梅娘走到顾南箫身边,看着这张字,不由得念出声来。 “元宵煮食糯米圆,浓浓甘味绵且甜……” 她越念越觉得好笑,只得忍着笑意说道:“这诗倒是……挺顺口的。” 至于字写得好不好,梅娘虽然写字不多,可是南华楼挂了那么多字画,这点儿鉴赏能力还是有的。 这种字,顶多能混个角落的位置挂着。 顾南箫却把这字画当做宝贝一般,耐心地吸干墨汁,才交给梅娘。 “明日请人去万宝轩裱出来,这幅字你好生挂在店里,万不可丢失了。” 梅娘一愣,问道:“怎么?” 如果不是顾南箫特意提醒,她还真有把这张字收在柜子里吃灰的想法。 毕竟如今的南华楼既不缺客人,也不缺名家的字画。 顾南箫走过去把房门关上,才拿出那幅字,指着角落的一个小小名鉴让她看。 “镇海山人?”梅娘念出声来,忍不住问道,“这是谁,我怎么没听说过京城里有这号人物?” 顾南箫笑了,说道:“这是我表哥的别号。” 沉默片刻,他轻声说道:“我表哥姓祁,示字旁,右耳刀的祁,单字一个镇字。” 梅娘听到一半,不由得睁大了眼睛。 “是祁山的祁?那不是——”她猛然想到了什么,紧紧咬住了嘴唇。 顾南箫沉沉说道:“不错,是国姓。” 梅娘只觉得呼吸急促,心里翻江倒海。 她怎么没能想到,能被顾南箫亲自陪着的人,定是身份极为尊贵的。 齐公子原来姓祁,那是当今皇上的姓氏,顾南箫又叫他表哥…… 半晌,梅娘才能发出声音,可是说出话的时候,她才听到自己的声音在微微发抖。 “所以,齐公子是……太子殿下?” “是。” 梅娘马上想到一个更严重的问题:“那谢华香……” 顾南箫不置可否地说道:“表哥说,谢华香并不知道他的身份。” 梅娘敏锐地发觉到其中的不对劲,她看向顾南箫,犹豫着问道:“你觉得呢?” 顾南箫沉默了,片刻之后开口,说的却是另一件事。 “我想了许久,许是方才我说错了话,你才会不高兴的。” 梅娘没想到他忽然又提起这件事,不禁一愣。 只听顾南箫继续说道:“所以你觉得,我是认为谢华香身份不够,才配不上我表哥吗?” 梅娘无话可说,唯有沉默。 却听顾南箫又说道:“你既这样想,定是认为我是个注重出身的人,因此才不愿意再跟我亲近。” 梅娘被他揭破心事,不由得咬紧嘴唇。 既然他主动提起,她就借着这个机会,把话说清楚吧。 “顾大人,你我本是云泥之别,我从不曾,也不敢对你有任何非分之想,只是……”她忽然觉得喉咙发紧,声音也微微颤抖起来,“大人,我很清楚,以我这样的出身,跟大人在一起是不会有好结果的……” “我……我是不会给人做妾室的!” 这句话她鼓足了全部的勇气,才终于能说出口。 其实从那日知道了顾南箫的心意,她就一直在不由自主地想这件事。 抛去其他因素不提,顾南箫绝对是个完美男友的形象,如果是在现代,哪怕知道不会有结果,她也会忍不住先跟他谈个恋爱再说。 哪怕后面分手了,至少这样完美的男人,她曾经拥有过。 可她清楚地知道,现在是古代,无论是她还是顾南箫,他们都玩不起。 没有结果的感情,从一开始就注定是个错误。 所以她犹豫,迟疑,不安,紧张,最后还是选择了拒绝。 原因无他,她与他之间的身份差距,堪比天堑鸿沟,哪怕她能把南华楼开遍全京城,也远远配不上顾南箫的家世身份。 顾南箫默默地看着她,目光沉沉。 似乎过了许久,他才低声开口。 “谁说我要让你做妾了?” 梅娘本以为他会恼羞成怒,或者认为她不识好歹,甚至会拂袖离去,却没想到顾南箫居然说出这样一句话。 “我只是个小厨娘,难不成还能……” 顾南箫忽然展颜一笑,轻轻握住了她的手。 “我看重你,并不在意你是什么身份,什么出身,我只是看重你这个人而已。”他望着梅娘,语气渐渐温柔,“梅娘,我从没有像现在这样确定某一件事,那就是无论如何,我都要跟你在一起。你是我唯一想要迎娶进门的女子。” 他微一停顿,低声说道:“只要你愿意。” 梅娘只觉得脑海中像是涌入一股洪流,将她铺天盖地地淹没,压迫得她几乎窒息。 她努力寻求着仅存的一丝清明,颤声说道:“你不是……只喜欢吃我做的菜吗,倒没必要非要把我娶到家里去……” 顾南箫轻笑出声,声音如融融夜色般柔和。 “再美味的菜肴,一个人吃久了也会腻的,有人陪着吃才有意思,我希望这辈子陪我吃饭的那个人,是你。” 梅娘只觉得头晕目眩,一时间仿佛身在云端,连手都忘了抽回来。 她费尽全身的力气,才能微微张开嘴唇。 “我——” 可是她才说了一个字,就被顾南箫一把抱住。 “别急着拒绝我,就算你现在拒绝了,我也无法放弃你。梅娘,给我一点时间,我会让你看到我的决心。” 梅娘靠在他坚实灼热的胸膛前,听到他有力而沉稳的心跳声,一时间竟不想挣脱。 不知不觉间,她发现自己喜欢,甚至贪恋上了这种感觉,靠在顾南箫的怀里,哪怕什么都不做,什么都不说,这种感觉也会让她无比心安。 罢了,挣脱不了就不挣了,她不过是个小厨娘罢了,顾南箫都不怕,她又怕什么? 至于名声什么的,她早就不在乎了。 她试探着伸出手,轻轻环住顾南箫的腰,让自己更贴近他的怀抱。 顾南箫似乎不敢相信,他越发用力地抱紧她,薄唇靠近她的耳畔,低声却坚定地对她说道:“你放心,一切有我。” 窗外是灿烂如星河的灯海,远处有零星响起的爆竹声,楼下的食客们在推杯换盏,欢声笑语,可是这一刻,在这个小小的房间里,他们却像是忘记了周围的一切,仿佛世上一切物事都在渐渐远去,天地间唯剩下他们两个人,如此宁静,如此安稳。 自打那日吃了鸡翅,学徒们就像是打开了新世界的大门,除了每日做菜,余下的时间都用来研究鸡鸭拆解下来的各种吃法。 麻辣鸭脖和炸鸡翅这些菜自不必说,还有人试着拆出鸡翅根和鸡翅尖,炸过或者卤过的味道都很好。 鸡脖也没有放过,既然鸭脖能做,那么鸡脖自然也能做。 女学徒们每日有丰盛的食材,又有梅娘的鼓励支持,对研发新菜越发乐此不疲,甚至连鸡头鸡屁股都被她们拆开,看看能不能做成什么特别的菜色。 让她们卡壳的,是鸡爪。 几乎每个女孩子都有过吃鸡爪的经历,毕竟这东西没什么肉,只有一根硬邦邦的大骨头和那么多零碎小骨头,吃之无味,弃之可惜,很容易就被家长们甩给这些赔钱货的小姑娘们。 因此所有人都一致认定,鸡爪一定是鸡身上最难做也是最不好吃的部位。 达成了这样一个共识,女学徒们又自动分出两派,一派认为鸡爪这东西没什么好研究的,如果怕浪费就做成红油鸡爪等吃食,当做赠送小菜给食客们尝鲜。 另一派则认为连鸡屁股都有两块油呢,鸡爪一定也能做出好吃的来,只是大家还没有发现。 两派谁也说服不了谁,最后只好求助梅娘。 梅娘一听就笑了,告诉她们,鸡爪不但不是废物,而且还有多种做法,样样都好吃。 这下大家来了兴趣,纷纷要求梅娘露一手。 梅娘先让她们准备一盆鸡爪出来,滚水烫后,去大骨,只留鸡爪,用水清洗干净。 锅中加水,水快开的时候,加几滴醋,一勺麦芽糖,这样做出来的鸡爪更加蓬松,颜色也更好看。 水开下入鸡爪,在锅里捞几下,待鸡爪伸展开就捞出锅。 捞起的鸡爪控干水,下入油锅慢炸,中火炸至鸡爪金黄,大约半柱香的功夫,就可以捞出来了。 锅里加姜蒜葱,干辣椒、八角桂皮香叶等调料,放入炸好的鸡爪,加水至完全没过鸡爪,开火炖煮一顿饭的功夫。 煮好的鸡爪捞起来,控干水份,加入酱油和少许甜面酱调味。 锅里放油,倒入淀粉水翻炒成稀糊状,放盐,倒入鸡爪翻炒均匀,然后盛出鸡爪装盘。 锅中加水,盘装的鸡爪放在盖帘上隔水蒸,水开蒸半刻钟,这道虎皮凤爪才算是做好了。
第155章 黄油饼干 看着这新鲜出锅的虎皮凤爪, 学徒们都有些傻眼。 “这……鸡爪被又炸又蒸的,怎么好像还变大了?” 在她们的印象中,通常肉块被烹饪之后, 就会失去原有的水分, 应该是会变小的。 可是原本只有一层皮的鸡爪, 经过这么多流程的制作,反而变得更大了些, 比原来干巴巴又尖又瘦的样子好看多了。 红褐色外皮被炸出一层层的褶皱, 色泽饱满而诱人, 经过蒸制之后, 又吸满了浓稠的酱汁,一看便知道已经失去了之前的紧实坚韧,变得软绵绵的,不知会是什么滋味。 梅娘叫她们各自尝尝,她们便拿起筷子,每人都夹了一块鸡爪。 她们猜测得没错,一口下去,鸡爪便顺从地进了嘴巴, 轻轻一抿, 鸡皮便在口中分解开来,香味浓郁的卤汁也随之渗透而出, 令人回味无穷。 在学徒们看来,这岂止是一道难得的美食,更是让她们打开了新世界的大门。 原来食材还可以这样做,原来鸡爪的滋味竟然如此美妙! 从前她们以为煎炸卤炖都是分开的, 竟没想过可以混合使用,而且做出来的菜别有一番风味。 所谓外行看热闹, 内行看门道,学徒们在尝过鸡爪之后,又是激动又是兴奋,厨房里再次掀起一股讨论的热潮。 从调味可不可以加辣椒,到加什么样的辣椒,在哪个过程中加辣椒,才能更好地入味,从鸡爪引申到鸭爪鹅掌,从蒸菜用碟子还是瓷盅,学徒们聊得热火朝天。 梅娘一向鼓励她们多尝试多创新,十几岁的女孩子可塑性极强,短短几个月的功夫,她们不但学会了高超的厨艺,更有了发明新菜的勇气,琢磨新菜的巧思。
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