他的动向, 以及他和年岁之间的距离。 他注意到年岁看到那个壮汉时愣了一下，意识到她可能有些害怕，轻轻拍了拍年岁的手背安慰：“别担心，有我呢。” 年岁看到他笃定的表情, 满满的安心。 - 段锦辕的好哥们何瞻骨折住院有段时间了，段锦辕一下午都待在医院，跟他插科打诨聊闲天，排解无聊。 聊了一下午, 嘴干了人也饿了, 就四处溜达着逛街, 顺便觅食。 他正拿着鸡蛋卷饼吃着呢, 空气中飘过一阵不俗的香味，让他立刻停住, 不由自主地深呼吸。 那香味吸进鼻子里, 让整个人都愉悦起来, 每个细胞都充满了活力。 同时，手里的鸡蛋卷饼也不香了。 段锦辕把鸡蛋卷饼收进袋子里，提着它寻找着香味的来源，七拐八拐地来到了年家小馆门口。 他站在门前看着这朴素的招牌，深吸了一口气。 鲜肥流油的大肉块、滑嫩鲜香的鸡蛋、清甜奶香味足的奶茶、爆辣劲爽的火锅...... 那极致的香味是好多种美食的味道混合成的，伴随着空调的丝丝凉气，从玻璃门卷帘内渗透出来，像有一股强劲的力将他推入门中。 包裹着他周身的暑气被空调的凉气瞬间消解，香味全方位包围着段锦辕，让他全身都放松了下来。 周围人都因为他大臂的纹身转过头来，在哪里都是这样，他已经习惯了。 段锦辕一边翻着菜单，一边感叹这小饭馆竟然有这么精致的菜谱。 “要一份辣椒干蒜香排骨，多加辣椒，越辣越好，然后牛羊肉串各来二十串，锅包肉一份，米饭两碗。” 段锦辕对着一旁的夏青芒说着，她有些紧张地唰唰记录，段锦辕洪亮的声音惹得四周的人悄悄往这里瞟。 “好的，马上上菜。”夏青芒记好菜单，脚底抹油似的溜了，不太敢在他身旁多待。 “欸这小姑娘，我还没说喝什么呢。”段锦辕自言自语道，“算了，等会儿再点吧。” 菜很快就上齐了，那锅包肉炸得金黄，亮橙色的胡萝卜丝和青白的葱丝细而精致，在大块的肉间交叠着，有种粗中有细的感觉。 蒜香和油香混合在一起，让排骨的香味传得更悠远，最妙的是其间堆叠的辣椒干，一股辛辣的味道，将这排骨的香味又增加了一层火热。 那签子上的牛羊肉每块都很大，经过炙烤，变成了格外诱人的棕褐色，上面均匀地覆盖着孜然和白芝麻，油与佐料落在铁盘上。 米饭白如润玉，粒粒分明，散发着清新的谷物香气，丝丝缕缕白色的热气向上蒸腾，有种仙境白雾的既视感。 所有菜放在桌子上，香味相互交杂着，狠狠地抓住了他的胃。 段锦辕简直等不及了，立马开吃。 他先拿起一串羊肉串，咬住羊肉，稍用力一扯，肉块就从签子上脱落了下来。 经过碳烤之后，鲜肥的羊肉块将所有的肉香都释放了出来，肉汁和烤出的羊油混合在一起，充盈了舌头，落入口腔中，满口都是香味。 肉块腌制非常入味，咸香的味道让他忍不住分泌了更多唾液，孜然盖去了羊肉原本就不重的膻味，更加增香。 吃完一块肉，嚼着嘴里的碎芝麻，有点意犹未尽。 他风卷残云地吃完了两串羊肉，又吃完了三串牛肉，满足地舔着唇边的调料，长舒一口气。 好久没吃过这么香的烧烤了！ 肉质细嫩又鲜美，吃了这么一堆，一点儿也不腻！ 段锦辕又夹起一块锅包肉，他之前没吃过这种东西，看上去像是炸面团？ 他在心里暗暗叹了一口气，自己刚想夸这老板做菜一绝呢，这肉就故意裹上面团炸，估计肉也没多大丁点。 段锦辕兴致缺缺地把肉塞进嘴里，还没一秒钟呢，“嗯”地一声沉吟，睁大了眼睛。 “我去，这是肉啊，脆的？” 段锦辕洪亮的声音让隔壁桌的人都移来了视线，他倒是一点儿也不见外，把肉凑近了隔壁桌：“你瞧，这肉竟然是脆的！有点儿东西。” 隔壁桌不敢接茬，他也没了介绍的兴致，继续吃。
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