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不过，这个时间睡觉的话，也实在显得很是奇怪。 黎锦就是因为这个顾虑，不太有勇气睡觉。 她还是会比较在意别人的眼光的。 虽然阿诚并不是会因为黎锦的这种行为而轻视她的人，但黎锦还是会对在阿诚面前展现这过于奇怪的一面，多少感到害羞与排斥。 “将军……是想睡觉了吧？”阿诚说道，“阿诚看到将军在打呵欠呢，果然昨天晚上没有睡好吧。” “打哈欠？”听到阿诚这么说的时候，黎锦第一反应是讶异与迷惑。 自己没有打哈欠吧？阿诚为什么会这么说呢？ 黎锦刚想澄清这件事的时候，她的脑子里就立刻闪过很多感受到的困倦细节。 于是，黎锦又感觉，自己听到后的第一反应错了。 刚才的黎锦，应该确实因为疲惫的身心，而在犯困状态下吧？ “是啊。阿诚听出将军很困了。”阿诚说道，“这里的桌子刚好能够用来打盹，将军可以试试用它放松哦。” “这种时候做那种事，也未免太松懈了吧……”黎锦说道，“大白天就‘吃了睡、睡了吃’的，感觉不太妙呀。” “将军才不是那种‘吃了睡、睡了吃’的人哦。刚才，将军本来就已经工作半天了，还花力气放了鞭炮，疲惫是应该的，将军怎么会在这方面误会呢？”阿诚有些不满地替黎锦辩解道。 听起来，他似乎真的认为，黎锦的所作所为再正常不过了。 黎锦本来不想睡觉的。 但莫名取得阿诚的理解与肯定之后，她又觉得为了不感到羞耻而这么忍耐，实在没什么必要。 “那我……真的要小睡一会儿了哦？”黎锦犹犹豫豫地说道，“被你这么一说，我真的困了。如果不小睡上一会儿的话，也不知道什么时候才能等到睡觉，我还是现在就睡吧。” “阿诚明白将军的辛苦。”阿诚很直率地说道，“所以，将军现在就睡觉吧。阿诚会守着将军，到午时之前的时间，阿诚也会叫醒将军的。” 于是，这么做虽然解乏、但也感到有些不安，不过黎锦还是在那张桌子前、坐了下来。 在这种时刻，黎锦一度感到淡漠迷茫，但在桌子前坐下的时候，情绪很快就获得了缓解。 本来，黎锦所期待的就是解压而已。 至于其他的事情，她也一时有些关注不到了。 黎锦闭上眼，真的一瞬间就睡了过去。 又过了好长一段时间，黎锦才突然清醒过来，坐直了身体。 “哎呀！”黎锦有些惊慌地叫道“阿诚怎么不喊我呢？早点喊我啊。”。 “将军怎么啦？”阿诚很是困惑地问道，“这还没到午时呢。将军不用这么惊慌的。” 黎锦很是混乱地问道：“这样啊……我睡了多久？” 黎锦的思绪，进入到了刚睡醒、对时间毫无概念的状态，过了一会儿才平复下来。 但是，她的脑子里依然一片混乱。 阿诚想了想，推测着说道：“不到半个时辰吧。” 在黎锦的感觉里，自己已经睡了很久。 “这样啊……”黎锦说道。 这样的时间流逝，听起来还可以吧。 一般来说，实际上都是睡了很久，但自己觉得刚睡着的时候多。 黎锦这种反例的现象虽然稀有，但也是存在的。 “将军洗洗脸吧。”阿诚又故伎重施地将脸盆端了过来，他说道，“既然还有很长时间才会开业，就不用这么着急。这段时间，将军可以先洗洗脸精神精神哦。” “啊……谢谢你啦。”黎锦说道。 她从放在桌子上的洗脸盆里面拿起了手巾。 把手巾酘[tóu]洗之后，黎锦便仔细地擦拭了自己的脸，当作是洗脸了。 “不用客气。”阿诚说道，“将军，咱们现在吃饭吧？先试吃一下这些排骨，之后开业时心里就有底了。” “好啊。”黎锦立刻回答道。 虽然黎锦刚睡醒，食欲不是很旺盛，但她倒也不是处于连食物都吃不下的状态。 先吃点东西垫垫肚子吧。 既然，黎锦决定要卖的是“排骨饭”为主的简单套餐，那么，除了排骨之外，米饭也必不可少。 阿诚给自己和黎锦各自盛了一碗米饭。 也因此，黎锦总算有机会来见识、这碗据说也叫“二米饭”的独特之处了。 看着盛到自己面前的这碗米饭，黎锦觉得，它的卖相和香气，都出乎自己意料地出色。 米饭是玉白的颜色，膨胀得非常饱满，有一种“油亮亮”的滋润感觉。 而且，还有微甜的浓烈米香，在黎锦面前散发开来。 面前的空气中，好像到处都是这种甜甜的味道，简直有些“沁人心脾”。 吃上一口这种米饭后，黎锦也觉得味道真是相当不错。 不知道是米的种类出色、还是吃的时候格外重视珍惜、所以品尝的也更为仔细的缘故，米饭入口时显得非常香甜。 正如阿诚所说，粳米过于黏软，籼米则异常干面。 二者单独吃时、虽然也不难吃，但是组合在一起的时候，就能获得相当独特的味觉体验了。 米粒软软黏黏的同时，又有一种“粒粒分明”的干爽感。 米饭柔软的感觉中、有着适当的硬度，饱满芳香的同时，又很有嚼头。 这种米饭，仅仅煎熟一两个溏心荷包蛋，再搭配辣酱或是生葱搅拌一下，就非常美味了。 那是即使没有丰盛的菜肴搭配，仅仅凭着它独特的香味，就能吃下至少一两大碗饭的水平。 那么，接下来就是试吃排骨的时间了。 和阿诚讨论之后，黎锦的思路大概是这样的。 不把排骨直接扣在米饭上，而是单独提供带汤的一大碗排骨作为配菜。 香菜碎和葱花，则是在刚盛出来的时候，立刻往上撒进去。 让这种绿色的配料，形成装饰的效果就行了。 在黎锦打盹的时候，又煮了这么半天。 炖煮排骨用的汤汁，已经完全变成了浓稠的棕红色。 黎锦和阿诚的面前，各自都摆放着一大碗排骨。 由于是自己开的店，排骨有的是的关系，阿诚便把碗里盛得满满登登的。 “这就开饭了？”黎锦从没这么早吃过午饭，有点犹豫。 但应该没有什么影响吧？ 只是早点儿吃午饭而已，应该不会给胃肠带来额外负担的。 应该是杞人忧天了，黎锦心想。 “嗯，现在开始吃饭吧。”阿诚微笑着说道，“其实，阿诚还没这么早吃过午饭呢，感觉真新奇。” 阿诚所说的话，有时会让黎锦产生“是不是中了读心术？”这样的怀疑。 但也许，无论是谁处在这个环境下，都会做出如此反应吧？ “阿诚，你总是和我想的一样呢……实在很有意思。”黎锦简短地评价了一下，便也开始吃了起来。 黎锦没有偷工减料、用便宜的脊骨之类代替排骨，而是用货真价实的排骨作为商品，这么做，当然不是徒劳无益。 只要有适当味觉与感觉的人，谁都不会认为，排骨与脊骨吃起来味道差距不大才对。 脊骨可是结构乱七八糟的，非常难以轻松食用的骨头。 和结构简单明了，吃起来异常方便却又肥美的排骨相比，两者之间的差异，巨大到难以忽略。 排骨就是如此美味。 夹起一块排骨，用筷子戳一戳的话，上面的肉很容易就会脱落下来了。 排骨肉落到了米饭之中的时候，显得非常显眼而且诱人。 “肉烂脱骨”就是形容这种状态的的骨头的吧？黎锦心想，这正是自己追求的质感。 一开始炖煮的时候，就没放多少油进去。 这么做会不会过于清淡？黎锦也担心过这一点。 但实际上，烹饪排骨饭之后，直到现在，黎锦才知道自己错了。 ----
第235章 炖煮排骨这种食材的时候，炖煮的时间越长，它释放到汤中的脂肪部分就越多。 从排骨中脱离的这些脂肪，将会渐渐融化到排骨汤里，作为汤中的油脂而存在。 持续这样炖煮一段时间之后，排骨汤就会变得肥腻美味起来。 即使一滴额外的油脂都不放，排骨汤也不会有“清汤寡水”的感觉的。 营业时，到了应该出餐的时候，就连肉带汤把排骨捞出盛到碗里。 当排骨连汤出锅之后，只要再在盛出的汤中撒上胡椒粉、香菜碎与切得很碎的葱花，简单、基础的排骨配米饭就完成了。 将排骨送入口中之后，黎锦不由得产生了些许傲慢自大的心态。 “不愧是我诶。”黎锦自言自语一般地说道。 将排骨的质感描述为“入口即化”的话，那或许是夸张了一些。 但是，由于这种排骨，实在非常香醇肥美、细腻软烂的关系，使得它只要用筷子在骨头上一拨，肉就会自然滑落下来，只留下一根光秃秃的细骨棒了。 而且，从这排骨上面剥落下来的肉，只要随便用筷子戳一戳，就会变成一丝丝的肉丝了。 这种软烂的肉丝，竟然可以连同仅余的少许肥肉一起，直接拌在米饭里，成为肥美的“拌饭”。 排骨的调味，是适当的咸味，但在这优雅的咸味之外，还有柔和的甜味作为缓冲。 这种复杂细腻的香甜味道，让排骨的肉味显得更为肥美。 胡椒粉提升了汤的鲜味，而香菜碎增加了汤的清香，辛辣的葱花则适度去除了肉汤的油腻感。 排骨的肉感肥美鲜嫩，而汤则是辛辣鲜美的。 作为小菜的糖醋萝卜片，吃起来是酸酸甜甜的感觉。 它的调味，爽口得如同某种水果一般，但微酸的口感，却又能进一步让口腔感到清爽舒适。 稍早前，炖在排骨汤里的那二十个鸡蛋……此刻也到了不该忽略的时间了。 本来，只有这二十个鸡蛋而已，它的数量，让黎锦觉得有点舍不得动筷子。 但黎锦思前想后，觉得即使自己完全不吃的话，这二十个鸡蛋本来也依然不够当成商品的。 作为“试验品”的鸡蛋，还是先自己尝尝再考虑如何出售吧。 然后，黎锦为自己和阿诚各捞了一个鸡蛋出来。 在煮制的过程中，鸡蛋的蛋白刚一成形，就被黎锦捞出来、敲碎了蛋壳之后又丢回排骨汤中。 这样一来，肉汤的鲜味就能煮进鸡蛋之中，让鸡蛋吃起来有一种“卤蛋”的感觉。 阿诚买来的鸡蛋，是表面犹如白纸一般清洁的白色蛋壳，但经过炖煮之后，颜色却变成了红棕色。 这种颜色，看起来倒是有点像茶叶蛋，但黎锦不用尝也知道，这种鸡蛋肯定比茶叶蛋美味多了。
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