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姜时宜弯下腰，拿着牙签，把月饼分给几个小孩吃，小孩吃了以后，甜滋滋的，拉着大人的手指着月饼，口齿不清的说，“要，” 姜时宜又让周围的大人也尝一尝，大人们都尝了，也纷纷说好， “童叟无欺！”姜晖大声说，“我们家的月饼用料很足的价钱还便宜，大家都来尝一尝。” 一块月饼三文钱，每一种价格都一样。 “每一样，给我来俩块！”有人这样说。 “每一样给我拿六个吧！我家里孩子比较多。”穿着长衫的顾客说。 姜时宜手里拿着一个木质的夹子，把月饼夹到油纸上面，包好，打了一个漂亮的结，有要的多的，就拿那个礼盒来装，礼盒的外面挂着嫦娥奔月的图画，小孩子都指着夸好看。 不到一天的时间，二百多个月饼卖了干干净净。 姜时宜的心里特别高兴，看来月饼还是很好卖的，于是就想到增加一个新的品种。 “你想做冰皮月饼？”沈芸娘问到。 姜时宜点点头，冰皮月饼虽然免去了烤制的过程，但是饼皮是用糯米粉，对饼皮的制作要求更高，用料也更加的复杂。 姜时宜拿出几页纸，沈芸娘在油灯下细细的写着配方。
第24章 冰皮月饼 姜时宜做这个冰皮月饼也是费了一番心思的，光是月饼用的模子一共做了四套，一套圆模子，一套方模子，还有桃心模子，梅花模子……她粗粗的估计了一下数量，因为是第一天，约莫着做两百块就够了。 冰皮月饼的用料更加的用心，选了芋头、紫薯、红枣、红豆沙，绿豆沙，核桃、莲子、绿豆、红豆、牛奶、蛋黄…… 经过一番清洗、切快，蒸煮、碾碎、搓揉以后，变成了芋泥紫薯馅、绿豆沙馅、奶黄馅、白糖黑芝麻馅，紫薯山药馅，核桃馅……全部搓成圆球，整整齐齐摆在案板上。 姜时宜准备馅料的时候，沈芸娘取一个干净的大瓷盆，倒入糯米粉、大米粉、玉米淀粉、按照比例加入砂糖、牛奶搅拌均匀后用沙网过滤，使其变得更加细腻，然后盖上碗盖，放入锅中大火蒸。 约么蒸二十分钟以后取出来，晾干不烫手，大力搓揉，拉伸，直至饼胚变得光滑且柔软，油和面完全吸收在一起，然后用刀切成一块一块的小剂子，再将揉成小圆球的馅料包入饼皮中，放入模具，压制成型即可。 四种外形，八种味道，八种颜色，足足两百块的冰皮月饼，母女两个配合默契，很快就做好了。 摊子面前围的水泄不通，都啧啧称赞，冰皮月饼外表莹然如玉，晶莹剔透，一看就柔柔嫩，恍若冬日落下的雪一般，甚至能看见内馅的颜色。 而且，形状也不同，月饼原来可以不是圆形的，还可以是方形的，还有桃心的，梅花形状的。 表面的花纹也繁复多样，有并蒂莲，有花好月圆的，有花开富贵的，还有吉祥如意的…… 姜时宜把一块淡紫色紫薯馅花开富贵字样的圆形月饼和一块浅绿色豆沙馅吉祥如意字样的方形月饼切开，给大家品尝。 微风拂过，带来一抹糯米的清甜香味。 啧啧啧，这是月饼吗？分明是仙果啊！ 围观的人迫不及待的品尝。糯米的饼皮和紫薯馅融为一体，吃着口感微凉，软糯香甜，略有些弹。 而红豆做的内馅，沙沙软软的，用牙齿轻轻咬下，饼皮的柔软口感和香甜馅料交织在舌尖上，让人陶醉其中。 “不错！” “好吃！”品尝过的人交口称赞。 “我要这个！” “我这两样都要！”人们纷纷挑选起来！排成长队。 “你这人怎么回事啊，明明在我后面，怎么到我前面去了？” 看到这样的情景，姜时宜不得不过来维持秩序，“你们不要着急，都有啊？” “你看看！哪有了？” 姜时宜回头一看，原来是以前在她摊子上买过凉皮和冰碗的一个小丫鬟，把剩下的冰皮月饼全部买走了。 “你怎么不给我们留一点。” 众人纷纷指责，小丫鬟才不管，“我家姑娘买了了要送人呢？”说完提着食盒就走开了。 “你们不要着急，明天还有！”姜时宜劝道。 姜时宜发现，五仁月饼这一类适合中老年人，冰皮月饼适合年轻的闺秀，模样好看，可以放在家里招待客人，又可以拿出去送礼，真的是不错的选择。 所以到了晚上，姜时宜向沈芸娘提出冰皮月饼每一样加了一百块，可是第二天不到一会儿就被人抢购一通，没有买上的人还愤愤不平的抱怨，“我们还有事情要做呢，整天就在这里排队了。” 姜时宜拿出纸和笔说，“你们也不用在这里排队了，你们把自己的家庭住址写好，每人需要要多少块月饼，需要什么口味的，什么样式的，什么味道的都写好，付了银钱，我给你们送过去。” 众人听了都觉得这个主意好，不用排队，不用浪费时间，于是七嘴八舌说了起来。 “你们不要急，一个一个来好不好？”姜晖写不过来，着急的大声喊，手上和脸上都沾满了墨汁，众人看了都哈哈大笑。 又过了一天，巷子口都不需要摆摊了，人们直接到她家里来购买。 姐弟两个人当然是忙不过来的，姜克俭和沈芸娘把自己手头上的活计放下，两个人回来帮着一起做月饼，烤月饼。 尽管这样，还是忙不过来，陈经纪叫来了他的女朋友一起帮忙，两个人一起打包装，售卖，订货的人越来越多，姜晖和陈经纪两个人送一天货都跑不动了，这该怎么办呢？ 姜时宜看到巷子口站着一个女孩子，女孩子的家离这里不远，手里总是抱着一个小男孩，别人买月饼吃，她只能眼巴巴的看着，姜时宜也动过恻隐之心，给过她两块月饼。 “你愿不愿意帮我去送月饼？送一趟给你两文钱？”姜时宜招呼她过来。 女孩听了以后眼睛放光，“姐姐，我哪里都知道，我可以帮你跑腿，我不要钱！” 姜时宜的手里拿着一把竹签，“你每送一趟，我就给你一根竹签，到了晚上你过来结账好不好？”女孩点点头。 “你叫什么名字？” “我叫月牙。” “好的，月牙你去吧！” 月牙把弟弟放在巷子里的树荫底下，孩子很乖，哪里也不去，然后提着礼盒就去送货。 姜时宜发现，月牙不识字，但是脑子很好使，姜晖给她说了地方，她记得清清楚楚，而且月牙对京城很熟悉，哪里都知道，月牙跑的时候满头大汗，但是心里很畅快。 到了晚上，月牙居然跑了十多趟，手里有了二十几文钱，月牙喜出望外。 第二天一大早，姜时宜还没有起来，她就抱着弟弟站在门口，她看着姜时宜眼睛里有希冀的光芒。 “姐姐，今天我还帮着你去送月饼好不好？” 这是一个很听话的孩子，姜时宜点点头，这几天姜时宜又加大了量，一天到晚不停的做，五仁月饼和冰皮月饼都卖的很好，月牙一个人跑显然是不够用的，姜时宜的眼睛放到了路边那一群小叫花子身上。 “你们愿不愿意帮着去送月饼！” 小叫花子们当然愿意了，姜时宜啊让他们洗干净了手，帮着去送月饼。 小叫花子们对京城特别熟悉，跑的很快，省了好多事，可是才过了一天，月牙居然和小叫花子们打起来了。
第25章 月饼卖到了侯府 月牙和她弟弟被推到在地上，弟弟“哇哇”大哭。 “我告诉你，这是我们的地盘，以后不要让我们看见你！”小叫花子头目捏着拳头说。 “凭什么，是我先来这里送月饼的，我就不走。”月牙坐在地上，给弟弟擦着眼泪，周围的人都指指点点。 姜时宜听到哭声走了出来，扶着月牙和弟弟站起来，“到底是怎么回事？” 几个小叫花子异口同声，“她抢了我们的活，她和我们不是一起的。” “他们说这里是它们的地盘，不让我去送月饼！”月牙抹着眼泪，“明明是我先来的。” 姜时宜啼笑皆非，原来是这群小叫花子因为月牙送月饼跑的太快起了争执。 “你们要凭自己的本事做事，这样打人是不对的，你们再这样吵，我就不用你们做事了。”姜时宜的表情十分严肃。 几个小叫化子听着低下了头，如果姜时宜不要他们送月饼了，自己就挣不了钱了。 “我们不打架了。” 姜时宜满意的点点头。 这几天，月饼的销量一天比一天好，她们母女从早到晚忙活不停。姜时宜想了想，现在冰皮月饼和五仁月饼都卖的挺好，不如在做一些苏式月饼吧。 沈芸娘还是很仔细的帮她分析着，“苏式的月饼，就像你说的里面加了咸蛋黄和肉，北方人不一定喜欢吃咸口的。” 姜时宜也想过这个问题，但是她就是想做，“我看京城里面有很多外地的客商，还有外地来的官吏好多都是南方人，说不定他们就想吃一点家乡的味道呢。” 姜时宜这样说了，沈芸娘知道自己拗不过她，于是就帮着她做。 苏式月饼外面的酥皮十分讲究，用上好的细面，加入猪油、凉水和面，做成水油皮子，然后揪成一个个小剂子。 一个剂子内包一小团油酥面，用擀面杖擀开，前后叠起来再擀为团，再叠起来，如此反复，烤的时候才会层层起酥。 至于馅料，姜时宜暂时就做了两种，鲜肉和咸蛋黄的。 肥瘦相间的猪肉馅加入小葱，香油、食盐、糖、黄酒拌匀，搅拌时加一些清水，这般搅打出来的肉馅鲜嫩多汁，清香扑鼻。 然后放入烤炉，烤制一个小时左右，烤制出来的月饼表面金黄，饱满。 月饼一出炉，咸鲜的油香、肉香、芝麻香扑鼻而来。姜时宜不由得咽了口口水。 姜时宜顾不得烫手，迫不及待的拿了一个，现烤出来的鲜肉月饼皮更薄些，一咬下去，面皮层层起酥，肉丸饱满紧实，有种弹牙的口感，汁水带着油香在口中溢溅出来，鲜香可口。 “嗯，好吃！”姜晖吃的连连点头。 姜时宜喂给沈芸娘吃，沈芸娘捏了捏她的脸，“你这个脾气不知道像谁，想做的事情就一定有做，十头牛也拉不回来。” 果然，沈芸娘说的话是对的，比起漂亮的冰皮月饼，和棕红色泛着油光的五仁月饼，苏式月饼虽然点了红圈圈，可还是显得朴实无华了，咸蛋黄月饼和鲜肉月饼无人问津，有些委屈巴巴的样子。 “月饼怎么会是咸的呢？我长这么大没有吃过咸的月饼。” “一个卖八文钱，还不如去吃肉烧饼呢？”一位大叔品尝了以后说道。 大家都笑了起来，姜时宜一点也不在意，鲜肉月饼是有一点贵了，毕竟成本在那里，还有北方吃甜，南方吃咸的，到了几百年以后还在争论不休，更何况是现在。
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