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“噗——咕嘟。”第一杯尝试的弄潮儿差点没喷出来，但是又坚强地咽了下去。不难喝，就是有点怪。再喝一口，好像还有点能接受？等一下，还有润肠通便的功效？好好好，打工人给我来三杯，带薪上厕所，薅老板羊毛！ “包老板你又不务正业了！”苏滢雪难得看到包西西在，高兴极了，立马扑过来跟包西西开玩笑，“你看看，你一个包子馒头铺，青团子都卖起来了！” “青团子嘛，”包西西慢条斯理，“都是外头包里头，问题不大，变种包子了啦！” 君飞辰默默跟在背后，哀怨地看了一眼弟弟。弟弟一走，他的日子又苦了起来。包老板这节目，究竟什么时候能录制结束啊？ 包老板竖起一根手指头:“一个月。” 君飞辰心如死灰。 君飞羽喜笑颜开—— 虽然早起上班是很辛苦啦，但是下午就没事，可以去接包老板下班喽！离每天卿卿我我的日子还远吗？ 十一二点时，乐萱也来尝了尝鲜，她是听说了包西西的商业版图，迫不及待地前来尝试。味道是很不错，如果上市应该也能赚钱，只是今年时间确实太紧了，她只能遗憾地放弃了这个风口。 “你在大赛那里混得如何？有没有不长眼的欺负你。”说回正事，乐萱指了指背后的君飞羽，“到时候你就报乐家和君家的名字！” “我是去做评委的，谁欺负我？”包西西无奈，这些主角们啊，还是喜欢仗势欺人，“谁欺负我我就拿擀面杖呼他一脸，不就行了。”能动手的，就别扯皮。 包西西一边说着，一边把君飞羽签的竞业合同拿出来:“他知道我的配方，但是我给他签了竞业合同，两年内，君家不得以我的配方做这个生意。不过我觉得这个时间还是太短了，我又跟他签了个十年的，你看看有没有法律效力。” …… 太严谨了。你是一点恋爱脑都没有啊！乐萱神色复杂地看了一眼背后乐呵呵还在收银的君飞羽:“你赢了。我的宝。” 包西西头都没抬，打包了几个留下来的青团子，寄给平城的君夫人尝尝，平城虽然也有艾草，但是好像还挺少做青团子吃的。 两天度假过得飞快，转眼间，初赛正式拉开了帷幕。 可惜了，黄师傅果然没进初赛。他其他白案实在欠缺了些，而比赛偏重于综合实力。 包西西也正儿八经地坐上了评委席，和学生党们不期而遇。 “你……是评委？”看着如此年轻的包西西坐在上头，学生们觉得受到了巨大的打击，甚至有一丝丝被背叛的错觉。 “我替老板来录节目的。”包西西一脸诚恳，“我也只是个平平无奇的打工人。现在，开始你们的表……你们的比赛！” 初赛，是基本功大赛。
第75章 各行各业都有基本功, 中式面点自然也不例外。包西西没想到，中式面点要考核的基本功还挺多。 包西西还顺便知道了黄师傅为什么海选被淘汰了——她休息的那两天里，这里的海选赛竟然还举行了线上答题考试，白案师傅们得做一堆题通过才行。黄师傅这么大岁数, 也懒得背题库, 这才还没到基本功就淘汰了。 “先是刀功, 再是捏法，最后是开酥。”大评委是一个慈眉善目, 胡子留的老长的老头，姓胡，听说是个大美食家，也算这次的特邀嘉宾了, 自称胡老头, 很是亲切，有点像个老顽童。 初赛一共有36个人，6人一横排，一共6排。 5位评委要给36人轮流打分，写工作量, 也不小。 其实是6位评委，不过包西西自动自觉把自己移除出去。也就是在这里，她撞上了学生党——没想到他们是作为团体参赛的。 也是，这几年国家大力发展职业教育，但有时这种中式面点还是讲究一些天赋和传承。这次新中方能以集体来参赛, 背后也有政府的示意—— 对于孩子们来说:去吧, 抱上哪个的大腿, 都够你们吃了； 对于那些老师傅来说:看看，我专业培养出来的徒弟也不差, 赶紧把你看家本事拿出来，去学校教教，不要藏着掖着了！ 36席选手有男有女，年龄岁数相差很大。不过最让包西西印象深刻的，是一对年仅18的龙凤胎，姐弟两长得其实并不像，但是感觉背后家庭很专业，和胡老头很熟悉的样子。 “吴茹、吴意，”胡老头摸摸胡子，乐呵呵地问，“这次你们拆伙啦？” 吴意的小脸崩得紧紧的:“我们认识吗？” 胡老头一愣，又笑了笑:“不认识不认识。” 吴茹把白眼翻得直冲天，她最烦这个弟弟的得了便宜还卖乖，本来两人就和胡老头认识，怎么这时候才想起来避嫌呢？多此一举。因此她大咧咧地说道:“老头，你最好给他多扣点，让他清清白白。” 要她说，这次进面点大赛的，来来回回也就这些人，谁不脸熟谁啊？几个选手和评委不认识的。傻弟弟还用得着在这里标榜自己高风亮节呢？ 哦，除了那群傻乎乎的学生们，像一个个傻狍子，毫无危机意识，还探着脑袋往自己这边瞧，一副看热闹的样子。 有几个离得近的选手，一看这里的选手居然和评委认识，当场心态便被影响，有些患得患失，迷茫起来。 好在评委群里还有一个更迷茫的—— 包西西四处闲逛，随机发出哇的声音:怎么中式面点刀功还能这么考？ 对于包西西而言，她的馒头包子，最多就是切切面团，剁剁馅，甚至现在剁馅都被机器代替了。 可是人家这刀功可不一般。 最基础的刀功，人人都很熟练。在包西西眼里，就是花样百出地把面团们分开:以自里向外慢慢推切；自上而下迅速剁下；不切断推刀成剂。两只手有节奏地咚锵咚锵，现场仿佛在演奏音乐。 要说这个技术，包西西还能算熟练，能够进去滥竽充数的话，下一个可就不行了。 手工雕荷花，你看过吗？ 胡萝卜做花心，白萝卜做花瓣，各人手法各不相同，但都美极了。 包西西向吴家姐弟俩看去，果然两个孩子傲气有傲气的资本，同样是做手工雕刻荷花，他们比旁人更是精致了三分。 青萝卜做花心，胡萝卜切丝，粘上芝麻碎末之类，环贴于青萝卜，胡萝卜丝颤颤巍巍的，一抖一抖，不时还能抖落一两颗小花粉。而雕刻出来的白萝卜花瓣，吴家姐弟还用了粉色勾勒边缘，使得这荷花更多了三分娇艳。 不过…… 包西西来做评委之前，也算临时抱佛脚突击了一些面点知识，怎么面点刀功做成萝卜开会了呢？ 按捺不住心中的疑惑，包西西轻声问:“这考核的是面点刀功中的……” 胡老头笑了笑，他知道包西西对这职业也是一知半解，干脆趁此机会，对着摄像头娓娓道来:“面点源远流长，甚至能追溯到新石器时代。一直以来，它们都很贴近我们种花家百姓的生活，谁都离不开他们。包捏技法是我们的主要手段，可是如今时代在发展，中式面点的手上功夫既要有揉搓捏，又要能在刀上下功夫，这才能走得更远啊！” 吴茹忍不住偷偷吐槽:“你就说考别的考不出花头精，整点新奇的提高收视率来得了呗！” 这小姑娘嘴巴可真不带把门的……包西西眼角抽搐，不敢回头看胡老头的表情。 还好，刀功只是初试的一部分，一个多小时结束后，就是传统的基本功了。 包西西看着工作人员把那一朵朵荷花撤了下去，忍不住拉住一个人问:“这东西你们拿下去……蒸了吃？” 也不对啊，这些萝卜一蒸，不贼难吃？ 工作人员吃惊:“你没看到他们都是拿502粘的？这玩意可不能吃啊。” 我说呢！他们人手一个小瓶神秘兮兮的，包西西还以为是什么绝密配方超强力的浆糊呢！得，原来还得502，真是大巧若拙啊。 “那你们这些拿下去不会扔掉吧？”虽然都是些萝卜，可是经过这群大厨们的手，已经美得像艺术品，就这么扔进垃圾桶，实在让人心疼。 “不会的，”工作人员友善地笑笑，她还从来没见过这么关心的评委，“我们会有个展出的地方，明天会对市民开放，还会抽一朵给幸运儿带回家呢！” 包西西听得心动:“那剩下的荷花……我可不可以……我正好能……” 两天后，包老板馒头铺掀起了一股购买高峰:一次性消费满30元，送面点大师赛大厨手作荷花一朵！ 别说，502现代科技就是□□哈，两天以后的萝卜荷花，还是如此的□□！ 薅羊毛的水平，包老板不逊色于君飞羽做中间商赚差价的水平。 不过这也是后话了，眼前的包西西，还在认真观摩第二轮，捏法。 种花饮食文化博大精深，光是面食上的捏法，就能让人研究很久。捏是以包为基础的，但多了捏这个动作，点心造型便能一下子优雅精致许多，分为许多，常见的木鱼饺、月牙饺、冠顶饺、四喜饺、蝴蝶饺、苏州船点等等都要靠捏才能出来。 光是捏这个手法，就能分为挤捏、推捏、叠捏、扭握、花捏、楞捏等多种多样的捏法。 胡老头还在那里兴致勃勃地解说着，捏法主要讲究的是造型，考核的关键就在于捏得像不像。尤其是面点中，经常会出现各种动物、花卉、鸟类造型，选手不仅色彩要选取搭配得当，更重要的是捏的形态要逼真。 对包西西这种半个外行来说，他们乐乐包子可做不了这么精致的活，工厂只想套个模具就完了，怎么产量大怎么来。 角落里，一个沉默的女孩，手底下的面团旋转旋转，她的手指仿佛是在面团上跳舞，包西西忍不住被吸引了过去。 只是还不等她过去仔细端详，前面的两位选手，不知怎的，就口角了起来，越说越激动。 胡老头赶紧示意摄像头离开，过去劝架，可惜两个选手都在气头上，谁也不给他面子，还是一抵一句地说着，间或摔打一些东西，增加己方气势。 包西西听了半天，总算明白两个师傅在吵什么了。 两人师门就有些纠葛，这次又好巧不巧，工作台一左一右挨着坐也就罢了，这次的选题作品都撞了。
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