论起来,这事着实有些奇怪,缘何这味道只对着一位厨娘的手艺?故而在弄清原委之前,裴府连太医都没请来问询。 裴泠微微点头,示意方恒可以对唐玥说。 方恒便解释说:“我们郎君确实吃不出甜味,可唐小娘子做的枣糕、蛋挞、萨其马、和杨枝甘露,郎君皆能品出一点点的味道,换做旁人做的点心,却半点甜味都吃不出。” 末了,他还叮嘱道:“这件事很是离奇,望唐小娘子切莫对外人提起。” 一个人吃酸、苦、辣、咸都没有问题,单单吃不出甜味,这已经是件很离奇的事了,现在又只能尝出特定的人做的甜点,着实更离奇。 可这“某个人”竟是唐玥自己,离奇的感观之上,又多了些不一样的感觉。 就像有一个人很需要一样东西,这样东西只有自己有,给他时心情便会很愉悦。 唐玥郑重地点点头。 方恒继续替裴泠问:“我与郎君都很好奇,唐小娘子所做的甜点,和其他人做的有什么不同吗?” 并没什么不同啊,唐玥想了想,答:“点心铺多用面粉和砂糖,佐以鲜花和水果的口味,蒸出各种酥糕,我无非是用料更丰富些,除了用蒸,也用烤、炸、煎,但这些并不是独一无二的方式。” 方恒喃喃:“听起来并没有什么特别。” 仍是想不出缘由,裴泠道:“无妨,你先去做吧。” 唐玥扬起头问:“郎君今儿想吃哪种甜点?” 裴泠吃过的甜点很少,不清楚都有哪些,便道:“都行。” 一阵微风吹来,飘来清新的桂花香,唐玥笑问:“桂花戚风蛋糕,好不好?” 裴泠适才还怀念桂花味,点头道:“好。” - 裴府连厨房都比其他府上大许多,和眼前的厨房比起来,林府的厨房就不够看了。 不仅地方大,连食材和厨具也很齐全。 裴泠吃不出甜,正是这样,裴府厨房里备下做甜点的食材可不少,想是专门为郎君测试甜觉用的。 鸡蛋、白砂糖、芝麻油、细面粉和苞米淀粉都能在厨房里找到,唐玥一起装进袋子里,连同方恒待人新摘的桂花,进了甜品屋。 所谓戚风蛋糕,是一种质地异常轻盈、口感十分绵密的海绵蛋糕,佐以浓厚的鲜花酱和奶油,味道非常棒。 鸡液和白糖打发成细腻的蛋糊,再加入黄油,筛入低筋面粉翻拌,拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模具,就能上烤箱烘焙了。 打开烤箱门的瞬间永远是最幸福的,浓度极高的蛋奶香从烤箱中扩散出来,整个人都沉浸在刚出炉的蛋糕胚的香味中,让人忍不住深吸一口气,心情都变得愉悦很多。 蛋糕胚晾凉,切片刀把圆柱形的胚体拦腰切开,切成三份,留待一会儿抹桂花酱。 依旧是牛奶和白砂糖打发,成细腻的冰淇淋状,散发出淡淡的奶香,这便是用来抹夹层和表面的淡奶油。 做蛋糕是唐玥的拿手好活,也是一件极其解压的事情。 旋转蛋糕托盘上抹一点奶油,用于固定一层胚体,刚打发的淡奶油便涂抹在胚体上。 光是淡奶油还不算,还有再铺上一层清甜的桂花酱。 桂花酱是唐玥用裴府新摘的桂花腌制的,榨出花汁,用蜂蜜调制成浓稠的花酱。 第二层蛋糕胚如法炮制,这样,三层胚体夹两层夹心的主体就做好了。 接下来是蛋糕抹面。 托盘高速旋转起来,抹刀挖起大块淡奶油,均匀涂抹在蛋糕胚的表面和侧面,抹刀所过之处,高低起伏的奶油被推平,成了平坦光滑的平面,看的人极为解压。 等抹好面,再用裱花袋,在蛋糕边沿挤出一圈裱花,中间留白的位置撒上桂花瓣,这样,一个样式简介大方的桂花味戚风蛋糕就完工了。 洁白无暇的蛋糕犹如白雪,泛着柔和晶莹的光泽,面上零星铺着一层蜜色桂花,没有华丽的裱花,反而更显得简约。 唐玥捧着蛋糕到了亭子里,裴泠在亭下看书品茶。 蛋糕轻轻搁在桌上,裴泠的目光明显惊艳了一下。 唐玥切下一块三角蛋糕,放在白瓷碟中,在旁边隔上一只同样是白瓷的汤匙,递到裴郎君手中。 裴泠一尝,睫毛微微颤动。 因为和之前相比,他能尝到的甜味,又清晰一分。 ---- 作者有话要说: 宝子们,明天入V,凌晨掉落万字更新,感谢支持! 公主请收藏专栏预收,《御膳厨娘有读心术后》《女配继承泼天家产后》《读心后成了后宫团宠》康康喜欢哪篇~
第23章 甜品铺 蛋糕端上来时,方恒忍不住“我去”了一声。 不是嘲讽,是惊叹。 惊叹于唐小娘子做的蛋糕,简直太漂亮了。 漂亮到什么程度呢?长安城花魁甚多,却无一能与之相较。 大概也就话本里的素衣仙子,才能比得上这白皙淡雅的气质。 裴泠疏离的眸子亮起神采,一颗总是很沉静的心突然被吊起一点高度,就像无欲无求多年的人,终于看到一件看得上眼的东西。 桂花的甜香扑鼻而来,比之树上的花香更加浓郁,像置身一片桂树林间。 蛋糕入口,舌头首先触碰到淡奶油,比天边的云朵还要柔软、细腻,又比皂角搓起出来的泡沫更加绵密、芬芳,奶油口味微甜,却很香浓,在口中悄无声息地慢慢融化。 奶油很厚,不像春日里的飞雪一般吝啬,薄薄地铺在地上。 奶油下面是海绵蛋糕胚,和点心铺卖的鸡蛋糕不同,这蛋糕胚不仅绵密,还很湿润,咀嚼时几乎有甜蜜的汁水渗出,一点都不噎人。 胚体中间是两层夹层,夹着奶油和桂花蜜酱,两者也给胚体增加了湿润度,吃起来各有各的口感,各有各的滋味,竞相美味。 裴泠的吃相很优雅,汤匙挖着蛋糕慢慢往口中送,但其实吃得很快,大口吃甜品很是过瘾,竟能让人觉得愉悦。 吃完一块蛋糕,一旁的方恒都馋哭了,流着口水问:“郎君,能吃出甜味吗?” 裴泠微微点头:“更甚了。” 不知为何,这回能尝出的甜味相比之前,更甚了。 这倒是奇事,做甜品的人没变,甜觉却又恢复了一层。 方恒睁大眼睛问:“是完全恢复了吗?” 裴泠说:“不,只是又恢复了一些。” 并未唐玥这次做的蛋糕更甜,他自己感受的很清楚,和七岁之前相比,现在能尝出来的甜味并不十分清晰。 就像染上风寒的人,味觉仿佛蒙上一层东西,吃饭时总是尝不清味道。 裴泠就是这个感觉,恢复了一些,但又没完全恢复。 方恒微微叹了口气:“恢复起来怎么这么难。” 唐玥倒是个天生乐观的性子,笑着道:“能恢复一些就好,来日方长,郎君总能康复。” 裴泠微微点头:“多谢吉言。” 通常情况下,裴泠尝过一口的点心,剩余都会立刻赏给方恒等下人吃,十来年了都是这样。 方恒也等着呢,从没哪次盼甜点盼得像这次辛苦。 那又漂亮又香的桂花蛋糕,像美人一样赤/裸裸地勾/引着他,他眼巴巴看向裴泠,就等着主子松口,他便捧了蛋糕去,和一众弟兄们享用。 裴泠在方恒的瞩目中开口:“这蛋糕……” 他看向唐玥:“唐小娘子,这蛋糕怎么保存,才能长久新鲜?” 方恒隐隐感觉不妙。 唐玥不吝赐教:“冷藏保存,郎君府上若是有冰窖,封口放在冰窖中就好。” 裴家底蕴深厚,有个偌大的冰窖。 裴泠点点头:“方恒,好好存在冰窖里。” 方恒:“……” 真的不分点吗? 他委委屈屈地去捧蛋糕,侧身对唐玥小声吐槽:“郎君学会吃独食了。” 高山雪原般的裴郎君,和吃独食这个词实在不搭边,唐玥瞄了眼裴郎君,没忍住“咯咯”笑出声。 方恒嚼主子坏话,眼看要被发现,瞪大眼睛道:“你怎么笑点这么低?” 裴泠掀起眼皮,看向在自己跟前儿,还敢叽叽喳喳的两个人。 唐玥笑得乐不可支,丝毫不知这种情况下,换做别人可能根本不敢笑出声来。 她看向裴泠时,两个梨涡还挂在嘴边:“裴郎君,方郎君馋了。” 以前府里只有个话篓子方恒,倒还不算太吵闹,现在请来个小厨娘,比方恒胆子更大。 只不过这唐小娘子笑颜娇俏,比旁边那话篓子好看太多。 裴泠简直没眼看,道:“给他一块。” 方恒开心了。 - 今日大吉,宜开工。 天还不亮,唐玥就起床忙活了。 “甜品铺”的匾额已经做好取来了,柴老翁虽是一介木匠,一手篆刻字体却雕得规整,知道唐玥是小女儿家,开的又是甜品铺,还在匾额一周都雕刻了零星花朵。 看上去倒是十分可爱。 摊车重新做了整改,上面的炉子去掉了,只剩上下两层平板和推手,不像摊车,倒像个货车。 她把摊车推到院中,又把匾额费力地抬上车,又在下层放上一挂鞭,待会儿推到长安城里去,悬在铺子的门头上,她这铺子就算开张了。 唐珺打着哈欠从屋里出来,他晚上都会看书到很晚,上工不必太早,一般起不了这么早。 但今儿不同,今儿是亲妹铺子开张的好日子,得去帮忙。 兄妹俩迎着晨光出门。 唐玥今儿心情好,眼角眉梢都是喜悦,可她走路却躲躲闪闪,不知何故。 唐珺看得好笑:“我只知道夜间的油耗子怕光,怎的阿玥也学起那油耗子了?” 唐玥幽怨的目光瞥过来:“我才不是油耗子,这不是怕被行人和来往的车子给撞着吗?” 晨起行人本就不多,就是车子也是细窄的独轮车和摊车,官道宽敞,只堪堪占了一半宽度,怎么看都撞不着啊。 谁让她上辈子人就是这么无的,今儿又赶上开张,可得小心着些那些车。 唐珺苦笑,配合着把她护在内侧,轻笑着调侃:“有阿兄保护,谁也撞不了你。” - 酥山雪花酪的老板娘已经搬走了,铺子也打扫干净了,桌椅擦得锃亮,一应的布置也已齐全。 唐珺先是和唐玥一起来到铺子,从邻家铺子借来木梯,帮忙把匾额悬了上去,又在匾额上蒙了大红绸。 等到了吉时,红绸由等老板娘亲手揭下来。 唐玥把鞭炮铺在铺子门前的地上,待会儿不仅要揭红绸,还要炸个满地红呢。 路过的行人和附近的主家被这阵仗吸引过来,围在门前瞧喜事。 不少人是唐玥的食客,笑问:“唐小娘子,今儿铺子开张,有没有彩头啊?”
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