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原来各种价格都有！ 本在观望的众人便都蠢蠢欲动，马上有几个跟着一起进了铺子。 汴京冷饮铺，赢了一个热闹闹的开门红。 *——*——* 府衙偏堂一处，并不像府衙其他地方有冰鉴送凉。 好在严铄备上一小玉炉，那澹澹烟波，将沉水香清润的香气轻飏，抵消了几分暑气。 除了他偶尔翻动书卷之声，整个小屋落针可闻。 他并不是每日都去巡街。 事实上，他若过于频繁地巡街，便惹得其他几司不满，大概是恼恨他明明是个虚职，偏没事找事，要去他们的领地转悠。 于是在值上时，严铄有大半的时间，只藏身这安静的案牍库，翻看各类黄册甲册，兼诉讼卷宗。 陈小豆则会在案旁侍候笔墨，或是完成严铄给他布置的学习任务。 陈小豆理解阿郎想让他尽快掌握读写的苦心，往常都很用功。 今日，他却明显心不在焉。 字帖上大字没描几个，倒是已经往窗边窜了好几趟，打着帘子往外瞧。 严铄无声睨了他好几回，他却浑然不觉，最后更是变本加厉直接出了声。 “今日可真热，偏让娘子开业赶上了！她忙着，又叫日头晒着，再中暑了可怎么办？” 陈小豆说着，仿佛恨不得生出一双千里眼来，隔着几个坊巷看清虞凝霜铺子情状。 看也白看，他唯有嘟囔着安慰自己。 “热点也好。开的是饮子铺嘛，越热生意越好嘛。” 这些话音落到严铄耳中，又在他心中不知过了多少弯绕，撞了多少结节，最终化成一声略显突兀的翻书声，“撕拉”响彻这静室。 “她并非我真正的娘子，也不是你真正的主母。” 严铄神色凉凉，看着那仍在望天兴叹的陈小豆，觉得他还是课业太少了。 “你倒是上心。” 诚然，陈小豆是个机灵的少年郎。 然再机灵，也只是个未识情愁的少年郎。 因此，他没觉得严铄这句话，与平日那些不咸不淡呵责他的话有什么不同，自然也没往心里去，而是一如既往地嬉皮笑脸。 “阿郎，小的岂不知您二位是假成婚呐？可婚是假的，相处却是真的。这些日子，娘子常给小的们做饮子、赏吃食。卜婆婆扭了腰，白婶子女儿生病，娘子都帮衬着、关心着。娘子疼人，我们做下人的也心疼娘子，当然盼着她好呀！” 婚是假的，相处却是真的。 嘴整日闲不住的话痨少年，此时这简简单单的一句话，忽然就击入严铄心间。 而他下一句话，则直接将严铄的心击穿了。 “看天色，宋嬷嬷应该快到吉庆坊了罢？也不知道娘子会不会喜欢我们的贺礼。” 严铄一怔，“你们给她送了贺礼？” “那是自然！” 陈小豆挺胸答，侃侃而谈。 “娘子开铺子这么大的喜事，怎么能不送贺礼呢！院里大伙儿你三十，我四十，一起凑了点钱，由宋嬷嬷牵头偷偷买了个礼物，今日给娘子送去！” 陈小豆叨叨起来没完。 “大娘子也送了啊，还有福寿郎，画了一幅画呢。今日都由宋嬷嬷一起带过去。” “对了，小的还听晓星儿说，娘子有几位友人，今日也会带贺礼去捧场。好像是她从前卖饮子时认识的，还有……” 陈小豆掰着手指头数完，仍没听到严铄回应。 他扭头，终于见到自家阿郎脸色奇怪。那眉峰叠着窘迫，眼波透着茫然，陈小豆从来没见过他这个样子。 陈小豆恍然，谨小慎微地试探。 “阿郎，您不会……不会没给娘子准备贺礼罢？”
第32章 受欢迎、两种冰沙 吴二徐力打头的一众食客, 进到这汴京冷饮铺方知内有乾坤。 不大的厅堂，分外的干净清爽。 竹桌纱窗，蒲垫瓷杯, 均不是什么贵价之物，摆到一处却是天然去雕饰的和谐。 此时，那股浓烈果香的来源也尽然分明—— 原来是房柱都挂着精巧的络子，每个络子里面则网着香橼。 那些香橼黄灿灿的，像是一个个亮灯笼，源源不断往外释放芳香。 正是虞凝霜之前请香婆布置的。 吴二听说这是讲究人家用来熏帐子的方法。他四下张望，发现这虞家娘子还真是大手笔, 竟然直接熏了整个屋子。 效果也确实非常好。 清冽的幽香自四面八方而来, 将食客们团团围绕, 让他们不自觉地深吸着气嘴角上翘, 心情也莫名放松下来。 唯二紧张的就是吴二和徐力了。 众目所瞩，他们扭捏地将自己沉重的身躯落到竹板凳上, 在众人灼灼的目光中, 用蒲扇似的大手拿起了小瓷勺。 一勺酥山，被颤颤送入口中, 吴二顷刻瞪大了眼睛。 没有缓冲的余地, 浓郁的乳香直接在口中炸开。 而那冰沙, 如松散的新雪一般，吃起来竟然有干爽之感。 冰是水做的，又怎么会和“干爽”搭边？ 可事实就是如此, 因此吴二才尤其惊讶。 似聚非聚, 那些极细的冰有一种沙沙的口感, 那是一种略发涩的、吸附在舌面上的力量。 当然，这种状态也只存在了一瞬间。 马上, 冰沙尽数融化在舌尖，化作一缕柔滑沁入心田。一片冰凉凉中，甜蜜的蜜香和乳香愈发幽深，让人回味不绝。 众人只见吴徐二人的手同时一顿，而后又同时飞快地刨了起来。 令人目不暇接的动作中，顷刻，那酥山就被吃去大半。 众人馋得直流口水，滚动着喉头催促。 “怎么样啊？” “和我们说说味道。” “哎呦你俩别光顾着吃啊！” 可吴二埋头摇摇手不说话，只顾大口大口地吃。直到皿底只剩一丁点儿，才反应过来，万分珍重地将它们蒯起来。 “太好吃了！我从来没吃过这么好吃的冰！还有这个乳酥！”吴二咂着舌慢慢品，“实在是太香了！” “当然香了！” 为了给虞凝霜长脸，谷晓星努力压下怯懦抢答，又颇自豪地解释起来。 “那可是我家娘子打了两个多时辰牛乳才出的酥。” 确实，虞凝霜现在看到那乳酥的“山顶”，手腕还条件反射似的酸疼。 这酥的制取，虞凝霜采用的是原始的“抨酥法”（1）。 虽然方法源远流长，但做起来实在是不容易。 而众人总听说乳品各种制取甚是麻烦，此时难免邀着虞凝霜好好讲一讲。 “倒也不难。” 虞凝霜笑笑，看着众人的殷切模样，只觉得自己像是在给刘姥姥讲如何做“茄鲞”的凤姐。 只是，凤姐那一句“这也不难”，大概真的是她这个天生富贵人，漫不经心的随口之言。 可虞凝霜却要强装出云淡风轻，死要面子地絮絮讲开。 “要先去买生鲜的好牛乳……” 某种程度上讲，在这古代倒是极适合自制各种酪、酥。 因为这里的牛乳没有经过脱脂、均质等工业化处理，满满都是奶香和丰润的油脂。 虞凝霜先其将在外静置了一天，直到日头西斜，那时油脂稳定上浮，已在表面形成了略微浓稠发酵、接近为“酪”的奶油。 而后，在将其慢慢加热的过程中，虞凝霜一直用一个镂空的木勺对其反复抨打。 渐渐的，金黄色的乳脂凝结，漂浮到表面，被一捧捧掬起，再淋沥、挤压，成了一团团的酥。 和牧民们做酥油的方式有异曲同工之妙，总之就是将牛乳中的乳脂分离、提取出来。 夏秋之交，正是牛羊膘肥体壮之际，牛乳最丰美，出油率也高。 饶是如此，好几斤的生牛乳，虞凝霜最后也只得了巴掌大的一块乳酥，被她如珠如宝地恨不得供起来。 这才真是捧在手里怕碎了，含在嘴里怕化了。 这样做出的酥香气四溢，虞凝霜已经很满意。 唯独有一个问题——这油酥热时是流动的融金一般，可要是遇到冰冷的沙冰，就会凝结成一层硬壳壳糊在上面，既不美观，口感也大打折扣。 为此，虞凝霜便在其中加了糯米粉、自制的绿豆淀粉、牛乳和蜂蜜，仔细调整，才得到这浓稠却仍能缓缓流动的完美状态。 众人惊诧，原来那乳酥山顶做起来竟这般费力！ 怪不得要卖八十文呢！ 值！ 马上就有两三人也点了牛乳酥山，谷晓星赶忙给他们盛。 可八十文一份冰点，对大多数人还是过于奢侈，虞凝霜便适时又介绍起店里另两种冰点。 她往后厨去而又回，双手中已各托了一个小盘。 众人定睛细瞧，只见那小盘上也是冰沙之山，但是以果汁果肉代替了乳酥。 既然失了“酥”这个灵魂，这两份便只是普通沙冰。它们虽没有一整座大酥山气派，然而那一座小山丘堆得圆润润，还怪可爱的。 更招人喜欢的是它们被果汁染了颜色，一色玫红，一色浅绿。 原来那梅红色的，就是用的杨梅；浅绿的，则是甜瓜。 这些冰晶就是最好的晕染载体，将果汁颜色自然地晕开，深浅参差，隐映陆离。 每一种又各用了颜色相合的水果花切做点缀。比如那杨梅的，便用了一颗嫣红的樱桃、两片浅粉的桃瓣、一勺鹅黄的黄梅酱，另有几片嫩绿的薄荷叶子，实在是好看非常。 虞凝霜展示道：“这就是之前与各位说的另两样冰点。不加乳酥，价格便急降到五十文。也是非常爽口的。” 春山澹冶而如笑，夏山苍翠而如滴。 这两种口味的冰沙，因一份粉嫩嫩似春山，一份碧盈盈似夏山，便一份叫“春山如笑”，一份叫“夏山如滴”。 价格实在，又是满满一份冰，这两份冰沙一经亮相，便引得铺里铺外的人都来买。 再一问，还有更便宜的三样饮子，为荔枝膏水、金杏渴水和绿豆百合汤，都是虞凝霜擅长的，也早准备好了。 谷晓星将这三个半人高的大坛搬到檐下，手边另有一装了冰碴的小冰鉴。 其中绿豆百合汤是热饮，价格最低。另两种则是冰饮，凡是来买的，谷晓星便用竹碗满盛一碗，再舀一勺冰碴进去。 而虞凝霜则负责在后厨做春山、夏山两份冰沙。 说是她做，实际上她没费什么力。
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