|
这位秦欢同志，看着年轻脸嫩，却着实是个劲敌，不可小觑。 何师傅并不在乎这一场比赛的输赢，有了这样一位劲敌，他反而兴奋了起来，没想到他年过六十，还能看到这般天赋奇高的人物。 这场比赛，有了这般对手，他才更加认真起来，充满悬念和未知，这才是真正的比赛嘛，要是冠军毫无悬念，那还有什么意思？ “秦欢同志，期待和你明天在决赛场上相见。”何师傅主动向秦欢走去，露出了一个笑脸。 秦欢也看出了来人心胸坦荡，也露出了一个真切的笑容，“如果有那个荣幸的话，很期待和何前辈成为对手。” …… 第二场比赛，依旧是靠抽签来确认对手。 很幸运，秦欢与何师傅并没有抽中同一个数字，他们俩的对决，留在了明日。 半决赛秦欢制作的是一款经典的西式甜品，烤蛋挞，一种在21世纪随处可见的小吃，平凡却并不普通。 蛋挞这玩意儿制作起来着实不简单，毕竟要现场开酥制作蛋挞皮，十分费功夫。 还好现场有冰箱，不然秦欢也不敢挑战这道点心。 自制的蛋挞皮用的黄油都是足量的，烤出来的蛋挞香气十分浓郁，酥脆可口，奶香十足，比预知蛋挞皮不知美味了多少。 秦欢制作的蛋挞芯也十分软嫩可口，蛋黄和牛奶的比例适中，蛋奶混合的香气十分迷人，令不少人都爱上了这一款甜品。 就连省食品厂厂长都对此赞不绝口，何师傅显然也喜欢极了，一块蛋挞细品了许久。 这第二轮比赛，毫不意外的，秦欢和何师傅都晋级了。 台下的刘师傅差点咬碎了一口牙，没想到这丫头片子这么幸运。 …… 决赛在第二天上午，一大早，刘厂长就来敲了房门，叫秦欢和穆师傅起床。 “这一场决赛你就得应战何师傅了，想好要做什么点心了吗？”刘厂长一边嗦面，一边问。 “欢欢最拿手的还是西式点心，不过这种大规模比赛，不晓得最后评冠军的时候西式点心会不会被压分……”穆师傅有些担忧地说道。 “今天我打算做中式点心，而且也做酥点。”秦欢十分镇定，显然早就决定好了。 “也做酥点？”刘厂长惊讶极了，“何师傅最擅长的就是酥点，你要同他硬碰硬？” 穆师傅也十分不赞同，“比赛最重要的是要扬长避短，你怎么能直接拿自己不擅长的和他最擅长的比呢？” “我想好要做什么了，我还要做得比何师傅的枣泥酥好，拿到这次比赛的冠军。”秦欢眼神坚定，十分自信。 刘厂长和穆师傅对视一眼，见秦欢心意已决，又如此坚定，便没有再劝。 秦欢小同志还年轻呢，未来拥有无限的希望，便是让她拼上一把又有何妨？ …… 到了赛场，会堂里的人竟然比前一天更多，不少工人都来看热闹了，甚至还多了两家眼生的媒体。 省食品厂厂长短暂的致辞过后，仅剩的三位选手便入了场。 “怎么还有个这么年轻的姑娘？”有个工人小声嘀咕。 “你昨天没来看吧？这位小姑娘可了不得，手艺可好了，接连打败了两个老师傅，凭着自己的真本事打进了决赛。就因为出了这位少年天才，那位最爱抓热点的林记者才来了。” “诶呦，你昨天没来真是亏大了，那芋泥千层和蛋挞都可香了，和咱们常吃的中式点心不一样，听说是外国人常吃的点心。” “是吗？但我听说这位何师傅才是最有可能拿到冠军的，他做的枣泥酥可是宫里传出来的点心，以前可是给皇上吃的。可惜我昨天没时间过来蹭上一口……嘿嘿，我今天应该也能大饱口福吧。” “啧，这姑娘年纪太小了，怕是担不起这么大的名声。西式点心还能越过中式点心去不成？” 观众们在底下窃窃私语的时候，三位选手已经在开始挑选所需要的食材了。 秦欢细细盘算着自己需要的材料，确保没有遗漏。 莲子、红枣、红曲粉、面粉、猪油…… 食品厂厂长瞧着有些意外，难不成这位小友今天打算做中式点心？她难不成也擅长做中式面点，是个全才不成？ 何师傅显然也有些意外，秦欢同志决赛居然没有选择西点？比中点的话，就算是赢，那他也胜之不武啊…… 时间不等人，何师傅并没有让这抹情绪停留太久，而是专心去制作自己的作品了。 今天，他也没有选择自己最拿手的枣泥酥，那御用点心不过只是荣誉，不能成为他身上的禁锢，除了枣泥酥，他的作品还有无限可能。 渐渐地，几位选手都进入了忘我的状态，现场除了工具的碰撞声外再无其他，寂静极了。 就连几位评委也没有上台去巡视，而是将舞台全部交给了三位选手。 秦欢用肩头蹭了蹭脸上的汗，老实说，她对今日的这道点心也没有十足的把握。 这道点心实在太过繁杂，做错一步便功亏一篑。 光是几块直酥和圆酥的制作，就花了她一大半的时间。 还好馅料比较简单，秦欢只选取了枣蓉和莲蓉两种，很快便炒制成功。 秦欢仔细地感受着手下酥皮的温度，时不时去旁边的冰盆给双手降温，这酥皮是这道点心的灵魂所在，也是最容易出错的部分，制作的过程既要快速，也要稳定。 开酥的过程实在过于繁索，秦欢并不想前功尽弃，只能时刻小心，避免前功尽弃。 酥皮和馅料的组装是一大难关，双手的温度过高，便容易混酥，还得时刻关注各个酥皮的纹路，避免出错，炸出来形状全无。 秦欢仔细地把各个配件切出来，捏出来，包起来，再将各个配件刷上薄薄的蛋液，挨个组装起来。 眼睛，身体，胡须，眉毛，鼻子…… 一个个精巧的配件组合在一起，便成了一头活灵活现的醒狮，只是现在，醒狮的须毛还粘在一起，等待着热油的激发。 醒狮头实在是过于繁杂，组装一个就要花不少时间。 这场比赛的时间只有六个小时，秦欢争分夺秒，也只来得及制作出四个醒狮。 眼看着时间不够了，秦欢才开始炸制组装好的四个醒狮。 炸制这一步也极为关键，稍不注意，油温过高，酥皮炸得过开，形状不好看，颜色也会过深。 油温过低，组装好的各个零件粘合不住，便会直接脱离。 看了一眼时间，秦欢深呼吸了几次，甩了甩有些发抖的手臂，勉强压制住自己内心的紧张。 忙中易出错，一定要镇定下来才行，不能在最后一步前功尽弃。 做好了心理建设，秦欢仔细感受起锅内的油温，小心翼翼地用漏勺将一只醒狮浸入了热油里。 在热油的激发下，油酥化开，层层叠叠的油皮在油温的作用下迅速脱水，支棱了起来。 一提一浸间，醒狮的毛发渐渐变得根根分明起来，灵巧的小醒狮被注入了灵魂，愈发活灵活现。 第一只醒狮成功出锅！ 秦欢松了一口气，惦记着迅速流逝的比赛时间，又开始专心炸制下一只。 身旁已经陆续响起了两道铃声，其他两位选手显然已经完成了作品，但秦欢却浑然不觉，所有的心神都落在热油中的最后一只小醒狮。 “滴滴……滴滴……滴滴……”倒计时的铃声响起，秦欢的鼻尖又渗出了一滴汗。 还差一点，还差一点火候…… “叮——”比赛结束的声音响起，秦欢也总算在最后一刻从锅中捞出了最后一只醒狮。 最后的一只醒狮也经过了热油的成功激发，根根分明的须发彰显着它的成功。 秦欢的手止不住地颤抖。 还好，她成功完成了这次的作品。 在极其有限的时间内成功制作出了这繁琐艰难的一道点心。
第69章 制作完成的醒狮酥十分灵动精巧，纤毛毕现，令人难以相信如此精巧的小东西居然是入口之物。 “啧啧，这点心叫什么名字？”H省食品厂厂长也惊讶极了，他也没有见过如此精巧的点心，这细致的酥皮，分明是一道炫技之作啊。 “这道点心叫做醒狮酥，里面包了莲蓉和枣蓉，须毛皆是用酥皮制成。”秦欢细细介绍。 旁边的何师傅也凑了过来，盯着那几只灵动的小醒狮，叹出了一口长气，“后生可畏啊……” 原以为这次做出的茶花酥会是自己的一大突破，却没想到人外有人，天外有天，跟这道醒狮酥比起来，自己的茶花酥又算得了什么呢？ 既然是点心比赛，除却外形，最重要的还是味道，可惜怎么可爱精致的点心，众人竟不忍心将它破坏了。 如此可爱的小醒狮，怎么能碎在利刃之下？那不是暴殄天物吗？ 见几位评委相互递了递眼神，都没忍心动手把醒狮酥切了，秦欢索性提起了刀，将一只小醒狮分成了几份。 小醒狮的酥皮在刀刃的切割下顷刻便碎了，发出酥脆的声音，里面的枣蓉和莲蓉却依旧顺滑湿润。 几刀下去，一只可爱灵巧的小醒狮便成了零零碎碎的几块，等待着几位评委的品尝。 厂长这才第一个动手，捏起了醒狮的半拉脑袋入口。 醒狮酥一入口，酥皮便在齿间碎开，里面裹着的莲蓉清香便散了出来，顺滑细腻，清甜香软，混着酥脆的酥皮越嚼越香。 显然，这位选手的基本功十分了得，火候掌握得很好，在热油的激发下，酥皮被炸得酥脆，馅料却依旧保持着顺滑湿润。 这点心色香味俱全，厂长直接给了10分的满分，其他几位评委品尝之后也都打了10分，这一道醒狮酥，居然拿下了所有的分数！ 毫无疑问，冠军属于秦欢！ 随后，何师傅的茶花酥也接受了评定。 茶花酥是艳丽的红色，层叠交错，片片花瓣间，是一簇黄色的花蕊，根根分明，左右还有绿叶点缀，盛在瓷白的盘子里，似是一朵真正的重瓣山茶。 这亦是一道十分惊艳的作品，只是，和秦欢所做的醒狮酥比起来，尚且差了一分灵巧和华丽。 果然，只有两位评委给了满分，其余人都打了9.9分。 剩下的一位选手做的点心是荷花酥，只是中规中矩的水平，获得了此次比赛的季军。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
101 首页 上一页 62 63 64 65 66 67 下一页 尾页
|
