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至此，苏记的常驻伙计，包括冯氏在内，便有了七个。馄饨档口两个人，面条和卤味吃食档口两个人，红油凉皮处一人，负责端饭洒扫的两个人。 柳妈妈和艾草晨起来帮忙准备一下食材，待晌午最忙的时候过来逛一逛，看有没有什么问题或者帮衬之处。 整体分工合理，苏记内部运转有序。 可以说，此时的苏记，有了那么一个饭铺该有的模样。 晌午来店铺「视察」一番的苏玉锦表示十分满意，让柳妈妈留在苏记盯一盯，她则是带着艾草去拿前几日定制的模具。 八月初，中秋在即，月饼是要做的。 月饼模具定制了两个，一个是莲花纹中央刻着中秋二字的，一个是祥云纹中央刻着团圆二字，且按苏玉锦的要求，做的比寻常外面卖的月饼模具要小上一大圈。 毕竟这月饼嘛，是团圆的意思，还是不要切开来吃了，一人吃上一个才好，小小的一块，吃起来分量刚刚好，也不会觉得腻味。 再看那模具做的十分精致，把手用着也顺手，苏玉锦付了钱，又去买了绿豆，红豆，黄豆等类的食材，瞧见街上有卖鸡蛋的，又买了十几个。 等到家之后，苏玉锦便忙活的起来。 首先处理豆子。 将各种豆子筛捡一番，预备着明日做豆沙。 接着，苏玉锦让艾草拿了半罐盐出来，倒进深口平底儿的圆盘之中。 用鸡蛋将厚厚食盐的摁出一个个小小的坑窝，再将鸡蛋磕一个裂缝，手指用力将蛋壳分成两半，两个蛋壳当做是两个小小的容器，快速的来回倒，让单请顺利地流入空闲碗中，只留下圆圆的完整蛋黄，倒入刚刚的盐窝之中。 圆盘不算小，苏玉锦磕了十来个，才停了手，又在那些蛋黄上头洒上厚重的食盐，确保食盐完全埋住蛋黄，这才去洗了手。 「把这蛋黄搁在阴凉处，拿罩子罩好，待明日这个时候再端出来，看看腌的如何。」 艾草应下，忙去收拾处置，又看那满都是蛋清的碗，问，「姑娘，这蛋清……留着晚上炒了来吃？」 「嗯。」苏玉锦想了想，「泡些木耳，晚上让柳妈妈做木耳炒蛋清吧，多炒一些，也给铺子里端过去一盘。」 蛋清纯白，若是素炒，难免没有食欲，配上黑色的木耳，有了颜色衬托，会更有卖相。 「是，姑娘。」艾草应了下来。 翌日，苏玉锦指挥艾草和柳妈妈做豆沙。 各种豆子都是后半夜便用清水泡上，泡足足两个时辰，再搁到锅中加水和白砂糖大火煮开，小火慢炖，熬熟煮烂后，拿了石臼来，舂成烂烂的豆沙泥。 等各种豆沙泥做的差不多，苏玉锦这里的月饼酥皮面也差不多和好。 揪成一块块小面团，擀成厚厚的小圆饼，放在红豆沙馅或者绿豆沙馅儿，再把皮儿包起来，揉成圆圆的小圆球，摁压进月饼模具。
第18章 不对劲 压实，摁平，确保月饼底部平整，再将那月饼模样倒转过来，往桌子上这么一磕…… 外形好看，光滑平整的月饼便脱了模。 表皮刷好蛋液，放进烤炉之中，接下来需要做的，就是等美味出炉。 苏玉锦做了两次示范，柳妈妈和艾草也学了个差不多。 「姑娘快歇一歇，剩下的婢子和柳妈妈来做就好。」 艾草话音落地，门口忽的有了响动，「有人在吗？」 「是谁？」艾草小跑了过去，瞧见是廖氏，笑道，「是廖婶子啊，这个时候过来，有事儿吗？」 「家里头擀面杖坏了，案板上面条擀了一半，就想着来接根擀面杖用。」廖氏说话时，往里探了探头，「你们这会儿用不用？」 「小的在用，大的闲着呢，我这就给你去拿，你稍等一下。」 艾草言罢进了灶房，廖氏从门口往里走了两步。 这个位置，基本能看到院中的情形。 能看到正在那和柳妈妈一块做月饼的苏玉锦。 正是十几岁花儿一般的年岁，容貌姣好，一举一动之间全都是年轻女子的柔美和活力。 哪怕苏玉锦此时穿着简单，脸上不施粉黛，发上没有首饰点缀，只用了一根乌木发钗，甚至脸颊上蹭了些面粉，都不影响分毫，反而更添俏丽。 年轻，真好啊。 廖氏眸中的光略暗了些许，牙也忍不住咬了咬下唇。 察觉到审视的目光，苏玉锦下意识去瞧，在瞧到盯着自己看的廖氏时，苏玉锦疑惑地歪了歪头。 而廖氏，则是低了低头，往后退了两步，再次退回到门口处，彼此都看不到的地方。 苏玉锦见状，便歇了要跟廖氏打招呼的念头。 艾草很快寻了擀面杖出来，拿给廖氏。 廖氏接过，嘴角上扬，如平日一般挂起了浅笑，「我用完就还回来。」 「不耽误，家中有好几个，得空拿回来就成。」 艾草略送了送廖氏，见其走远了，这才折返回来，去洗了手后，接着做月饼。 「这廖婶子……」苏玉锦蹙了眉。 「姑娘怎么了？」艾草停了手。 「没什么，就是觉得刚刚她看我的眼神……」 不大对。 说不上来的不对。 「听说这廖氏早些年在婆家备受苛待，到是丈夫心疼她，为她说话，只可惜丈夫前些年便没了，廖氏得了噩耗，心中难过，以至于腹中的孩子八个月早产。」 柳妈妈道，「孩子早产，廖氏怀孕时养的也不精细，孩子胎里不足，不过是几日便夭折，廖氏伤心难耐，还要被公婆说道八字不好，克死了丈夫和孩子，好在那任秀才懂事孝顺，将其接到了县城来住。」 「这廖氏自到了这双桂巷中，因为性子柔和，也不爱扯闲话，街坊四邻对她印象都不错，老奴接触过两次，觉得人还算可以，就是内向了些，不大爱出门。」 「老奴还听说，这廖氏先前夭折的孩子便是个女儿，姑娘觉得她看姑娘的眼神不对，兴许是因为这廖氏看到姑娘，便想起了她那夭折的女儿，心中难过？」 「大概吧。」苏玉锦随口答了一句，但对柳妈妈的话却不以为然。 刚刚那廖氏的目光之中，的确是有难过，但是更多的是恼怒和愤恨，甚至有着些许的嫉妒，且唯独没有怜爱和感慨。 这不像是一个经历过丧女之痛的妇人，看到年轻姑娘时该有的眼神。 反倒像是…… 苏玉锦抿了抿唇。 第一炉的月饼很快烤好。 刷了蛋液的月饼表皮泛着棕黄的色泽，让人食指大动，而咬上一口，酥香的皮，但口感并不会干到噎人，软糯的豆沙馅儿，白糖的分量加的恰到好处，不甜不腻，一块月饼吃下去，并不会因为吃了甜食而觉得腻，反而想再吃一块。 柳妈妈便是如此，尤其她年岁大了，喜欢吃甜食，这接连下去吃掉了两块。 艾草更是一口气炫了三个。 「少吃一些，不然待会儿吃不下去晌午饭了。」苏玉锦笑着提醒，「真正的重头戏还在下午呢，可不能因为上午吃饱了，吃腻了，给耽误了呢。」 重头戏？ 还有比现在红豆沙月饼和绿豆沙月饼还好吃的月饼吗？ 艾草有些疑惑。 但到了下午时，艾草明白苏玉锦为何这般说了。 埋在盐中腌制了一日一夜的蛋黄此时已经成型，上锅蒸熟后混着黄豆沙包入月饼皮中，如先前一般刷了蛋液放入烤炉。 等这咸蛋黄月饼出锅后，艾草几乎是顾不得烫，便塞入了口中。 刚吃上一口后，便热泪盈眶，鼻子更是抽了又抽。 「这是……」苏玉锦扬起了眉梢，「烫到了？」 「不是。」艾草直摇头，「是姑娘做的月饼太好吃了，婢子长这么大，还没吃过这么好吃的月饼，真的，太好吃了。」 在一连说了好几个「太好吃」之后，艾草抹了一把眼泪，接着又拿起了一块月饼。 「好吃也不能太贪嘴。」柳妈妈拦了一下。 姑娘费劲做的月饼，她都还没尝呢，艾草这一天已经吃了好几个，实在不象话。 艾草也察觉到这一点，嘿嘿地尴尬笑了笑，手中的月饼一时不知道是该放回去，还是该放到口中去。 「没事儿，让她吃就是。」苏玉锦笑道。 「谢谢姑娘！」艾草顿时兴高采烈。 苏玉锦接着又道，「吃饱了，好有力气再去买些豆子来，再多做一些月饼，放在咱们苏记门口卖。」 试做的月饼很成功，且这种每年只有一次，能多赚些钱的商机，她自然不想错过。 艾草的目光，登时比刚刚苏玉锦让她吃月饼时还要晶亮。 做多多的月饼，赚更多的钱钱，她也能趁机多沾一些光，吃到更多的月饼。 这买卖划算的！ 「姑娘放心，我一定帮着多做月饼！」艾草话说的是铿锵有力。 赚钱的事情，做起来有动力！ 苏玉锦，「……」 有人比自己还要生意经呢！ 说做就做，吃罢晌午饭后，艾草和柳妈妈便开始张罗着买豆子，卖鸡蛋，泡豆子，做豆沙，做咸蛋黄，烤月饼…… 月饼摊很快在苏记门口支了起来。 求推荐票票呀~
第19章 早知道 绿豆沙和红豆沙的月饼，八文钱一个，咸蛋黄的要十文钱一个。 这个价格一经喊出，原本来看月饼的人顿时啧了啧舌。 「五仁的才要五文钱一个呢，人家个头还大一些。」 「是呢，你家的月饼，一口一个，连小孩都觉得不够塞牙缝……」 「这素来都是一分价钱一分货，东西卖的贵，自是有卖的贵的道理。」苏玉锦当场拿了小刀将月饼在盘中切成小小的块，「尝尝我们苏记的月饼，自然也就知道为何人家个头更大的月饼只卖五文钱了。」 免费试吃的东西送到口边，自然无人拒绝。 围观的人各自拈了一小块送入口中，仔细品尝。 月饼皮的口感是软糯无比，像糕点铺子里头卖的昂贵糕点一般细腻，全然比那些硬邦邦，咬上一口还有轻微「咯嘣」声响的月饼皮好吃上太多。 而那豆沙的馅料，亦是甘甜细腻，偶尔会有一些颗粒感，但并不突兀，反而因为越嚼越香浓觉得后味十足。 可以说，月饼入了口，哪怕咽下去后，仍旧是让人回味无穷，想要再吃上一些，才觉得过瘾。 虽还有免费试吃在，但都是住在同一个县城的人，抬头不见低头见，拐弯抹角都恨不得沾亲带故的，谁也不好意思白占便宜。 所以在美味和肚子里馋虫的驱使下，已是有人解了荷包，开始挑选月饼。 「五个红豆沙，五个绿豆沙。」 「我要六个绿豆的。」
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