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大概是真心喜欢，于是才又加泛索。 另外，刘太后也会不时差宫人给帝后、皇孙们送去，以示挂念。 除此以外，还会给齐郡王赵循送去。 赵循年少离京，在这汴京并没有王府。他已成年，也不可住在禁宫之中，于是此番回京便一直住在官驿之中。 虞凝霜是亲缘厚重、家庭和睦的有福之人，因此知齐郡王这样境况，本来还为此唏嘘了一番。 她心想，因为父母偏爱造成兄弟阋墙，齐郡王虽幼时受宠，然而如今却没有一个正经的家可回，在京如同过客。 可是，在虞凝霜知道就算住官驿，齐郡王身边也有原本的随从十人，外加内庭派出去的二十人服侍一应衣食起居；所用一盏一碟、一灯一烛也皆是内物库拨出的珍品之时； 在仅仅因为齐郡王向刘太后谢恩时，多夸了虞凝霜做的那道牡丹燕菜一句，她就要花四个时辰再做一回给对方送去之时…… 虞凝霜就恨不得再打自己两个嘴巴，恶狠狠警告自己再心疼这些人，她就是猪！ 成天拱在泥地里、混沌无知的蠢猪！ 明日就要被宰杀，寸骨寸肉全被人敲碎了、吸干了，吃得干干净净的倒霉猪！ 她真是受够这些龙子凤孙了！ 具体来说，小公主赵妙嘉一个人，就够她喝一壶的。 距离那出“橙子果冻风波”已经过去大半月，虞凝霜本来以为郑淑妃必然对她不喜，断不会再让女儿与她来往。 然而，出乎意料的是，在那之后赵妙嘉又有三次请虞凝霜往照鸾阁去，教她制作点心。 且每一回郑淑妃都在场。 程序上和第一回 相同，即是虞凝霜和赵妙嘉做了点心，待到夕食时光，便请郑淑妃来品尝。 虞凝霜是真的不想去。 奈何刘太后早撂下了话，皇子皇女们的要求甚至要优先于她在慈宁殿的活计，虞凝霜只得听从。 好在，郑淑妃没有再像第一回 那样咄咄逼人，她似乎稍微习惯了虞凝霜的存在，并也将她归为视若无物的虚空，不与她说话，甚至不看她一眼。 因此虞凝霜才能有余裕，更好地观察观察这位喜怒不定的宫妃。 而后虞凝霜心惊地发现，郑淑妃应该是有精神方面的问题。 她的言行举止乍看之下缺少逻辑，混乱而细碎，然而只要稍加分析，就知道它们都是根植于一条非常坚定、非常执拗的信念。 而这，正是精神病人的明显特质。 郑淑妃的信念显而易见，那就是赵律对她们母女的宠爱和重视。 因此，母女二人的一切都要为了这个目的而服务。 当赵妙嘉的所作所为有益于这个目的，那郑淑妃就是最美丽温柔的母亲。 如若不然，她便苛责严厉到不可理喻。 想明白这一点，虞凝霜却是忽然有些后怕。若是一个有正常思考能力的宫妃，那无论如何是不会对她这样正式的女官下狠手的。 然而郑淑妃若是有精神疾病，那就另当别论了。 ……谁知道她会做出什么事情来。 于是，虞凝霜赶紧收起了那些借古今的讽刺、忍无可忍的回嘴，面对这一对母女时，争取只做那没有感情的做菜机器。 她今日教赵妙嘉的，是一道“樱桃鹅肝”。（1） 好吧……其实因为天生的倔脾气，虞凝霜还是无法完全对郑淑妃的挑衅置之不理的。 对方既然曾嘲讽她那橙子果冻太过简单、失了水准，那虞凝霜必然要做出更复杂精巧的水果拟态点心。 算是她隐蔽的反击。 虞凝霜之前已经和小公主说好，说和她玩一个游戏：先别告诉母妃今日她做的是哪样糕点。 这样吃到时，才能给她全然的惊喜。 反正她们不说，郑淑妃也不会多问一句。 凡是有益于郑淑妃之事，赵妙嘉也会欣然答应下来。 虞凝霜知道，这小家伙也是有些不对劲的。只是她的症结和郑淑妃又有所不同。 在小公主的世界中，只有母亲才是重要的，她其实不太在乎父亲。 所以，赵妙嘉会花费掉本来该为父亲练字的时间去为母亲制作点心。 只可惜，最后只会迎来母亲的训斥。 明明是至亲的母女，两心却不能相映，变成了互相折磨。 虞凝霜在一旁看着，只觉得真是造孽。 至于那罪魁祸首，当然是始终美美隐身的官家赵律。 虞凝霜在脑中无声感叹期间，郑淑妃已经捻起一颗樱桃吃了，而后，神色骤然一变。 看着她那惊讶到无法掩藏的样子，虞凝霜露出了心满意足的微笑。
第149章 公道话、樱桃鹅肝 郑淑妃脸上惊讶的神色还未散去, 便又迅速拿起了一个“樱桃”。 拿在手中的樱桃蒂，确实是真正的樱桃蒂。沉绿色，柔韧, 弧度自然，顶端还带着与树干相连接的褐色小凸起。 可那“樱桃果”……此时郑淑妃得知了答案再往回倒退，方知这根本不是樱桃！ 好像还是难以相信似的，她轻轻启唇将那“樱桃”咬掉一半。 终于露出了这道菜的真身，那细腻的鹅肝泥来。 不止是照鸾阁的宫人，而是全宫饮食档口中人都知道，郑淑妃用膳时有一个与众不同的规矩—— 食物必须被处理成能一口吃掉的尺寸和状态, 不能让她咬第二口。 举一个最夸张的例子来说, 就是她绝对不会拿着一块大棒骨、一整只烧鸡去啃。 而在实际的侍膳过程中, 情况则要复杂得多。 除了那些极端的情况, 很多普通的食物，比如较大的肉块、土豆块等物亦然, 要在给郑淑妃布菜时再分隔为小块, 甚至连稍长一点的青菜叶等都要切成小段。 汤中的物料更是重灾区，因为郑淑妃最讨厌那汤水滴淋的感觉。所以汤里的食材, 甭管是粉条还是排骨, 勿论是蘑菇还是肉丝, 都要重新处理一遍。 郑淑妃出身清贵，家教严格，在她看来, 用餐就该檀口一张一合, 连牙齿也不露出一颗, 悄无声息。 而无论是在食物上留下自己的齿痕和唾液，还是“吸溜吸溜”往嘴里嗦, 以及任由唇瓣被那些油光酱料沾染……都是极为不雅之事。 所以她才养成了这样的习惯。 然而此时此刻，郑淑妃却亲手打破了自己的规矩。 她不止将那“樱桃”咬掉一半，还拎高了细细察看起来。 她是万万没想到，这样难辨真假的水果甜品，居然是鹅肝做成的。 赵妙嘉在一边努力和母亲搭话。 “母妃，这个鹅肝是用牛乳泡过的呢！您知道为何要用牛乳吗？” 她这样问，一是习惯性地在争夺母亲的注意力，二是因为确实觉得有趣。 这几回虞凝霜来教做点心，赵妙嘉接触到了她从未涉足的全新领域，正是兴趣最浓的时候。 只不过，无论女儿的问题是出于何种原因，郑淑妃完全没有和她交流的意思。 她只是将迷蒙的视线投射到对方身上，如同梦呓一般道，“你爹爹最喜欢吃樱桃了。” 她明明在看着赵妙嘉，这话也是对着她说的，却让人觉得郑淑妃的魂灵分明不在此处。 赵妙嘉抿抿唇，只得拽着母亲华丽的衣袖自问自答，“是为了给鹅肝去腥。” 禽类的心、肝、胗等物件，有着禽肉特有的膻腥味道。 这膻腥，其实是它们独特风味的来源。 然而成也萧何败也萧何，无与伦比的鲜美，和无法言说的臊臭就在一线之间。 处理不到位的鹅肝，那腥骚的味道能缠缠绕绕，萦然不绝，把人逼疯。 所以虞凝霜在这一点上非常注意。 赵妙嘉只记得她爱喝的牛乳而已，实际上，虞凝霜不仅用了牛乳去浸泡，还加了白酒和胡椒去按摩，这才得到了白白胖胖的干净鹅肝。 只因那些鹅肝品质极好，虞凝霜也是不想辜负，所以才费了天大的功夫制作成这樱桃鹅肝。 她用的鹅肝虽然远远没有达到法式鹅肝那种肥美程度，但是仍是非常厚实硕大。即使熟了，也仍是透着粉色，像是娇羞的美人面。 于是那一块鹅肝上，就呈现出灰、粉和米色的和谐搭配，俨然就是那种看起来就令人愉悦的低饱和色系。 鹅肝被低温煮熟，碾碎过滤成细腻的泥状，又加了些乳酪、高汤调味，制成了圆滚滚的小球，尺寸刚好和樱桃差不多。 再往鹅肝球里插入真的樱桃蒂枝，送往宫中冰库冻了一个时辰。 直到这一步为止，这道菜还是怎么看怎么都是百分百的鹅肝。 然而，脱胎换骨只需一步。 虞凝霜用樱桃果酱和海石花胶汁调制了果胶。 虽然那樱桃果酱是用糖渍樱桃二次加工而成的，但也是虞凝霜精心熬制的。 樱桃本就是果胶含量最丰富的水果之一，再经过充分的熬制和充分的等待，果胶尽数析出。 于是那红赤色的果酱极其浓厚，缓慢地流动时像是闪耀的岩浆。 这样的果酱，再加上海石花胶汁简直是强强联合，凝固型极佳。 其实至此，虞凝霜已经在这物资荒芜的古代，神奇地做出了西式镜面蛋糕所需的原料。 定型的鹅肝球还冒着冷气，只需往这樱桃果胶中一浸，就自动挂上一层厚且亮的挂面。 漂亮的樱桃挂面，借着冷意直接凝固，将鹅肝球完整地包裹起来，均匀且自然。 那鲜红的颜色，以及打了蜡一样的细润光亮，简直和真的樱桃别无二致。 也就是说，虽然荔枝猪腰里没有荔枝，松鼠鳜鱼里没有松鼠…… 但是樱桃鹅肝里，是真的有樱桃的！ 童叟无欺！ 最后的成品做出来时，虞凝霜都感动地要哭了。 虽然她为这道菜费尽了心力，又被迫在这照鸾阁耗了一下午，但也是收获颇丰，很有心得。 这次的经验，还给了她以后挑战一些西式的慕斯蛋糕、镜面蛋糕、球形蛋糕的勇气，想来还是很令人期待的。 而且说到底，这樱桃鹅肝展示了虞凝霜的实力。 本来，将其做成小方块也是可行的。玲珑小方，润亮可爱，像是一个个红汁的腐乳块。 这样一个形状上的改变，就不知要省去多少功夫。 但是虞凝霜憋着一口气，始终要在拟态水果点心上将军郑淑妃的军，所以一意孤行。 好在，结果喜人。
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