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“难不成是伙计当中出了内鬼？高价售卖方子，泄了密？” “东家一定得好好查查！这种渣滓, 绝不能轻易放过！” 卯时许，津津食肆议事厅。 未开张做生意之前，宋辞与伙计们按惯例, 行一些汇总与部署事宜。 整个店面上下, 从掌柜到帐房, 从几位掌勺到四个杂役头目, 尽数汇集于此, 为宋辞和食肆出谋划策，进献良言。 主位上的宋辞正襟危坐, 一袭沉稳的石榴红襦裙，裙头刺着满绣, 外着纱罗大袖衫，摆足了当家作主的架势和脸面。 随着底下伙计的言谈，目光追随而至，发钗坠子垂下的红玛瑙轻轻摇动，时而贴近耳朵，时而轻触侧颊。 这边说罢，那边又起。 宋辞始终没有发表任何立场，静听所有人的意见。 “胡叔的话不无道理，咱们确实都憋着一口气！只是，百姓们不了解真相，只知道他们在前我们在后！难保不会笑咱们跟风效仿，砸了这块金字招牌！” “咱们偌大食肆，名声在外，就算舍弃一样新品，照样风生水起，何必掺和进这淌浑水里呢？” “老李，这可不是掺不掺和的事了！归香居这一遭明摆就是冲咱们来的！百姓们已经开始将两者放在一起比较了！此时唯有应战！不容退缩啊！” “津津食肆的美名众所周知。”其中一位掌勺摊了摊手：“就算不与他计较，也掉不了东家一块肉！可同行如冤家，你不斗他，他得意了拿你好欺负，却要来斗你！咱断不能开这个先例！” “不行呀廖师傅！东家半月前在马球场受了伤，至今尚未痊愈，还要日日服用汤药，你不能光想着胜负，总得顾着点东家的身子吧？” 姓廖的掌勺一拍胸脯：“不用东家，就凭我，带着手下那群热灶帮厨，一天就能做出几十上百份！对付他们？足够了！” “说起来，我教出的那几个小徒弟，有人不忿，前几天趁打烊后去归香居尝过，远没有照东家方子制出来的好吃！他家凉皮又粉又碎，不够弹韧，滋味也不浓，还舍不得加胡麻酱！咱们要是推新，那可是稳赢啊！” “人言可畏！我以为被捷足先登了的东西，咱们不能再碰了！叫人嚼过一次的馒头，谁还愿意嚼第二次！” “你这么说就不对了！” “你才糊涂！” “我看你就是胆小怕事！没骨气！” “这和骨气有什么关系？我这叫为大局着想！” 你一言我一语，厅中吵得不可开交。 “行了行了！各位都省省吧！”掌柜声音微微拔高，双掌在半空中止了又止，这才令局面重新安静下来。 他稳下众人后，看向宋辞：“东家，大伙态度各异，但也都是为了您，为了咱们食肆着想。” “最终的应对计策，还需您来定夺。” 厅中十数目光纷纷聚集到上座者身上，见其明灿如华，容色天成，悦目的同时，亦因能力手腕，让人信服。 “大家所说，各有各的道理。” “不可不信，也不可全信。” 掌柜拱了拱拳，代替众人问出心中好奇：“愿闻其详。” 宋辞更改了几分坐姿，将手臂攀搭上扶手，声色庄重中不失柔和：“斗，是一定要斗的。此事本就是她不仁义在先，我反击也算不得卑鄙，只能叫以眼还眼，以牙还牙。” “但方才大师傅的顾虑也不为空谈，咱们确实得力保自身清誉，不能叫人说是跟风。” “所以啊，不由咱们跟归香居斗。” 帐房疑惑：“那……让谁去斗？” 宋辞笑了，扬了扬手：“普天之下的餐饮商户。” “啊？”厅中众人听了你看我我看你，脸上皆露不解之色。 在场的都是自己人，而且还等着开门做生意呢，宋辞也不卖关子，径直吩咐道：“小常，过会儿我将凉皮的方子写下，你抄录二十份，给京中各大酒楼食肆送去。” “东家，这，这……”常少安身子微微从椅上抬起，焦急又吃惊：“方子可是食肆的命脉！您这么做，无异于自断财路，给旁人送银子啊！” 宋辞朝他的方向偏过头，扬眉：“秘方，才是命脉！一旦公开了，那便一文不值。” 她咬紧了秘方的秘字，强调特殊性。 “能为我一人所用，自然是我的财路，可现在整个京城都知道，凉皮是她归香居创制出来的，与我无关。如此，倒也无所谓了，有钱大家一起赚嘛！” “我一没打压归香居，二没诋毁，往后她照样可以售卖凉皮，说起来也算是我仁至义尽了。” 常少安还是觉得有些可惜，啧了一声：“真是便宜她了！” 宋辞无所谓地笑笑：“少安，这你可就想错了。” “凉皮乃过季之物，早前不过是气候回暖，我一时兴起做出来的，本就没打算当成新品推出。” “再有个五六天就要中秋了，紧跟着就是寒露霜降，然后立冬。你以为，凉皮还能蹦跶几天？” “诸位放心，咱们食肆不会就此落败！” “接下来，我早已有顺应季节的新品打算，待我身子好些，便会着手进行。” “至于凉皮，就让给他们吧。与其让她一枝独秀，不如百花齐放……说起来还算是我做了善事呢！” 见她豁达大方，言笑晏晏，众伙计不禁将心揣回了肚子里，同时佩服起她的远略和胸襟。 “听东家这么说，我们就放心了！” “还是东家您厉害！我们这些人绑到一起，都比不过您！” 宋辞嘴里虽谦虚着“哪里哪里”，但实际还是喜欢听人夸自己的。 笑着笑着，她想起了这几个日夜以来，深思熟虑出的一个决定。 “小常。”她略收起几分笑容：“还有一件要事，托付给你去办。” “东家尽管吩咐。” “你照着我说的几家酒楼，登门详谈，跟他们说，可以将咱们推出超过半年的吃食秘方交给他们。” 此话一出，场上再次一片哗然。 有觉得宋辞摔到头，脑子不清醒的。有觉得宋辞被夸几句，当好人上瘾了的。 总之个个都觉得她疯了…… “三思啊东家！咱们津津食肆以规模立足，虽说做些常规吃食也能度日，但提起扬名，靠的还是您独到新奇的菜式！” “您如今这么做，这不是……这不是损害自己，捧起对家吗？” 面对疑义，宋辞不慌不忙：“我还没说完呢。” “先找几家交好的，听听风声。不可行，轻轻放下，若可行，大肆推广。” “我不是白给他们，给方子的同时，我要占那家店面后续收益的二至三成。” 她顿了顿，语气比起方才的慷慨激昂，转得柔和许多：“我想过了，半年说长不长，说短却也真不短。回想上个半年，发生了太多太多的事，我也接二连三推出了太多的新菜式。” “人不能一直止步不前，咱们食肆也一样。” “往后我越出越多，咱们的菜牌挂的越来越满……这其实对经营不太有利。” “大酒楼菜式要多要广，但太多太广，不仅采买备菜不易，每日后面东一榔头西一扫帚，忙得也是焦头烂额。” “所以我认为，咱们食肆，不求多和广，而是在精在简，只取最火热赚钱的。” “往后除去西丘固有菜式，剩下我所推出的新菜，每上新一样，就要被替换下来一样旧的。当然，应季替换的情况除外。” “那这些被替换下来的怎么办呢？从此消失吗？” “不，而是交给旁人去做，咱们从中分成。” 宋辞有宋辞的想法。 自从偷溜出去那天，看到凉皮，以为又出现了另一个穿越者……回来后宋辞一直心事重重。 即便后续证实虚惊一场，与她争斗的是窃取她秘方的何盼。 可这也给她提了个醒。 现在没有出现，不代表以后不会出现。 万一什么时候真的悄无声息的多出第二个穿越者，自己掩藏在众商户之中，总不会像如今这般招摇，一目了然。 退一步讲，就算没有其他穿越者，她这么做也只有利，没有弊。 原因其一，现代的美食太多了，只要她还待在古代一天，就不会停止推新的脚步。 等往后推出的越来越多，从一样到十样，从十样到一百样…… 设想，如果食肆的菜牌挂上几百样现代菜式，每种的用料制作方法大不相同，到时候又该怎么采买囤货？后厨又该怎么备菜？铛头们又该怎么忙活？ 舍掉？例如清晖镇时的炸酱面油泼面，辣炒年糕，红豆年糕汤等等……自从来到京城，就再也没做过。 菜式蒙尘，可惜，又无能为力。 现在只有几样，后面越来越多，只会更加肉痛。 思来想去，不如放出去，让大家都能做，自己从中分成。 原因之二呢，也是她因偷窃秘方风波，悟出来的道理。 那些秘方说是她的，也能算得上是她的。因为这里只有她来自现代，这金手指对其他人虽不公平，但世上哪里又有绝对的公平呢？她有别人没有，这就是铁一般的优势。 但若说不是她的，每一样，都并非她发明创造。 这样一来，自私还是无私，全凭己心。 权衡之下，宋辞还是决定，将旧方子抵出去做交易，自己只做新品。 如此，对她来说，掩护，心安，变废为宝。 对其他商户来说，一起赚钱。 两全其美。 思绪收回当下，宋辞解释道：“去和他们谈，签三成契约的，每每有方子推新超过半年，便可来取，第一年交定数银子，第二年用前一年分成来换新方子。签二成契约的，则要超过十个月。” “开始是京中酒楼食肆，待推广开，街巷小铺和摊位也可签署。等京里的做完，贴出告示，整个西丘的商户，均可参与。” “我们常有推新，送些蒙尘的给旁人，也算互利互惠。而且过去半年之久，咱们的名气和银子也都赚出来了，后续能广泛播种，静候收获……一家两三成兴许不入眼，十家呢？一百家呢？普天之下呢？到时候又是何等景象？”
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