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两人聊得起劲的时候，中间忽然冒出个人来：“……晴姐儿，他是谁？” “胜哥儿？”简雨晴被吓了一跳，等看到上前打招呼的淳哥儿时才反应过来：“你们也是到鱼市来看鱼的？” “是啊，晴姐儿来得好早。” “晴姐儿，晴姐儿，他是谁啊？” 伴随着胜哥儿吵吵闹闹的声音，简雨晴与淳哥儿道：“嗯，我准备回去琢磨琢磨，想想做什么菜好。” “晴姐儿，晴姐儿，他是谁啊？” “笨死了。”还是淳哥儿听着嫌烦，一脚踹在胜哥儿的屁股上：“复赛结束时我说的话都是白说的……” 淳哥儿说到这里，声音一顿，而后越发火冒三丈：“对哦，你那天偷偷跑了，根本就没在旁边听！” “……啧。”胜哥儿忽地安静了。 “你啧了是不是？我听到你啧了！”淳哥儿脑门青筋突突直跳，自打到长安城以后的这段时间，他感觉自己老了十岁。 以往胜哥儿日日在外，一年半载才回家一趟，那时候他和爹娘都很是牵挂，老是忧愁胜哥儿的平安。 直到胜哥儿呆在家里，淳哥儿与爹娘忽然想起往昔的清闲日子，只恨不得把呱噪的胜哥儿一脚踢出家门，丢得越远越好。 “哎呀，你先说他是谁？” “我姓张，是这次复赛通过的选手之一！”不用淳哥儿开口，把一切揽入眼里的张厨笑道。 他眯了眯狭长的眼睛，目光轻飘飘地扫了一圈胜哥儿，最后落在他指腹的老茧上。他挑了挑眉：“这是你弟弟？厨艺怎么样？这回他会跟着你一起参加比赛？” “啊，这个啊……” “我当然要跟着晴姐儿一起进去，对吧？”胜哥儿打断淳哥儿的话，期待地看向简雨晴。 等他瞧见简雨晴面上神色，登时整个人都不好了：“等等？晴姐儿？咱们之前配合了这么久，你不会这回不打算带我吧？” “不带生手也正常吧？”张厨弯着狐狸眼看他，“你是淳哥儿的弟弟吧？小弟可以再回去学习几年，后头晴姐儿应当就愿意了哦？” “哈？”胜哥儿敛了笑容，面色微沉，如冰刃般冷厉的目光直直向张厨戳去。 正当他要与张厨争论一番的时候，简雨晴插话道：“因为胜哥儿不是说，往后要与我继续比赛吗？” “我想，下回与胜哥儿一起站在决赛的地方。”简雨晴顿了顿，吐出最后几个字来：“以对手的身份。”
第二百七十二章 谁听了这话，能不心动啊！？ 反正胜哥儿瞬间忘了帮厨的事宜，握紧了拳头，下定决心定要夺得名额，然后一较高下。 正当胜哥儿思绪澎湃之际，张厨的声音在他耳边奏响：“哎……以对手的身份？这个难度有点高吧？” 说话的人是张厨，他惊奇地看着胜哥儿，好奇道：“他这回没有拿到参赛权，应当是输给了淳哥儿吧？况且还要十进三才能站在决赛赛场上，这个难度嗯……有点大哦？” 胜哥儿面无表情，不悦的情绪在此刻达到巅峰。他抬起头来，看也不看张厨，而是询问淳哥儿：“这个狐狸男是哪里选拔而出的？” “狐狸男？”张厨一愣。 “啊？你说张厨吗？”淳哥儿慢了一拍，回过神来。他好气又是好笑的同时，也猜出了胜哥儿的心思：“他来自泉州。” “很好。”胜哥儿咬紧了后牙槽，恶狠狠地瞪向张厨：“告诉你！等到下回美食大会开始，泉州的参赛权——我拿定了！” “…………”张厨认真观察，稍稍被胜哥儿的气势惊讶到一瞬。当然他丝毫不害怕，淡定地挑了挑眉：“是吗？有本事的话就来啊。” 两人相视一眼，目光接触之间仿佛有电闪雷鸣，而旁边的简雨晴和淳哥儿见他们就放放狠话，没准备打架也懒得劝，凑在一起悄声讨论排位赛的选题，顺带打探打探对方准备做的菜品。 闲聊几句以后，简雨晴先行告别，准备再去旁的鱼市转一转，瞧瞧有没有其他的品种，又或是是干货冻货。 至于还在吵闹的张厨和胜哥儿，这不是简雨晴该操心的事。 她走遍了长安城有数的鱼市和铺子，把购买的鱼儿交给杂役，教他们把活鱼先放水里养着，接着便趴在案前书书写写，大致构思了下想法，准备尝试菜品的同时，也顺带给简府厨娘和帮厨厨婢们来个摸底测试。 晚间简云起归来，他刚刚走下马车便闻到诱人的香味：“唔，好香？” 简云起肚子咕噜两声，督促他赶紧顺着香气往里走。他顺着长廊七拐八绕，一路来到简府灶房处，只见简雨晴在锅子前忙忙碌碌，简娘子和简岚围在旁边，厨娘、帮厨和厨婢们倒是都呆在外头，手里忙忙碌碌的。 厨娘几人见着简云起，忙起身问了好，简云起吩咐几人继续做事，自己则走到桌案边瞧了眼。 案上摆着几道吃食，有熟悉的，也有陌生的。他的目光很快落在其中一道菜品上，微微一愣：“皮蛋？这道菜叫什么？” “郎君，这道叫皮蛋鱼丸豆腐汤。” “皮蛋？鱼丸？还有豆腐？”简云起对两者都不陌生，对两者的组合却是陌生得很，只见粉嫩嫩的鱼丸与墨绿色的皮蛋块混在一起，间隙还夹杂着切得细碎的葱花与芫荽，外表好看得紧。 这个组合，实在教简云起好奇，他伸手取来汤匙，连汤带鱼丸舀了起来，吹了吹，往嘴里送去。 温润的汤汁绵密细腻，香味醇厚，皮蛋的异香存在感十足，每一口都鲜得紧。 当然其中最让简云起震惊的当属鱼丸，鱼丸除去鱼肉本身，还往里加了蛋清和猪油，教鱼丸弹力十足，颗颗圆润，落在舌尖还会弹上两下，才不情不愿地被牙齿捕捉，吧唧一下被咬成两瓣。 再来便是鱼丸柔软的口感，经过反复过筛的鱼蓉细腻无比，软软嫩嫩，无需往里添加一丁面粉，也一样紧致细腻，富有胶质。 “阿姐，这是待会儿要炸？” 简云起没忍住诱惑，一口气吃了四五颗鱼丸，直到听见简岚的疑问声，这才意犹未尽地住手，往灶台边走去，准备瞧瞧简雨晴现在在做的吃食。 “是啊。”简雨晴一边耐心回答，一边捏住准备好的鱼柳。 先把鱼柳往面糊里正反面过一过，抖一抖再拍上一层薄薄的干粉，最后捏着一角轻轻落在油锅上。 当白色的鱼柳落入油锅，金黄色的油花瞬间翻腾而起，无论泡泡一拥而入，准备将其染成金灿灿的颜色，加入他们的队伍。 为了避免破坏鱼肉表面的纹理，简雨晴没有翻动，而是拿着大铁勺将沸腾的热油舀起，一次又一次浇在鱼身上。 直至油花渐渐平息，鱼肉变得金灿灿的，简雨晴才用木筷夹起，沥干多余的油分，搁置到一旁。 最后用蒜蓉和酸酪做个简单的酱汁，简雨晴连着瓷盘一道送到案上，这才注意到归来的简云起：“阿弟你回来了？要不要来尝一口？” “好。”这时候拒绝，那才是傻呢。简云起一口应下，伸手落向新鲜出炉的炸鱼柳上。 不过指尖触碰的瞬间，他又如触电般迅速收回手来，呼呼地吹着凉气：“烫烫烫。” “是不是傻？刚从锅里拿出来的。” “这不是肚子饿了嘛。”简云起接过简娘子递来的筷子，重新夹起一块来。 简云起刚准备往嘴里送，又瞧见搁在旁边的酱汁，虽然蒜蓉和酸酪的搭配让他感觉有点古怪，但阿姐这般做总是有道理的吧？ 他想了想，给炸鱼蘸上点蒜蓉酸奶酱，而后从送入嘴里，毫不客气地咬上一口。 酸酪的酸香奶香在口齿中散开，迅速充盈整个口腔，再伴随轻微的咔嚓声，炸鱼柳一分为二，内里雪白的鱼肉互相黏连，不愿分开，直至被牙齿无情分开。 简云起张开口，呼哈呼哈地喘气。 刚刚炸制出炉的炸鱼里滚烫得很，分开后更是冒出股股热气来。 鱼肉水嫩嫩的，鲜甜得很，蒜蓉酸酪酱出乎意料的搭配，完全吃不出鱼肉的腥味，只觉得松软可口得很。 简云起一口，就直接被炸鱼柳折服。 旁边的简岚也是双眼放光，吃了一块接一块：“这个好好吃~” “阿娘呢？” “唔……我觉得好吃归好吃，但也就这样？”简娘子想了想，犹犹豫豫的回答道。 “什么叫就这样，明明超好吃的。”简岚闻言，不服气地蹦了好几下：“阿兄，你说对不对？” “嗯嗯……的确很好吃。”没等简岚露出满意的笑容来，简云起又夹起一块的同时，补充道：“我懂阿娘的意思，就是那种冲击力不够强的感觉？比起这个的话，那我觉得还是皮蛋鱼丸汤更好吃。” “唔……” “小岚喜欢鱼丸汤还是这个？”简云起看她纠结的样子，忍不住又逗弄了一句。 “那，好像，还是鱼丸汤吧。” “嗯，那再试试看别的炸鱼？”简雨晴听着几人讨论，倒也不失落，想了想，又换了种炸鱼块。 这回，她用的是普通的草鱼，简府的帮厨手艺不错，处理得干净，去掉鱼头和鱼骨以后并将鱼身切成均匀大小的块状，轮到简雨晴使用时只要用葱姜水去腥，再用简单的料粉腌制一番，就可以裹上面糊油炸了。 不同于刚刚鱼柳要反复多次用面糊和干粉拍打均匀再油炸，腌制好的鱼块稍稍裹上薄薄的一层面粉，搅打得略略粘手就可以准备放入油锅炸制。 刹那间，鱼块们沿着锅边滚入油锅内，惊起一片片波澜。在无数气泡的簇拥下，它们的颜色迅速发生改变，同时散发出诱人的香气。 简雨晴一手持筷，一手拿着笊篱，时刻关注着油锅的状态。等到鱼块变成虎皮色以后，她才利索地一甩笊篱，轻轻松松把鱼块全数捞上来控油，再等油温上升，给鱼块复炸一遍。 这还没完，简雨晴又另起一锅热油，把葱姜蒜倒入其中爆香，再放入辛辣配料，待味道刚刚氤氲而起，立马把沥干油分的鱼块倒入其中，翻拌几下，才算做好。 简雨晴把炸鱼块盛出，自己先夹起一块，吹了吹气，将之送入口中。 别看外面的面糊很薄，依然炸得极为酥脆，内里鱼肉细嫩，一点都不干柴，就连鱼刺都炸得酥酥的，完全不必担心有卡喉咙的危险。 还有那辛辣的调味，不但解了油腻，而且刺激味蕾，香得很。 简雨晴点点头：“比刚刚的好些。”
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