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并且这份豆沙馅甜度适中，在红豆的香味之外，还夹杂着一股淡淡的奶香，层次丰富，是份不可多得的好馅料。 一番品尝过后，她称赞道： “阿姊近来的手艺是越来越好了，这份红豆沙炒的非常好。尤其是往里面加入的黄油，不仅让馅料沾染上牛乳的香味，还使得其口感更加细腻丝滑，非常好！” 听到如此直白的夸赞，赵青悠的脸上立即浮上两朵红云，嘴角不自觉上扬。 “娘子真的是过誉了，不过就是仿照娘子之前的做法罢了。” “能学到精髓，这也是阿姊的本事，无须过谦。” 在两人谈话间，端着滚烫咸蛋黄的赵青苗出现，言语满含庆幸地说： “还好没事！郑娘子你快看看，这些咸蛋黄是否可用？” 说着，就将手中的咸蛋黄递到郑琬面前。 看着眼前明显呈现出橙红色的咸蛋黄，被高温烘烤出的油脂还在表面滋滋冒油，一个个油泡还在不停出现又消失。 郑琬还能感觉到从咸蛋黄不断冒出来的香味，携带而来的热气。 “自是可以，三娘不必忧心，放在一旁留着明日早间再用即可。” “喏。” 三个人一起忙活，在天黑之前总算是把所有的馅料都做好了。 翌日一早，吃过早膳，三人继续开工。 赵青苗一听揉面这个需要耗费大量力气的任务，立即主动接过这个任务，还不忘连连保证道： “阿姊、郑娘子，儿觉得还是揉面这种大开大合的事情比较合适自己，你们就放心交给儿。你们俩就负责馅料，这个比较轻省的任务。” 说罢，立即将郑琬调配好的面粉和料水混合在一起。 赵青悠和郑琬笑着对视一眼，开始制作其他的东西。 赵青悠负责将成团的馅料分成一个个合适的大小，而郑琬则是开始制作油酥。 江南东道流行的巧果，除了拥有丰富的内陷之外，最值得人称赞的就是它那层层叠叠的酥脆外皮。 一口咬下去，酥脆焦香，层层叠叠的饼皮应声裂开。 这种令人难以忘怀的场景，自然需要油酥与饼皮的更好搭配。 郑琬也不耽误时间，将热油泼在面粉上，混合成透亮的油酥面团。 待到赵青苗制作的面团一好，立即将面团擀成油酥面团的两倍大，而后将油酥紧紧地包裹在面团中。 赵青苗看着郑琬一个个仔细按压面皮边缘的动作，很是好奇这样制作的饼皮，出炉之后会是怎样的景象。 于是，接下来的时间里，她的一双眼睛盯着郑琬的动作就没有转动过。 看着郑琬将原本不过一块普通案板大小的面团，不断地擀大，然后又重叠在一起，继续擀大。 如此重复也不知经历了不少遍，因为赵青苗所学过的计数次数，已经不容许她的脑袋再继续储存下去。 已经不知道积攒了多少层的酥皮，卷在一起，放在一旁松弛备用。 此时赵青悠负责的馅料，也差不多全部处理好。 赵青苗看准时机，立即主动提出： “现在就可以开始包馅料了吧？儿先去将烤炉的炭火烧了。” 赵青悠都还没开始回话，就这样看着赵青苗的身影在视线中越来越小。 她无奈地扭头看向另一侧的郑琬，笑着说：“三娘自从跟在娘子身后，性子是越来越跳脱了。” “这不挺好的？” 郑琬眼神狡黠地抬起下巴示意。 惹得赵青悠脸上的笑意根本就无处隐藏，现在她可算是明白了，跟在郑琬身后，时间一长，性子如此也是正常的。 笑过后，担心惹怒两人，立即转移话题道： “不知儿接下来可有什么能够帮忙的地方？” “很多。阿姊做惯了后厨，待会儿能帮到忙的地方不少。不过现在最需要阿姊的还是——擀皮。” 说着，郑琬从身后取来新的擀面杖，递到赵青悠手里。 然后开始介绍道：“阿姊你看，这跟卷成长条的面皮，儿会先将其分割为长度均匀的段。因为之前有往里面加入油酥面团，所以里面是分层的。 为了防止待会儿包的时候层数分开，儿会将切好的段两段捏紧，防止面团从两段散开。阿姊就将这些处理好的面团，用擀面杖擀成牛舌状即可，你看，很简单的。” 说话间，她还给赵青悠展示了一下擀面的动作。 只见一段圆柱体的面团，被擀面杖从靠人的一端按压，轻轻向前这么一滚，一块恍若牛舌状的面团立即在桌面出现。 看起来很简单，似乎没有花费什么力气。 赵青悠看了一遍点点头，觉得对于自己这个做贯面食的人来说，应该不是什么特别困难的事情。 从郑琬的手中接过面团，拿在手里，放在身前，双手握紧擀面杖，轻轻往前面一滚。 面团出奇的韧性佳，几乎是一压就变形，擀面杖非常顺滑地就朝着前面滑过去。 可当她看见所有卷在擀面杖上的饼皮，与郑琬刚刚擀过，却完好无损平整地贴在桌面的牛舌状面饼，她觉得自己还是低估了难度。 接下来尝试了好几次，才琢磨出适合的力度和角度，一个个牛舌状的面皮贴在桌面。 烧好炭火的赵青苗回来，看到的就是这个场面。 二话不说，拿起面皮和馅料，就准备开始包这款新奇的巧果。 这一个个步骤下来，她可算是明白了，与这江南东道的巧果比起来，她们之前吃过的巧果只能说是太简单。 而且这巧果步骤如此繁复，内馅又如此丰富，吃起来的味道肯定很好，心情简直就是等不及。 郑琬抬眼间看到这一幕，提醒道：“三娘，巧果依照饼皮的形状，包成长条形即可。” “好！” 闻声，赵青苗只觉得包巧果的环节更轻松。 她几乎是直接将饼皮放在手心，然后就筷子夹取刚分好的馅料，往饼皮一侧一塞，轻松从这侧向着另一侧卷过去。 一个完好无损的巧果就这样包好了。 对于这个步骤熟悉之后，她基本上可以算得上是轻车熟路，不用怎么费心思就包好了第一炉的巧果。 立即端着装满了巧果的烤盘，往烤炉走去，取出里面残存的炭火，而后将巧果塞进烤炉，合上盖子，等待时间的作用。 在此期间，三人一起将所有的巧果都包好。 看着时间不早，郑琬想起自己之前准备好的礼物，匆匆洗手，吩咐两人准备晚膳，就匆匆往街上走去。 来到成衣铺，掌柜的一看见郑琬的身影，脸上的笑容就没有消散过。 “哎呦！娘子你可算是来了，你吩咐的三套衣裳都已经做好了，正摆在后屋等待娘子试一试，若是有什么需要修改的地方，现在我们铺子还有人可以帮着修改。” 说着，她就一路引着郑琬往后面的屋子走去。 郑琬跟随对方的步伐，刚跨入房间，一抬眼，就看到了挂在对面衣架上的衣裳，色彩明艳的橘红色褙子和靛蓝色的八破裙，都是用上次从云阳公主赏赐的提花绢做的，宝相花纹在日光的照射下隐隐散发着一层光彩。 不管如何说，成衣铺和上次的布料实属上佳，搭配在一起更是出彩。 她看在眼里，真的不知道自己有什么地方可以挑剔的。 “掌柜的铺子手艺真的是没得说，没有什么地方需要修改的，全部装起来即可。” “好好好！” 面对如此爽快的客人，掌柜的也是满意不已，迫不及待地就将挂在衣架上的三套衣裙收好。 郑琬送给赵青悠、赵青苗两姐妹的衣服款式与她差不多，区别就在于布料和颜色上的选择。 布料是普通百姓习惯穿的细娟，从成衣铺子指定的，与她自己拿来的赏赐有着不少差别。 这是她综合考虑之后做出的决定，不然她真的有点担心自己这次的礼物送不出去。 拿着新得来的衣裳，郑琬怀着激动的心情往家中赶回去。 进门的时候正好遇到第一炉巧果出炉，赵青苗听到大门的动静，着急地往庭院中跑来，激动地喊道： “娘子回来的正好，巧果可以出炉了。第一次出炉娘子定要站在一旁坐镇才是，快快快！” 说着，就兴奋地拉着郑琬的胳膊往烤炉的方向跑去，丝毫没有注意到郑琬手中的东西。 郑琬面对如此热情也是抗拒不了，匆匆将手里的东西放在庭院中的桌上，一路小跑跟过去。 此时，赵青悠已经在这里等候。 看见靠近的两人，立即开口道：“娘子回来，正好可以一起看一看。” 说着，立即用钳子揭开烤炉的盖子，一股热气携带着一股浓郁的焦香从烤炉中弥漫开来。 这种香味与传统的巧果不同，也与之前烤过的面包不同。 赵青苗不知道自己该用什么样的语言，来形容此时此刻闻到的香味。 在美味面前，一切繁复的言语似乎都显得乏味。 如果真让她说出来的话，那就只能是最简单的几个字。 “好香啊！肯定很好吃！” 闻言，站在旁边的郑琬和赵青悠脸上的笑容根本无法掩藏，眼神也不由自主地看向烤炉中的巧果。 赵青悠缓缓用手中的钳子，将烤盘挪动，直至其靠近烤炉口，才用厚厚的隔热手套将其转移到一旁的桌上。 只一眼，就被眼前的场景所震惊。 在郑琬制作时，说到这次的巧果外皮会有很多层次，之前她还不明白这句话是什么意思，可是现在看着眼前的巧果，她立即知晓了。 原来是不断重复堆叠的油酥面团与普通面团，在烤制之后，会产生不同的变化。 二者之间构成的间隙越小，一旦油酥在高温的催化下改变，那么原本夹在它两侧的饼皮之间就会出现缝隙。 因为，这一次郑琬擀的厚度实在是太薄。 在高温的催化下，一些承受能力较弱的饼皮，直接从薄弱的地方裂开。 而后沿着裂口出现的地方，两侧的饼皮不断向相反的方向浮起、卷曲，恍若层层叠叠的花瓣一般，在裂开两端呈现出两朵不同的花瓣。 如此景象怎么能不令人震惊？ 郑琬看在眼里却有点难受，懊恼地说： “还是这一次擀皮的厚度太薄了，不然巧果的外皮根本就不会裂开，造型都被破坏了，还好不是拿出去卖的，不然肯定要亏本。” “没有呀！娘子，儿觉得这样的巧果挺好看的。尤其是那一层层卷曲的外皮，衬托的巧果更漂亮了。” “儿觉得那些卷曲的外皮就像是落在巧果上的花朵一般，若说是特意做出来的品类，估计大家也不会觉得有什么。” “阿姊和三娘真的会安慰人，下次再改进便是。先给烤炉加火，给巧果放凉一会儿，我们再一起品尝。”
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