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范夫人见丫头领会错了意思，笑着摆摆手：“你这丫头，怎么就大惊小怪的，心又窄了不是？我的意思是，变着花样地送几样东西，也不必金贵，除开鸡汤，什么红豆粥、黄米枣仁粥，也都行的，日日送鸡汤，除开显得咱们自己殷勤，于七少奶奶那里难道当真有用？” 喜儿还真没想到这些，听了主子一番话，不由得心悦诚服：“太太就是太太，当真是细心，我便不曾想这么多。不过想想也是，每天送一碗鸡汤，再好喝那也不香了。” 于是乎，秦芬喝了三次粥，一次鸡汤、一次骨汤，终于艰难地看完了账册。 这日出门巡铺子，秦芬去拜别范夫人，范夫人倒是满脸的宽慰，可秦芬只觉得心惊胆战。 她虽也有几样产业傍身，却都只是小打小闹，最贵的，也就是那价值千把两银子的小梨庄，何曾管过这样大的产业。 百花大街上，一家酒楼，一家绸缎庄，那可都是一年上千两银子的营生，她这赶上架的鸭子，能管好么？ 秦芬忙着在心里打鼓，南音却满脸的古怪神色，秦芬见了，关切地问一句：“怎么了？哪儿不舒服么？” 南音摇摇头，凑近了低声道：“方才登车，我瞧见一个人影子闪过去，瞧着依稀是大夫人身边的卫妈妈，她是什么身份，怎么用得着亲自到门口来办差事？” 秦芬倒不曾留意这个，闻言稍一沉吟，敲一敲马车壁板。 “少奶奶，什么事？” 秦芬想一想，点了个人出来：“今儿去百花大街巡铺子，人多眼杂的，叫上有贵一起，他有些功夫，在外人头熟，比旁人都管用呢。” 南音听见叫有贵，不由得惴惴起来：“姑娘怎么想起来叫他了？今儿有事？” 定然有事，还是不小的事。 自打接了范夫人的差事，秦芬就知道，大房那里定然要闻风而动，她本做好了万全准备，谁知外头竟全没动静。 没动静，自然不是那群人如今良心发现了，大约还是畏惧秦芬头上那个秦字，和身后连着的华阳宫。 财帛动人心，要那些人放手是绝无可能的，只怕他们要玩手段。 既南音已瞧见了卫妈妈在门口“辛苦办差”，那秦芬今日的麻烦定然少不了，她若不喊上有贵，那不是傻子么。 自从范离出京，有贵也没了差事，不往范离那座大宅子去，倒扎在了范府的下房里，还时常递话进来向秦芬请安。 他一个小子，自跟着少爷跑腿就是了，哪用得着来讨好少奶奶，秦芬知道，这只怕还是范离的意思。 既是得了范离的意思，秦芬还有什么好客气的，待有贵到了马车边上，她便拣要紧的说了两句，有贵立刻应下：“小的保管少奶奶今日顺当。” 秦芬如今虽已成婚，出门也不算容易，范夫人倒无甚可说的，然而调动车马总要大房那里点头，她既不愿劳动大房，更不愿招来觊觎，于是今日一趟，便两家铺子一并巡完。 先去的是酒楼，一座金碧辉煌的三层高楼，上头一块乌沉沉的匾额，暗铜色的太白醉三个字，在阳光下微微闪光。 酒楼的掌柜早受了安妈妈嘱咐，日日都在预备着迎候少奶奶到来，今儿一听见正主儿来了，立时带着伙计们接了出来，齐齐对秦芬请安。 秦芬看一看众人态度恭敬、动作整齐，知道这掌柜的办事牢靠，便不多训诫，先坐在雅间细细看了半年的帐，再嘱咐开一桌中等席面上来，还多添一句：“不必说是我要的。”@无限好文，尽在晋江文学城 时近中午，客人们已经陆续进店了，秦芬在这时要一桌席面，既能考验厨师的功夫，也能考验伙计们待客的能力，算是给这酒楼出的一份考卷。 掌柜的原看着少奶奶文文静静，说话都不会高声，还当是和夫人一样是个爱诗书的清高人，早预备好了话来回的。 谁知这少奶奶既不考也不问，只要一桌席面，还多嘱咐了那样一句，掌柜的立时知道，这是个心里有成算的。 既对秦芬起了敬畏的心，掌柜的再开口时，便添了两分小心：“不知少奶奶可有什么忌口的？我去替您吩咐两句。” 秦芬知道，这掌柜的是想去嘱咐嘱咐大师傅留神，可是她今儿来，不是为了吃饭，而是为了考查，自然不能放掌柜的离去。 “我没什么讲究的，你不必去嘱咐，叫下头只管做就是了。”@无限好文，尽在晋江文学城 这便是不准掌柜的给外头传话的意思了，掌柜的喏喏而应，大冬天的，竟冒出一头汗来。 先上了四个果碟子，分别是鲜橙片、鲜雪梨片、盐津李子、脆烤榧子，再是四个凉菜，水晶肴肉、凉拌双脆、三鲜云丝、生腌仔蟹，秦芬一一尝过，味道都还过得去。 然而御下之道，哪怕是好的，也得挑一两样不足来，秦芬与秦贞娘作伴多年，于吃这一道上也算精通的了，这时倒真有话说，点一点那四样凉菜：“全是荤腥，略添一两个素菜更好些。” 这一听就是会吃的，掌柜的心悦诚服，连声应了下来。 依着秦芬，热菜减等，只要了四样，厨房里的大师傅心中还算有数，听见客人银钱照付，热菜减等，便翻了花样地做了四道好的上来。 苏州的响油鳝丝，松江府的酱烧肉，简州的清蒸银鲳鱼，外加南边送来的时令炒野菜，秦芬这回一下子就点了头：“甚好，河鲜、海鲜，还有重油菜，外加一个鲜爽可口的，搭配得不错。” 掌柜的眉开眼笑，点头连声称不敢。 便是这时候，小伙计托着两个盘子进来了：“掌柜的，大师傅做了一碗清淡的荷叶鸡汤，又送了一碗八宝银耳甜汤，说客人减等要了热菜，咱们不能亏了客人。” 秦芬看一看掌柜，微微一笑：“大师傅既会做菜又会做人，这都是平日里掌柜的教导有方，赏。” 南音立刻从怀里掏出荷包，拣了个小小的银锭子递给掌柜的：“少奶奶请大伙儿吃茶。” 银子多少还是其次，这是来自主子的赞赏，掌柜的如何不高兴。 从前挣多挣少，也只那位安管家来问两声，夫人好似全不在意，掌柜的虽然没有二心，却也觉得少一股干劲，如今眼瞧着少奶奶是个明白人，他肚子里的雄心又鼓了起来，一忽儿就生了几个好主意，定能把这太白醉酒楼的收入给涨两三成！ 秦芬一个人吃不了那许多饭菜，拣两样合意的吃了，搁下筷子，命南音和有贵坐下吃些。 两人拘束，只一人沾了个桌子角，匆匆填了肚子。 秦芬望一望桌上还剩许多，干脆命伙计拣干净的包了起来，带回去给院中的丫头吃，自个儿和掌柜的，坐在边上说些生意上的事。 有贵对自家这位少奶奶，原不过是礼貌加客套，外加少爷叮嘱下，他得尽一尽职责，于她本人，是没什么好恶的。 他一向知道这位少奶奶排场大，听说在范家这许多日子都吃不惯饭食，只当她是挑剔吃穿惯了，以为这是个挥金如土的主儿，这时一瞧，竟是个会过日子的。 有贵也曾跟着范离出去办差，风餐露宿，有时一连十来天也吃不上热饭，净吃干粮喝冷水，是吃过苦头的，这时见了秦芬的做派，倒认真服气了几分，对着南音啧一声：“咱们少奶奶，果然是会持家的。” 谁知南音看一看有贵，竟挪远了一些，好像生怕沾上有贵似的。 有贵“嘿嘿”一笑，也不生气。 阖府上下都知道，七少奶奶身边两位大丫鬟，桃香是活泼爽利些的，南音是文静细致些的，这时初次相处，南音只怕是顾忌男女大防呢。 有贵是个聪明人，哪里会和一个姑娘计较这些。 秦芬正和掌柜的说到要紧处，却忽地听见外头嚷嚷起来，粗粗一听，大约是客人对菜不满意。 掌柜的先还和秦芬谈笑风生，这下子险些吓得冷汗直流，也不敢使唤人，自个儿急急赶出门去了。 秦芬也曾派人问过这太白醉的生意，掌柜的是个圆滑保守的人，这二十来年虽没把生意经营壮大，却也是小心谨慎、绝少出错，这么一个老练的人，怎么会让客人闹起来。 想想早上那位尽职的卫妈妈，秦芬一下子就猜到，外头那闹事的客人，八成是大房派来的。 秦芬对有贵招一招手，吩咐他出去看一眼，有贵出去，很快就回来：“那几个人，小的不认识。” 怎么？竟不是大房使的手脚？ 秦芬才自我怀疑，便听得有贵又说一句：“可是那几个人，看起来形容瑟缩，不像有气派的人。” 见秦芬沉吟，有贵只当这位娇怯怯的少奶奶害怕了，他想想自家来前夸下海口，连忙把胸脯拍得山响：“我把他们打出去，少奶奶放心！” 秦芬连忙伸手拦了：“罢了，你打他们一顿容易，可是他们扭头就出去胡说八道，那样的话，咱们这酒楼的生意，只怕也要黄啦。” 南音想一想，问个问题：“有贵大哥，那几个人的手掌是不是很粗大？” 有贵能跟着范离办差，自然是有些本事的，这时不必再下去瞧，便答了南音的问题：“是，正如南音姑娘所说，那几个人的手掌……哦！他们像做活的人！难怪我瞧他们没什么气派！” 秦芬听见那些人出身不高，低头一想，已有了办法：“有贵，你来，你替我下去和他们好好说两句。” 有贵凑得近些，越听眼睛越大，下去送菜？这是什么法子？ 秦芬说完，又点一点自己话里的陷阱：“金陵城不靠海，咱们这里江珧柱都是干货水发的，银刀鱼也都是盐渍过再用水洗淡了烹煮的，从没有新鲜货，他们若是答应要这两样鲜货，那就会自己露馅，也用不着咱们去戳穿了。” 有贵不由得心悦诚服，他生平头一次知道，原来吃东西也有这么多讲究，原来这些讲究，竟还能派上用场。 到了一楼大堂，有贵掸一掸衣裳，拉长声音：“掌柜的，主子问你，这几位客人究竟是怎么不满意呀？” 掌柜的已被缠得满头汗，回头见了有贵，生怕被主子问个不是，顿时更急了： “这，这……他们说咱们店里的东西不新鲜，天地良心，咱们每天的菜都是天不亮就去新买的，想要陈菜还没有呢！” 有贵对掌柜的使个眼色，示意他稍安勿躁，然后对那四个人拱拱手：“我家主子说，小店招呼不周是咱们的错，既然上门了便是客，旁的不必多说，小店送两样好菜给几位品尝如何？” 为首的那中年人摆出一副倨傲的神情：“你说来听听！” 有贵笑哈哈地点点头：“我们主子说，新鲜运来的江珧柱和银刀鱼，各蒸一盘子给几位送上，如何？” 江珧柱是海货中的精品，听说滋味丰厚，比十碗鸡汤还鲜美，银刀鱼更是难得的深海珍馐，寻常人连见也难见的。
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