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等四人开始处理鱼肉时，她顺手把切好的鱼肉放进提前准备的葱姜水中，腌制片刻，去去腥气。 简雨晴一边摆，一边瞧着四人动作。只见芳豆做得又快又好，茜姐儿和杏姐儿速度要慢些质量却不错，唯有雪娘子实在跟不上几人的进度，各种错误轮番犯了个遍，她瞧着另外三人利索的动作，心里越急，手上的动作也越发乱了。 简雨晴蹙了蹙眉，一边教雪娘子停下，冷静冷静，一边又教其余三人来看自己的操作。 腌制去腥后的鱼肉要沥干大部分的水分，然后再放入面糊中。 片开的鱼肉要抖抖开，让内侧与外侧都均匀蘸上面糊，最后才放到干淀粉里滚上一圈，保证打完花刀的鱼肉能根根分明，没有任何暴露在外的部分。 最后抖一抖，去掉多余的淀粉。 这时候，众人切得好与不好，那是一眼就能看出来。 茜姐儿切出来的花刀只掉了一两根，杏姐儿的大多只掉了两三根，偶尔也有掉五六根的，而雪娘子做的就要差上不少，偶尔才有掉五六根的，大多……都掉了个大半，只留下两三根，还有些甚至因为鱼皮被割破，呈现出镂空花纹，很是独特。 “雪娘子，你先去外头跟着范大娘练习。”简雨晴确定雪娘子的基本功不到位，教她去加强训练，再与另外三人道：“你们跟着我继续。” “是……”雪娘子抿了抿嘴，羡慕地瞧了眼杏姐儿。她低头看了眼自己切出来的鱼身，落在身侧的双手紧了紧，赶紧去外头寻范大娘练习。 同样，杏姐儿也关注着雪娘子，她眼角余光瞥着雪娘子往外走以后偷偷松了口气，打起精神跟着到灶台旁。 只见简雨晴教人烧了火，热了锅子做了酱汁，再往里加了油，准备正式开始炸制。 趁着油温上升的间隙，简雨晴还给鱼身摆了个姿势出来，以让鱼身炸制后的模样更加好看。 等油温到了，她便把鱼身挪到网里，再放入油锅内。随着金黄色的涟漪泛起，熟悉的油炸声也在众人耳边响起。 四散而开的鱼肉迅速凝结，被炸至金黄后捞出，简雨晴再往里放入鱼头炸制，然后复炸鱼身，最后摆盘并浇上浓稠的汤汁，撒上松仁。 金黄色的外皮，落下尚在沸腾的红色酱汁，独特绝妙的外型教芳豆三人挪不开视线，禁不住发出大大的惊叹声：“哇——” 且不说灶房里的人，就是在外头的范厨和范大娘都闻声进来瞧了眼，目光瞬间被那摆在白瓷餐盘里的菜品所吸引。 瞧瞧那活灵活现，独特张扬的外表，着实教人移不开眼，更忍不住为其霸道的外表所惊叹。 “好漂亮的一道菜！” “这就是你说的松鼠桂鱼？” 正当灶房里众人面露惊奇，纷纷点评之时，灶房外简娘子指挥着帮工杂役把食堂里多余的桌椅挪开，居中摆出几张大桌来不说，更是摆上不少装饰，瞧着颇为喜庆。 待简娘子准备就绪，今日出席的官吏、博士助教与学子们也来到食堂门口。 “往年，咱们还都得请大厨来一趟。” “可不是嘛。”方长史深以为然，虽没有谢师宴，但终归今日也是不同的，往年府学会提前数日，或是请西市酒楼，或是请百味居等铺子，又或是刺史长史府里的厨子前来置办。 而今年倒是免了这一遭，或者说要是换个厨子做今日的餐食，怕是还会激发起所有人的不满来。 孙刺史一马当前，抬步走入食堂，他端坐于上首，又教众官员与学子入座。 待诸人落座，帮工杂役鱼贯上前。他们手里端着托盘，分桌送上酒水小食，而后又迅速退了下去。 除去上好的酒水外，另有六道小食。 一碟子清口酱萝卜、一碟子凉拌海蜇头、一碟子芥末肚丝、一碟子虾皮拌蒜苗、一碟子香炸兰花豆以及一碟子糟卤鹿肉。 光是瞧着，就教众人食指大动。 孙刺史看了眼凉菜，脸上带笑，他亲自斟酒敬与在场众人，预祝学子金榜题名，前程似锦，步步高升。 学子们纷纷应和，又听孙刺史说了几句，才教众人用膳。孙刺史拿起木筷，伸向正中间的那碟芥末肚丝。 随着猪肉料理的兴盛，各种类似红烧肉的菜品层出不穷，不过猪下水杂碎之类，却是几乎没有能做好的铺子。 切得细细的肚丝与胡瓜丝瞧着普通，入口却是爽脆，尤其是那抹藏在里头的芥菜籽的凶狠，直教人神清气爽，通气得很。 “果然唯有简厨娘做的肚丝才好吃。” “这道下水真真是百吃不厌。”孙刺史脸上带笑，又夹起一筷子芥末肚丝来，稍稍压低了声音：“尤其是今日，还能配上酒水！” “话说简家的酒楼都已开始装潢了。” “用不着多少时间，我瞧着我们往后能在外头点菜吃。” 孙刺史就着小酒，吃得美滋滋的同时还忍不住畅想起来，与方长史悄声说上两句。 “刺史，您忘了？”方长史想了想，还是直接打破了孙刺史的妄想：“您今年已到就任的年限，八成是要回长安了，剩下两成也是调到别的上州为官。” 总归一个字，那都是得走了。 孙刺史脸上的笑容瞬间凝固，偏生方长史还又补充一句：“不像我，还有两年任期。” 孙刺史的拳头，硬了。
第二百零一章 坐在旁边的顾司马险些被酒水呛着，轻轻咳嗽了几声，挤眉弄眼示意方长史别瞎说。 方长史是闭了嘴，孙刺史却是咽不下这口气。他拉长了脸，话锋一转转到别的话题上，与方长史道：“教我说你也说不定要回长安。” “下官还有两年任期。” “你今年的岁数，都算得上大龄未婚，身为官员却不以身作则，家里应当着急了吧？”孙刺史抚着胡须，笑眯眯地瞥了眼方长史。 时下男丁二十不婚，那已实属晚婚，都是要被官府登记在册，挨个给安排相亲的，像是官员未做好带头工作，遭到圣人惩处都是有可能的。 像方长史这般的俊秀英才，怎么会到这个岁数还未婚的？ 孙刺史说到这里，也是好奇起来，他也曾听娘子八卦过——毕竟大小官宦人家娘子三天两头得聚个会，也总会聊起各家各户的事，比如最近的赵家，比如先前的简家，又比如方长史家里。 孙刺史来了兴致，斜眼看方长史，悄声与他说道：“你说说你是有了心上人，还是——” 孙刺史目光下移，落在某个位置上。 方长史的脸都青了，下意识侧了身体避开孙刺史的视线，黑着脸道：“劳烦上官关心，我身体好着呢！” 孙刺史不以为然，抚掌大笑。 顾司马又禁不住连连咳嗽，见状忙为方长史解释：“方长史不婚的原因，其实下官知道些许其中渊源。” “……哦？” “当今圣人的小公主——呜呜呜！”顾司马刚开口说了几个字，就被方长史给捂住嘴。 只是这几个字一出，孙刺史已露出促狭表情来。方长史出身门阀世家，好处是他青云直上，年纪轻轻便登上长史之位，未来前程不可小觑。 坏也坏在他是门阀出身，自是要联姻的，打小相见的也都是这些个人物。 唯独有个问题，门阀世家不爱娶公主——别看公主出身尊贵，可架不住本朝公主各个骄纵不驯，有嫁入便与妯娌起了冲突的，有暴打驸马的，还有在家里养面首的…… 孙刺史拍拍方长史的肩膀，摇头叹息道：“你也不容易啊。” “不是这么回事——” “何必呢？长安城里大家都知道，公主说了要是谁敢嫁给你呜呜呜呜——”顾司马再说两句，又被方长史捂住。 “你捂住我的嘴有何用？” “我可是听家里人说了，公主年岁也不小了，也不能这么干耗着嘛。”顾司马摊摊手，偶尔也要庆幸下自己是因着家里功勋得的官职，公主还瞧不上自己：“我家里人说圣人好似有意与你家结亲，说不定你后头就得回去咯。” 要是孙刺史和方长史调任，他这个当司马的许是能接受不少扬州城之事，自是能在下一位刺史到来前站稳跟脚。 顾司马心下欢喜，还不忘最后添一句堵心的话：“嗐，这样看来说不定能留在扬州的人只有我？” 这回，方长史的拳头也硬了。 且不说吃瓜吃得起劲的学子等人，就是灶房里的范大娘听罢，也忍不住升起八卦欲来：“方长史竟是与公主有关？” “我也是头回听说。” “我那时候还……咳咳怀疑过方长史身患隐疾，许是不能娶妻！”简娘子压低了声音，悄声与范大娘说道。 “就是就是，我说啊……” “对对对，我觉得啊……” 简雨晴抽了抽眼角，瞧了眼越说越起劲的两人。她无奈打住她们的闲聊，教帮工杂役进来把菜品送上前去。 一道什锦小炒，祝学子们前途似锦；一道芹菜炒香干，祝学子们旗开得胜。 一道鱼露生菜，祝学子才思不断；一道蒜香鸡翅，祝学子展翅高飞。 再来一道松鼠桂鱼，祝学子鱼跃龙门，还有一道红烧猪蹄，祝学子鸿运当头。 一共六道菜品，凑了个六六大顺。 帮工杂役送上一道菜品，说一句恭贺词汇，既打住了孙刺史等人的闲聊，也教满场官吏学子听得心头一暖，眉梢眼间渐渐染上笑意。 当然，最教人注意的还是几道吃食，尤其是最后送上来的松鼠桂鱼。 瞧它那摇头甩尾，活灵活现的模样，嗅它那馥郁芬芳，酸甜柔和的香味，顿时让众人口齿生津，恨不得能立刻大快朵颐。 孙刺史也收回八卦的心思，与众学子笑道：“这里都是简厨娘和府学大家的心思，大家今日可要好好尝一尝。” 众人齐齐应声，赶紧把筷子伸向诸多菜品。尤其是位居中间的松鼠桂鱼，更是受到众人最多的热情接待。 孙刺史夹起一大筷子，送入口中。最外边的酱汁略有些黏稠，酸酸甜甜的味道让人口齿生津，生出食欲来。 牙齿再微微往下，孙刺史才注意到这如菊花般盛放的鱼肉竟是经过油炸再浇汁而成，酱汁下头还藏着一层酥脆的外壳。 伴随着咔嚓的脆响声，鱼香味从里头涌溢而出，口感更是出乎意料的鲜甜。
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