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“你们是外乡来的吧？” “你，你们怎么知道？”说话的食客愣了愣神，低头看看自己的衣衫，愣是没发现什么问题，更不懂眼前人是怎么分辨出本地人和外乡人的。 “要是咱们扬州乃至附近的，肯定都知道这家铺子。”排队的食客简单回答，伸长脖子往前看去，眼里满是好奇：“也不知道今儿个是什么吃食。” “喂喂喂，不知道什么就在排吗？” “等等？都这么久了还没有人吃到过吗？” “在等出炉嘛……”排队的食客闻言，也稍稍有点心虚。他摸了摸鼻子，垫起脚尖往前头看去：“说是出炉就可以马上拿到……” “喂喂喂，这是什么啊？” “这不就是只螃蟹……咦？” “上面这一层是什么？” 这人的话还没说完，前方便爆发出阵阵惊呼声。几人止住话语，连带着简云起等人一道同时往发出嘈杂声的方向看去，只见排在队伍最前侧的食客们纷纷从摊子上接过托盘，随即发出惊疑不定的呼声。 众人再定睛一看，只见那盘里摆着一只螃蟹。 等等？螃蟹？ 刚刚诧异的路人瞪圆了眼，随即噗嗤笑出声来：“我还以为你们在等什么？这不就是蟹毕罗吗？”
第二百四十章 众人远远看去，都能见到那橙黄色的蟹壳，厚实的底部，瞧着就像是团在一起的螃蟹。 说是蟹毕罗还好听点，远远瞧上去更像是只……有人没忍住，悄声道：“我咋觉得像是蒸螃蟹？” “那不至于吧？” “要是蒸螃蟹不得被人掀了摊子。” “教我说，肯定就是蟹毕罗！” 就连简云起和叶生都蹙起眉梢，很是想不通。要说胜哥儿做的炸蟹斗是将外面的面皮改成了面粉，又用换壳期的蟹壳让蟹斗更酥脆香浓，与蟹毕罗相比从外观和口味上都大有区别，那先头食客手里端着的就连外表都和蟹毕罗极为相似。 这名食客的笑声一出，引发了不少议论声，有些单纯是看排队人多而跑来排队的食客傻了眼，免不了心生怨念：“不是吧？居然是蟹毕罗？” “虽然蟹毕罗也很少见，但为了这个要排这么长的队？我去广州酒楼都没排过这么长啊……”没排队的外乡食客嘀咕一声，眼里写满了疑问。 同样疑问的人，还有不少。 他们听到这些话语，更是纷纷应和起来：“没错没错！” “又不是广州酒楼的蟹毕罗……” “就是就是，等了这么久太离谱了吧！” “不可能，简女厨不会做这个。” “要我说简女厨定然是做了别的吧……” “倒霉死了，居然为这排这么久。” “什么离谱铺子！太恶心人了吧？” 有老客试图反驳，却架不住队伍里从外乡来的人更多。他们根本不听几人的辩解，越说越是气恼，骂骂咧咧的从队伍里走了出来，他往地上啐了口，气呼呼的打算去别的地方看看：“浪费时间，原本都能吃几家……” 有一便有二，队伍里登时走出不少人。 正当整支队伍都有些骚动的时候，前面第一批拿到吃食的食客终于忍不住了，往这边走来几步，怒目看向骂骂咧咧的几人，他高高举起手里的点心：“这才不是蟹毕罗呢！” “我可是吃过蟹毕罗的！” “那外层覆盖的面团就如同一块蒸饼似的，把蟹壳和内里都紧紧包住。最外层的面皮经过烤制十分酥脆，再往下则如蒸饼般绵软，最里面则全是蟹肉香味。” 从他的描述来看，此人真用过蟹毕罗，也因此不少排队的食客齐齐看向他，只见那名食客脸上涨得通红，带着震惊和不可思议注视着手里吃了一半的点心。 “而这个点心……” “这个点心的外皮也太不可思议了！” 他震惊的声音响彻全场，让所有人的目光齐齐落在那咬开的螃蟹上。包括简云起在内，不少人吃惊的张大嘴，呆呆地瞅着那半只‘螃蟹’！？ 直到现在，众人才终于发现那螃蟹壳般的造型竟然不是真的蟹壳，而是烤得金黄焦脆的面饼，又或者说是层层叠叠的酥皮。 老客们对酥皮并不陌生，简家从最初的千层饼开始就特别钟爱层层叠叠的酥皮，酥脆，同时又入口即化，油香与面香的完美结合不知道让多少人爱上这种不可思议的做法。 只是千层饼多见，更高级的酥点却是难得一见，就是琳琅酒楼也仅仅一两道天价点心能有那般教人拍案叫绝的点心。 而时下，酥皮又出现在他们眼前。 繁杂到数不清有多少层的酥皮难已想象是如何做出来的，造型更是与螃蟹有九成相似，至于味道—— 瞧那人激动模样，瞧拿到点心的人如痴如醉的架势，谁能说这东西不好吃？ 排在最前面的食客吃得意犹未尽，忙不迭窜到队伍最后面：“快快快，咱们再排队……” 这反应，肯定很好吃吧！ 还有些疑虑，又觉得自己排队排很久不吃有点不划算而没有走的食客心中暗喜，收回伸出去的腿，眼巴巴地瞅着前面的队伍，恨不得能快点，再快点。 还好，开始出炉后队伍迅速开始移动，一口气百来人都拿到了自己那份点心。 就连简云起，也拿到了。 他往摊子里面瞅了眼，见阿姐全神贯注在烤炉前，简云起没说话，端着蟹粉酥到一旁去了。 刚刚从烤炉里拿出来的蟹粉酥烫得很，沉甸甸的一个，拿在手里敦实得紧，更让简云起惊讶的是蟹粉酥的外观，起初他们还以为是和蟹毕罗或者炸蟹斗般，只单单做了个螃蟹壳的造型，如今一看才发现简雨晴做的是抱团螃蟹的模样。 整个蟹粉酥活灵活现，分外好看。 简云起嗅着扑面而来的香气，喉结轻轻滚动了下——自打去长安城以后，他已是好些日子没吃到阿姐做的吃食。 顶着尚在排队的食客们欣羡的目光，简云起张开嘴，牙齿轻轻落在滚烫的酥皮上。 咬下的那一刻，如瓷器落地般的脆响声在他耳边奏响。 简云起的瞳孔微微一缩，又骤然放大。他清楚明白阿姐亲手制作的美食滋味，却依然在顷刻间便被卷入美味的狂潮之中。 咸香的酥皮之下，热浪与蟹香味同时一并涌出。明明他先头已经吃了好几种蟹料理，此刻依然被极致的鲜味撞得人仰马翻。 牙齿，止不住的上下运动。 津液，停不下的往外涌出。 沉寂多时的味蕾大门，在这一刻瞬间打开，食欲更是如一团刚刚从昏睡中苏醒的猛兽般，在脑海里不断叫嚣，想要一口气，一口气将它吃完！ 咔嚓，咔嚓，咔嚓！ 清脆的咀嚼声不断在排队食客的耳边奏响，他们瞧着简云起等人如痴如醉的模样，眼里的哀怨都快涌出来。 “那声音，听起来好好吃啊……” “嗯……还有，香味越来越浓了。” 诱人的香气从摊子里溢散而出，教人完全无法无视，尤其是离着近的食客更是觉得自个的胃肠已搅成一团，恨不得立刻马上能尝到。 无数道视线扎在摊子上，望眼欲穿。 幸亏随着第一炉出炉，后面出炉的速度也变得越来越快，每次出炉都有靠百只蟹粉酥。 刚刚看得垂涎欲滴的食客，终于手里也捧上了一只。这人望着蟹粉酥，光是嗅着香气便忍不住直吞津液。 酥皮的香，是他从未感受过的。 食客伸手探向蟹粉酥，仅仅手指触碰到，酥皮便开始掉渣，让人禁不住屏住呼吸，动作也变得越发小心谨慎。 咬下头一口的时候，他也开始头脑风暴，脑海里只蹦出一个字来：脆！ 脆，脆，脆，脆，脆！ 这面皮怎么能如此酥脆蓬松？每一片酥皮落下的声音，都犹如一击敲打在耳膜上的重击。 面香与油香交织冲上前来，伴随着咔嚓咔嚓的摩擦声落入舌尖口腔。 面皮竟然，还能，这样子？ 对于初次体验酥皮的食客来说，简直瞬间被极致美味拖入仙界，整个人都飘飘欲仙。 只是下一秒，更浓烈的鲜甜滋味如雷鸣般重重落下，滚烫的蟹油、蟹黄与蟹肉接二连三涌入口腔，浓郁且霸道的香气四溢而开，顺着鼻腔直奔向天灵盖。 “喂喂喂……真的假的。” “那反应也太夸张了吧？” “…………咕咚。”有人忍不住咽了下口水，呐呐道：“马上就轮到咱们了。” “也是……” “话说几个离开队伍的人，好惨。” 先前走开的食客瞪着吃得眉飞色舞，兴奋非常，甚至再次冲到队伍最后开始排队的食客，心下气愤得很。 “有什么了不起的……” “瞧着也就是蟹毕罗的味道吧？” “走了走了，我看别家也有很多好吃……咕咚。” “喂，你咽口水了吧？” “哈？我是排队排太久饿了，才不是想吃那劳什子的蟹粉酥！” “我没说你……要吃啊？”这人念念不舍地往后看去，瞧着队伍迅速变短后还是按捺不住。他扯着好友往队伍后头走去，同时悄声与好友说：“咱们就试试看呗。” “干嘛还要去排队……” “要是不好吃的话，咱们说起来也是理直气壮的，不然说起来也不知道怎么说啊！” “你这么说，也有道理？”有人重新回到队伍之中排队，也有人气愤离开，而简云起和叶生等人吃完蟹粉酥后，转悠到摊子后头。 摊子后头，帮工杂役忙碌得紧。 即便前一日做足了准备，也架不住今日的人潮实在凶狠。简娘子呼喊着诸人，教他们抓紧时间拆蟹，回头自己也捡了个板凳坐下，加入拆蟹的队伍里。 简云起眉眼弯弯，与注意到他的帮厨嘘了一声，蹑手蹑脚的加入工作中。他坐在简娘子的下首，默默帮着忙，想着自家阿娘什么时候才会发现自己。 不过简云起好像高看了自己，许久没做这些活计的他根本跟不上简娘子的速度，倒是教简娘子生了恼意：“你是哪个？怎么连拆蟹都没学好？我与你说这里要——” 简娘子抬起头来，对上了简云起的脸庞。她的声音戛然而止，眼睛腾地睁大，嘴巴也张成了O字型。
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