|
“老板，你在做什么呢？”裴朵问道。 “我么，我在做京酱肉丝，一会儿再做个春饼，算是上新前的试菜，也是给大家再添一道宵夜。”蒲芮说话并不耽误切肉。 这一会儿的功夫，那大块的猪肉就变成了比笔还要细的肉丝，每块肉丝的长度、粗细都很规整，看着有种整齐的舒适感。 “我帮你做吧。”裴朵吃完最后一口，洗了手，卷起袖子。 “不用了，我手已经沾了生肉了，不如一次做完。”蒲芮摆摆手。 “那我帮你做春饼。”裴朵找了一个不锈钢盆，往里面倒了些面粉，“正好最近培训时我跟着秦元姐学了很多，这回可以展示一下。” 这个理由蒲芮无法拒绝，她笑着点了点头：“行，就看你露两手。” 秋琪芳在一边听见了，也洗洗手过来：“我给你们打打下手。” 蒲芮用菜刀的刀背把里脊肉丝铲到小盆里，倒入料酒和生抽腌制，新鲜的鸡蛋在肉丝间破碎，滴上少许油增加润滑度，再加少量淀粉抓拌均匀。 沾了白色淀粉液的肉丝透着些粉嫩，在锅中翻炒后变成灰白色，加了甜面酱、白糖、蚝油和淀粉的棕色料汁一入锅，那肉丝登时染上酱色，瞬间有了生机，肉香味也随之爆了出来。 蒲芮翻炒肉丝时，秋琪芳洗了萝卜、黄瓜和大葱，削皮后放在案板上，随后熟练地拿起刀，利落地频繁起落，扶着蔬菜的左手随着刀的逼近慢慢后退。 接受培训之前，秋琪芳不敢把手这么凑近刀，可现在，她对刀的位置了如指掌，切菜迅速的同时也完全不会伤到手。 往常她只能把几种蔬菜切成条状，现在几种蔬菜都变成了极细的丝状，看着跟用叉子刮下来的一样细。 “刀工进步很多嘛。”蒲芮看着秋琪芳把几种菜放到盘子里，笑笑。 “还是秦元和许葛教得到位。”秋琪芳笑道，将菜丝稍微焯了下水，“这些蔬菜切细一点，春饼包起来吃口感更好。” 蒲芮点头赞同，又转头去看裴朵。 裴朵将面团揉好，发酵得疏松柔软，分成小剂子，擀成盘子大小，两面刷油后摞在一起，再次擀得又圆又薄，而后上锅蒸。 春饼皮很快就熟了，打开蒸锅的锅盖，满是面香。看上去一厚摞地粘在一起，不过刷了油的缘故，轻轻一揭，饼皮就分离下来了。 每一层饼皮都薄如蝉翼，看上去很脆弱，但因为柔软筋道，实际上并不容易破碎。 裴朵趁热将饼皮一层层分开，放到大盘子里。 蒲芮拿来几个大盘子，把京酱肉丝放在盘子的一半位置，秋琪芳将胡萝卜丝、黄瓜丝和葱丝整齐地码放在盘子的另一边。 “又有宵夜吃喽。”蒲芮唤着刚吃完蛋挞的厨师们，“这次是我和裴大厨、秋大厨一起做的京酱肉丝，还有春饼可以卷着吃。” “不敢当，不敢当。” 听到“大厨”的称呼，裴朵和秋琪芳赶紧摆手。 “老板下次要做宵夜也可以叫我，我可以帮忙。”聂昀走过来，淡淡道。 “是啊，我也可以来帮忙。”廖海彬说道，“不知道为什么，感觉能跟老板一起做菜就很愉快，有时候还能跟着老板学两招。” “我也想帮忙。”侯松怀举手，“干脆老板你每天翻牌子吧。” “怎么，你们还成后宫了？”蒲芮“哧”地笑了声，开玩笑道。 “哈哈哈哈哈，也不是不行......”厨师们都笑了起来。 大家手上也没闲着，纷纷拿起薄薄的春饼，筷子和勺子纵横交错，肉丝和蔬菜丝很快就被一扫而空。 秦元用手托着春饼，盛了几勺京酱肉丝放在饼中间，肉丝上裹着的浓稠酱料也随之涂抹在雪白的饼上。 夹起一筷子细碎的菜丝放在上面，胡萝卜的橙红、带皮黄瓜的深绿和葱丝的青白混合着，散落在肉丝上，格外有美感。 秦元把春卷包成四方块，咬了一口。 京酱肉丝选的是最嫩的里脊肉做的，嚼起来嫩滑疏松，丝毫不塞牙缝，被这么一挤压，碾出许多酱汁来。 那酱汁既有酱油的咸香，又有甜面酱的微甜，咸甜交杂，层次感格外丰富。 春卷皮比普通的面食更有韧劲儿，轻薄好嚼，拉扯感十足，牙齿撕扯面皮的时候，面香随之释放。 几种菜丝充满蔬菜的清新口感，尤其是葱丝，还带着几分脆，调和了酱汁的软稠。 一个饼下肚，虽然肚子没吃饱，可从口感来说，让舌尖的味道富足而充实。 “春卷的厚薄恰到好处，没有传统面食的厚重感，也不会薄到酱汁渗出来，面发得也好，弹性适中，做得挺好。”秦元评价道。 “谢谢秦姐夸奖，我再接再励~”裴朵笑出了酒窝。 许葛包好春卷后，咬了一大口，他的这口酱汁很充足，直接在口中爆了出来，脆脆的菜丝和软软的肉丝混在一起同嚼，有种荤素搭配的健康感与平衡感。 “嗯，这菜丝切得也很不错，看这刀工就知道最近没少练，小秋，你可以尝试一下做文思豆腐。”许葛也给出了很高的评价。 “许哥过奖了，我回家就练一练，说不定过两天还能给大家做个豆腐宵夜吃吃。”秋琪芳吃着春卷，满脸雀跃。 “咳咳，没人夸我吗？”蒲芮一脸傲娇地提醒众人道。 “嗯？哈哈哈哈哈......”秦元瞧了她一眼，又咬了一大口京酱肉丝，每一根肉丝外都有一层厚厚的挂汁，所以每一口都嫩滑多汁，“你看大家吃肉的表情，就知道你做的肉丝有多美味了。” “是吗？”蒲芮听到这话，扫视着身边的厨师们。 每个厨师被蒲芮的视线扫到时，都会昂起头，大嚼着京酱肉丝春卷，满脸夸张的陶醉状，有的还发出“嗯~”的品味声。 “行行行，太捧场了各位。”蒲芮虚抱着拳笑道。 - 早上七点，深夜食堂一天的营业又结束了。 食客们悉数离开大堂，员工们也走了大半。 蒲芮本想收拾东西回家，却见四个穿着制服的人走进大门，带着审视的目光扫视着店内。 “您好，我是这家店的老板，这是有什么事吗？” 蒲芮一脸懵地从厨房出来，四个人的目光同时定格在她身上。 离蒲芮最近的高瘦男人一脸严肃，从口袋里拿出证件，给她看了一眼。 “您好，我们是食监局的工作人员，最近接到多人举报，说您饭馆的食物加了有害添加剂，请您配合我们进行调查。”
第63章 京酱肉丝卷春饼2 ◎被怀疑，被信任。◎ “加了有害添加剂？根本没有这事。” 蒲芮刚听到这话, 脑袋一懵，她做菜从来不添加基础酱料以外的东西，有些添加剂虽然味道讨巧, 可对人体不好，口感也很不自然。 听到食监局工作人员解释, 她才明白是怎么回事。 这次做活动之后，深夜食堂的粉丝增加到了三万五千多个, 粉丝多了，讨论深夜食堂美食的人多了，木牌作用后的奇异现象就不能说是巧合了。 吃过核桃红枣蛋糕的人, 记忆力贼清晰，有人一天背了一百首古诗，有人看了一遍圆周率, 背到了小数点后两百位，还有的人年龄比较小, 说自己记起了前世的事, 仿佛孟婆汤失效了。 吃过酸辣虾球的社恐，有的在别人的婚礼上载歌载舞，有的忍不住抢过街头艺人的话筒，激情开麦, 有的在全院大会上无稿闪亮登场。 吃过鸡血的人，每天早上都会在同一时间醒来, 跟着脑海中积极向上的音乐，跳一曲《满满的正能量》。 ...... 有的人对怪力乱神的事接受度很高，只觉得有趣, 还想多吃点, 可还有很多人认为蒲芮在食物里加了什么有害的添加剂, 让他们产生了幻觉。 另外，这深夜食堂的食物比他们吃过的其他店都要好吃很多，也是一个加了添加剂的证据。 如果不是加了东西，味道怎么可能这么绝妙呢？ 食监局几天接到了几百个举报一半深夜食堂的电话，因此派人上门来查。 蒲芮略微思索了一下，她之前问过黎暮盏，这些木牌只会从玄学层面影响食物，并不会改变食物的性质，也不会对人体有害。 而且她自己也吃了很多天这些食物，没有任何身体异样。 蒲芮还没开口，黎暮盏的声音从屋外逐渐靠近：“我确定我们店的食物没什么问题，您这边可以随便查。” 几个监管人员转过身，有些疑惑地看着他：“你是......？” “我是深夜食堂的另一个老板，这店是我和蒲老板合伙开的。”黎暮盏随意一笑，瞧了眼蒲芮。 食物毕竟有异能，蒲芮刚才还因为这点有些不安心，可听到黎暮盏这么说，立刻就有了底气。 “对，您这边随便查，我去拿资历证明。” 深夜食堂的各种证明都是系统开好的，蒲芮拿过来给领头的那个高瘦的男人看。 监管人员先是检查了店里的消防、卫生和厨房标准，每一样都挑不出什么毛病，随后又进入厨房内，采样生食材和成品熟食。 “这个味道，真是香啊......” 贺逸戴着手套进入厨房，忍不住小声感叹道。 往常被举报的饭店后厨都脏得没眼看，脚下的地板上是油腻的污渍，空气里是一股说不出的怪味。 可这深夜食堂的厨房环绕着比大堂还要浓上许多倍的香味，让人不自觉地感到幸福，而且这干净程度，简直可以直接上电视的美食节目了。 “也别掉以轻心。”解俊宇虽然也条件反射地做着吞咽的动作，还是很有职业素养地提醒他，“有的添加剂闻上去也很美味，致癌性一点也不少。” “对对对，得多带点回去化验。”贺逸连连点头，把一盆酱大骨装在了取样盒里。 “你来这里进货的？......”解俊宇看到他的动作，顿了顿，吐槽道。 ...... 监管人员检查完各种证明材料，又将各种食材分别取样后就走了，临走前告诉蒲芮，检验结果三天内可以出来。 “别担心，不会有什么问题的。” 黎暮盏伸手轻拍着蒲芮的肩膀，温柔而有力。 “有你在，我就不担心了。” 蒲芮灿然一笑，本是在说有他在更踏实些，话刚说出口，又觉得有点歧义，不自然地把视线偏开，黎暮盏眼睛连眨两下，笑意更深了些。 蒲芮收拾好东西，和黎暮盏道别，从巷末的台阶刚上到主路，忽然看到正对台阶的位置有家店在装修。 店内凌乱一片，门头却已经做好了，上面写着“关记小炒菜”。 蒲芮平时没怎么留意过这个位置，此时店已经装修得差不多了，不过她随意看了一眼招牌就回了家，丝毫没把这家店当成正儿八经的竞争对手。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
238 首页 上一页 65 66 67 68 69 70 下一页 尾页
|
