|
清淡温润，柔和细腻。 范厨排除其他可能，觉得与竹盐最为相似。 简雨晴没有说话，也细细品味着，盐味与香料搭配的极好，教鸡肉的每一寸肌理都散发着别样的美妙滋味，鸡肉口感鲜嫩，味道鲜甜，分外奇妙独特。 徐厨子用的香料很少，皆是围绕盐味来处理……真的是竹盐吗？简雨晴垂眸尝着，品味着盐味里的区别。 口中的盐味温润柔和，与其他香料融合得很是协调，特有的清香味也几乎察觉不到，但这种盐味又纯正无比，不像是时下常用的粗盐。 “我觉得不单纯是竹盐？许是用了雪花盐……唔，也许是两种盐混合的成果？”简雨晴过了片刻，得出答案。 雪花盐名字好听，实则是井盐的一种。 每年春季桃花盛放的季节，便是晒盐的最佳时节，而此时关内道和陇右道之地狂风大作，不但出盐的品质是一年之中最好的，而且还会诞生出一批色泽淡粉，宛如桃花，被誉为桃花盐的盐晶，深受权贵喜爱。 不过桃花盐因其颗粒较大，所以通常不会用来食用，真正被作为盐之上品的是同出一个地区，洁白如晶，细腻如霜的雪花盐。 就如它的色泽一般，味道也是纯正无比，没有丝毫苦涩。不过因着产出的地区不多，又常常被困与战乱之中，这种盐的产量不多，价格更是不菲。 范厨听简雨晴说是雪花盐，面上闪过一缕惊讶。他再细细品尝一番，很快同意了简雨晴的看法：“的确，若是竹盐的话木炭的香气应当更重一些。” “或许是考虑做法的缘故。” “如果是烤鸡烤鸭的话，倒是用竹盐，加重碳火香气更为合适。”简雨晴又尝了一块，对徐厨子的手艺颇为满意，更理解范厨为何会兴致大发。 虽是徐厨子偷学自家的技巧，但却不是死板搬运，而是在其中融入自己的想法，最后呈现出不同味道的衍生品。 这道盐焗鸡，或是香料应用和烧制上的手法都略有缺憾，偏生把盐字发挥到极致，教人印象深刻来着。 简雨晴尝过这道盐焗鸡，对百味居其余的新菜也升起好奇来，不过现在更重要的还有那道炝拌腰片。 范厨端上来的，真真是个失败品。 简雨晴目光一转，落在把猪腰一遍，并取回到案板上切开的徐厨子身上，抬步走上前去。 “果然，你的腰片还是切得太厚了。” “你看好了。”简雨晴拿过菜刀，随手取来颗猪腰，并利落地切成薄片：“要保留内里的话，便要切成这个厚度。” “保留的话，猪腰的腥膻味会比较重，因此必须采用当天的鲜猪腰，切片后要立刻用活水冲洗。” “其实你可以用去掉内里的。” “那样的话——”简雨晴转了个花刀，又取了另一只猪腰，干脆利落地与徐厨子展示旁的切法：“这般做出来的猪腰一样，都能保证本身的鲜嫩口感。” 徐厨子屏住呼吸：“哎——” 他目不转睛地看着或是切了花刀，或是切成梳子状的猪腰，喃喃道：“可是这种造型对刀功乃至火力的要求很高吧？” “那是当然的。”简雨晴双手叉腰，斜了眼徐厨子：“你，不会是怕了吧？” “…………怎么可能。”徐厨子走进琳琅酒楼后就只露出过浅浅的笑容，可此刻他嘴角上扬到极限，双眼明亮如星光，握着刀的手轻轻颤抖。 那是激动的——！ 简雨晴弯了弯眉眼，兴致勃勃地点了点头：“那么开始吧！” 琳琅酒楼灶房里热火朝天，隔壁百味居里的帮厨伙计脖子都快伸长成长颈鹿了。他们眼看晚餐时段的营业即将开始，却没有见到自家主厨的身影，一个个急得团团转，连连去寻徐掌柜。 “掌柜掌柜！小东家还没回来啊！” “都快营业了，徐厨还没回来，这下晚上的营业要怎么办？” “呜呜呜呜徐厨为什么还没有回来，是不是被琳琅酒楼的人扣下了？” “可恶！” “说不定徐厨被他们群殴了哎！咱们快进去救人吧——” “对啊！” “这也有可能！” “喂喂喂，你们瞎说什么呢。”徐掌柜听到这里，也是哭笑不得。他虎着脸，打住一帮乱了阵脚的家伙：“恰好今日晚间没有预约的宴席……嗯哼，那就放半天假吧。” “…………哎？？？” “阿龙，你去写告示，小李，王三，阿大……你们去院子里与帮工们说句，大家一起收拾收拾，早些回去休息吧。”徐掌柜敲定主意，并且迅速执行。 “掌柜？？？” “哪有莫名其妙就休息的？” “没有主厨，今日怎么招待客人？”徐掌柜白了眼吱哇乱叫的帮厨杂役们，没好气地挥挥手：“给你们休息还不要？还不赶紧去关门——” 帮工杂役们傻了眼，又不得不按着徐掌柜的吩咐去做。徐掌柜往琳琅酒楼的方向瞅了眼，眼底闪过缕期待。 他可不像是赵家的那帮老糊涂，以为是女子就好轻易拿捏。 赵家人也不想想，要是寻常的，容易被拿捏的女子，又如何会走出村庄，走入城市，走到所有人的跟前来？ 这样的女子，小看她才会出问题吧？ 徐掌柜笑眯眯的，心里有些期待，自家儿子是个厨痴，自打从长安城归来以后每日就知道钻进灶房里，两耳不闻窗外事，说是大门不出二门不迈都不为过，更是完全没有与女郎交流过。 要是—— 徐掌柜想入非非，期待不已，不过他没打算说出自己的想法，准备教儿子自己去试试看。 徐掌柜稍稍升起些许期待，不过想想自家傻大儿，又是喟然叹气：嗐！就是不知道自家的傻大儿，能不能把握住这次机会。 与徐掌柜想得相同又不同，琳琅酒楼里简雨晴和徐厨子的确是‘打得火热’，就不是他想的那种。 两者熟练操作，配合默契，要不是在场众人都知道两人是初次见面，怕是要以为大家已经配合了上百上千次。 “哎……” 有了简雨晴和徐厨子帮忙，平日忙碌的范厨难得有了清闲的时间。 他坐在一旁，瞅着简雨晴和徐厨子的配合，越看越是惊讶，越看越是眼熟，特别是瞧他有些惊讶与简雨晴的默契时，更是有种违和感：“奇怪……好像在哪里见过？” “范师傅也觉得奇怪对吧？”毅哥儿听到范厨的话语，登时来了精神。 他瞅了眼简雨晴那边，凑到范厨身边，压低声音道：“也太默契了吧？要我说定然是这徐厨子偷偷观察好久了！” “别瞎说。”范厨伸手推开毅哥儿的脸，双眼一眨不眨地盯着徐厨子那：“琳琅酒楼的灶房又不是露天的，哪能教徐厨子日日看着？还有你凑过来说什么话？手上的活计又不好好做——” 毅哥儿脖子一缩，连忙逃回岗位上。 范厨扫了眼他，见毅哥儿专注干活才收回目光。他的视线再次落在徐厨子身上，瞧着他的一举一动，总觉得似曾相识。 就在他心头闪过疑惑，认真思索的时候，只见简雨晴停下动作，惊讶地看向徐厨子：“你，认识丰姐儿吗？” 丰姐儿？丰姐儿！ 经过简雨晴的提醒，范厨瞬间恍然大悟。不是徐厨子与简雨晴搭配得好，而是徐厨子的节奏和习惯与丰姐儿如出一辙，以至于与丰姐儿合作过多次的简雨晴下意识代入其中。 范厨眯了眯眼，忽然想起件事来：“我听说徐厨子曾去长安城学习过？” 不会刚刚好，与丰姐儿熟悉吧？ 徐厨子见范厨和简雨晴齐齐看向自己，微微一愣：“我的确在长安城学习过一段时间……丰姐儿？” “她姓朱，也是出身长安的女厨。” “姓朱？还是出身长安的女厨……莫不是位与您岁数相仿的厨娘！？”徐厨子越说越是激动。 简雨晴瞧他反应，知晓自己是猜中了。 节奏习惯是从基础里带出来的，细微之处很难改变，更何况丰姐儿和徐厨子也根本没有改变的意思。 就简雨晴看来，两者起码有七八分相似。能把曾名不见经传，远远落后于西市酒楼的百味居一举拉到扬州城竞争的最前列，甚至在西市酒楼露出颓色之时吞下大半高档酒席的份额，徐厨子的手艺自是不差，想来他在长安城所拜的师傅，说不定还真有可能与丰姐儿相关。 她眉眼舒展，点了点头：“没错，就是她！怪不得我觉得你的手艺操作如此熟悉，难不成是同出一门？” “是，也不是。”徐厨子也没隐瞒，有些不好意思道：“我师承隋厨，与朱厨家中有着点联系。” “至于您说的小朱厨娘，我曾见过她的比赛。”徐厨子想起那场比赛细节，握住菜刀的手微微颤动，与简雨晴道：“我先前还在感叹，如简女厨您这般厨艺出挑，年岁不大的，上回见着还是在长安城里。” “不过——”徐厨子说到这里，也是面露疑问：“简女厨也曾去过长安？” “……没有。” “那您怎么认识小朱厨娘的？”徐厨子面露好奇，提出的问题教简雨晴先是一愣，而后渐渐回过味来。 既然徐厨子有意向她和范厨求教，又何必舍近求远，请有些许关联的丰姐儿帮忙便是。 简雨晴表情渐渐古怪：“有没有一种可能，丰姐儿就在扬州城？” “哎？”徐厨子闻言，大吃一惊：“我只听人说她离开长安，去了旁处学习，没想到她居然是来到了扬州城。” “来了很久了。” “哎？”徐厨愣了愣。 “去年我们还一起比赛哦？为了竞争府学食堂的经营权。”简雨晴瞅了眼一脸懵的徐厨，想了想道：“那时候你应该回扬州了吧？居然不知道？” “……”徐厨沉默了。 “而且也没人告诉你？”简雨晴笑眯眯的，又补上一句。 “…………”徐厨张了张嘴，没说话。 “嗐，徐厨与师傅，师兄弟姐妹们的关系看来——”简雨晴欲言又止，止言又欲，终是摇了摇头，成功教徐厨黑了脸。 坐在旁边的范厨，听到这里再也忍不住，哈哈哈的笑出声来。
第二百二十五章 徐厨子黑着脸，偏偏他想了想，还真没反驳的余地。直到现在他才晓得那位小朱厨娘去年就已到了扬州城，听简厨娘的意思甚至中途还发生了不少事。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
316 首页 上一页 239 240 241 242 243 244 下一页 尾页
|
