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安氏心里美滋滋的。 到了午膳的时候，桌上摆着的就不是平常的午饭了，都是姜云瑶叫人照着单子做的小吃。 她还特意提了要求，不能用明火。 厨子对于厨具的应用可要比她娴熟的多，不能用明火炒锅，他们就自发研究出来了别的方式——也就是后来小摊贩们常用的铁板。 这东西也不是明火，只要用碳就可以了，挑烟少一点儿的碳放在灶里，上头再架一块铁板，只要做的不是炒菜，油烟也就没那么大了。 反正是足够符合司市的标准的。 姜云瑶让他们做的是煎饼果子。 这东西不用什么大厨，只要能掌握住火候和面的粘稠度，谁都能来做。 其实单子上不止列了这些东西的，还有鸡蛋汉堡、炒酸奶、肉夹馍之类的小吃，但大部分的厨子都不约而同地选择了做煎饼果子。 原因也很简单，好做且不费事，其他有些东西他们都不知道是什么，也不知道该怎么做。 做出来的煎饼果子也都大同小异。 姜云瑶甚至看了想笑，现代的煎饼果子放的都是什么烤肠、火腿肠、生菜、鸡排之类的东西，简单快捷。 但姜府的厨子不一样，他们不知道这是姜云瑶预备弄去开店的东西，只以为是府上的主子们要吃，一看名字是煎饼果子，想当然地觉得是煎饼里放果子。 光煎饼他们就做出来好几种，黄豆面的、绿豆面的、还有普通面粉的，姜云瑶甚至吃出来一种水果味的煎饼皮子，多半是和现代的菠菜面一样，拿葡萄捣成了汁子和的面。 煎饼里加的东西也大多都是水果——甜口的内馅和烙出来的饼配在一起，多少有点黑暗料理，要是再撒点芝士，跟水果披萨也没什么区别了。 但姜云瑶也没跟他们说过煎饼果子怎么做，倒也不怪他们，她主要是想看看古代人对这些小吃的理解是什么东西，这样回头宣传的时候要看看是不是该换个好理解的名字。 倒也有相对正常的。 姜府也是有不错的厨子的，他们做出来的煎饼果子就很接近现代的那些了，饼皮都是正常的，煎得宣软热乎，里头放的虽然不是现代常用的那些，却也是正常的东西，譬如煎烤五花肉、鱼片之类的东西。 虽然有些差距，但味道竟然也有很不错的。 让姜云瑶比较意外的是有个厨子竟然无师自通，在里面刷了一点儿酱。 酱是咸鲜的口，姜云瑶这段时间嘴也被养刁了，有时候吃饭的时候安氏也会介绍一下桌子上摆的都是什么东西，所以她很轻松就吃出来了这是韭花虾酱，选的是那种小虾干，用熬过的板油炸得酥酥的，碎成了粉拌着韭花和肉酱。 里面还有鸽肉松，这是让姜云瑶觉得最意外的，问了以后才知道原来这几天厨子就在研究这东西了。 几个姑娘这几天学规矩，每天累得不想说话，身体疲惫了，食欲自然下降了，再加上最近天气热，她们吃得就更加少了。 大厨房都要急坏了，生怕安氏怪罪他们。 姑娘们吃不下饭，他们就想法子做别的，最多的就是粥，清热下火的百合绿豆粥，再配些佐粥小菜。 吃的次数多了，总不能回回都重复，大厨房就在这些小菜上面下功夫，鸽肉松就是如此，选的都是几个月大的鸽子胸.脯肉，烤得干干的，又拿小锤子捶松了精心保存，要吃的时候拣一些出来搁在小金盒里。 放鸽肉松的就是刷了酱的那个厨子。 姜云瑶都吃了一遍，和安氏说就要这个厨子了。 做这煎饼果子的刘厨子是个相当年轻的厨子，甚至不能说得上是厨子，他原先只是姜府的一个帮厨杂工。 所谓的帮厨杂工，有一部分是大厨子收的徒弟，要从小工开始学起，有些就是单纯的帮工，前者还有晋升的可能性，后者就得看他们的天赋和眼力见了，能偷学到一点儿东西就是他们的本事，在厨房里呆久了，学的东西多了，将来年纪大了也能出去做点小生意。 刘厨子就属于后者，他是打小儿被卖进姜府的，机缘巧合进了大厨房，一呆就是十多年，平常为人勤俭，偷偷跟着学了不少东西，只是一直藏着没露出来，怕大厨子发现了把他赶走。 在府里呆得久了，他也看得明白了，指望着自己晋升是不可能的，大厨子们根本不会给他表现的机会，如果不是姜云瑶叫了人到厨房吩咐所有人都做煎饼果子，他是打算过段时间就想办法出府的。 做东西的时候他也没想别的，只是瞧见大家都做的都是一样的东西，他不想做，做一样的东西根本不出奇，还不如弄点别的。 在厨房里转了半天了，他才看见了刚做的酱，别人都做甜的，他就干脆做个咸鲜口的。 他没指望被看上，但心里也是有期待的。 谁知道还真能被看上！ 刘厨子心里紧张的要命，连滚带爬地赶到了主院，他不知道三小姐是要开铺子，还以为自己要扶摇直上了。 知道姜云瑶要开铺子，他愣了一下。 心里倒也没多少失望，本来他都准备出去了的，能跟着三姑娘倒也还算稳定了，左右月钱还是府里发的，就算铺子生意不好，他也不至于活不下去。 厨子找好了，姜云瑶却没打算让他直接上，暂时还让他呆在了大厨房，让他跟在方中意身边学些灶上的事情，等杂货铺子重新装好了再送过去。 单子上的那些东西她都告诉了方中意怎么做——别人她或许还会担心一下，但方中意她还是很信任的。 方中意比刘厨子上手可快多了，等他学会了再教刘厨子，刘厨子做出来的那些试验品通通都会给姜云瑶这里送上一份，各种口味的都有。 大部分都进了顾明月的肚子。 开始吃的时候她还觉得新鲜，一顿能吃三个煎饼果子两个鸡蛋肉堡，等到吃久了，她就累了。 在新一天的试验品送上来以后，顾明月怨念了，委屈了：“姑娘，我想吃别的了。” 虽然煎饼果子很好吃，但谁也扛不住天天吃啊！
第49章 望着顾明月皱紧的眉头和委屈的表情,姜云瑶一脸诧异：“我没让你全吃光呀。” 顾明月眨巴眨巴眼睛：“可是……” “可是你忍不住对不对？” 顾明月点点头。 这就是她另一个问题了，她不喜欢浪费粮食，这是没什么错的,这年头的粮食很精贵,大家又都是吃过苦的人,受过冻挨过饿,不舍得浪费很正常。 最开始的时候顾明月不只是想把所有东西吃完，她还会和以前一样,偷偷地藏东西,那种能常放的点心饼子,她吃一点就会拿油纸包一点藏起来，明明府里从来不缺点心，可她心里总是没什么安全感。 如今她已经不藏东西了，却还是改不了强行吃光所有东西的习惯。 这回姜云瑶看着她吃，特意没阻止她,就是想借这个机会让她改一改：“东西吃够了就别吃了,吃不掉的那些也不是浪费的，你可以提前预估一下自己能不能吃完对不对？如果觉得自己吃不完,就干脆分一点儿给别的人。” 小姑娘现在倒是会给她分享食物,因为她信任依赖自己。 但其他人就很少能够获得她分享的食物。 不是因为顾明月不喜欢她们,而是那种喜欢没有到她愿意分享自己的食物的地步。 顾明月窘迫地拽了拽自己的袖管：“知道了……” 姜云瑶便笑了笑。 晚上就换成了正常的饭菜。 吃完饭还有点心，顾明月她们的份例里是没有点心的，她们每天吃的点心是姜云瑶屋里撤下来的——安氏从安伯侯府带来的习惯,屋里的点心不能过夜，哪怕一点没动都不过夜,余下的这些点心也不是丢了，而是分给府里的下人们。 左右一个院子里每天的点心也不会太多,几个下人一人分上一块也够了，绝对不会浪费。 不过像是安氏屋里的那几个伺候的人里，吴妈妈卢妈妈年纪大了，吃不了太甜太油腻的东西，梅兰竹菊四个大丫头年纪都不算太小，却也是爱俏的年纪，怕吃太多点心发胖，所以安氏屋里的点心基本都是分给底下的小丫头。 自从顾明月来了，她们就转为投喂顾明月了。 晚上顾明月认真反思了一下自己，主院的这些姐姐们对她是相当不错的，每天都给她好多好吃的，她有了好吃的却从来没想过分给她们，这是很不对的。 好东西就该一起分享才对。 第二天，她特意带了钱去了大厨房，请了空闲的厨子替她做饭——她还特意和姜云瑶说了，她要请院子里的姐姐们吃饭。 府里的丫头们偶尔聚在一块吃东西是很正常的，反正挑的都是不当值的时间，即便当值，她们也会主动留饭菜。 若是寻常丫头去大厨房请人做饭，怎么也要备上几两银子大厨房才给做，他们的说法也很占理：菜蔬肉蛋都要买，这些都是成本，还要再加人工费。 但他们报出来的成本可就高多了。 顾明月却不一样，方中意是她干爹，对厨房里的事情再了解不过，该是多少就是多少，人工就更不必说了。 所以她花费得很少就治了一桌饭菜，甚至还有一小壶酒，这是方中意自己酿的果子酒，用别庄的果子酿的，他还一路带了过来，宝贝得不行。 等安氏她们都睡下了，顾明月她们才关了门，在炕上搁了一张圆桌，把酒菜都摆上，几个丫头才坐下。 顾明月年纪小，且她是东主，也喝不了酒，就坐在小火炉边上烫酒。 几个丫头都难得有松快的时候，各自倒了一杯酒微微抿上一口，忍不住起了话头。 安氏是个慈和的人，姜云琼和姜云瑶的脾气又好，从不为难下人，她们倒也不会说主子们的闲话，大多是说屋里的差事。 等到两杯水酒下肚，不常沾杯的几个丫头就都熏红了脸，说的话也就更多了，开始聊起从前。 若是姜云琼在这里，她能说的大约就是小时候安氏给了她什么东西，陪她做了什么事，可坐在这儿的都是丫头，她们说的从前，就是小时候被卖了的事情了。 顾明月没喝酒，也很少说话，安安静静地坐着听。 她才知道原来梅香是这几个丫头里年纪最大的那一个，从太太还在安伯侯府的时候她就跟着太太了，原来也是个小丫头，太太看上她稳重，一步步提拔成了身边的一等大丫头。 本来安氏出嫁的时候，安氏她娘叫她带着梅香是想着万一要提拔姨娘，从自己身边的丫头里选是最好的，梅香打小就在安氏的院子里，稳重又忠心，是最好的人选。 但梅香自己不肯，和安氏发咒赌誓，安氏也不想强求，便换了常姨娘——常姨娘最开始就是安氏的丫头，和梅香还是一起长大的。
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