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来到次日，扬州城里的人越发多了。 昨天大门好歹能正常通行，今日开启城门后外头是堵得严严实实。 知道的晓得是来参加美食大会的，不知道的还以为兵临扬州城下了。 守门的官兵忙得晕头转向，看路引的，收费的，扯着嗓门高喊维持秩序的，勉勉强强引着百姓们往里走。 前头缓慢通行，后头纹丝不动。 几辆马车被堵在最后头，眼瞅着等半响都没有往前进一步，最先头马车里坐着的人等得不耐烦了。 他探身出来，问道：“黄叔，今日是怎么回事？先头怎么排了这么长的队伍？” 车夫黄叔也说不出个所以然，瞧着前头的人潮很是纳闷。他跳下马车，寻着周遭人问上两句，很快得到答案：“郎君，大家都是来参加美食大会的！” “美食大会！？那是什么？”后头车厢里坐着的人也探出身来，与黄叔说道：“我们怎么都没听说过？” “你们是从外地来的？你们运气不错哦，刚好赶到今天来！” 旁边马车上的乘客或是等得无聊，掀起帘子与他们打招呼，而后兴致勃勃说着美食大会的事儿：“你们没听说过也正常，今年还是头回举行呢！据说先头两日是各种小吃美食，今日则是重头戏。” “重头戏？” “嘿嘿，没错，是比赛！” “比赛！？”几人像是鹦鹉学舌，又目瞪口呆地重复一遍。 “对啊，听说是要比拼蟹料理。”搭话的乘客笑道，“前三名据说还能得到官署的牌匾呢！”
第二百三十八章 “哎……居然还有这般的活动？” “是吧？你们是外乡来的，许是不知道扬州城里的名店？我与你们介绍介绍。”乘客闲得慌，又热情得紧，与几人说道。 “说起蟹料理，头号选择当然是客满溢酒楼的糖蟹，那可是圣人钦点的贡品。” “还有吴记酒楼的蟹羹，鲜香醇厚，教人欲罢不能，我吃过一次就惦记到现在。” “再来是人全到饭馆，他们家的呛蟹也是出了名的，就是不知道这个时节好不好吃，够不够肥。” “另外还有五州饭馆，他们家虽然不是以蟹料理闻名，虾料理也很是有名呢，虾蟹两者有相似之处，说不定很值得期待哦？” 这名乘客很是热情，介绍起店铺更是如数家珍，教几人侧目不已：“这位兄台也是饕客，竟是家家铺子吃过来的？” “不是不是，我吃过的也不多……等等，等一下哦。”乘客转身从车里取出本册子，兴致勃勃送到几人手上：“闹，你们可以看看册子。” “这册子是官署制作的，上头有着各家铺子的招牌菜，还有各家摊子的位置，你看上谁家就去谁家尝尝就是。” 乘客把册子塞他们手上，双手环抱胸前：“昨儿个我也来尝过小食，那家叫百味居的，虽然没写关于蟹的招牌菜，但昨日我去他们家吃了个菊叶汤包……那味道真真是极品，我想他们家今日的蟹料理应当也不会差。” “对了对了，另外还有琳琅酒楼！” “简女厨的厨艺可不得了啊，据说去年在府学食堂还做过名为蟹粉面还有蟹粉汤包的吃食……不过我没吃过，也不知道到底如何。” “很好吃。” “超好吃的哦。” 听着对方说话的几人，不约而同开口道：“那绝对是超超超超级震撼的美味！” 对面的乘客微微一愣，哎了一声，对几人的反应有点惊讶。他呐呐道：“听你们的口气，你们，你们吃过？” “是啊。” “…………哎？”乘客越发茫然，下意识咕哝道：“我听说这道吃食是专供给府学的，唯有府学里的……咦？” 乘客呆呆地看着眼前这帮青春洋溢的年轻人，脑袋里空白一瞬。 难不成是刚刚回程的府学学子？可他们读书都是在扬州城里，怎么会不知道扬州城里举办的美食大会？ 就在此刻，一道灵光滑过他的脑海。 乘客忽然想到一个可能，双眼渐渐睁大，他不可思议地盯着面前的学子们：“你们，难不成是今年年初毕业的——” 众人相视一眼，重重点头。 叶生指了指前面那辆车上的人：“那位是简兄——就是你想的简！” 简云起冲震惊的乘客笑了笑，说得直白又干脆：“我阿姐做的蟹粉汤包，还有蟹粉面超级好吃的！” 顾客舌头都快打结了，好半响才慢慢醒过神来。他结结巴巴回答道：“嗯，嗯！我，我，我一定会去尝尝的。” 几人聊天的时候，马车也在不断前进。 待他们说完话时，马车已靠近城门，简云起与叶生等人望着熟悉的城门，心下越发雀跃起来。 “咱们要不先去美食大会瞧瞧？” “行啊。”以简云起为首的几人，纷纷同意这个提议。他们与黄叔几人说了声，乘坐马车来到广场附近，而后顺着拥挤的人潮往里走，一路来到广场中央。 只见四处悬挂着长长的悬幅，上面有个各家铺子的广告，各处还能听见伙计杂役的呼喊声：“瞧一瞧，看一看！上供给圣人的糖蟹，不容错过！” “百年老店所出的豆腐蟹羹！” “超美味的酱蟹，快来尝一尝！” 不少摊子前更是排起长队，走过路过的食客手上都端着盘子，津津有味的品尝着。 “哇……这糖蟹，香得很。” “哎……我觉得还是刚刚那家的糖蟹更好吃。” “哇，你们快来尝尝这个！好吃！” “唔——这是谁家的？” 没等简云起几个找到琳琅酒楼所属的铺子，就听见身后传来阵阵嘈杂声。他们顺着声音看去，只见几名食客簇拥在一起，惊叹声不绝于耳。 “这炸蟹斗，好生美味！” “外皮好酥脆，蟹香味好浓！” “明明是家小摊子……没想到居然能这么好吃。” “是吧是吧？” “不过……我觉得与蟹毕罗有些相似。” “蟹毕罗应当是表面放上面胚，再炙烤而成，而眼前的蟹斗却是炸制，稍有点区别呢。” “的确，味道也很是不同。” “我是看到好几位行商都在那尝，这才过去买来试试看的，没想到……好厉害！我觉得比那糖蟹更好吃。” 简云起几人好奇凑上前去，顺着他们走出来的方向看去。那是间小小的摊子，挂着并不算很起眼的招牌，上头只晃荡着一个字：林。 简云起看罢，瞬间想起自家刚刚进入扬州城时的景象。那时候他们也是用着这么一个小摊子，慢慢在扬州城里站住脚，渐渐过上好日子的。 他目光一闪，带着好奇上前，对面的林厨，或者说胜哥儿龇着一口大白牙，热情满分：“欢迎光临！” “我要一份蟹斗。” “我也要一份。” “好嘞，请稍等。”胜哥儿取出处理好的蟹斗，给它均匀地裹上一层面粉，再抖去多余的面粉后放入油锅。 就如旁的食客所说，与蟹毕罗的做法略有区别。简云起扫视一圈周遭，目光最后落在被放入油锅的蟹斗上。 当蟹斗放入油锅中，立马引出无数小气泡来，咕咚咕咚围绕着蟹斗，以肉眼可见的速度将米白色的外皮变得微黄。 胜哥儿形容随性，手上动作却是细致周道。他的双眼紧紧盯着油锅，手持木筷轻轻拨动着油锅，教蟹斗的外皮定型后，外皮颜色跟着慢慢变深，最后变成漂亮的金黄色。 胜哥儿另一手拿起笊篱，把炸好的蟹斗逐一取出，挨个放在碗盘上送到简云起等人的手里。 “唔……好香。”叶生吃了一惊。 刚刚见路人吃的时候，他便注意到蟹斗香味十足，等拿到近处，更觉得香气诱人得紧。 “的确，很香。”简云起也点点头，捡起蟹斗，便毫不犹豫地咬下。 随着耳边响起清脆的咔嚓声，薄而酥脆的外皮应声而裂。 简云起被惊人的口感吓了一跳，才注意到蟹斗本体并不是熟悉的大闸蟹外壳，而是另一种更薄更软的小蟹壳，又或是换壳期的蟹壳，才能有油炸后如面壳般酥脆的口感。 与此同时，一股热气裹挟着强烈的蟹香味扑面而来。酥脆的外壳之下，藏着略带湿意的内里，蟹肉、蟹黄和蟹膏风味此起彼伏，沁人心脾。 “好，好吃哎？” “里面的味道……好丰盛？” 叶生与另外几名学子齐齐惊呼，而简云起则眉心蹙紧，似乎从中找到了不同的味道。 他垂眸看向蟹斗，目光落在露出的馅料上。简云起很快注意到蟹肉与另外一种肉丝的存在，微微一怔：“居然是鸡肉丝！？” 经过炖煮的鸡肉会发柴而失去口感，眼前的厨子却是另辟蹊径，将这个弱项化作优势。 他把蒸煮后的鸡肉撕扯成丝，经过虾油蟹粉等物的调配后，与蟹肉和蟹黄等物充分搅拌均匀，作为内馅的一部分。 不但降低了蟹肉里面的腥味，而且还让内馅的口感变成更加厚重，就连满足感都蹭蹭蹭地往上涨了一大波。 胜哥儿闻言，抬眸看向简云起：“哎？你居然发现了？小哥，你也是厨子吗？” “之前……我学过些。” “哎……那你没继续学吗？真可惜，不然咱们指不定就是对手了。”胜哥儿下意识唏嘘一声。 “那也说不定哦？”叶生笑着插话，伸手指着简云起：“这家伙的姐姐也参加比赛了。” “喂喂喂，这家伙是什么意思？” “啧，有这么好的姐姐，让人羡慕下怎么了？” “就是就是。” “真好啊……我也想当云哥儿呜呜呜。” 简云起和叶生几个早在长安城便熟悉起来，时下一道还争争吵吵的，瞧着很是热闹。 倒是胜哥儿手上动作一顿，下意识重复了遍：“姐姐……呜哇！” 他的大嗓门把简云起几个吓了一跳，齐齐朝着他看来。胜哥儿目不转睛地盯着简云起，兴奋道：“你——是晴姐儿的弟弟？” “哎？你认识我姐姐……” “嗯嗯嗯！”胜哥儿连连点头，又取了两个盘子，分别往上堆了好些个新炸出来的蟹斗：“对了对了，能帮个忙吗？”
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