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只有这鱼头，又重又没什么肉，留到现在都没人买。 梅娘问道：“这个鱼头多少钱？” 等了一早上才遇到这么一个对鱼头有兴趣的主顾，卖鱼娘子倒也爽快。 “这鱼头足有四五斤，你给十五文，就拿去！” 梅娘把价钱讲到十二文，付钱买下了鱼头。 武兴被案板上的鱼腥味熏得在后面远远站着，见梅娘买了鱼头，忍不住问道：“二姐，你买鱼头干什么？这东西又没滋味又没肉，不好吃的。” 在武兴看来，鱼头只是一堆骨头一层皮，实在没什么吃头。 梅娘笑了笑，说道：“你尝尝就知道了。” 武兴想到这几天每天都能吃到梅娘做的美食，不禁好奇起来。 二姐做的鱼头会是什么味道呢？ 梅娘回去将换来的银子交给武大娘收起，一家人稍作休息，便继续烤制烧饼，准备晚间卖。 忙完这一阵，梅娘拿出鱼头洗净，从中间一切两半。 油锅烧热，把鱼头煎至两面略黄，砂锅加水烧开，将煎好的鱼头放进去。 再放入姜片，盖上盖子用大火煮开，过了一炷香的功夫，加入豆腐和香菇。 野生的鱼就是不一样，只煮了一会儿，鱼汤就变了奶白色。 最后加入盐和青蒜苗，出锅。 武兴早就等不及，见梅娘将砂锅端下来，立刻跑到饭桌旁坐下。 梅娘知道他嘴馋，先给他盛了一碗。 “别急，小心烫。” 说着一边盛汤，一边说道：“娘，趁着这会儿没客人，先过来吃饭吧。”说着盛出四碗汤晾上。 早晚饭的时间是烧饼店最忙的时候，所以家中的晚饭一直是提前吃的。 武大娘才应了一声，就有人来买烧饼了。 打发了几波客人，何掌柜和何庆来了。 “哟，这不是何掌柜吗？快来尝尝我们这新出的梅干菜烧饼！” 何掌柜笑着说道：“离老远就闻见香味了，街上都说你们店里的烧饼最好吃呢，武大嫂，给我来十个梅干菜的，五个油酥的。” 武大娘动作麻利地装着烧饼，趁这个功夫，何庆忍不住探头向屋内看去。 厨房里坐着三个大小不一的身影，正低头吃着什么，何庆想到肉包子的美味，下意识地咽了咽口水。 何掌柜接过纸包要回去，却见何庆脚下生了根似的，低着头不肯走。 “庆哥儿，你这是怎么啦？” 武大娘也注意到了何庆的反常，问道：“庆哥儿，可是还想吃什么？” 何庆欲言又止，片刻才闷闷说道：“先生今日夸我了……” 武大娘听得一头雾水，梅娘在屋里听见，想起上回的事，不禁笑了。 她端起自己还没喝的那碗鱼汤，走出了门。 “庆哥儿又被先生夸了？庆哥儿真棒！” 看到她端着碗走出来，何庆又是期待又是紧张，小脸腾地红了。 “梅姐姐，先生夸我字写得好呢。” 梅娘点点头：“读了一天书，饿了吧？来尝尝梅姐姐熬的鱼汤。” 听说是鱼汤，何庆顿时小脸一垮，满是失望。 何庆一向不爱吃鱼，嫌鱼腥味重，因着他不喜欢，何家平日里都极少做鱼的。 何掌柜自然知道自家儿子的口味，他怕得罪人，忙笑着打哈哈。 “庆哥儿还不饿，回家再吃吧。” 何庆刚要点头，却一下子被面前的鱼汤吸引了视线。 眼前的鱼汤汤白似乳，鱼头被火炖煮的稀烂，盛在汤中颤巍巍的，仿佛轻轻一晃，那嫩白的鱼肉便会从鱼骨上脱落。 更奇妙的是那股无法用语言形容的香味，这香味毫无鱼肉的腥臭之气，只有一股从未闻到过的鲜香。 上面点缀着几缕翠绿翠绿的青蒜苗，将最后一丝肥腻之味掩盖得一干二净。 何庆本能地咽了一下口水，略带迟疑地接过勺子，舀了一口鱼汤放入口中。 只抿了一点儿汤汁，一股浓郁的醇香顿时在唇齿间游走，一路向下，沁入心脾。 何庆浑身一震，这真的是鱼汤？！ 他简直不敢相信，立刻又舀了一大勺喝下去。 有了开头，他再也无法控制自己，索性弃了勺子，捧着碗低头大口喝了起来。 何掌柜看着一听说鱼字都会皱眉头的儿子，此刻捧着鱼汤喝得无比欢快，顿时目瞪口呆。 武大娘头一次见到精明的何掌柜发呆，不禁好笑起来，将自己那一碗鱼汤也端了出来。 “何掌柜，你也尝尝。”一边说着，武大娘一边摆上了桌椅。 何掌柜本想拒绝，可看到儿子喝得那么香甜，便依言坐了下来。 他心里暗暗告诉自己，他不是馋，是想看看这鱼汤是怎么做的，回头好让娘子做给何庆喝。 等到汤碗放在眼前，何掌柜立刻就忘了自己的初衷。 这么鲜美的鱼汤，连他都是第一次喝到！ 只可惜，他还没喝上几口，就见何庆正眼巴巴地看着自己。 何庆面前的汤碗早已喝了个精光，他显然还没喝够，又不好意思进屋去要，就只有盯着亲爹喝的这一碗了。 何掌柜心里百般纠结，最后终于是父爱战胜了口腹之欲，他万般不舍地把汤碗递给了何庆。 “庆哥儿，还是你喝吧。” 何庆顿时高兴不已，接过碗咕嘟嘟喝了起来。 何掌柜忍不住舔了舔嘴唇，那上面还有残余的鱼汤香味。 这鱼汤到底是怎么做的？他家怎么就做不出来这个味道！？ 父子俩喝完鱼汤，向武大娘道谢，便起身离开了。 只是走的时候，何庆心满意足，何掌柜却忍不住回了几次头，暗暗琢磨要不要送娘子来烧饼店学艺。 不用学做烧饼，只要能把这鱼汤的手艺学来，他这辈子就有口福了！
第012章 把子肉 本以为双儿买了那一坛果酱总要吃个十几天，没想到才过了两天，双儿又来了。 “梅姐姐，我想求你一件事。”一见面，双儿就满脸堆笑地跟梅娘打招呼。 武大娘见到双儿就想起那块亮闪闪的银子，忙不迭就要答应。 梅娘不动声色地拦住她，微笑着说道：“双儿姑娘客气了，什么求不求的，都是街坊邻居，若有什么需要帮忙的，只管说就是了。” 韦家做着绸缎生意，比他们家有钱多了，有什么能求到武家的？是以梅娘并未一口应允。 双儿不好意思地笑了，说道：“这不是桑葚眼看就要过季了吗？我们姑娘想多做些果酱，放在冰窖里存起来，桑葚我们已经买好了，想请梅姐姐帮忙熬果酱。” 听说只是熬果酱，梅娘脸上笑容真诚了许多。 “不过是举手之劳，何必这样客气？” 见她答应了，双儿大喜过望，连连道谢。 待看到双儿身后几个小厮抬进来的一筐筐桑葚，梅娘脸上的笑容逐渐凝固。 这么多桑葚？她要熬到什么时候？ 见武家的厨房一角被一筐筐桑葚堆得满满当当，双儿也是一脸心虚。 “那就有劳梅姐姐了，这是我们姑娘的一点儿小心意，还请梅姐姐多多帮忙。”双儿生怕梅娘反悔似的，将一个荷包塞进梅娘的手里，就匆匆跑了。 话已出口，梅娘就算想拒绝也来不及了，只得叹了口气。 武月看见那荷包绣得十分漂亮，忍不住看了又看。 “二姐，这荷包真好看！” “好精致物件，是上好的绸缎做的吧？”武大娘的视线落在荷包上，不由得睁大了眼睛，“我在绸缎庄看见过，这个荷包至少也要值一两钱银子呢！” 只是个荷包就这么值钱，待梅娘打开荷包，大家更是又惊又喜。 里头放了两锭五两重的小元宝，另有一副银三事，一对银丁香，还有两方手帕，一方是麻花销金的，一方是银红绫绡的。 武大娘不禁啧啧称叹：“到底是有钱人家的小姐，送个礼物都这么精贵。” 梅娘要把荷包给她，武大娘却连连摆手。 “我这手皮糙肉厚的，别刮破了这绸缎，你赶紧收着，以后留着做——”她想起了什么，到嘴边的话戛然而止。 梅娘猜到她是想让女儿留着做嫁妆，便笑着说道：“那先放我那儿吧，娘若是用，只管问我要。” 武大娘见她神色如常，暗暗松了口气。 “桑葚不耐放，你这两日别管旁的事，家里饭也不用你做了，先抓紧把果酱熬出来。鹏儿，兴儿，快去帮着你二姐洗桑葚。” 有这十两银子还有这些东西，武大娘的工作热情空前高涨。 武兴听说不让梅娘做饭，顿时着急了。 “二姐不做饭，我们吃什么？” 武大娘狠狠瞪了他一眼：“娘不会做饭？要是娘没空儿，你就啃烧饼！” 才吃了几天好饭菜，又要吃烧饼为生，武兴满脸的生无可恋。 虽说现在的油酥烧饼很好吃，可是他们家里一天到晚都是烤烧饼的味儿，就算是大鱼大肉也闻够了。 梅娘见三个孩子都没什么精神，说道：“娘，没事儿的，家里样样现成，做个饭又不麻烦。” 武大娘心疼梅娘，还要说什么，梅娘抢着说道：“你早上不是还说今儿的肉买多了吗？切一块煮着吃就好。” 武大娘想着煮肉很简单，又不会占着熬果酱的砂锅，便点头应了。 听说梅娘又要做好吃的，三个孩子立刻精神大振，抢着给梅娘打下手。 将第一锅果酱搁在火上慢慢熬着，梅娘叫武鹏看着火，自己则动手，将猪肉几刀切成大块。 五花肉用火把皮烧一下，清洗干净，凉水下锅炖煮，撇去血沫。 煮半柱香的功夫，捞出肉，趁热抹上几遍酱油上色。 锅中放油，下入五花肉，把肉炸成虎皮色。 炸好的肉块再次捞出，切成略厚的肉片。 生姜切成片，大葱切成马蹄片铺到锅底，码好肉片，加入盐、糖、白酒、大料、桂皮、香叶等调料。 再次倒入之前的肉汤，小火焖煮半个多时辰，出锅前大火收汁。 除了做肉和熬果酱的时候需要她动手，其他时候都是武鹏和武兴抢着看着火，帮忙打下手。 炖肉的锅还没揭开盖子，肉香味就已经飘了满屋，闻着这香喷喷的肉味，孩子们干活都更有劲儿了。 梅娘将做好的肉盛出锅，转头又去熬下一锅的果酱。 才忙完，她回头看见黄丫不知何时站在门口。 “黄丫来啦，快进来。”梅娘露出笑容，向她招招手，“我正要寻你去呢。” 黄丫却脸色复杂，视线不由自主地落在墙角那几筐桑葚上。 梅娘这才注意到，黄丫的手里也提着一小篮桑葚。 梅娘忙走过去，牵起了黄丫的手。
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