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等房子转租给秉哥儿，简家的搬家事宜也到了跟前。正当他们收拾行李家当的时候，简娘子来寻简雨晴说话：“我有意把胡师傅接到家里来照料，你看如何？” 简娘子顿了顿，又补充道：“我不是想帮你爹照顾人，就是觉得胡师傅也是遇人不淑，才落到这等地步。如今咱们手上宽裕，房子又有空闲，还有仆役，多照顾照顾也无妨……” 简雨晴听罢，眉梢眼间都带着笑意。她认认真真点点头：“我觉得阿娘的主意很好，就这么办吧。” 他们得了简敬允留下的好处，也应当偿还简敬允留下的孽债。 他们无辜，胡师傅又何其无辜。 最让简雨晴开心的是，自己都没注意到这事，倒是简娘子注意到了。 她的阿娘，也有了自己的思考。 简雨晴伸手挽着简娘子的胳膊，心下软乎乎的：“阿娘，您好厉害！” 简娘子得了女儿的肯定，那是精神一振，干劲百倍。她特意寻了尹博士几人做说客，连着去了胡师傅府上几回，最后终究是让胡师傅同意了这事。 紧接着，简娘子又去胡牙人那挑了一批曾在大户人家看顾过的仆妇，男仆和婢女。 她把其中几人交给王叔，请他帮忙收拾胡师傅那的行李，其余人挑出几名帮忙收拾行李，另外人则送去日后的府邸做事。 梁阿婆全瞧在眼里，心下诧异得很。她回头还与丰姐儿说起：“以前婢子还觉得简小娘子怕是随了阿爹，性子风风火火的，与简娘子不太像。” “倒是现在……啧啧。” “简娘子那气势，比不少商户娘子都要强。” 简家人忙着搬家，这些日子对食堂的事情也稍有些不上心。候生被诸多同窗给予了工作，在胡师傅那遇见简雨晴等人时还说了句：“同窗都说额……这两天的菜没过去好吃？” 范厨听见，会打你们的哦？ 简雨晴暗暗腹诽，脸上笑了笑：“知道了，明日定然有好吃的。” “那有重阳节糕饼吗？”候生得寸进尺，好奇问道：“买也行的！上次中秋节的糕饼，我家里人都没吃上！” 候生想到这里，还忧伤得很。 等中秋过后他才知道糕饼的美味，到胡师傅这里还捡了个当点心吃吃。 不过一名学子唯有一盒，因此他家里人还真没尝到。要是这回有的买，那他就多买几盒：“或许预定也行？” 简雨晴想了想：“也行。” 离重阳节还有两日，重阳节花糕的做法要比月饼容易些，多做一些也无妨。不过简雨晴提醒一句：“重阳节的花糕与中秋时的月饼不一样，订个一两盒尝尝鲜就是。” 候生哦哦哦哦，瞧着却是不上心。 简雨晴眼皮子抽了抽，次日还是使人挂上牌子，又在上面标注重阳节花糕的口味，免得诸人买到以后说与中秋节糕饼味道不同。 订购花糕者，络绎不绝。 除去花糕外，简雨晴也琢磨了下当日的吃食。 比如来个人人都爱的麻辣烫。 当然因着辣椒品种的局限性，实际做出来的麻辣烫和后世相比还有不小的差别，但对于没尝试过未来麻辣烫的本土人，已是足够了。 简雨晴制作着底汤和调料，霸道而浓郁的香味不知不觉已充斥了整个灶房，并缓缓向外扩散开来。 喂喂喂，这个味道也太强了吧？ 范厨忙于做花糕，也忍不住往那边打量了好几眼。最让他疑惑的还是这么多只需洗净切片好的食材……据说这是放进去煮一煮就能吃的？ 难道是简单版的暖锅？ 简雨晴听到范厨的疑问，笑了笑：“说得也没错？的确有几分相似。” 暖锅便是时下的火锅。 每逢冬日，人们就会围坐在火炉前，用陶制锅子煮食，享用各种食材。 汤底通常会用羊肉，又或是鸡鸭鱼肉熬成的鲜美高汤，再往里放入各自喜好的食材，比如切得薄薄的羊肉、猪肉、鹿肉，又或是菘菜、韭菜、蕨菜和竹笋等。 夹取食材后，他们还会选用蘸酱料。不同的搭配有着不同的味道，要是这时候身边还坐着友人，再一道来上一盏“绿蚁新醅酒”，那真是再好不过了。 比起来，简雨晴准备的食材更多。 除去各种蔬菜、切成薄片的羊肉鹿肉鱼肉以外，还有切片的鸭血、手打丸子，蛋皮饺子和各种豆制品，就连油条也摆在筐子里。 “油条也能放进去？” “当然可以啊。”简雨晴瞧了眼油条，又瞥了眼范厨，眼神里写着你好奇怪哦。 范大娘站简雨晴那，瞅了眼范厨：“油条配咸豆浆好吃，放汤里定然也好吃的。” 简雨晴连连点头：“没错。” 反正无论怎么说，等学子们涌入食堂时就发现这里弥漫着一股浓浓的香气。 这香味，谁闻了不迷糊？ 走在最前头的学子齐齐咽了下口水，等注意到简娘子等人已在外头等候，他们更是脚步匆忙，赶紧赶慢地来到案前。 结果一过来，众人齐齐发蒙。 叶生等人打量着摆满了桌子的菜色，满脸都是问号：“……这是啥？” 有人注意到招牌：“麻辣……烫？” “麻辣烫？这是什么？” “上面就这么写的嘛……” 简娘子道：“你们可以取个竹篮自己取要吃的菜，然后拿到我们这边，给你们现煮现吃。” 学子们一个个都和鹦鹉似的，只会重复听见的话语：“自己选菜？” 简娘子看着好笑，道：“对的，一张餐券是自选五款蔬菜或豆制品，三款荤菜和一份主食。” “哦哦哦。”学子们渐渐回过神来，只是看着摆满了案板的菜品，有种不知如何下手的感觉。他们聚在各种菜篮前，左看看右看看：“这个是……手打肉丸？啥味道的？” “你问我我咋知道？” “这里还有油豆泡，冻豆腐，额油面筋，油面筋是啥？” 被询问的学子面无表情。 询问的学子讪讪然一笑，又连连看向简娘子。 简娘子并未回答问题，而是笑道：“要是你们想不好吃什么，也可以选择我们搭配好的套餐。” “搭配好的套餐？那又是什么？” “哦哦看这里，这里有写。”终于有学子注意到放在一旁的小牌子，眯着眼睛念了出来：“经典套餐是小菘菜、金丝菜（金针菇）、菠菜、藕片、豆泡、手打肉丸、羊肉片、鹌鹑蛋……” “然后加量套餐是在经典套餐基础上另外加羊肉片、鹿肉片和里脊肉？还可以加油条或者荷包蛋。” “另外还有主食，主食是手擀索饼、粉丝或者年糕三选一。” 光是听着各种菜品的名字，众人都头晕。不少学子纷纷决定选择经典……不，他们纷纷选择了加量套餐。 用吴生的话来说，经典套餐看着都是素菜，肯定吃不饱！ 当然也有像是叶生那般对不认识的食材更好奇的，那是一挥手，直接要了所有食材，来了个全家福。 简娘子和两名仆妇负责把所有人点的菜分别放在篮里，然后由杂役送到里头，再分别交到简云起、春姐儿和茜姐儿的手里。 几人动作娴熟，把各种蔬菜肉类分别放进锅里，而后又从旁边深深的汤锅中舀出几勺骨汤，单独制作。 随着热气氤氲而起，香味也随着四溢而开。霸道浓烈的香味肆无忌惮，穿透竹帘，缓缓朝着外头四散开去，别说外头的食客连吞口水，饶是范厨也捡了个板凳在旁边坐着，一边嗅着惊人的香味，一边努力辨别之中用的香料：“里面用了豆豉？还有股豆酱的味道？” “青花椒，红花椒……” “陈皮、香叶、草果、甘草……” 不得不说，范厨是有两下子的。 简雨晴听罢，发现除去一两味时下还不太兴用的香料，其余香料竟是都被范厨琢磨出来。 所有的底料被炒制并放置一晚，让底料味道融合，越发醇厚丰腴。把底料放入纱布内，然后再放进用筒骨鸡架熬制出来的清淡骨汤内炖煮，这才有了眼前这锅香味霸道的底汤。 简云起三人先往里放入耐煮的菜品，而后再放入主食，最后放入容易煮熟的蔬菜。 在菜食等待煮熟的期间，他们取出大碗，往里先加上一勺麻酱——不是单纯的麻酱，同样是用香料水调配过的麻酱，再往里放入蒜末和香醋，最后再倒入煮熟的菜品和汤汁。 这样一碗诱人的麻辣烫便大功告成。 待杂役把麻辣烫端出去，就见无数道视线落在自己身上。他手上一哆嗦，险些把托盘给掀翻，惹得排在最先头的学子大惊失色：“啊啊啊啊，小心呐！” 要是倒翻的话，他保准他的心立马就碎！ 幸亏杂役是专业的，发现动作问题马上就纠正回来，也顺利地解救了学子即将破碎的心。他把托盘送到望眼欲穿的学子手上，然后赶紧转身钻回灶房里。 比起外面的世界，还是灶房来得好啊！
第一百三十八章 学子不懂杂役的心，他捧着手里的麻辣烫那叫一个小心翼翼。扑面而来的辣香味把他迷得头晕脑胀，恍恍惚惚地回到座位前。 几乎刚刚放下，还没轮到的学子便呼啦啦地涌上前来：“哇……好香！” “我闻到了胡麻酱的味道！” “对了，赵兄，你不是最爱芫荽的么？那边写着要芫荽的话可以自行去边上夹的哦？” “真的？在哪里？” “闹，就在那边。”另一名学子热情地指向案前。 赵生顺着几人所指的方向看去，果然在单独摆出来的一张桌案上见到了心爱的芫荽。 他眼前一亮，忙站起身去取。 等到桌边，赵生发现这里还摆着别的调料，可以自选往里加辣酱、醋汁、麻酱和香油。 赵生想了想，除去加了满满一碗芫荽外，还另外取了一碟子辣酱回去：“除了芫荽外，那边还可以自选加辣酱、醋汁之类的。” “你们看，这辣酱不错吧？”
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