这么香,他们就厚着脸皮不走,大师傅们多少也得分点给他们吧? 他们不比学子,学子们晚上没课,也得回去看书。 他们晚上时间很充裕,车轱辘知识,翻来覆去的讲,闭着眼睛都能讲好,所以不备课也不影响。 后院的萧念织,看着烤到焦香的鸭子,拿刀在表皮轻轻走了一圈。 哗啦啦的响动,足以说明,表皮的脆爽酥香。 听着这个声音,萧念织满意的点点头。 两只鸭子取出来之后,她并没有急着下刀。 毕竟是作业嘛,得给老师们先看看成品再改刀。 想到这些,萧念织将准备好的盘子拿过来,把鸭子放入其中。 一盘子一只,装好就准备端着往前院走了。 这个时候,身边传来了弱弱的声音:“可,可以了吗?” 这声音一出来,萧念织先是一愣,反应过来之后,转过头冲着对方笑了笑:“可以了,咱们去前面吧。” 她工作太投入了,倒是忘记,身边还有两个监考。 冷面谷婶子,还有帮厨应师傅。 两个人话都不多,全程没什么存在感,呼吸都放的很轻,也难怪萧念织会忽略他们的存在。 对此,两个人也冤枉啊。 他们也想开口啊,但这不是…… 口水就在嘴里,真的是一出口,就能流出来的程度了! 这也太香了! 距离远些受到的冲击还能小点,距离近的,真是能把人香迷糊了! 萧念织带着应师傅跟谷婶子去了前院,一路走,一路留香。 这会儿食堂的学子已经没有几个了,好多都是读书太投入了,所以来的晚了。 只不过,食堂这边依旧很热闹。 学子们是没几个了,但是…… 夫子们齐聚一堂。 没办法,他们消息灵通,知道萧司业那个做东西特别好吃的侄女,今天要进行入食堂的考验。 那他们还不来? 他们又不傻! 以前只听,只闻,没吃到,如今还不得抓紧时间啊! 感觉到香味儿越发浓郁起来,夫子们瞬间反应过来,齐齐转头看向了厨房后门口的方向。 萧念织刚过来,就看到食堂众人,一起转头,齐刷刷的看向她,面露期待。 场面有点壮观,吓得她差点转身就跑了。 有亿点点的可怕了!
第28章 脆爽烤鸭 萧念织被吓了一跳,不过,很快就稳住了。 见她这边端着烤鸭上来了,那边提前打过招呼的富婶子也端着面皮还有一应配料过来。 烤得香气四溢的鸭子装盘放到了桌上,只看表皮诱人的焦糖色就知道,味道肯定是差不了! 夫子们艰难的收回目光,心里合计着,这么多人,大家能分多少? 几个大厨也将目光落到了烤鸭上面,那色泽,那香气…… 咕咚。 不知道是谁,大声咽了一下口水。 当然,也可能不是一个人。 应师傅和谷婶子帮着把鸭子端了过来,萧念织冲着四位大厨点了点头:“几位大伯,鸭子已经烤好了,要现在片出来吗?” 众人将目光放到了水大厨身上。 水大厨艰难的咽了咽口水,点点头:“可以。” 得到准允,萧念织走到放着烤鸭的桌子边上,先从烤鸭的腹腔里,把烤到没有水分的苹果取了出来。 放苹果是为了让鸭肉吃起来,口感更好,肉质更加的鲜美。 果香与荤香经过高温碰撞之后,是一种巧妙又神奇的结合。 最后出来的味道,让人十分惊喜。 这苹果,还是从于姑姑庄子那边拿来的,一共就六个,于姑姑都给了她。 众人不太明白为什么要放苹果,只不过,各家都有自己的手法和配方,所以谁也没多问,他们的目光,还是集中在鸭子上面。 片肉的时候,萧念织秀了一下自己优秀的刀工,稍稍斜着一点纹理切,保证每一片鸭肉,都是皮,皮下脂肪和内里鲜嫩的肉一起。 每切一片,都带起一点细微的响动。 那是鸭子外表被烤得焦香脆爽的证明。 不用吃,只听就知道,味道和口感,定是让人惊喜的。 很快,两只鸭子片好了,萧念织示意了一下,便先拿过富婶子端上来的面皮。 薄如蝉翼的面皮,在这里倒是没那么让人惊艳了。 毕竟这种面案技能,很多大厨也会。 葱丝切的细细的,酱是萧念织利用厨房已有的大酱,回锅重炒了一下,再加了些调料。 如今那酱,看着更加绯红,又飘着一丝甜香味儿。 萧念织夹起一片鸭肉,放到薄薄的面皮里,接着放葱丝,放甜面酱。 卷好之后,放到一边的盘子里,又拿了新的筷子,摆到了等了一下午的于姑姑面前。 接着,她又去卷了第二个,这一个是给萧司业的。 剩下的,萧念织就不准备动手了。 食堂里这么多人,她可不知道该怎么分。 万一这个少了,那个多了,她岂不是一下子把院里的夫子都得罪干净了? 卷好两个之后,萧念织跟水大厨这边说了一下:“我把鸭架处理一下。” 剔干净的鸭架上,几乎没有肉了,一点点贴骨的肉丝,没什么吃头。 但是…… 能做的事情,可多了。 比如椒盐,再比如大火烤焦,刷上调料,边边角角都是脆爽的口感。 只不过,这两种吃法,对于夫子们来说,可能没那么斯文。 所以,萧念织之前就已经想好了要怎么做了。 煲汤。 晒干的菌菇,之前就托崔婶子帮着泡发好了。 如今清洗好,就可以下锅煮汤了。 肉食吃多了容易腻,而这碗清淡爽口的鸭架菌菇汤,正好可以解腻又暖身。 就是这个季节吧…… 可能不是很需要暖。 萧念织已经去忙了,他们这群人也不好意思让个小姑娘卷好了喂到嘴里。 人家念着自家大伯和师父,他们总不能厚着脸皮,拿这个挑理吧? 所以,大家很快动了起来,只不过夫子们顾及着脸面,不好直接上手。 然后,大家极有默契的把压力给到了水大厨。 水大厨:。 我谢谢你们啊! 于姑姑和萧司业就没有这样的烦恼了,两个人互看一眼,忍不住笑了笑,然后各自低头,拿筷子将这小小的一卷夹起来,放到嘴边,先咬了一口。 饼皮轻薄,唇齿微动就能咬开。 然后是里面飘香的鸭肉,表皮确实脆爽焦香,咬动之时,皮下的油脂也跟着吱呀的响动,接着是烤得嫩香的鸭肉。 细嗅的话,能闻到空气中有淡淡的甜香,还有一丝不易察觉的果香。 诸多香味儿交织在一起,并不会让人觉得,味道烦多杂乱,反而透着恰到好处的味觉冲击。 这一口鸭肉还没咽下去,于姑姑口水就已经不自觉的旺盛起来。 等到这口肉终于混合着口水下肚,唇齿之间似乎还残留着鸭肉的浓香。 味道太好,但是量太少,所以于姑姑吃的很省,明明一口就能吞下的,她有意小口咬,让它变成了三口。 萧司业平时对吃食没那么多讲究,但是好坏还是分得出来的。 所以,这一口鸭肉,真是让人满足啊! 他心里合计着,这个月食堂的预算还有多少,够不够采购一批鸭子,给学子们改善一下伙食? 只不过,一想到如今已经是月底,萧司业觉得,多半是不够了吧? 相比于这两个人的享受,其他人就没这么幸福了。 水大厨硬着头皮在那里给大家分配了一下。 人太多了,每人就是一口的量。 鸭汤煲好之后,萧念织给盛到了小碗里。 挑的最小号的碗,尽可能的多盛。 毕竟…… 人是真的多! 她一个人端不过来,又喊了富婶子她们帮忙。 婶子们一个也没吃上,包括帮厨也是。 没办法,夫子们在,他们总不好去抢吧? 富婶子已经在心里合计着,自己买两只鸭子,让萧念织帮忙做,她出多少手工费合适。 这么好的手艺,没个三五十文钱的,富婶子觉得自己都张不开这个嘴! 再一想,一只鸭子也得一百多文钱,赶上贵的时候,两百文也是有可能的。 这一顿下来,可是不少钱。 所以,嘴馋不得啊。 一馋就要钱! 富婶子原本还在心里算自己的小账呢,只不过端上汤的时候,又被这清爽的香味儿吸引。 菌菇的鲜香与鸭骨的荤香融合在一起,虽然闻起来,不及烤鸭的香味儿来的那么浓烈,但是却是另外一番滋味。 反正富婶子闻完,就目视前方,尽可能的不多看。 她怕自己再多看两眼,口水流进去了!
第29章 爽口西瓜汁 汤上来的时候,鸭肉早就没有了。 大厨和夫子们正眯着眼睛,仔细的回味着之前的浓香。 鸭煲多加水,还是能保证量的。 所以,每个人都分到了一碗汤,三五口的量,但是能尝到也不错。 特别是夫子们,原本就是听了消息过来蹭的,这个时候可不好挑什么。 有几个关系交好的夫子,已经在拿眼神交流。 那意思似乎是在说:以后来吃宵夜不啊? 另外一个夫子挑挑眉:那肯定要来啊! …… 这样的眼神交汇还有不少,萧念织没多看。 两只烤鸭已经成功将四位大厨还有夫子们征服了。 这个时候,就算是有大厨性子拧巴,不愿意萧念织来食堂,那些夫子估计也不能让了! 只不过,大厨们表示,他们没有这样的想法! 水大厨身为发言代表,见萧念织进来,忙把人叫到近前:“以后你跟着富婶子她们就行,每天不需要多待,半个时辰左右就好,有什么问题,或是困难,跟大伯们说,有哪个学子闹事儿了,也别怕,这么多夫子能约束他们呢。” 夫子们:。 你们当大厨的心眼怎么这么多? 对此,水大厨微微一笑:那肉能是白让你们吃的? 你们蹭可以,但是得干活啊! 夫子们就是心里吐槽,还真没有不乐意的,原本他们就有约束学子们的责任。 进食堂的考验,在一阵轰轰烈烈的浓香之后,就算是通过了。 萧念织和于姑姑连午饭都没吃,这一拖,晚饭也没有了。 她倒是不怕累,想去煮个面跟于姑姑吃了再回去休息。 但是于姑姑心疼她,这一下午脚不沾地的忙,说什么也不让她动了。 富婶子很有眼力的主动开口:“我去煮两碗面。”
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