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手里紧紧攥着炒菜勺的简云起无声呐喊。 看他模样，就知道他没听进去。 简雨晴忍不住瞥了他一眼，又补充道：“放松，不要有太多压力，我还在旁边呢。” 但这显然不是简雨晴说两句，就能消除的。简云起僵着脸应了声，只是从他那青筋暴起的胳膊来看，八成是左耳朵进右耳朵出。 简雨晴：●ω● 简云起：╥_╥ 姐……我最大的压力源就是你。 简云起硬着头皮还是上了！他重新下了油，再将鸡肉一块块放入锅内。 鸡皮的方向朝下，煎至鸡皮金黄。 简云起在锅里摆满了鸡块，又忍不住往下看去。 要煎多久？ 他想到这里，迟疑地看向油锅——简云起取一双木筷，轻轻夹起一块鸡肉看了眼。 还不到火候。 还不到火候。 到了，到了！ 简云起见鸡肉底部已煎得金黄焦脆，忙持筷给鸡块翻面。 就是速度方面吧—— 简雨晴眼看简云起几回都没把鸡肉翻过去，还是忍不住上前去帮忙。 “看好了。” 简雨晴双手握住锅子边缘。 只见她手上发力，向前一推一回，锅内鸡块顺势起飞，翻了个身又落回锅里。 全程不过眨眼功夫。 别说简云起看得目瞪口呆，就是背书的简岚都惊得止住声音。 “愣着做什么？快继续。” “哦哦……哦哦。” 简云起磕磕绊绊，还是完成了一锅。出于速度的考虑，简雨晴还是吩咐他先去准备早食的食材，自己则一口气把剩余的香菇焖鸡全做了。 待香菇焖鸡做好，简岚也背完了书。简娘子洗了个手，再麻溜地把菜全装进大饭甑里，放炉子上温着。 “雨晴，我把剩下两道蔬菜的料拿出来了。” 另外两道蔬菜，也全备齐了料。 不过剩下两道菜和香菇焖鸡不同，都得迟一些再开工。 “剩下的两道菜得迟点做。” 简雨晴算着时间，搬出面粉来，准备做个简简单单的手擀面。 先放入盐巴，再放入少许碱水。 然后一边往里加水，一边用手轻轻搅动面粉，让面粉充分吸收水分，并渐渐变成柔软的面絮。 等面粉充分吸收水以后，简雨晴的手轻轻收拢，将分散面絮紧密粘合在一起，三两下搓成一个偏硬的面团。 简雨晴把面团取出，放在案板上。 她的双手时而用力，时而温柔，面团随着她的指腹而摆动，面上的疙瘩渐渐消失，变得光滑明润。 简雨晴盖上盆，稍稍醒了会面。 接下来她抽出一根擀面杖，把面团轻轻压扁压圆。 其余三人忍不住凑在旁边看。 不大的面团渐渐被擀开，平整圆润的模样让人咋舌。 然后面皮就变得越来越大。 到最后，整个案板都被面皮占领了。 简岚已经惊得说不出话。 简娘子吸着气：“雨晴……不用再擀开了吧？你这真的是在做那个面条索饼？” “当然是了。” 简雨晴还不满足，往面皮上撒了点面粉后，继续将面皮卷在擀面杖上继续擀开。 面皮越擀越薄，却依然圆润光泽。 直至面皮薄到略微透光，整体厚薄均匀后，简雨晴才停下手来。 她把面皮叠起，用刀切开。 简雨晴稍稍整理了下：“好了。” 简家其余三人都不吱声。 饶是记忆力最好的简云起回想先前的画面，都开始怀疑自己是不是漏掉了哪里没看。不然那硬邦邦的面团怎么就变成那么大，那么薄……？ 简雨晴没管几人，转身煎了四个荷包蛋。待荷包蛋的香气溢出时，她往里加了葱姜蒜末，最后再倒入两碗热水，盖上锅盖。 稍稍焖煮片刻，再掀开锅盖时里面的汤汁已变得雪白。 简雨晴稍稍调了味，而后放上两把菘菜叶，再放入做好的手擀面。 无需搅拌，只要轻轻晃动一下。 待面条飘起，简雨晴便盛出到碗里。 一道简单的猪油渣手擀面，完成。 满屋子里都是猪油渣的香气，简雨晴把面盛到汤碗里，又喊着简云起几人把面端走。 “可惜今儿个用的是大菘菜。” “要是有那些个绿色的小菘菜，那这碗油渣面的模样应当会更好看。” 啥好看不好看啊！ 哧溜哧溜吃面的简家三人腹诽不已，只抽得空白简雨晴一眼，而后再次沉迷于猪油渣面上。 众人也不是头回吃猪油渣。 只是这猪油渣下到面里，又是另一种风味。 煮开的油渣不再焦脆，咬起来是软软糯糯的口感。 不过这一点都不影响油渣的美味。 味道醇厚油润不说，每一次咀嚼都会喷涌鲜美的汤汁。 素雅的菘菜，配上油润的油渣。 再来一口半凝固的荷包蛋，这一顿早食让全家人都是心满意足。 待用完早食，黄叔也抵达门外。 几人熟练地把东西搬上驴车，朝着府学门口奔去。 对面下人院的仆妇小厮依依不舍地收回目光，冲着身边人道：“今儿个早上，那边又是一股香味。” “和上两回又是不一样了。” “简小娘子这手艺，真是了不得啊。” “就是不知道是什么吃食。” “听说昨日上了个葱油饼，里面夹着的是豕肉馅呢！” “啊？豕肉馅，那能好吃？” “呵！这你就想不到了吧？好吃，好吃得不得了！我和你说我从未想过我能把豕肉馅都吃得那么香。” “……真的假的？” “是不是崔哥儿你那舌头……” “不止是我，连府学的郎君们都吃得很是开心。” “……居然有这种事。” “而且嘿嘿。”崔哥儿得意地看看身边人，“简家食摊今儿个还出了午食。” “什么？” “要我说那香味，应当就是午食吧？” 崔哥儿咽了下口水，喜上眉梢。 还好他昨天带足了银钱，等尝过那葱油饼的味道以后第一时间就下了单子。 后头闻讯而来的还有好多人。 不过简家早就收摊了，以至于那些人都没轮上。 嘿嘿，嘿嘿！ 崔哥儿抹着嘴角，头回恨时间过得太迟。 周遭的仆妇小厮瞪着他。 几人相视一眼，迅速打起中午蹭饭的念头。 另一边，早食生意热火朝天。 裹着豕肉馅的葱油饼一战成名，虽然买的多是小厮脚夫，依然被不少人所抗拒，但总归是走上正轨。 限量的葱油饼卖完，简雨晴也乘车回了家。她忙忙碌碌又开始制作剩下的两道菜。 煮开水，下青豆焯熟。 简雨晴使着笊篱把豆子捞出，又换了锅子热油，另一边锅子里则开始准备油渣炒菘菜。 她左右开动，手脚利索。 这边宽油炸了裹了粉的茄子，那边下了猪油渣煸出油脂，下了葱姜蒜爆香。 等茄子炸得变了色，用炒菜勺稍稍摁一下能感到松软的程度，简雨晴又使着笊篱捞出待用。 几乎同时，隔壁的油渣也出了香气。简雨晴倒入一盆子的菘菜，颠锅煸炒一下。 趁着菘菜烧制的间隙，她顺手把隔壁炸完茄子的油倒入油罐，只留个底再把茄子倒回去。 然后连着焯水后的青豆，带着料汁一起倒在茄子上。 随着滋滋声响，茄子的香味被彻底激发。还好在灶台前的唯有简雨晴一人，不然怕是又想尝尝看这道菜了。 当然，在门口守着的黄叔也闻到香气。他忍不住咽了下口水，好奇里面到底在做什么吃食。 简雨晴有条不紊，左右开动。 她左手转着炒动茄子，让茄子充分吸收料汁的美味，右手煸炒着菘菜，让菘菜与猪油渣关系变得更亲密。 不多时，两道菜齐齐出锅。 黄叔也洗了手进来，帮着简雨晴将菜肴盛入饭甑里，而后又将几个大饭甑和小饭甑一起放到车上，准备朝着府学门口而去。 两人还未出发，便被人叫住。 几名仆妇小厮将崔哥儿连拖带拉送到驴车跟前，笑道：“简小娘子，简小娘子！咱们崔哥儿也买了一份，只是他等会还有活计要做，怕是赶不及去府学那边拿午食，您看……” 崔哥儿泪眼汪汪：“我没——” 没等他说完话，旁边的小厮就堵住了他的嘴。 崔哥儿：T-T 面对仆妇小厮们的目光，他不得不忍辱负重。 崔哥儿看了眼驴车上的饭甑，委委屈屈地回答：“是这样没错，呜呜呜简小娘子先把我那份给我吧。” 简雨晴险些忍不住笑。 她还想帮崔哥儿一把：“那崔哥儿回家拿个饭甑吧？我记得你是选了不用饭甑的份。” 崔哥儿眼前一亮，连连点头。 就是他还没来得及往后走，就被仆妇小厮一把逮住。有眼色劲的小厮更是拔腿往回跑：“哪里能累着我们崔哥儿？我去帮崔哥儿跑个腿！” “我不累，我能——” 崔哥儿望着撒开腿瞬间跑得无影无踪的同僚，心里那叫一个怨念。 让你嘴贱，让你嘴贱！ 让你早上炫耀！瞧瞧现在，煮熟的饭食都长翅膀飞了！ 崔哥儿回想起他先前的得意，只恨不得给自己两大耳刮子。 片刻功夫，小厮提着饭甑回来了。 事到如今，简雨晴也是无能为力。她唯有爱莫能助地看了眼崔哥儿，默默接过饭甑……给他盛得满满当当。 说不定，崔哥儿还能捞到点？ 待简雨晴乘坐的驴车消失在拐角处，前面还硬撑着的仆妇小厮们瞬间激动起来。 “快快快，快快快。” “天哪！那味道快把我香迷糊了！” 他们兴奋非常，簇拥着崔哥儿往里走，七嘴八舌说着味道的震撼。不过走了两步，为首的仆妇又嘘了一声：“安静安静，别被其余人再知道了！”
第四十四章 一群人捂着嘴，提着饭甑往里跑。 几人还担心被旁人发现——这一盒菜盛得再满再多也就那些，他们几个人都不够分呢。 不行不行，不能拿到人多的地方。 几人直接选了最近的一户，提着食甑匆匆而入。 就不巧，刚好被人见着背影。 来人长脸吊梢眼，穿着一身绛紫布杉裙，正是长史府里做针线的仆妇。她远远见着行迹鬼祟的一行人，下意识跟上前来。
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