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…… 大会堂里，此次比赛的主办方和评委已经就坐，H省食品厂的厂长是此次比赛的主持人，同时和几位德高望重的点心师傅共同组成此次比赛的评委团。 短暂的致辞过后，H省食品厂的厂长便宣布了比赛开始，人群中的刘厂长看着排队抽签的秦欢，内心有些许紧张。 靠抽签来决定对手总是有几分冒险的意思在，要是第一轮就遇上个厉害的对手，直接就会被淘汰，后续的比赛都不能再继续参加。 刘厂长内心祈祷，秦欢可千万别抽到和C省食品厂的何师傅一组啊，要是遇上了他，直接一轮游可咋办？ 抽签的队伍很快就到了头，众人将自己手中的数字展示出来，刘厂长松了一口气，还好，并没有遇上这个劲敌。 秦欢也扫视了一眼大伙儿手中的数字牌，看到了刘师傅手里的四号，不由暗笑，还真是冤家路窄，昨天才和人家吵了一架，今天就直接变成对手了。 没错，这次秦欢居然和昨天刚见过的刘师傅分到了一组。 显然，那刘师傅也看到了秦欢的号码牌，脸上立刻就露出胸有成竹的笑容。 其余两位选手他都认识，那两个厂子都不是以生产点心为主的，点心师傅的手艺肯定不咋样。 至于这位黄毛丫头，年纪轻轻又十分轻狂，也不足为惧。自己可是四十多年的老师傅，冬练三九，夏练三伏，就没有一天是闲下来的，难不成还能输给这黄毛丫头不成？ 刘师傅在心中暗自庆幸自己的好运气，第一轮晋级是肯定的了，第二轮要是再幸运一些，说不定能直接打入决赛，到时候无论如何都能有个名气，打底就是50块钱的奖金，还能有个奖牌，甚至有机会和省食品厂合作，说不定能直接留在省食品厂当点心师傅呢。 刘师傅在心中沾沾自喜，他昨天参观完食品厂，就打定主意要好好比赛，这省食品厂才是真正的好单位哩，待遇好，工资高，比自己的老东家可阔气多了。 …… 众人领好了抽签号码，便按照各自的数字分成了不同的小组，接着便自己去食材区和器材区挑出自己所需要的食材和烹饪工具，比赛就可以开始了。 秦欢扫视了一番食材区和器材区有的东西，心中便有了想法。 这个食品厂果真阔气，居然调来这么多台家庭烤箱和一台大冰箱，还提供黄油、牛奶一类的东西，打蛋器居然也有，看来中点西点都可以做。 估摸了一下对手的实力，秦欢选择了一道比较简单的点心，芋泥千层蛋糕。 见秦欢居然拿了荔浦芋头，刘师傅不由一笑：“居然拿一道芋头糕来糊弄事儿？热油煎出来的东西，也敢叫点心。哼，那就不要怪老夫胜之不武喽。” 秦欢没有理他，自顾自地挑选起自己需要的东西。 眼见着秦欢居然拿了黄油，刘师傅不由皱眉，这芋头和酥油怎么能搭在一起？ 看着秦欢挑的东西，几位评委也有些摸不着头脑。 他们一边串厂子，一边聊天，声音并没有压太低，既能互相交流，也能趁此观察选手们的专注程度和比赛心态如何，这也是比赛考察的一部分。 “这小姑娘不知道要做什么点心，怎么还拿了黄油？难不成要做外国点心？” “应该是做曲奇饼干吧，黄油就是用来做曲奇饼干的，和咱们的桃酥有点像，就是吃多了腻。” “我看不像，她还拿了芋头，总不可能把芋头碾碎了做曲奇吧？” “这姑娘年纪轻，想来是没经过事儿，遇到大场面慌神了吧？”有个评委小声说道。 “我看那位老师傅拿的材料，约摸是要做山楂酥，这还有些看头。” “山楂酥？山楂馅儿和酥皮确实有些难度，要酸甜适口，还要酥松香甜，要做得完美确实有些挑战，我看这一组的赢家指不定就是他了吧？” 刘师傅竖起耳朵听着几位评委的小话，忍不住在心底暗喜，他做山楂酥果然是个明智的决定，既能显露自己的基本功，又能在造型上加入一点儿小巧思，这道点心说不定能直接打进决赛呢！ 刘师傅越发沾沾自喜，见H省食品厂厂长走过来了，赶紧把碍事的东西都挪开，用尽全力展示自己制作酥皮的技艺。 只是厂长却没有在他的面前过多停留，而是好奇地看着秦欢将牛奶和黄油混合加热。 这倒是他没有想过的做法，黄油加牛奶，那是要做个什么东西？难不成真是小孩子不懂事，随便糊弄事儿？ 秦欢并没有在意各位评委的打量，而是继续着手里的操作，将做好的淡奶油放进冰箱，秦欢便开始制作千层皮了。 见几位评委走了，刘师傅小声吐槽，“哗众取宠，也没点儿真本事，就晓得搞这些怪模怪样的东西。” 秦欢装作没有听见，逞一时口舌之快有什么用？等她的点心做好，技不如人的东西自然晓得闭嘴。 摊了足够的千层皮，秦欢又把蒸好的芋头倒了出来，捣成芋泥。 现场并没有紫薯粉，秦欢只能用原色的芋泥，做出来的成品肯定会没那么好看，但味道一定不错。 加了牛奶、黄油和糖的芋泥很快便被搅拌好了，再过几遍筛，香滑绵密的芋泥就做好了。 秦欢从冰箱取出了淡奶油，又搬出一盆冰箱放在旁边降温，不少选手做的酥皮点心都需要油炸，现场的温度有些高，奶油容易融化。 淡奶油已经冷藏好了，秦欢把被人用过的打蛋器拿过来清洗干净，开始打奶油。 稀奶油在不断的搅拌之下，很快变得蓬松起来。 时刻关注着秦欢的刘师傅不由心里一慌，这是什么东西？他从未见过。 稀奶油做好了，秦欢便开始不慌不忙地一层层组装千层蛋糕，一层芋泥，一层奶油，真材实料，漂亮极了。 最后还剩下一些奶油，秦欢用保鲜袋在上面裱了几朵花，再把刚才切成方方正正一并蒸好的芋头摆放在上面，芋泥千层蛋糕便做好了。 见秦欢的作品完成，评委们便围了上来。 “哦……这倒是和我在京市吃过的麦淇淋蛋糕有些相似。原来那麦淇淋是用黄油和牛奶做成的啊？” “这个造型也好看，漂亮大气，很适合聚会的时候大伙儿分着吃，只是不知道味道如何。” “不过做起来太费事，原材料成本也高，不太适合工业化生产。” 见评委们的注意力都被吸引过去了，刘师傅咬咬牙，把自己刚炸好的山楂酥提前几秒捞了起来。 “我的山楂酥也完成了！” 刘师傅的声音很大，几位评委也凑了过去。 “这山楂酥的造型不错，做成了桃花酥的样子，颜色嘛……捞的时间有些早了，酥皮上色没上好，你太心急了……” 刘师傅心中暗悔，又看了一眼秦欢手边的千层蛋糕，心中莫名生起一股子恐慌，他不会真的输给一个黄毛丫头吧…… 不，他的山楂酥苦练了这么久，造型好看，味道也好，怎么会比不过一个怪模怪样的西式点心？ 然而事与愿违，很快，初赛的时间截止，到了评委们品尝打分的时候。 轮到了他们这一组，各个评委都不约而同地选择了先品尝秦欢的作品。 芋泥千层被切开，里头层层叠叠的，淡紫色和乳白色夹杂，漂亮极了。 省食品厂厂长第一个品尝，蛋糕上头的奶油裱花一入口，厂长便知道，这东西和自己吃过的麦淇淋蛋糕不一样。 这分明比那麦淇淋顺滑多了，入口即化，仿若一团乳香浓郁的空气。 厂长的眼睛一亮，又狠狠挖下了一大块千层塞进嘴里。 芋泥香滑细腻，千层皮柔韧弹牙，奶油入口即化，口感颇有层次，味道也十分惊艳。 厂长直接打下了9.5分的高分，只比C省食品厂的代表何师傅的分数低了0.5而已，这千层比起那道御厨传承下来的枣泥酥居然并不逊色多少。 其他几位评委也都接连打出了高分，刘师傅的脸色顿时就是一白。 眼睁睁地看着几位评委走到了自己面前，他心中还是升起微末的希望，万一呢？万一他的山楂酥比那劳什子千层蛋糕更合几位评委的心意呢？ 要知道几位老师傅都是中式点心师傅，对中式点心总会有些偏爱吧？ 刘师傅紧张地盯着厂长的嘴，期待着他的嘴中能吐出令自己满意的话语。 然而厂长的第一句话，就让他的心凉了半截。 “火候不对。” “酥皮没有混酥，但是火候不够，过早拿起来了，酥皮并未完全炸开。” “这山楂馅儿调得也好，可惜了……” 刘师傅完全没想到，自己期待满满的一场比赛，他居然止步于初赛，甚至输给了一个丫头片子！
第68章 无论刘师傅如何捶胸顿足，依旧改变不了他此次比赛一轮游的结局。 然而他却想亲眼看着，秦欢是如何输，会输在谁的手里，所以并没有离开会堂，而是去了观众席。 各个选手制作好的点心都是精细粮食做出来的，自然不会浪费，当场分给了各个观众和各位选手。 为了了解对手，秦欢也品尝了几位选手的作品。 那位何师傅的手艺确实是名不虚传，秦欢第一眼看到他制作的枣泥酥，内心就有了一丝忌惮。 这枣泥酥的外观堪称完美，显然，何师傅对这一道拿手点心的制作已经得心应手，驾轻就熟了。 枣泥酥一入口，秦欢内心的忌惮便更多了几分，这枣泥酥虽然经过炸制，但内心的枣蓉馅依旧湿润顺滑，枣香十足，甜度掌控得十分精妙，多一分便腻，少一分则干，食之口齿生津，的确十分美味。 秦欢对何师傅十分忌惮，何师傅对她的手艺也十分关注。 芋泥千层一入口，何师傅就知道，这位年轻的姑娘，的确有真本事在身。 西点是这些年才慢慢发展起来的，虽说他们这些老师傅都坚守着自家传承，并不太关注西点，但他也知道，这些年麦淇淋蛋糕在京市、上市和广市等等发达地区已经开始流行。 虽说中式点心仍旧是主流点心，但何师傅能预料到，随着物质条件的不断改善，精致绚丽的西式点心以后也会占有大片市场。 更别说秦欢所做的这一款蛋糕，居然比他以前吃过的麦淇淋蛋糕还好吃一些。 麦淇淋蛋糕吃起来容易腻，吃多了甚至还会糊嗓子，但这一款蛋糕却细滑可口，芋泥的香气也十分浓郁，在何师傅看来，这点心的味道和口感已经超越了昂贵的麦淇淋蛋糕。
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