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不是不能问大膳房要，但炸物，尤其是炸鸡炸薯条非得现炸出锅了才最好吃。 姜恒就想着，正好了吃炸□□！ 她不是很会做饭，但很喜欢刷美食视频，尤其是什么一人食，一个人也要精致的生活的日常，看旁人自己做个小火锅小煲仔饭，甚至三菜一汤。 姜恒每次都会感慨：这样认真对待自己的生活真好啊。 边感慨边拿出手机点个外卖。 虽然实践几乎为零，她倒是有不少理论经验。 “馒头渣？鸡肉外头要裹馒头渣？”听说主子要吃油炸之物，小陆子迅速在小厨房架起了油锅。只是还有没有烧火，就被姜恒叫了进去。 听了吩咐后有些摸不着头脑。 “馒头先放在火上烤，烤的干巴巴以后，碾成碎碎的馒头渣。”姜恒记得，没有面包糠，可以用馒头渣来代替。 姜恒顺口说下去：“鸡肉就选鸡腿肉，那最嫩，切成这么大小的块儿腌制一下……”姜恒已经不记得人家列出来的腌料表了，就直接跳过，相信他们的调味水平。 “腌好的鸡肉外头，先裹蛋液再裹馒头碎，再下油锅炸去。要那种外面酥脆，里头鸡肉还不失汁水鲜嫩的那种。” 宫人们都没听过这种吃法，不过他们对姜恒有种天然的信任。 肯定是主子之前在家里吃过的私房菜吧，那就该他们小厨房做，别流出去才好。 秋露在心里默记了一下流程，这听起来也不复杂。又请教道：“敢问主子，用什么油呢？” 这话把姜恒问住了。 记忆里好像听人提过，炸货店里用的不是寻常花生油，而是起酥油或者棕榈油。 然而这两种到底是什么油，姜恒都没弄明白过。 “咱们宫里有什么油？” 秋露问完又自个懊恼，主子入宫前也是大门不出二门不迈的大小姐，哪怕学着女子‘洗手作羹汤’，也绝不会碰热油热锅，哪里分得出什么油。 于是忙道：“咱们宫里有熬出来的荤油。还有咱们北边多用的胡麻油，豆油，或是南边多用的花生油。” 姜恒不确定起来：“要不都试试吧。” 至于怎么炸，倒是不用她外行指导内行。宫中膳房常年备有各色炸肉段、炸肉圆等炸物。毕竟炸货做起来方便，下锅很快就能加热了盛出来。 按照姜恒的要求，小陆子和秋露使出浑身解数，用不同的鸡肉腌制方子，不同的油，不同的炸制时间试了起来，姜恒最后收到了好几种炸鸡。 好在这炸鸡都跟宫里别的点心食物一样，基本上是一口一个的量，充其量算是大点的鸡米花。 姜恒一一试吃过，指出最像金拱门炸鸡的两盘子，提了意见。 小陆子和秋露都扎着灰色的小围裙，听她这么说，就要立刻再去试。 姜恒招手：“急什么？先把大伙儿都叫过来吃炸鸡。这东西凉了就不好吃了。” 宫人肚子里油水少，对炸鸡真是格外喜欢。 酥脆炸鸡的油香落在舌尖上，每个人都觉得日子很有盼头。 “其实跟着主子每日能吃到猪油，就已经知足了，没想到还能常吃到各色的好东西。” 永和宫的小厨房里，肥肉熬出来的油一瓦罐一瓦罐放在那里。宫人们每顿饭可自取，雪雪白的油膏，是舀一勺放在热馒头或是热面条上就香的不得了的存在。 普通宫人们份例里只有干咸肉，姜恒想想他们的工作量，就觉得不够：人只有吃的好了，才能更好的生活工作。她还记得爸爸说过，他们那时候上学，食堂菜里没有油水，不光脑子转的慢，觉得眼珠子都涩似的。 要让人一直愿意认真从事工作，除了严丝合缝的规矩，还要能落实到合适丰厚的薪酬上。 姜恒跟秋雪提过，每月都专门拿出银子来向大膳房买肉，买肥多瘦少的五花肉。 瘦肉可做隔三差五的加餐补充蛋白，肥肉却都炼成油，保证宫人们每日都能见到荤腥，体内有够用的脂肪酸。 姜恒刚吃上炸鸡两日，没想到就引来两位特殊的食客，并一桩令她无语的事儿。
第51章 永和宫副本 炸鸡都复刻出来了，炸薯条就更容易实现了。 不过比起炸土豆条，姜恒更喜欢吃炸地瓜条，刚出锅的地瓜条外头皮酥成一层脆壳，里头地瓜肉的绵软甜蜜，跟薯条又不是一个滋味了。 待炸鸡味道已经让姜恒八分满意的时候，她请来了郭氏尝鲜。 炸鸡这种食物，姜恒预估在宫里比较难推广开来：头一个太后皇后都是养生达人，晚上比兔子吃的还少还清淡，估计很难接受这种油炸食品。炸鸡在后宫，应当是小众食物。 姜恒就请来了郭氏同品。 郭氏是标准的肉食动物。 果然郭氏一尝就喜欢，而且还特别无师自通开始搭配：“单吃虽好，吃多了就有些腻。之前你做的那些果茶还有没有，应当配一盏的。” 姜恒笑道：“果然是行家吃客，早准备好了。” 没有可乐，柠檬冰茶也可以。 郭氏很痛快地吃了一顿午膳，只觉得整个人都被油脂的香气熨平了，变成了一个非常平和而倦怠的人。 姜恒看她很像吃饱的大猫似的，几乎就要躺下呼噜起来。 “今日多走走。这两盘子炸鸡的分量可不好消化。”郭氏告辞的时候，姜恒还不忘嘱咐她。 郭氏应了一声。然后让宫女将姜恒赠给她的两个食盒拎牢稳了。这倒不是郭氏从永和宫连吃带拿的，而是带给裕嫔的。 裕嫔是咸福宫的主位。郭氏出入都少不得跟裕嫔报备一声，到永和宫来一趟试吃，姜恒这边作为礼数，也要给裕嫔备一份。 带走的炸鸡是已经炸过第一遍的，回头咸福宫小厨房自个儿复炸一下就行了。 这日晚膳时分，姜恒就收到了来自咸福宫的回礼：两碟子果馅儿团圆饼，两碟子柳叶糖，一看就不是大膳房的标准点心模具，估计也是裕嫔小厨房的拿手点心。 来送回礼的是裕嫔的大宫女黄杨。 除了点心，还带了一笔‘订单’。 只见黄杨带了点为难的笑容福身道：“回信贵人，我们娘娘尝了这炸鸡肉，只道比膳房的炸肉段又是另一种滋味，当时就想着五阿哥必是喜欢的，想叨扰贵人一回，待五阿哥回后头吃饭的日子，让他直接往贵人这里用一回新鲜出锅的。” 姜恒先是一怔，然后就痛快应了。 倒是秋雪有点紧张，在黄杨走后，不免道：“阿哥们回宫的时辰本就短，裕嫔娘娘只怕自己还看不够阿哥。听黄杨的意思，却是让五阿哥自个儿来咱们宫里用膳，不会有事吧。” 姜恒摇头：“没什么，正常准备就是了。”阿哥走到哪儿肯定都带着乳母保姆，照顾方面不用他们操心。 想来这是裕嫔的一点态度表示。 宫中决策层赶着年底传出要小批量晋封妃嫔的消息，不光姜恒，绝大部分人都揣测出了缘故：之前大半年尽是出事的犯错嫔妃，影响了后宫整体风评，故而要选几个表现优秀的晋封对冲一下，抵消晦气好过年。 既如此，能被选中晋封的嫔妃，肯定要跟之前犯错的相对，要那种谨守宫规，和睦众人的才好——换句话说，领导提拔人的目的是要撑场面，那当然要提拔些场面人。 裕嫔这会子肯送儿子到永和宫，估计也是顺着太后的毛摸，彰显后宫和睦的意思。 于姜恒这里，就当成同事家孩子来吃顿饭就是了。 “倒是有一件事。”姜恒忽然想了起来：“比起阿哥份例里各种清淡菜色，小孩子必然更爱吃这种滋味足的油炸食品。倒是要想个法，不能让五阿哥多吃了。”还不能让他闹起来，哭着跑回家去，说在永和宫不给吃饱。 “去找两个颜色鲜亮的攒盒吧。” 秋雪答应着去了，很快拿来几个新的葵瓣式的攒盒。 姜恒接过来看。攒盒，其实就是种分多格的食匣，多用在年节下，一只攒盒搁在桌上，可以同时摆七八样瓜子糖块，显得又丰富又喜庆。 而姜恒现在要攒盒，则是想当成多格饭盒用，准备给弘昼限制下饮食。 没想到到了裕嫔约定的日子，来的不仅有五阿哥弘昼，还有四阿哥弘历。 两个人一起走进来，特别像一对双胞胎。 之前裕嫔曾说过，儿子原本也是圆润如珠的，后来搬到了阿哥所又要去上书房，才瘦了下来——如今看来裕嫔娘娘是个实在人，说话不掺水分。 弘昼现在明显是习惯了阿哥所的生活，又把自己补回来了。 两个人圆圆润润走了进来，简直像是卡通片里，两只手拉手走进来的包子。 他们显然也知道是来吃饭的，进门请安后，就由乳母拧了帕子给擦了手，直接坐到了桌边上。 很快，刚炸好，表面还带一点微响的气泡的炸鸡就端上来了。 焦黄色的炸鸡，下头垫着一张翠绿色用来滤油的竹篾，旁边还点缀着两片金黄的柠檬，都是小孩子喜欢的鲜亮颜色。 弘历还在说多谢信娘娘的时候，弘昼就已经抓起筷子，不等乳母给分配就自行吃了一块。 “这个真好吃，我可以吃好几盘子！”弘昼刚眯着眼睛享受完第一块炸鸡，就发现别说好几盘子，连方才那盘炸鸡都不见了。 他忙睁大眼去寻。 就见信贵人正在亲手分炸鸡。 姜恒准备了好几个攒盒，就是为了这会子。 “四阿哥五块炸鸡，五阿哥五块——但刚刚已经吃了一块，现在就只有四块了；我也是五块。好啦，这很公平，每个人一顿饭就只能吃这些炸鸡。”又打了一句补丁哄孩子：“不够下次再来吃好不好？” 姜恒将三个攒盒分开，里头也早已备好了别的菜。 弘昼低头去看，只见红色的攒盒分了七格，如今只有正中间一格子是美味炸鸡，旁边的一个格子里则是放了他不认识的一种双色长条形炸物（红薯条和薯条）。剩下格子里装填的食物，他就很熟悉了，全都是他日常常用的份例，没什么滋味的小青菜，炖黄鱼，碗蒸羊肉，奶饽饽，最后一格则是他都吃絮了的虾仁炖蛋。 一份经过太医院严格审查的，富有均衡营养但没甚滋味的孩子菜谱。 弘昼：好想哭。我要闹了，我要哭了！ 姜恒密切关注弘昼，见他小嘴一扁，心中就警铃大作。 而在弘昼出声前，弘历就已经道谢，然后表示：“谢过信娘娘，我们今日吃这些就够了。皇阿玛和额娘都教过‘不多食’的道理。” 然后又转过头去对弘昼道：“《论语》里头‘不多食’后，朱子的批注是什么，师傅们是不是讲过？” 弘昼只好低声背诵朱熹注释：“适可而止，无贪心也。”
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