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“这道炒素蟹粉, 不仅鲜美不足，还略带土腥味，多半是土豆和胡萝卜炒的时间不够长；而罗宋汤，你为了增鲜加了蘑菇，这没有问题。问题在于，加了太多蘑菇，蘑菇的味道反倒压过最重要的番茄风味。至于甜品的木瓜牛奶酿——因为没时间将桃胶泡软，所以你选择直接下水煮，桃胶的口感直接打了几折。恐怕，你是看到我提供的名贵食材只有这唯一一样，完全不顾桃胶需要长时间处理，就直接用上。” 张师傅的笑容僵在脸上。 陈师傅说的这些，有些是他知道但抱有侥幸的，比如桃胶的处理；有些连他自己都不知道。 心里还有些不服气，实际尝了一下发现，真的像是陈师傅说的这样。 他本以为自己的菜绝对会得到认可，不料被一五一十地点出差错。 一时间恼羞成怒，口不择言道：“你拿你自己的标准来要求我，本就是鸡蛋里挑骨头。你这样，哪可能找到合适的人？真有那么牛，谁会来你这个破寺里干活？你连我都不认可，难不成那小和尚，和那黄毛丫头就能比我强？” 光悟正好端菜过来，被张师傅这么一说，脸涨得通红。 若非出家人不能骂人，他都想跟这人吵一架。 陈师傅懒得理张师傅，只淡淡扫他一眼。 张师傅只觉得一口气被这一眼扫回胸口，上不去下不来。捂着胸口缓了几秒。 没事，等这老东西尝过小和尚跟黄毛丫头的，就知道他的手艺有多宝贵了。 光悟做的，跟他之前猜想的一样，素烤鸭、酸辣金汤跟红糖枣糕三样。 素烤鸭是淡淡的土褐色，看上去就一般般。酸辣金汤里飘着一点白菜和竞争股，红糖枣糕更是看上去硬邦邦的。 外表朴素到土气的地步，看着就知道，绝对比不过他！ 张师傅双手抱胸，冷眼旁观，而陈师傅也下了筷子。 尝了第一口素烤鸭，有些意外地睁大眼。 他虽说没有像张师傅那样，因为光悟的菜外表朴素，就觉得味道肯定不好。 不过看光悟年纪不大，这菜卖相又一般，确实没抱太大希望。 现在一尝，却发现，这素烤鸭虽然外观一般，味道竟然很好。 素烤鸭是用豆腐皮，将煸炒过的香菇碎和冬菜碎包裹起来，煎至外表酥脆，如烤鸭皮一般后，切开而成的。 光悟的这道素烤鸭，虽说外表平平无奇，但是外面豆腐皮煎得酥脆，内里柔软浓香。 而旁边的酸辣金汤，因为加了南瓜泥，颜色金黄，里面的白菜和金针菇还是爽脆的口感，酸辣开胃。 至于外表最为朴素的红糖枣糕，味道反倒最让陈师傅意外。 分明是敦实的外表，实际却颇有弹性，一口下去，枣香和红糖香在嘴里化开，清甜不腻，味道很好。 陈师傅原本冷硬的神情，略微柔和下来些许，抬头说：“这三道菜品，虽说外表朴素，但味道都很有力量。” “只可惜，有些细节处理得还不够好。比如这素烤鸭，如果再多煎一会，并且多加些老抽调色，便会更加红亮诱人。再比如这酸辣金汤，汤直接用的清水，少了分鲜美，就显得有点单薄。” “虽说比张师傅这……华而不实的东西好了不少，但离我的要求还是有点距离。” 光悟挠挠头，他其实也不意外，只叹了口气：“谢谢陈师傅，看来我还是修行不够。” 旁边张师傅却猛地扭头：“你说我的菜华而不实，还说这小和尚的菜比我好？我不信！” 陈师傅丢下筷子：“不信你自己试试。” 张师傅果真上去尝了一口，结果一口下去，面色愈发挂不住。 这小和尚的手艺还真不错。 不过他还是嘴硬道：“一道菜，色香味都很重要，这小和尚的色这么一般，怎么能算比我好？” 正想着如何说服陈师傅留下他，余光瞟见裴宴还在制作。 他眼睛一亮。 张师傅认定，这凄惨到都得拔人家盆栽的黄毛丫头绝对搞不出什么好东西。 只要她能让陈师傅狠狠失望，对比之下，就能衬得他极好，让陈师傅改变主意。 陈师傅顺着他的视线，看向裴宴。 裴宴正在往山药泥上浇蓝莓酱。 勺子轻轻一抖，蓝得发紫的蓝莓酱就均匀淋在雪白的山药泥上。 她力道控制得极好，蓝莓酱并没有将整个山药球包裹，反倒留下一点空隙，能看到山药雪白的颜色。就好像淋了浓稠果酱的冰激凌球一般，更加显得诱人。 陈师傅略一眯眼。 果然，还是得看她吗？ 陈师傅自小学厨，至今已经六十年。时间磨炼了一副火眼金睛，第一眼看到裴宴，就直觉这姑娘很有厨艺天赋。 她身上有那种沉稳的，只有磨炼多年的手艺人菜能拥有的气质。 若是来晚的不是裴宴，而是别人，为了公平，他多半会同意添加食材。 只是对裴宴这种有天赋的，他不禁生出惜才心思，反倒格外拔高要求。 毕竟，要求越高，菜越能看出，她的水平到底如何。 等裴宴端上菜来，他更是下意识将心理期望拔高。 虽说期望越大，可能失望越大，不过……他真的非常盼望，也非常需要，能出现一个，能达到他要求的人。 看清眼前这三道菜的时候，张师傅就略一愣。 他对裴宴充满不屑，认为她说不定连三道菜都做不全。现在一看，她不仅做全了，每道菜看上去还极度诱人。 松鼠素鳜鱼绽开着，上面浇了深红油亮的酱汁，香菇剪成鱼鳍鱼眼模样，一眼看上去能以假乱真。 菌菇汤是浅褐色的，一看就十足香浓。蓝莓山药泥浇汁浓稠，甚至能反射出四周光线，简直有种“金光闪闪”的效果。 张师傅心里莫名一咯噔，甩了甩头。 真是运气好，竟然还真给她搞出来了三道。 不过，他这种好手艺都被陈师傅挑刺，这丫头多半会被大批一通。 陈师傅目光在眼前这三道上一凝，先是夹了一筷子松鼠素鳜鱼。 因是山药泥做的，很容易夹断，一口下去，他眼睛倏然瞪大—— 素鳜鱼外皮炸得酥脆，裹着酸甜浓郁的酱汁，里面则柔软鲜美。 山药泥本是浅淡无味的，味道如何，得看其他配菜。 香菇和笋切得极细，跟山药泥完美融合在一起，口感跟真正的鱼肉□□成相似。香菇和笋本就是带着浓郁鲜味的食材，加上裴宴对火候的完美掌控，在油炸的过程中激发出了香菇和笋的所有鲜香，最里面包裹着的豆腐皮不仅作为“鳜鱼”的骨架，还给这道素鳜鱼增添了一分独特口感。就连作为装饰用的香菇都是专门红烧过的，跟山药泥部分放在一起吃，又是种独特的滋味。 陈师傅没想到，自己分明拔高要求到不可思议地步，这道松鼠素鳜鱼，却已经能完美达成他的希望，甚至给他了一个莫大的惊喜。 光是这道素鳜鱼，就足够他认可裴宴了。 本以为这道素鳜鱼是三道菜中的巅峰，实际品尝了一下，才知道他低估了她。 菌菇汤是浅褐色的，不像是一般的菌菇汤那样寡淡，反倒是香浓的感觉。一口下去，不同菌菇的滋味完美地融合在一起，相辅相成，丰富的鲜美。 而这道蓝莓山药泥—— 他那蓝莓盆栽，是随便种的，并没有怎么精心照顾。这蓝莓果实虽然能吃，但是未免有些酸涩。 为此，裴宴先将蓝莓用滚水煮了几秒，去除里头涩味，又格外多加了一些蜂蜜，不会显得过于甜腻的同时，又中和了蓝莓的酸味。 蓝莓酱酸甜适中，包裹着细腻的山药泥，在嘴里化开，吞下去之后，甘甜清香的滋味还留在嘴里。 看陈师傅大口大口吃的模样，就知道他对这三道评价不会低。 果然他抬起头，说的第一句话就是：“你合格了。” 陈师傅几乎对裴宴有些佩服。 这样小小年纪，竟能有这般手艺：“这三道菜，哪怕是鸡蛋里挑骨头找错处，我也只能说出，这素鳜鱼的番茄酱不够浓郁——但这是番茄酱的问题，不是你的问题。如果你能自己熬番茄酱，味道应该能更好。” 静罗刚才看张师傅和光悟接连折戟，满脑子都是“完蛋了”，这下真的找不到代班厨子了。 没想到柳暗花明又一村，高兴得要命：“哎呀，裴施主，你年纪轻轻，竟然除了一般的菜，素斋也做得这么好！” 光悟因为裴宴刚才分了他一碗蓝莓，对她印象可好，闻言也为她高兴。 唯独张师傅，简直可以用“大惊失色”形容。他不可置信道：“怎么可能！” “我看，你是故意包庇这丫头吧？”张师傅指着陈师傅说，“刚才还允许她用蓝莓盆栽，现在更是胡说八道！” 光悟刚才就看他不爽，现在忍不住道：“你倒不说，你抢走了大部分食材，故意只给裴施主留下一点，这难道不过分？再说，你要是不信，自己尝尝啊！” “不用你说，我自己也会尝。”张师傅拿起筷子，狠狠地夹了一筷子素鳜鱼。 舌尖和素鳜鱼接触的瞬间，他整个人都僵硬了。 如果说，刚才光悟的手艺，还能让他挣扎一下，说出“不过如此”的狡辩。 裴宴的手艺，就好像一座山压在他的头上。 他站在山底，眼前是一座高峰，遥不可及。 怎么可能，一个年纪轻轻的小姑娘，怎么会有这种手艺？ 差距过大，甚至辩驳的话都说不出来。 静罗和光悟刚才就被裴宴的菜馋到，现在也拿了筷子去尝，也被狠狠惊道。 光悟：“裴施主你这菜也太绝了！” 静罗更是震惊，他尝过陈师傅手艺，裴宴的手艺虽说还略带一丝青涩，但已经跟陈师傅不差多少。 这姑娘才几岁啊？ 果然无论什么领域，天才和凡人都不是一个世界的。 更别说天才多半付出过不少努力。 张师傅魂不守舍地离开，静罗则将裴宴叫到一边，跟她谈接下来的事：“裴施主，你每周只需周六白天来一回，至于待遇这个……” 裴宴看他一眼：“我记得方圆寺在高铁站、飞机场最显目位置都有四五块灯箱和LED大屏，我各要一块。另外，方圆寺门口售票处、以及闸机顶上宣传浔阳市其他景点的位置，也各给我一块。” 现在是静罗求她，而不是她求静罗，她自然要给自己争取最大利益。
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