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羊肉切好一盘一盘的端到亭子中，江景墨正夹着一块碳往铜锅里放，抬起头诧异道：“这么多？咱们吃得完么？” 江柠歌和冬雪一瞧他那脸，双双都笑了，让这少爷生个火，不知道的还以为掉煤窑里了，炭火倒是勉强生起来了，就是不知道经历了怎样曲折的过程，鼻子和额头上满是黑灰。 “求你快去弄弄干净吧，一会儿把我院中的石桌都摸黑了。”江柠歌无奈道。 竟然只爱护石桌不爱护人，江少爷气呼呼地去净手净脸了，等回来时，炉中炭已经把锅子烧开了，正汩汩冒着热气。 他个外行还以为每盘羊肉都一样，殊不知“一羊多吃”，羊身上每个部位的肉质和口感都不一样，下锅的先后顺序也就不同。 “这是羊尾，羊身上最肥的地方。”江柠歌把一盘羊尾推下锅，长柄铁勺抄了抄，“羊尾中含羊油脂肪最多，先涮这个肥肥锅儿，汤底慢慢就会变得特别香浓。” 果不其然，这羊尾煮着煮着，清澈的汤底逐渐变成奶白色，浓香的肉味在院中扩散开来。
第11章 初冬天气微凉，暖锅的木炭烧得旺盛，坐在锅子旁一点都不冷，还有些微微出汗。 江柠歌展示出一位资深吃货应有的素养：用标准的手法涮羊肉吃。 长筷夹着两三片“羊上脑”放进沸腾的锅子中，轻轻抖动几下让沸水全面煮涮羊肉，等鲜艳的肉质变得发粉，再“抖搂”几下就能捞出。 冒着热气和香气的羊肉夹到蘸料中，筷子一压让羊肉上裹满酱汁、红油、香葱和芫荽碎，趁热送入口中。 羊肉的芬香醇正自然，微咸而不腻，奶香而不膻，嚼上一口唇齿留香，羊上脑的肉质稍微偏肥一些，涮煮后不会很柴，吃起来鲜嫩细腻，蘸料的香辣味则如同猛兽在口中横冲直撞，一咬爆汁，吃得人好不畅快。 江柠歌此刻的表情已经飘飘欲仙了，看得江景墨和冬雪口水直流三千尺，若不是不太会涮，怎么可能让江柠歌抢了第一口美味！ 于是连连将长筷伸入锅中，有样学样地涮起来。 江柠歌对后厨采买的羊肉倒是满意：“正所谓好肉配清汤，只有清汤涮出来的肉才能吃出是否新鲜。” 江景墨塞了满嘴的肉，含糊不清道：“我上次在永宁街酒楼里吃的涮羊肉，是牛油辣锅汤底。” 江柠歌毫不留情地打击他：“可能是那家羊肉不新鲜。” 江景墨：“……” “想吃牛油辣锅也可，等下次咱吃九宫格各种肉类和蔬菜都能涮。”江柠歌憧憬道。 冬雪正吃的不亦乐乎，抬起头问：“什么是九宫格？” 江柠歌想了想，说：“九种辣度不同的汤底。” 涮了上脑，锅中的汤底颜色又浓白几分，几乎成了高汤，江柠歌挪过来一盘“小三岔”，下一步就涮它。 江景墨逐渐发现规律了：“我懂这里面的讲究了，是个先肥后瘦的顺序对不对？先涮肥的提升汤底的滋味，等肥的吃得口中生腻了，后面再吃瘦的中和口感。” 江柠歌笑道：“还挺聪明。” 江景墨一高兴，连涮好几筷子小三岔吃，小三岔其实是羊前腿，比上脑瘦一些，属于肥瘦相间得宜的部位，吃起来肉质更加紧致、爽口。 “这是盘羊里脊，羊脊骨部位切下来的肉，肉质最是鲜美。”江柠歌又捧来一盘瘦肉居多的羊肉，“这里脊肉很瘦，我切的也薄，在锅子中稍微涮一下就能捞出来吃。” 她样样讲得头头是道，把江景墨这时常流连酒楼的人都比成了外行。 “你不是在农庄上长大的吗？怎么对吃食这么讲究？做饭也能这么好吃？”江景墨忍不住问。 冬雪也十分好奇，侧着耳朵准备听。 江柠歌轻咳一声，随口编道：“我小时候有个邻居大叔，是在村里做大锅饭的，谁家有红白事需要操办宴请，都请他掌勺，我时常去给他打下手，因而学了几招。” 事实当然不是，她的厨艺是从小系统学习过的，起点高，师从国宴大师，各种基本功打得也扎实，再加之上下五千年的文化累积都在书中，那可真相当于站在巨人肩膀上摘苹果了。 江柠歌说完忙往嘴里塞了一筷子涮肉，也不知道顺便寻的这个借口他们会不会相信。 江景墨长长“哦”了声：“这倒也是，高手在民间嘛。” 三人一顿风卷残云，自是吃了个淋漓尽致。 “今日匆忙，只有羊肉没有其他菜品，若是配上老豆腐、粉丝、豆皮来涮，不知比这好吃多少。”江柠歌道。 江景墨和冬雪已经吃得很餍足，以为这就是一顿十全十美的大餐，殊不知在江柠歌眼里仍有欠缺，可见这小姐有多会吃，所谓跟着庖厨饿不着，说的就是这个理儿了。 一连多日，江柠歌带着冬雪自行做饭，吃吃喝喝，没有外人来打搅，日子过得逍遥自在。 又过几日，院落和小厨房彻底完工了，江柠歌去和后厨新任管事商讨，她这二小姐的伙食就不从后厨出了，直接折成现银，新上任的后厨是江延庭亲自指派的，倒不曾为难过江柠歌，也知道自己这番际遇托了谁的福，自然没有不答应的道理。 她与冬雪便彻底不去后厨做饭了，自己的小厨房全然能够自给自足，比江家后厨还好用。 用一句话来形容江柠歌这几日的生活，那便是快活似神仙：抱着暖烘烘的汤婆子睡到自然醒，晨起的空气清新凛冽，坐在院中赏新开的腊梅，听麻雀叽喳惊醒池中的红鱼，等身体彻底清醒，便打上一段五禽戏，这是江柠歌新发展的爱好，用来强健体魄。 而后便开启了一天吃吃喝喝的时光，早膳蒸香喷喷的灌汤包、摊金黄酥脆的鸡蛋饼、煮五香入味的茶叶蛋，午膳是各式各样的小炒盖饭，香浓鲜艳的西红柿炒蛋盖饭、粘稠喷香的茄子肉末盖饭，晚膳则是面和粉，油泼、炒面、酸辣粉……这还不算完，通常下午还有加餐，江柠歌手艺太绝了，能自制果汁，烘烤甜点，总之一天到晚根本吃不完。 冬雪惊厥发现，她竟然胖了，从前的衣裳袖口都紧了！ 再看看小姐，身体依旧纤瘦，没有任何变化。 江柠歌便笑：“就说让你和我一起打五禽戏，明日起再加一段八段锦。” 冬雪：“……” 其实江柠歌的身形不仅没有任何变化，气色还变得更好了，一张小脸白里透红，跟洗净的圣女果似的光滑水润，自从晨起练那五禽戏和八段锦，身形也更加匀称好看，冬雪伺候她安寝时，常常暗自惊叹，二小姐这模样比大小姐还好看。 相比之下，潘氏和江清梨反倒是每况愈下，江清梨每日算计劳心，样貌虽然不错，可眼角眉梢逐渐透露出心机，不伪装时模样有些凛冽，远没有江柠歌灵动生机，好在她年轻，每日的劳心劳神尚未影响到身体和容貌，等上了年岁就不好说了。 潘氏就比较明显了，自打上次被江柠歌气完，每每想起来都会生一场大气，气大伤肝，这些天已经请了好几次大夫了。 前院厢房的药味甚浓，潘氏卧在床上，刚捏着鼻子灌下一碗汤药，口中泛枯，脸色蜡黄，眼底乌青。 江清梨捧了一碟山楂糕来，殷勤地侍奉在侧：“母亲，您吃块山楂糕清清口，去去口中的苦味吧。” 潘氏心里的烦躁才算减退些，捏了一块山楂糕放进嘴里嚼，可这山楂糕做的极酸，她吃一口就吐出来了：“后厨的厨子都是废物！” 江清梨默不作声，这样的压抑她已经忍受好几日了。 说起后厨，她便想到她那好妹妹已经好些时日没吃后厨的饭了，听说在自己院中过着神仙般的日子。 “母亲，您心情不好，是不是因为许久没见着二妹妹，太过思念的缘故？”江清梨知道潘氏现在提起江柠歌就烦，所以故意提起，否则江柠歌一个人在小院过得太舒坦了。 潘氏冷哼一声，问道：“她不是不在后厨吃了么？过的怎么样？有没有被饿死？” 这当家主母还想着不让江柠歌来前院和去后厨吃饭，是对她的惩罚呢，还当江柠歌是先前随意拿捏的小白兔。 江清梨感慨于母亲消息的闭塞，说道：“您说什么呢？二妹妹怎么会饿着，父亲不是给了她五百两银子么，她的小院子和厨房翻新的比后厨还好，整日山珍海味，怕是还胖了。” “她过这么舒坦？” 这还了得，潘氏一个骨碌从床上翻起来，喊来春画：“你去告诉江柠歌，从明早起，她每日都必须来前院请安。” 江清梨这才露出不动声色的笑容，江柠歌如今叛逆得很，和潘氏两人谁不让谁，有她常常来前院搅合，才能让父亲也厌恶，只要父亲厌恶了江柠歌，她在这个家就再也没有一点地位。 小院和厨房翻修的再漂亮有什么用，等把她排挤走，那什么醉苏堤的院子就是自己的。 翌日，江柠歌不得不比平时早起了半个时辰。 因为春画传话来，说让她必须辰时前去前院请安，若不早起这半个时辰，就没空练五禽戏和八段锦，好在她近来精神状态异常得好，早起一会儿也没觉出任何不适。 辰时前，江柠歌踩点来到前院。 前院通常辰时才吃早膳，因为江延庭卯时要上朝，接近辰时才回来，他上朝前略微吃些东西垫肚子，辰时这顿才是正儿八经的早膳。 因此江柠歌进来时，江延庭、潘氏和江清梨正坐在桌前用早膳。 江清梨抬头望去，顿时被惊艳了一下，江柠歌比起前几日容貌上没有太大的改变，可又觉得整体变化很大，似乎变得更精致了些，眼神清澈、自信，体态轻盈，更加……元气满满？ 她找不出一个合适的词来形容，只是觉得心里充满嫉妒的怒火，凭什么江柠歌变得越来越好看，越来越像个世家小姐，身上一点农户女的土样都没了。 “请父亲、夫人安。”江柠歌道。 江延庭“嗯”了一声：“坐下吧。” 潘氏瞧了眼江柠歌，没瞧出一丝窘迫，也没饿瘦一点：“过来了？我病了这些日子，都是清梨侍奉在侧，你一次都没来过？” 江柠歌吃惊道：“夫人病了？什么病啊？” 潘氏其实没别的病，就是被气得五脏六腑都不舒服，没好气道：“肝气郁结！” 江柠歌“哦”了声：“肝气郁结是气性太大，夫人定是心胸狭隘，日后少计较事会好些。” 竟然说她心胸狭隘！潘氏当即把筷子一摔。 “就像这样。”江柠歌指着那双无辜的筷子。 潘氏想要爆发，却听江延庭淡声道：“行了，吃饭。” 她不敢在江延庭面前造次，饭桌上安静了。 江柠歌坐下后才发现面前根本没有给她准备的碗筷，潘氏根本没打算让她在这吃饭，亦或是故意要让她难堪，在他们一家三口面前尴尬出丑。
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