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那个在摊子上吃面的顾客找来了陈经纪的大哥，陈经纪大哥把吴二牛押到了衙门，吴二牛的酒醒了已经有点害怕了，他一路苦苦的哀求道，“大哥，我错了！大哥！饶了我吧！” 姜克俭和沈芸娘回到了家，沈芸娘一脸的焦急，上下打量着女儿，“烫到哪里了？我看看！” 看到女儿好端端的，沈芸娘松了一口气，又看看姜晖，姜晖的脚上被烫红了了，上了药也没有什么大碍。 “娘，你不要着急了！”姜时宜劝道，沈芸娘自从长子去世以后，身体一直不是很好。 沈芸娘拍了拍胸口，“我听说以后都快吓死了！” 这两个孩子就是她的精神支柱，如果有什么好歹，沈芸娘可是真的不想活了。 姜时宜到摊子面前，今天的这个生意做不成了，锅也被砸坏了，盆子也被砸坏了，炉子也用不成了。 姜晖一边收拾一边流泪。 “好了不要哭了！”姜时宜劝道。 “全都用不了了，我们以后摆不了小摊了！呜呜呜！”虽然跟着姐姐摆小摊很辛苦，每天起早贪黑的，但是天天都有钱挣，姜晖的心里还是很满足的。 姜时宜给姜晖擦着咱眼泪，“没事没事！我们还可以干别的！还会挣很多的钱！” “嗯！”姜晖点点头，认真的把锅碗瓢盆放到小推车上。 第二天早上，姜时宜起来后发现院子外面跪着一个人，就是吴二牛那个小媳妇，“姑娘！姑娘！是我家掌柜的不好，他喝了酒，他不喝酒不发疯的！求求你了，你去帮我们说一下，让他出来吧！” “他进了衙门，以后不打你不是更好吗？”姜时宜有些难以理解，“是他的不对，你来求我做什么？” “你知道的，我家掌柜的不容易，全家都靠着他！求你了，你帮帮我好不好？” “他一天到晚的什么活都不做，有什么不容易的，他走了你一个人好好干不行吗？难道你就养不了你和孩子？你应该和离！” “我和离能找什么样的人呢？他不喝酒的时候也不打我的！”小媳妇连连摇头。 姜时宜彻底的无语了，小媳妇哭哭啼啼的，怀里还抱着穿着单薄的小女孩，看上去十分的可怜。 这个时代，女人都是这样身不由己。 姜时宜叹了一口气，和陈经纪说了一下，那个吴二牛赔偿了损失，就从衙门里被放出来了。 姜时宜在家休息了几天，自己不摆摊了，吴二牛的生意也好了一点，也不打老婆了，但是姜时宜不摆摊子以后，街上摆摊子的人越来越多，吴二牛心里就很生气，一生气还是拿老婆孩子撒气。 又过了几天，姜时宜看见那个小媳妇又来了，“你有什么事情吗？” 姜时宜不太喜欢这个小媳妇，哀其不幸，母其不争。 “姑娘，你是不是不准备摆摊子了？” 姜时宜点点头，“怎么了？” 小媳妇吭吭哧吃半天，“我家那个摊子，生意总是也不好不好！掌柜的脾气又暴躁，你能不能把你的秘方给我说一说呢？” 姜时宜不想说，但是她看了看那个可怜的孩子，心里叹息了一声，但愿自己把秘方交给他，她家生意好一点，母子两个人就不用挨打了吧！ 姜时宜把秘方写了出来，“给你吧！” 小媳妇接过秘方，千恩万谢的走了。 “姐姐，接下来我们做什么呢？” 一连好些天不挣钱了，姜晖这个小财迷有些坐不住了。 “姐姐在想想办法好不好？” “姐姐一定要想一个好办法，这一次让他们都模仿不了。”听到姜晖的话姜时宜笑了起来。 至于接下来要做什么，姜时宜早就想好了，中秋节快到了，家家户户都要吃月饼。 姜时宜拉着姜晖上街去，做月饼可是复杂多了，各种各样的材料自是不用说，还要做模型，还要有烤炉，自己有些打探一番再说。 姜时宜路过巷子口，只有小媳妇一个人，小媳妇的生意没有一点起色，来吃饭的人寥寥无几，小媳妇热情的和她打着招呼，“姑娘，过来吃一碗面吧！” 姜时宜坐下来吃了一碗面，量很少，汤头味道十分的寡淡，“你这用的是什么汤？怎么一点味道都没有？” 小媳妇支支吾吾，“鸡汤太贵了，我就在里面多加了一些水。” “那你应该多下点面条，这周围的人有很多出力气的，吃不饱怎么干活？” “掌柜的说了，面条多放点我们就亏了。” 姜时宜不说话了，汤底不行，面量少，那菜呢？干巴巴的，姜时宜叹了一口气。 “不用付钱了！”小媳妇急忙说。 姜时宜还是放下二十个铜板。 姜时宜高高兴兴看着定做好的月饼模子，模子是她提早画好花样，托陈经纪去寻手艺精巧的木匠做的。 不同花色、不同形状的模子中，有两种是刻上花好月圆，天长地久的，有四种是雕成各色花卉，比如桂花百合的，还有两种为印着嫦娥，玉兔，的……加起来一共有八种样式的模子。 还有包装月饼用的油纸，麻绳，礼盒，纸盒上面画着桂树，玉兔、月宫嫦娥，取个圆圆满满、甜甜蜜蜜的心思。 姜时宜和姜晖大包小包的回来后，烤炉也做好了。 那烤炉是如今时兴的样子，方方正正的，最中间是个长方形烤盘，内里可放置木炭，底部还有镂空的小孔，方便煤灰落下，最下面还有一层底座浅盘，正好能接住落下的煤灰。 姜克俭挽着袖子，脸上还有灰，上下打量烤炉。 “你就惯着她吧！”沈芸娘站在台阶上说。 要想做月饼，必须有一个烤炉，流心奶黄月饼，冰皮月饼，莲蓉豆沙月饼，火腿月饼，想到这些，姜时宜咽了咽口水。
第23章 月饼大卖 “谁说爹惯着我了！娘才是最疼我。”姜时宜笑着说，做月饼还是靠沈芸娘。 “我可是不帮你做。”沈芸娘故意说道。 “娘就忍心看着我受累！”姜时宜挽着沈芸娘的胳膊。 “去去去！” 沈芸娘嘴里这样说着，姜时宜把面粉到了宽大的案板上，还是过来帮忙了，面粉里面按照比例加油，加糖，反复按压，揉搓，这是一个很费力气的过程。 沈芸娘不要她来做，自己忙的满头大汗，面和好了，放到一边醒着，沈芸娘过来和她一起做馅料。 姜克俭和姜晖两个人在院子里面劈柴，一家人分工明确。 姜时宜准备先做豆沙馅，黑芝麻馅，五仁馅，枣泥馅四种月饼，每一样先做五十块。 做月饼所需的各色食材都是提前备好的，像是红豆、绿豆等物，都是昨天晚上泡好的，如今隔了一夜，现下可直接拿来入锅中煮了炒馅。 大木盆中的红豆经过一夜浸泡，眼下已被泡到微微鼓涨，撇去上面的浮水后清洗完倒入砂锅，另添清水，再盖上锅盖，把控着火候慢慢熬煮。 待煮到一定的时间，里头红豆已被煮烂，豆皮皆裂出口子，粘稠的“咕嘟”声中，锅中时不时冒出泡又炸开，红豆沙的香气已经渐渐涌出，姜时宜拿着木勺不停的搅动着，真的忍不住想舀一勺来尝尝。 之后就是炒豆沙，炒豆沙着实是个辛苦活，火不能太大也不能太小，姜时宜足足炒了半炷香工夫，又往里头倒入一碗白糖，再度翻炒至细腻后又加糖浆，随后仍是不断重复翻炒，直至豆沙变得微干，方才停手，这样，豆沙馅就做好了。 豆沙馅做好，剩下几种馅料自也不能落下。 黑芝麻与枣泥的做法也不难，黑芝麻得先炒熟，再跟煮烂并脱壳的绿豆一同磨成泥，炒制成馅。 做枣泥馅也是一样，先得去了枣核，再通过煮、磨、炒，从而成团，都很费时间。 唯有五仁，比起之前的前三种馅料麻烦许多，在后世的争议也大些，现代人都不喜欢吃五仁月饼，但是在古代，古代是一个少油少糖的时代，所以五仁月饼也不能少。 制作五仁馅，先把白、黑芝麻混合炒熟，花生仁紧接其后炒制，再核桃仁，瓜子仁，杏仁等多种干果混在一处，撒上面粉拌匀，另添青红丝等辅料，再度抓拌成团。 姜时宜很注重原料的选择，这些都是从西市上买的最好的材料，五仁馅做好，也是香喷喷的。 各种馅料做好以后，后面就简单多了，揉面，切剂子，裹皮儿，印模子，姜时宜和沈芸娘都是熟手，做的很快，最后一个步骤就是下炉烤制。 烤炉里面的火已经烧的旺旺的，此时，一家人已经忙活到半夜，但是都没有睡觉，守在烤炉旁边。 月饼终于烤好了，打开炉门，姜时宜拿着木夹子一个一个取出来，姜晖首先闻到一股子浓烈的面油香，不由得吞了吞口水。 “小馋猫！”姜时宜拿小瓷碟装了一个，递给姜晖，她已经听到姜晖的肚子在唱空城计了。 姜晖咬了一口，这个枣泥馅的月饼很好吃，甜滋滋的枣泥在口中弥漫开，口感绵密，姜晖不住的点头，“好吃！” 姜晖吃完后，姜时宜又拿了一个给他，姜晖摇摇头说自己不吃了。 “你想吃就在吃一个吧！”姜时宜说，自己做吃的也是为了让家里人吃好。 姜晖果断的摇摇头。 姜时宜拿着小碟子，姜克俭沈芸娘每人都拿了一个，“好不好吃？” 姜克俭点点头，“好吃！” “娘，你觉得呢？”姜时宜又问沈芸娘。 沈芸娘细嚼慢咽，也点点头，“卖相不错！” 明天就可以摆摊了，家里最早起来的人确是姜晖，姜晖早早去巷子口把桌椅板凳什么的摆好，“姐姐，你快一点好不好？” 姜时宜也起来了，“卖月饼起那么早干嘛？” 姜时宜把每样月饼个拿了两块，送到了陈经纪的家，这家人一直对她照顾有加。 “时宜姑娘，这多不好意思呀！总吃你的东西。”陈经纪的娘说道。 “大娘，我自己做的，你吃吃看，有什么不好的地方就要告诉我，我在改一下。” “你卖的东西肯定好吃！”陈经纪的娘笑眯眯的说。 姜家的姑娘又出来摆摊了，因为之前那凉皮，小面，麻辣烫，积攒了很多的人气，姜时宜的摊子面前又围满了人。 “这姑娘真能干呀，居然又开始卖月饼了！” “什么都会做呀！真是了不起！” 众人打量着摊子。桌子上整整齐齐北了四个方方正正的木盘，木盘里面，棕红色的月饼摆放的整整齐齐，像宝塔一样，泛着着诱人的油光。 每个木盘前面都有一个小牌子，沈芸娘用隶书工工整整写了月饼的馅料。 姜时宜把月饼切成小块放到瓷碟里面，旁边摆了牙签。 “免费品尝，不好吃不要钱！”姜晖大声的吆喝着，有馋嘴的小孩手指头放在嘴里，已经流了口水。
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