不会吧?这么大的黄金,两个人应该抬不动才对,她刚才明明看见两个村民抬得很轻松来着。 “什么黄金呀,那就是铁锅!” 陆乘哭笑不得地给她解释, “你在城里可能不知道,之前大炼钢把我们村所有的铁制品都收走了,只给我们留了这口大铁锅,让所有人都吃大锅饭。 但是大锅饭,我们村只吃了三年就突然取消了,又让大家各自回家煮饭。 当时,每个人都想把铁锅领回家,可惜村长不让。他说这口大铁锅在我们村最困难的时候救了我们,让我们村没有一个人饿死。 它是属于我们下河村全体村民的,没有人可以私自拥有它!” 叶娇:“……” 这莫名其妙的使命感。不就是一口锅分不开么,这村长也挺会洗脑。 “咦?我们家是有铁锅的呀。哪儿来的?”叶娇突然想到这个问题。 陆乘笑了一下:“是我赚来的。” “和你……”那三百块钱有关?叶娇没敢说出声,只以眼神示意。 “嗯。”陆乘点头,就不再多说什么。 这里人太多,叶娇也不再开口,只安静地看着前面忙忙碌碌的一群人。 只见高大粗壮的男人拿着锅铲过来,往大铁锅里先倒了大半锅的水。 “唉……” 叶娇踮着脚看,耳边听见了陆乘的叹气声,好奇地戳戳他。 陆乘从她眼中看出了疑惑,无奈地笑了起来: “这刘学超煮饭就是先放水……等这大半锅的水煮干了,肉也就熟了……” “这能好吃吗?”叶娇咋舌,“特别是野猪肉,一点都不去腥的话,怎么下嘴?” “大家都习惯了。” “陆乘。” “嗯?” 叶娇咬着嘴唇,不知道自己应不应该强出头:“他这样弄太浪费肉了,我……” “你想上去掌勺?”陆乘眉头皱了起来。“大锅饭可不同于我们自家的小厨房,掌勺很累的。” 看着叶娇的细胳膊细腿,陆乘都怀疑她能否拿得起那个大锅铲。 被他看不起了,叶娇暗自生气,决定要证明自己,她昂首挺胸,很自信。 “大锅饭我也能做!你就放心吧!现在就看你能不能给我把主厨的位置抢到手了!” 激将法? 陆乘挑眉,低头看她。 以陆乘一米八五的身高,看一米六的叶娇真的是实打实的俯视,他想了想。 “成,我过去给你争取一下。” 他真的能行? 叶娇疑惑地眨眼,这个男人在村里地位这么高的吗?他不是婆婆张翠翠嘴里的二流子吗? 那头的陆乘已经来到了村长刘天河身边。 远远的,叶娇只看见他和村长说了什么,那头的村长就吧嗒着旱烟朝自己看了过来。 叶娇紧张地等待着。 “娇娇,你过来吧。” “来了!”叶娇高兴不已,小跑着就到了陆乘身边。 陆乘道:“刘叔,麻烦你了。” 刘天河笑眯眯的样子,很是和蔼:“既然乘小子你做担保,那就让你媳妇儿试试吧。如果实在不行,再让学超上。” “成!”陆乘毫不犹豫地点头。 第6章 杀猪饭 刘学超那边水还没有烧开,就被人喊过来了。 “大伯,什么事?” 村长是刘学超的亲大伯。 下河村基本上所有村民之间都沾亲带故的,日常不会去称呼对方的职位,都是喊“伯伯、叔叔、阿姨、婶婶”什么的。 “你把锅铲给乘子他媳妇。” “哦,给你!”刘学超憨憨地眨眼,把手里的锅铲直接举到叶娇面前。 叶娇无语了一瞬,垫着脚把锅铲接了过来。 嘶,还真的挺重的。 实打实的铁疙瘩呀。 叶娇偷摸地活动了一下自己的手腕,她以前用的锅具都朝着轻质材料走了,真的好久没有使用过这种压手的工具了。 “大伯,锅铲给她了……那我用什么炒菜呀?” 感情他还没反应过来。 刘天河吧嗒了一下烟袋子,斜眼看他:“你给她打下手就行。她是主厨,你是帮厨。” “啊?”刘学超愣住了,“她行吗?” “行不行,试试才知道。你自己的厨艺怎么样,心里没点逼数?” 刘天河也毫不客气,抬手就打在自家侄子后脑勺上,恨铁不成钢地冷哼一声。 “要不是大锅饭女人们都干不动,哪儿轮得到你上场?别叽叽歪歪了,赶紧去刮猪毛!” 刘学超被打了也不生气:“那我先过去了!” 然后,麻溜地跑走了。 叶娇:“……”也不是很清楚北方大汉之间的弯弯绕绕。 “娇娇,走吧,我也给你搭把手。”陆乘推了推她,“到时候我负责翻菜,你负责放调味料就成。” 陆乘扫了眼她细瘦的胳臂,还是决定自己来翻炒。 咦?还能这样?叶娇眼睛亮了一下,毫不犹豫地点头。 “好嘞!” 于是,在一大群粗壮的大汉中,融入了叶娇这个小女人。 空闲着过来帮忙(围观凑热闹)的村民们时不时的就偷摸瞅一眼叶娇。 叶娇也算是用最快的速度,就让下河村的村民们眼熟了她。 大锅正在烧开水,之前的水已经拿去烫猪毛了,现在的这锅叶娇打算拿来给猪肉焯水。 她先往水里扔了一堆葱姜蒜和料酒。 水还未烧开,就先把大块的猪肉扔了下去。 “哎呀,水还没烧开呢!”刘学超看见,赶紧冲过来提醒。 叶娇对他笑了笑:“冷水下锅才能把猪肉的血水都逼出来。” “真的吗?”刘学超恍然大悟,“我学到了!” 在等待水烧开的过程中,叶娇转身拿起了菜刀,手起刀落,像传说中庖丁解牛那样开始给剩余的猪肉剔骨。 她面前的野猪肉一共五块,猪头肉、纯肥肉、后腿少量肉带骨头、猪蹄和一块连着皮的五花。 围观的村民们纷纷被叶娇娴熟的剔肉手法所吸引,对叶娇的厨艺开始有所期待。 “这小女娃不得了啊,这大刀用的,没个十几年的功夫下不来吧。” “我看不一定,刘学超毕竟也干了这么些年,谁输谁赢不好说。” “什么女娃呀,这是陆家三媳妇,刚来我们村不久的知青!” “那感情好呀,有文化,又能干……” 周围人的话语丝毫没有影响叶娇的利落的动作。 剔除瘦肉的大腿骨被叶娇直接放进沸腾的锅中,又重新放入新鲜的大葱、姜、料酒。 野猪肉味道重,必须下重料。 围观村民根本不明白叶娇在做什么,叶娇一边做菜一边为大家解释。 “放这些调料进去是为了去腥的,而是野猪不比家猪,它本身会更加难以去腥,所以我不但加大了去腥调料的剂量,还放了许多自家酿的高度白酒。” 随后,叶娇又将目光转移到刚刚从骨肉上剔下来的瘦肉身上。 一部分瘦肉切片放在一旁备用,另一部分直接切碎,又从一旁的肥肉上切下一块,混合剁碎,加上厨房本来就有的韭菜鸡蛋,可以做成韭菜盒子。 瘦肉片叶娇则准备做锅包肉。 猪五花则被叶娇直接切块备用,准备红烧。 剩下的肥肉也不浪费,切碎后,叶娇直接放进锅中加一点水,开始熬猪油。 “这不是在熬猪油吗,这猪油渣可是个好东西,就是吃多了太腻。” 有村民看出叶娇在做什么,开始闲聊。 叶娇抬头看了一眼,解释道:“那您一会儿可得尝尝我这猪油渣,保管吃不腻。” “你这个怎么就吃不腻?”有好事的村民开始和叶娇一问一答。 叶娇狡黠一笑:“秘密。” 放了水的猪肉熬出来之后洁白透亮,猪油渣焦黄酥脆,看的围观村民直吞口水。 猪油熬好后,陆乘那边的猪蹄和猪头肉也处理完毕。 叶娇将它们放进水中去腥处理后,猪头肉煮熟用她特调的酱汁拌好,猪蹄则和许多黄豆在一起小火慢炖。 下河村虽然穷,但黄豆是真的多,叶娇从厨房一抓一大把。 处理好这些后,叶娇开始和面,准备做韭菜盒子。 她和的面用水超多,再加上醒发,延展性特别好,包起馅料来晶莹剔透还不漏馅,再加上刚刚熬好的猪油往里一放,想不香都难。 包好的韭菜盒子上锅一煎,皮薄馅大,馅料肉眼可见的足! “这是韭菜盒子?这皮怎么包的,这么薄,还不破。”又有村民惊呼出声。 这次叶娇做饭可算是给下河村上上下下开了眼了。 叶娇淡定解释:“只要面皮做得够好,它是绝对不会破的。” 糖醋熬成汁制作的锅包肉也同样赚足了围观者的惊叹的目光,一旁的刘学超干脆站着不走了,他要偷学厨艺。 等叶娇将一道道菜品做好后,围观村民们已经开始小小躁动起来。 “秘制猪头肉、黄豆炖猪蹄、锅包肉、秘制酥油渣、韭菜盒子,还有刚刚我看没人要的猪大肠也做成了干锅肥肠。” 就煮菜的这段时间,村长已经把剩余的肉分给大家了,猪大肠是被人嫌弃的存在。 随着一道道菜出锅,天色也逐渐暗沉了。 叶娇抬头看了眼天色,手里的动作更加快了不少,可不能让大家都饿着等。 等天色彻底暗了下来,刘天河这才让人把广场上的大灯打开。 下河村距离镇上很近,村民们都很勤恳,是附近几个村子最早通电的。 基本上家家都有白炽灯,就是每个人都用的很珍惜,不等完全看不清了是绝对不可能开灯的。 “好了,可以开饭了!” 把最后一道菜装出来,叶娇笑着宣布。 “欧耶!” 早就等了很久的村民们兴奋地齐呼出声! 刘学超站着边上这么长时间,也不是白做工的,他负责把所有的大锅菜都分成一盘盘的分量,然后让人端到桌子上。 第7章 黄豆的妙用 下河村的杀猪饭还是很有特色的,桌子、椅子、盘子、筷子等都是村民们从家里拿出来的,聚集到一起很有氛围。 叶娇接过陆乘递来的热毛巾擦手,看着眼前热闹的场景,一眼看去,下河村大约有两百多个人? 十多人一桌,这里起码有十三四桌了。 “娇娇,我们也过去坐。” “嗯。” 两人回到人群里,张翠翠早就给他们留了位置。 “娇娇啊,你累着了吧?妈给你带了麦乳精,你先喝一口。” 叶娇诧异地接过婆婆送过来的水壶,看她偷偷摸摸的样子,知道了这麦乳精的珍贵!
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