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“某明白，多谢郑娘子。” 男子积极地从郑琬身边取走装有花生的袋子，走到一旁准备开始处理。 郑琬看着其余人等，吩咐道：“既然花生有人负责，小葱你们也洗好了。那么今天剩下的所有人都来揉面，势必要让今天所有来公厨的人都能吃到热干面，不能再出现昨天那样的情况。” “诺。” 众人异口同声地回道，声势浩大。 坐在对面看热闹的安云焕，满意地点点头，心想：今天总算是能够吃早膳吃到饱了。 想到这他还不自觉地舔了舔嘴唇，回忆昨天吃过的汆鱼丸，开始思虑什么时候郑娘子能够再做一次汆鱼丸呢？他昨天根本就没有吃够味。 后厨里，所有人都开始忙碌起来。 因为做热干面习惯用的是碱面，与大家之前做惯的方法有点不一样。 因此，郑琬第一步就是给大家展示碱面的做法。她一边做，一边介绍道： “儿汉东郡喜好的热干面，面也就是洛阳称呼的索饼，但是儿因为习惯还是喜欢称呼其为热干面，听着好听一些。 热干面向来都是用碱面做的，也就是在我们常规的索饼做法当中，加入适量的碱，添加之后索饼下锅煮熟时，可以更好地维持自己的形状，不易断裂。” 众人又听到一个小知识点，理解地点点头。 郑琬说完之后，立即给大家展示加入碱的用量，不然待会儿面条做出来的颜色就不是那么美观了。 转瞬之间，一团揉好的面团就出现在大家眼前。 为了防止大家第一次出手出现错误，郑琬直接守在一边贴身指导，让大家对碱面中碱的用量更加理解和熟悉。 每指导一个人，她就会听到一次“娘子大善。” 听到走后，她感觉自己的大脑都会自动控制自己的表情，流露出淡淡的笑意。 等到大家的面团都做的差不多的时候，郑琬又开始展示自己的做面条绝技。 众人目瞪口呆地围观着这一幕，企图自己能从中学到一点什么，但是很可惜，这段时间以来，所有人都只是看着郑琬一个行动，他们想要尝试学会而不得法。 因为每日做早膳就已经消耗了大部分时间，大家也没什么时间练习。 郑琬又只负责早膳，往往在刘大厨到达之前就已经离去，你想要找她指导也找不到人。 因此这一次，大家还是依照自己以前的办法来制作索饼。 每个人做出来的都不同，看上去差异还不小，粗的细的、扁的圆的都有，索性混在一起煮熟之后差别就看不出来了。 也就只有郑琬出手的那一团索饼值得大家注意。 郑琬看着大家的面条都做出来之后，就开始准备热干面最关键的一个环节。 她看着待会儿负责煮面的人，嘱咐道：“待会儿，你们注意儿的话语和动作，尽量往这方面靠拢就行。” “诺。” 难得看到郑琬如此严肃的样子，大家的心都忍不住紧张起来。 只见郑琬将自己做出来的索饼通通放入沸水里，随着索饼的加入，原本清澈的沸水立即染上一层淡淡的白色，变得混浊。 随着时间的流逝，原本沉在水中的索饼开始不断往上浮，同时也在滚动的水花中不断翻腾、旋转，而后交织在一起。 一双筷子时不时地出现在眼前搅动，就在大家看得入神的时候，对面突然传来说话的声音。 “煮这个索饼无须全熟，最好是掐断之后还能在最中心的部分看到一点硬芯，八分熟即可，待会儿它自身的温度就会将剩余的部分焖熟。” 在大家都还不能理解这句话的时候，突然又一双筷子出现在眼前。 沿着筷子的手继续往上看，就看到郑琬每只手都拿着一双筷子，快速地将镬中的索饼捞出，放到一处编织紧密的筲箕上。 索饼携带的热气瞬间在空气中弥漫，看着就能感觉到上空的温度不低。 而郑琬却像是没有感受到滚烫的热气一样，手高举上方，取出早就准备好的胡麻油，对准索饼倾倒，而后手速飞快地开始翻拌。 同时嘴里面还在提醒大家制作要点，“记住你们的速度一定要快，趁着索饼还没有反应过来，迅速将胡麻油染在每一根索饼上，防止粘连。热干面吃的是干拌，不加什么汤汤水水。因此 ，加油搅拌的这一步非常重要。” 这下子，大家都明白了为什么郑琬的动作看起来如此匆忙，完全没有平日里的那一种悠闲自得。 很快，一筲箕的索饼就被郑琬翻拌好，此时只是淡淡地散发热气，远远看过去似乎还能发现在索饼表面泛着光的胡麻油。 接下来，就到了其他人行动的时候。 郑琬不敢离身，仔仔细细地看着每一个人煮面，若是发现有谁没有及时意识到面条的成熟度，她就会立刻提醒，保全热干面的统一口感。 就在她全神贯注地盯着大家的行动时，赵青悠走过来提醒道： “娘子，马上就要开始供应朝食了，你快教教大家这个热干面是怎么做的。” “马上就来。” 郑琬这才意识到自己忘了什么，赶紧拍拍自己身边人的肩膀，嘱咐道：“你们自己看着要更加注意一点，儿去去就回。” 说完，她迅速跟着赵青悠往摆放食材的地方走去。 看着大家等候的有点久，不好意思地笑着说：“让大家久等了，是儿的不是。这个热干面的制作非常简单，刚刚我们不是已经把索饼煮熟，加油搅拌晾凉了吗？ 大家只需要从筲箕中取出适量的索饼放入碗中，加入舀上一勺胡麻酱直接盖在索饼上，而后加入盐、酱油、咸菜、花生和葱花即可。连翻拌的这一步都不用做，只需提醒大家吃的时候早点拌开就好。” “郑娘子，我等明白了。” 说来还真没有什么难的地方，不就是直接将桌上的配料，都往索饼上面撒一点就好了。 郑琬担心大家对用量不熟悉，自己还亲自展示了前三碗的用量。 这下子大家心中是更加有数，开始模仿郑琬的动作，看着面前自己做出来的热干面，一个个激动的不行。 而赵青悠看到热干面已经做出来了，赶紧端着现在做好的几碗，出现在已经大排长龙的队伍前。 她猛地看到这样画面，内心震惊不已，要是她没有记错的话，在她离开之前，这里还是空荡荡的。 当然了，她的记忆没有错。 但是这个场面也确实因为她出现的，因为安云焕观察到，只要临近用膳的时间点，只要赵青悠往里面走去，无须多长时间，只要她回来必定就是可以用朝食的时间点了。 因此，一看到赵青悠往后厨走去，他迅速起身，占领第一个位置，为自己之后的第二碗打下良好的基础。 其他人看到后纷纷跟上，对于美食的心态，大家都是一样的。 只不过看着最前方的安云焕，一个个都露出看强势对手的眼神，开始思考明天自己是不是一到就要开始抢位置，因为他们也想要排在第一个。 此时队伍的最前方，赵青悠也反应过来，不管大家是什么时候出现的，她只要负责定时送餐就行。 她一脸笑容地看着自己对面的安管事，介绍道： “今日的早膳是热干面，吃之前一定要将盖在上方的胡麻酱拌开，这样滋味更好。郑娘子说了，若是觉得自己喜好吃辣的，还可以加入番椒油。” 说着，她指了指自己面前的番椒油，示意大家可以随意选取。 安云焕看了一眼红艳艳的番椒油，选择离开，他觉得自己第一碗还是尝尝本味比较好，第二碗他再尝试一下新奇的口味。 端着只是温热的瓷碗，他对这一次的热干面也是期待值满满。 实在是对郑琬来自的汉东郡经典朝食感到好奇，闻着面前浓郁的胡麻香，他觉得仅仅是在这一步，热干面就赢了不少。 虽然无法和胡麻饼烤后的香味相比，但是却胜过其他吃食很多。 他还注意到这个热干面中的索饼颜色，与平日里见到的有点不一样，颜色更偏黄，不知道是加了什么调料。 不过，安云焕此时也顾不了这么多，他还记得赵青悠提醒自己的话，这可是让热干面更好吃的注意事项千万不能忘。 看着碗中暗红色的花生、翠绿的葱花、黄褐色的盐菜撒在棕黄色的胡麻酱上，下层是黄色的索饼，看着胡麻酱隐隐有种缓慢往下滑的趋势。 他感觉伸出自己的筷子，往索饼之间插入、搅拌。 “嗯？” 安云焕有点不理解，为什么自己搅动不了眼前的热干面，他不信邪继续搅拌，加大力量，才看到索饼绕着自己手中的筷子转动。 耗费的力量不小，让他更加对眼前的美味产生好奇。 继续搅拌，原本撒在上面的配料，胡麻酱的作用下，与索饼粘连在一起，索饼也染上了更加浓郁的棕黄色，看着就让人食欲大开。 而安云焕的耐心也在此刻耗尽，直接就着在碗里搅拌的筷子，夹起一大把索饼，中间还夹杂着花生、盐菜和葱花。 看着眼前的分量，他不自觉地把自己的嘴张到最大，努力地想要把筷子上的左右食物都塞进嘴里。 塞进去的那一刻，裹在索饼上浓郁的胡麻酱一不小心留在嘴唇上，让他感觉自己的嘴巴都被糊住了。 而浓郁的胡麻香味又让他舍不得放弃嘴里的美味，裹满胡麻酱的索饼，一入口就带着整个口腔浓烈的胡麻香气，香到他感觉自己呼出去的气体都带着胡麻香气。 整个人像是被塞进了一个装满胡麻的空间，浑身上下都沾染着它的香味。 安云焕回过味来之后，对着自己塞满嘴的热干面进行咀嚼，口中的索饼外柔内韧，有一种咬起来费力的感觉，牙齿斩断每一根索饼的时候，他甚至能够感受到具体的数量。 混合着时不时冒出来的焦香酥脆的花生，回味中还带着一丝甜，还没来得及细细品味，酸咸爽口的盐菜又突然闯入，令人食欲大开，混合着芳香的葱花，一口下去，无数中滋味在口中爆发。 让人忍不住就想要吃下一口，安云焕也是如此。 他努力地想要把嘴里的这一口吞咽下去，却发现自己的嗓子眼像是被胡麻酱糊住了一样，怎么都无法将嘴里的热干面吞咽下去。 他还强撑着想要使用蛮力吞下去，却发现那种热干面堵在喉咙里面的滋味更加难受。 突然他感觉自己整个人像是不能呼吸了一样，脸色涨红，努力憋气想要把东西咽下去，却还是于事无补。 这下子他只得对准自己的心口来上几拳，“梆梆梆”敲击在□□上的声音，在享受朝食的用餐区特别明显。 大家还在咬着热干面，就呆呆地往安云焕的地方看去，发现对方好像是快要把自己噎死了，赶紧咬断嘴里的索饼，想要冲过去帮忙。
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