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啧啧，色香味都在了！馋死个人！ 香味从厨房飘出去，徐青竹在二楼阳台上收衣服，闻着味儿了，站在阳台上喊了一声：“林怀夏，做什么好吃的？” 赵家是个两层小楼，云家是砖木结构，有前后院‘日’字结构的老房子，只有一层楼。徐青竹站在楼上能看到云家的前院，伸长脖子勉强能看到云家后院墙角的那棵歪脖子橘子树。 林怀夏端着菜走到院子里，应了一声：“干盐菜炒腊肉。” 林家的干盐菜和腊肉都是一绝，组合在一起，那个味道啊，还没吃到嘴里，徐青竹都能想象味道有多美，噔噔噔地跑下楼去隔壁林家。 干盐菜下饭得很，一大盘她一个人也吃不完，分了半盘给他。 徐青竹端着菜回家，跑进院子就喊他妈。 “妈，妈，咱们家饭做好没有。” 王嬢嬢也听到儿子喊了，端着一盘青菜出来：“做好了，你说说你，都多少岁的人了，还望着别人锅里的饭。” “嗨，我和林怀夏谁跟谁啊，吃半盘菜算什么。” 徐家一家三口也开饭了，徐青竹迫不及待地夹了一块腊肉，炒干了水分的腊肉干香油润。 “这个味道，简直绝了！没想到林怀夏还有这一手。” 林怀夏只动嘴不动手的习惯谁不知道，没想到她一动手还像模像样的。 王嬢嬢也尝了一块：“毕竟是你林爷爷从小带大的孩子，耳濡目染也学了不少。” 说起林爷爷，徐青竹不说话了。 王嬢嬢：“现在外面管得严，镇上买菜都不方便，回头你跟夏夏说一声，想吃什么菜去咱们后面菜园子摘。” “知道了！” 他们两家住在镇边上，后头就是小苍山，地方宽敞，因此两家人都在后头开辟了一块菜地，种一些常见蔬菜，以及葱姜蒜等调味料什么的。 林家老爷子在的时候，菜园子打理得好，现在恐怕都荒芜了。 林怀夏现在不缺菜吃，从乡下带回来的菜还没吃完，小老太太又喊着让她去山上挖冬笋。 第二天上午，徐青竹睡醒去林家，林怀夏已经进山挖冬笋去了。
第3章 腌笃鲜 冬笋这个东西，林怀夏很爱吃，但是怎么挖冬笋，这个没人教过呀！ 林怀夏一早上山，折腾了一上午，才挖到三四个笋子，其中还有两个被挖烂了。 今年是个暖冬，天气温暖，地底的笋子长得快，冒出一个尖尖，她才能发现，如果不冒尖，林怀夏估计自己一个都挖不着。 她灰头土脸地回家，被二楼阳台上的徐青竹看个正着。 徐青竹躺在椅子上，被暖烘烘的太阳晒得昏昏欲睡，打了个哈欠：“一上午你去哪儿呢？” 林怀夏没搭理他，转身去后院。 徐青竹盘腿坐起来，拿着手机打游戏，打着打着，他发现不对劲，什么味道这么香？ 他站在阳台上伸长了脖子往林家后院瞧，除了看到烟囱里冒的白烟，啥也没看见。 “林怀夏，你煮什么东西这么香？” 林怀夏没搭理他，灶王婆婆撇嘴：“你家隔壁这个小子太馋嘴了，他爸妈不知道教一教，忒丢人了。” 林怀夏笑了起来。这句话倒是没说错，徐青竹从小就是个贪吃好玩的人，和他本人的清雅有气节的名字极不相符。 林怀夏吃东西挑嘴，爷爷又宠爱她，她每天放学回家，爷爷都给她做了好吃的小点心。冬天熬的各种甜汤，夏天的冰粉，秋天的糖渍果子等等。 徐青竹知道她每天回家有好吃的，脸皮厚得很，每天都跟着她回家，撵都撵不走。 他小的时候因为贪吃，没少被他妈揪耳朵，不过怎么教训都没用！就是爱吃！ 又过了半个小时，香味越来越浓，他趴在阳台吸气，恨不得鼻子伸长一点，直接怼林家的烟囱上。 “林怀夏，你是不是在炖汤？” 王嬢嬢忍不住了，叉腰仰头，也不管现在还是正月初五，站在院子里就骂儿子：“老娘是缺你吃还是缺你喝了，啊，多少岁了，还这么馋嘴，三岁小孩儿都比你讲究！都要娶媳妇儿的人了，说出去也不怕丢人！” 徐青竹假装没听到，游戏也不玩了，还是趴在阳台上望着林家的院子。 “还看！徐青竹你个臭小子，给老娘滚下来削土豆皮。” “吃土豆丝还是吃土豆片？一听就不好吃！” 王嬢嬢眼睛一横：“不吃就给老娘饿着！这个家真是装不下你了，早点滚回城上班！” “我倒是想上班，这不是疫情拦着不让我回去么。” 徐青竹是个没什么上进心的，毕业就考上了公务员，在单位混日子。 徐青竹爸妈在镇上有个店铺，专门做粮油生意，家里不缺吃穿，也不强求他有多上进。在这样的家庭长大，徐青竹也算幸福的了。 从乡下带回来的不仅有腊肉，还有两节鲜排骨，几根冬笋处理干净，炖了一锅腌笃鲜。肉是好肉，冬笋是上午挖的鲜笋，这个时节能吃上这样一锅笋汤，算是尝了鲜了。 大火熬浓汤，小火炖清汤！ 猛火催熟的腌笃鲜汤汁浓白，咸鲜味美。一揭开锅盖，那个味道呀，在厨房里飘散，似乎墙缝里都浸入味儿了。 “味道不错，你的厨艺看不出来，主要是食材新鲜。” 灶王婆婆没有嘴，但是能闻着味儿，林怀夏还觉得挺稀奇。 “林怀夏！” 林怀夏被他叫得烦了：“别叫了，炖了笋汤，你喝不喝？” 徐青竹连忙大声喊：“我要，我还要一碗米饭，我妈今天中午不给我午饭吃。” 可把王嬢嬢气得不行，也不管是不是正月，提着扫把就要揍儿子。 徐青竹动作利索，三两下跑出门，去林家端笋汤。 林怀夏把自己吃的舀出来，剩下的连砂锅一起端给徐青竹。 徐青竹一点都不会觉得不好意思，赶忙接过：“对了，我妈说现在疫情期间买菜不方便，我们家菜园子有的是菜，想吃什么自己去摘。” “好。” 徐青竹端着一锅竹笋汤，溜得老快。 已经中午了，徐青竹他爸关了铺子回家吃午饭，在大门口碰到他端着砂锅，一看就是林家的。 “夏夏做什么好吃的？” “嘿嘿，竹笋汤。” 徐爸揭开锅盖，那个鲜味儿就散发出来了。 一个字，香！ 吃了午饭，就想睡觉，一觉睡到两点钟，要不是电话响了，她还能继续睡。 “喂，大哥，怎么了？” 青龙镇那边在登记过年从南方回来的人，其中有一例感染，已经被隔离了，现在那边闹得凶。三爷爷特意叫大哥打个电话过来嘱咐她，让她别出门，也别回城。 “嗯，我在家待着，暂时不回城。” 刚挂掉电话，外面响起了敲门声。 门口装了监控，林怀夏看见是镇上的人来了，都戴着口罩，其中一个还拿着登记本。 林怀夏戴上口罩去开门。 其中一个认识林怀夏，问了一句：“你是林老爷子的孙女吧，这几天不是疫情闹得严重嘛，咱们这里做个登记，你留个电话，到时候有事儿通知你。” “哦。” 林怀夏登记好，他们又交代她没事儿别出门，就算出门也要记得戴口罩。 送走他们，徐青竹在楼上喊：“林怀夏，打游戏来不来？” “不来，你自己打吧！” 三点多钟，昨天田青给她寄的快递到了，驿站那边让她别过去取，专门给她把包裹送到门口，消完毒才叫她开门取。 田青是个细心的，打包过来的东西除了她要的照相机，其他三脚架之类的配件都给一起送过来了。 灶王庙的人间办事处要开始营业啦！ 做广告的人，多少懂一点摄影构图方面的知识，林怀夏从大学开始就玩摄影，拍个短视频对她来说不算什么难事儿。 他们家的厨房，无论是前院的大厨房，还是后院自用的小厨房，都有一扇大窗户，采光都不错。林怀夏调整好相机参数，明天就准备开始拍了。 但是，第一个视频拍什么呢？她抱着电脑翻看着其他美食博主的视频找灵感。 “看别人的视频做什么，你们林家不是有一本菜谱么，一天一道菜也够做一两年的吧。” “你怎么知道林家有菜谱？” 小老太太振振有词：“怎么没有？你们家祖上不是出过御厨吗？” “你怎么知道我们家出过御厨？”她确定她没说过这个事儿。 “我是神仙，这点事儿我还能不知道？” 开始还有点气弱，后面声调升高，她又有底气了似的。 林怀夏不和她吵：“你说得对，我们林家食铺做的菜，要有我们林家食铺的特点。” 林家菜的特点，重点就在时令二字。 也就是林家的根基在西南，这里是天府之国，物产丰富，瓜果蔬菜繁多，才能讲究得起来。林家菜调味注重酸、麻、辣、甜、苦、香、咸七味，味道协调，层次分明。 不过，能做到上面这些特点的大厨少之又少，大家的印象中，西南的厨师善用麻辣，其他的不值一提。 在林怀夏的记忆中，爷爷擅长的菜式，麻辣调味的只是其中很少一部分，不过其他味型不如麻辣有冲击力，就慢慢被大家丢在角落里了。 春天该吃什么菜？ 春天，该吃野菜、吃竹笋，吃韭菜，吃香椿，吃芥菜，吃油菜，吃蒜苔，吃田螺，吃苋菜。 林怀夏笑了起来，一想到这些菜，好像就看到爷爷笑呵呵地挽起袖子在厨房摘菜的样子。 她写下三个名字，蒜蓉油菜、韭菜饼、苋菜鱼丸汤。 也就是现在刚立春，野菜还没长起来，再过一个来月，等野菜长起来了，野菜粥也是一道美味。 想到野菜那微苦清新的滋味，迟钝的舌头仿佛都变得敏锐起来。 定好菜单，她特意去后头菜地里转了一圈，山脚下的野油菜还没开花，正长得肥硕。地里的韭菜一年没有人收割，茂盛得不得了。还有苋菜，叶面碧绿，叶背深紫，她家菜地里没有，徐家种了一片。 他们家晚上吃面，徐青竹被打发到菜地拔小白菜。 “想吃啥菜，我给你拔点儿。” 徐家和林家的菜地交界的地方，栽了一排一米多高的月季花墙，林怀夏站在自家菜地里摇摇头：“今天不用，明天我要拔点儿苋菜。” “行，那你明天叫我，我给你拔。” “不要，我自己来，我还要拍下来。” “啥？”徐青竹没搞明白：“你要拍照发朋友圈？” 林怀夏白了他一眼：“我要做视频。” “哦，懂了。这个有啥好做的，人家做视频都是大鱼大肉，谁看你做小菜呀。”
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