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“这么多？那不是十几两银子？”武大娘十分惊喜，同时快速地算了算账，“去掉成本也能剩六七两，那一个月就能有一二百两银子？” 武大娘被这个数字震惊了。 韩向明说道：“娘，今天才是开张第一天呢，二妹她们都没敢多做，依我看啊，要是多做些，也都能卖得出去！” 一个月二百两已经足以让武大娘震撼了，再一听说实际可能还会更多，越发惊得说不出话来。 不止是武大娘，韩向明算完账也是万分惊讶。 他们在乡下一年辛辛苦苦地种地，就算年成好，到头来也不过能剩几千钱，勉强够一家人过活罢了。 没想到梅娘只是开了一个不大不小的店，一天的净收入就比他们一年都多！ 这么算下来，种地还有什么意思？ 武大娘震惊过后，很快就意识到一个严重的问题。 “梅娘，那你得赶紧雇伙计啊！我听娟儿说，今日楼上还没人坐过呢，要是你再多做些饭菜，客人们肯定能坐得下，就怕你忙不过来！” 本以为有韩向明和娟娘帮衬着梅娘，再加上武鹏和云儿，足以把这铺子开起来了。 谁知道开业第一天就这么多客人，梅娘他们根本接待不过来。 这还是因为很多都是熟人，不会计较招待不周的问题。 要是以后客人多了，他们可怎么办？ 就今天这个规模，至少也得再多六七个人才能忙过来！ 梅娘神情疲惫地点点头：“娘说得是，回头告诉姐，把工钱提高一点儿，应该能招上人来。” 武大娘见她有主意，才稍稍放心。 正说着话，武兴端着馄饨走过来了，满脸都是不乐意。 “娘，这馄饨皮太厚了，馅又这么小，汤还这么咸……” 武兴吃惯了梅娘做的美食，从前让他垂涎欲滴却求之不得的小馄饨，他此刻吃起来却只觉得很是难吃。 不是说二姐开了铺子，顿顿都能吃好吃的吗？他跟着忙活了半天，怎么就只能吃这么难吃的馄饨？ 他还没等抱怨完，手里的馄饨就被一把夺走了。 “不想吃就不吃，惯得你毛病！”武大娘把那碗馄饨往武鹏面前一放，说道，“鹏儿，你吃！” 武鹏又累又饿，闻言果然吃了起来。 武兴眼睁睁看着自己才吃了一口的小馄饨进了武鹏的肚子，嘴撅得更高了。 他刚要说什么，就被武大娘狠狠瞪了一眼。 “没看到你二姐，你大姐大姐夫他们都累成什么样了吗？怎么着，还想让你姐他们给你做饭吃？买馄饨吃还嫌这嫌那的，真是没饿着你！” 武兴到嘴边的饭被抢走了，还要挨武大娘的骂，只好垂头丧气地走了。 他就是想吃梅娘做的饭，有什么错吗？ 要是赚钱就意味着再也不能吃到二姐做的饭，那赚再多的钱又有什么意义啊！ 次日又是个艳阳高照的大晴天，梅娘一看烈日当空，便先煮了一大锅酸梅汤，又叫武鹏去买冰块回来。 等到韩向明和娟娘他们分别买了肉和菜回来，梅娘看了看厨房，先把中午的六个菜定好，分别是椒盐鱼块，粉蒸肉，蘑菇炒鸡蛋，芹菜炒粉条，凉拌菠菜花生，炒豆干。 其他菜都好做，只有这粉蒸肉需要梅娘亲自动手。 将五花肉清洗干净，然后切片，将切好的肉片放入大碗中，加点酒、盐、胡椒粉。 葱切成段，姜剁成末，放入盆中，抓拌均匀，腌制一顿饭的功夫。 在腌好的肉中打一个鸡蛋，抓拌均匀，再放入米粉，把肉裹上米粉。 将裹好米粉的肉摆在数个盘子之中，大火蒸小半个时辰。 出锅的时候撒些葱花，一大锅粉蒸肉就做好了。 与此同时，娟娘和云儿洗青菜，打鸡蛋，泡粉条，炒花生，把各种菜都预备好，梅娘只要负责调味和掌勺就可以了。 梅娘一边炒，一边把各种炒菜的技巧交给娟娘和云儿。 娟娘本就会做饭，点拨几句就能记住。 云儿跟着梅娘的时间长，又肯用功，这些日子进步很快。 至于今天中午的辣椒菜，梅娘做了个水煮鱼。 她怕水煮鱼被李韬包圆儿，特意做了许多，分装出五十多个小碗。 做完这些，中午开门的时间也快到了。 有了昨天的经验，梅娘特意叮嘱娟娘，把每种菜都留出来一些，等客人走了他们就可以吃了。 要是忙活一天，连自家人都吃不上饭，那成什么事儿了？ 娟娘觉得这些饭菜都是卖钱的，自家先留下吃实在是没必要，却拗不过梅娘，只得把饭菜都拨了一点儿出来，放在锅里热着。 做好的饭菜才端上来，就来客人了。 “梅姑娘，恭喜开张，是我们来晚了。”
第049章 孜然羊肉 梅娘循声望去, 待看清来人不禁面露笑容。 “韦姑娘，宋姑娘，齐姑娘, 是你们来了, 快请进。” 数个衣着鲜艳的少女带着各自的丫鬟, 一齐进了梅源记，连大堂里都跟着明亮了几分。 韦姑娘微笑道：“昨儿才知道你们店已经开张了, 却是我们来晚了。” 梅娘忙说道：“韦姑娘客气了, 其实家母本来定的四日后正式开张, 这几日只是试营业罢了, 本想着开张前再给各位姑娘下帖子的……” 她一边说着，一边引着各位姑娘去了楼上雅间。 宋姑娘和齐姑娘等人都曾去武家买过果酱，也见过梅娘，没想到才月余的功夫，这个跟她们年纪相仿的少女，如今已经成了梅源记的主人。 她们好奇地打量着大堂里的桌椅陈设，待听说楼上还有雅间，越发惊讶起来。 一个卖盒子菜的饭馆, 竟然有这么大！ 待看到雅间, 她们更惊讶了。 房间虽然不大，却十分整洁明亮, 桌子擦得干净锃亮，椅子上搭着清爽的竹席，窗台摆着一对灰蓝色土陶花瓶，分别插着淡黄色和茜红色的野花, 花枝疏落有致，一眼望去很是清雅舒心。 推开窗子, 阳光斜斜地照进来，街上的景色一览无余。 韦姑娘拉着宋姑娘坐下，宋姑娘看了看屋子，笑道：“你说带我们来吃盒子菜，我还以为是那种路边小店，没想到这地方倒好，哪怕不吃饭，平时过来吃个饭，喝喝茶，坐坐也是好的。” 齐姑娘自顾自坐下，瞟了一眼她们，淡声说道：“看宋姑娘说的，这吃饭的地方就是吃饭的，喝茶的地方就是喝茶的，这种卖盒子菜的小店，能有什么好茶？” 话音刚落，云儿就端了一壶茶和几个茶杯进来了。 “这是我二姐特意送给各位的水果茶，里面加了冰块，请各位小姐慢用。” 武家的水果茶有多好喝，没人比她们几个更清楚了。 白瓷的茶壶盖着盖子，里面的冰块与壶身相撞，发出叮叮当当的悦耳声响，这茶显然已经泡了一会儿了，此刻壶身上凝了一层细密的水珠，冒着丝丝的凉意，一看就觉得暑意消散了几分。 韦姑娘亲手给齐姑娘倒了一杯水果茶，笑道：“听说最近头茬的小白梨下来了，这水果茶八成又加了梨子，齐姑娘快尝尝。” 她们之所以钟爱武家的水果茶，是因为这什锦水果茶是随着季节的变化，配方也随之变化的，用的都是时鲜的水果，搭配起来的口味就千变万化，总让人好奇下一次的水果茶是什么滋味。 齐姑娘忍不住端起来喝了一口，入口果然有一股清淡鲜甜的梨子味。 她又喝了一大口，才放下了茶杯。 “她家也就是这什锦果酱熬得好些罢了。” 宋姑娘年纪小些，性情还有些天真，听了这话说道：“武家的烧饼也很有名呢，我家里好多人都爱吃她家的烧饼！尤其是那个梅干菜烧饼……” 齐姑娘皱了皱眉，说道：“不就是个烧饼嘛，她家开了那么多年的烧饼店，做烧饼当然最熟悉了，熟能生巧嘛！就像陈家卖了那么多年的酒，那下酒的猪头肉也是很有名的呀！” 她环视了一下四周，这次脸上难掩轻蔑。 “做烧饼好吃是应该的，要是论做菜嘛，呵呵，那可就不一定了！” 韦姑娘和宋姑娘知道她家是开银楼的，虽然是商户家的小姐，家中却十分富裕，齐姑娘自恃家境优越，又品尝过许多京城美食，自然不会把梅源记的盒子菜放在眼里。 韦姑娘笑了笑，虽然不太赞同齐姑娘，心里却也有些打鼓。 今天可是她提议来梅源记给梅娘捧场的，若是这盒子菜当真不好吃，那可就打脸了。 很快双儿等几个丫鬟就端了饭菜回来，出乎众人的意料，她们端来的都是一盘盘的菜，而不是像她们刚才在楼下看到的那样，是各种菜都装在一起的。 双儿一边往桌上摆菜，一边笑道：“梅姐姐真是个细心的人，她说姑娘们既然是在一桌吃，就不必各打各的，把每样菜都盛了一盘，让我们端上来。” 韦姑娘见每一盘菜都摆得十分齐整好看，已经放了一半的心。 这么看着，比楼下那些只有一盘一碗的盒子菜确实好看了些。 “梅姑娘向来是这样细心周到的。” 宋姑娘笑道：“难怪她年纪不大，就能把生意这么大，梅姑娘这个人啊，比我家那几个掌柜还能说会道，还要八面玲珑呢！” 只有齐姑娘哼了一声，说道：“摆成什么样也是盒子菜，跟底下那些穷人吃得有什么分别？” 这话说得刺耳，韦姑娘和宋姑娘都没有接茬。 宋姑娘面前正好摆了一盘粉蒸肉，她立刻就被吸引了注意力。 “这是猪肉片？闻着这味儿倒挺香的。” 眼前的肉片被切得厚薄均匀，外头裹着一层黄灿灿油亮亮的米粉，热气腾腾，香味阵阵，挠的人心里痒痒的。 齐姑娘瞟了一眼，说道：“不过是盘粉蒸肉罢了，这粉蒸肉还是江满楼做得最好，宋姑娘要是喜欢，下次我带你去。” 宋姑娘点了点头，见饭菜已经摆好，便说道：“咱们先吃饭吧。” 大家彼此谦让了几句，便纷纷拿起了筷子。 宋姑娘第一筷子就奔向了粉蒸肉，她本以为自己的力度拿捏得刚好，没想到筷子头一戳过去，肉片上便戳出一个洞来。 这肉，竟然这么软？ 宋姑娘偷偷看了看两侧，见旁人都没有注意她，便改变了筷子的方向，这次她小心地，轻轻地夹起了肉片。 寸许长的肉片肥瘦相间，浓郁的油脂香气混合着米香味，才靠近唇边便觉得口水泛滥。
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